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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑 8 Y, w$ p6 _9 I. O; b; s
% ]3 p3 Z, T7 j+ K' N2 Y. I老公是个对吃特别不讲究的人，从没提过要求，昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼，在家每次炸我也都有参与，但细节还是要马上电话联系妈妈，了解了过程之后就开始了，没想到效果惊人，酥，香，老公一口气干掉5个 ' q R+ @8 t/ r$ ~2 t g5 h
7 `6 s2 M8 u& M& ^1 m1 M
8 z8 c2 e# P9 P做法：发面（具体参考酵母使用方法）
& G. ]: p2 c4 p! }6 L7 w0 p 烫面大概发面量的1/3（加1-2个鸡蛋，用热油泼一下，加热水揉成面团）
2 \ v. w+ H9 T" R" A4 V* j 发面和烫面混到一起揉成光滑的面团7 Z- C2 @0 g( L+ @7 b0 S* C, j: o
把面团分成大小一样的剂子
( }3 w; Z( f7 y 剂子的一面沾点油擀成薄皮（薄厚根据个人喜好），面皮的中间划道口子
: c" A3 ^8 f; f$ _4 R9 I: \2 L 起平底锅热油到7成热下入面皮，待面皮漂起来时翻面
+ x: P$ n0 ~3 j" ? 炸至两面金黄捞出
+ l& C7 a- l& `2 w- i# y# }0 V: G
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发表于 2014-9-26 11:13
发表于 2014-9-26 13:53
