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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑 ; T' p5 u+ _8 F
. m) j6 f8 f; O4 H
老公是个对吃特别不讲究的人，从没提过要求，昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼，在家每次炸我也都有参与，但细节还是要马上电话联系妈妈，了解了过程之后就开始了，没想到效果惊人，酥，香，老公一口气干掉5个 + O/ n3 k# k6 K9 y' w
0 U9 [2 W U2 m! \5 B# v4 I, t
5 N6 r- |* i: O+ f: V3 @1 v; o做法：发面（具体参考酵母使用方法）! ^, l) s. F6 V, I* A( s
烫面大概发面量的1/3（加1-2个鸡蛋，用热油泼一下，加热水揉成面团）
% f) U! Y. \6 p8 f! h5 |: z 发面和烫面混到一起揉成光滑的面团3 L. t" z, L1 N/ ?- s# J0 g' ?1 R# }
把面团分成大小一样的剂子6 S2 g" q" {. V, I% M8 N5 x
剂子的一面沾点油擀成薄皮（薄厚根据个人喜好），面皮的中间划道口子% p: b$ c! m% C# V9 g' o" c
起平底锅热油到7成热下入面皮，待面皮漂起来时翻面 e3 \9 A) p7 G/ q8 t8 X2 D
炸至两面金黄捞出
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发表于 2014-9-26 11:13
发表于 2014-9-26 13:53
