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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑
) y+ g; k- ~! Z2 e$ F) q R/ e8 B# w) S% }" _, U
老公是个对吃特别不讲究的人，从没提过要求，昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼，在家每次炸我也都有参与，但细节还是要马上电话联系妈妈，了解了过程之后就开始了，没想到效果惊人，酥，香，老公一口气干掉5个 + R' j4 w6 j4 U! N
0 Y) L" @4 @, m2 A- u3 ]
5 ~2 q: U8 E$ R& C* f/ c做法：发面（具体参考酵母使用方法）7 d& O5 r: G' ^' {1 W) H8 C
烫面大概发面量的1/3（加1-2个鸡蛋，用热油泼一下，加热水揉成面团）0 t' s# @2 D& F3 w) h6 L$ b& y$ ?
发面和烫面混到一起揉成光滑的面团
# w5 q! Y. o" K4 z0 Z/ M9 | 把面团分成大小一样的剂子- j$ O+ J: R. x8 r8 `% ^
剂子的一面沾点油擀成薄皮（薄厚根据个人喜好），面皮的中间划道口子" Z* L" @ r1 K, Z0 d; t
起平底锅热油到7成热下入面皮，待面皮漂起来时翻面2 s8 r- \7 @: L$ O4 F
炸至两面金黄捞出
* n5 s9 n3 U8 t0 |
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发表于 2014-9-26 11:13
发表于 2014-9-26 13:53
