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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑
9 B+ w" c, M1 h* @) ~7 E( L2 A j1 W: h3 H' m6 r0 Z" J! N
老公是个对吃特别不讲究的人，从没提过要求，昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼，在家每次炸我也都有参与，但细节还是要马上电话联系妈妈，了解了过程之后就开始了，没想到效果惊人，酥，香，老公一口气干掉5个 " w/ F9 I! Y D- V$ B$ ]# b
* _' M1 t& M, D6 w- {
' i/ V; K& F) h& x s( U做法：发面（具体参考酵母使用方法）* \* m0 W9 k8 G6 r- h
烫面大概发面量的1/3（加1-2个鸡蛋，用热油泼一下，加热水揉成面团）
7 O Z2 I) [: i 发面和烫面混到一起揉成光滑的面团$ ~# O$ R1 ]: Y+ X
把面团分成大小一样的剂子
: c6 L7 @; s$ D- N6 X! F; y" R. } 剂子的一面沾点油擀成薄皮（薄厚根据个人喜好），面皮的中间划道口子
; l9 R3 [" X7 Q- i0 L: X* @2 ~ 起平底锅热油到7成热下入面皮，待面皮漂起来时翻面
# {) R4 d9 d, U6 |4 z 炸至两面金黄捞出) h) U8 ^: Z3 Q/ W
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发表于 2014-9-26 11:13
发表于 2014-9-26 13:53
