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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑 . X2 `0 ~+ Q' f0 g1 k! |
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老公是个对吃特别不讲究的人,从没提过要求,昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼,在家每次炸我也都有参与,但细节还是要马上电话联系妈妈,了解了过程之后就开始了,没想到效果惊人,酥,香,老公一口气干掉5个
4 j- e0 r9 c* n) {8 ^
. U7 V+ h7 n7 g; f+ r$ g' m6 }
8 A' p9 u1 `+ e. {7 i做法:发面(具体参考酵母使用方法)
$ {* O2 m9 J( W4 R1 X4 x 烫面大概发面量的1/3(加1-2个鸡蛋,用热油泼一下,加热水揉成面团)! z, }" Y6 I* q1 A
发面和烫面混到一起揉成光滑的面团
+ ^" [$ Y3 @ m( L2 _% [" t 把面团分成大小一样的剂子
7 n3 s; |! [( @0 {( D 剂子的一面沾点油擀成薄皮(薄厚根据个人喜好),面皮的中间划道口子
9 i7 r1 {+ ]# ?. o- M$ ] 起平底锅热油到7成热下入面皮,待面皮漂起来时翻面
8 s0 g4 H f4 Q# p 炸至两面金黄捞出
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