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十全大补汤的特色：咸鲜味浓 教您十全大补汤怎么做，如何做十全大补汤才好吃1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；1 S/ _1 B4 J/ j e1 k {! i
2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；* T$ Y3 h; z( T2 R* H9 x/ ~
3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好；# {4 P, q! U& X, F/ ?
4. 再把花椒、大料用纱布包好；
2 `+ k" h+ d8 c! t5. 其余九种药料也用纱布包好；0 d D8 x1 ?! M3 F2 q+ c
6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；
, G8 i# a! e9 v; S) | {1 W7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；* ]/ J5 e1 ]0 _4 t- K# F3 l! }1 l
8. 捞出调料和药料包；8 ~! ]0 m9 A; z! Q0 ?
9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
5 |, M8 U* R! V: a10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
; E$ ~' I) Z5 E& l6 c6 m1 c4 n十全大补汤的制作要诀：1. 此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；9 _8 ?+ t5 y& o' R
2. 需准备3块纱布，作包药料、调料用。1 O" i9 t' S$ L7 S6 b
- M& Z+ N1 D9 K3 Y0 [$ }小帖士-健康提示：, q4 H! x5 Z2 e3 w6 b0 }# f6 n
“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。2 n4 `" M, ^( P- n
. |2 u( Z, z' c+ A1 Q小帖士-食物相克：- S1 W. y8 g# z) ~- \
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。. d- J' Z) b5 _) n7 c
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
4 p8 B0 O4 K4 }9 z) u* x/ ]0 F花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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发表于 2009-3-17 14:23
