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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑 " B0 e4 \! D1 r1 e$ B
+ v. @7 t9 r. L( r% t- b2 X" J& T6 o老公是个对吃特别不讲究的人，从没提过要求，昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼，在家每次炸我也都有参与，但细节还是要马上电话联系妈妈，了解了过程之后就开始了，没想到效果惊人，酥，香，老公一口气干掉5个 " k) r2 W6 d; ?( A
* d) }' D# g# F2 n c
% G* `5 ]3 {8 }/ F/ T
做法：发面（具体参考酵母使用方法）
P! L( |& [: J9 y. L& k 烫面大概发面量的1/3（加1-2个鸡蛋，用热油泼一下，加热水揉成面团）
% ~3 c( V$ O9 ^* w% Z: J 发面和烫面混到一起揉成光滑的面团
% i/ f8 O9 k8 b) U1 Z: k$ i 把面团分成大小一样的剂子
% ^5 ^& r4 q8 A/ u 剂子的一面沾点油擀成薄皮（薄厚根据个人喜好），面皮的中间划道口子
+ |( g0 A4 N8 m, B: u* s& O 起平底锅热油到7成热下入面皮，待面皮漂起来时翻面
2 s% ~7 X7 U& o! k& M. q: C5 Y 炸至两面金黄捞出 c/ F# U! p. q7 @ \
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发表于 2014-9-26 11:13
发表于 2014-9-26 13:53
