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十全大补汤的特色：咸鲜味浓 教您十全大补汤怎么做，如何做十全大补汤才好吃1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
$ J$ }! Z G( x, `$ n/ P2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；
: G' J, x. P( y( G; i4 `3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好；
) l w9 t8 ?) X) V( ~0 c6 b" z4. 再把花椒、大料用纱布包好；- X/ }8 N$ Y, }! |# C
5. 其余九种药料也用纱布包好；2 @4 w% V( H3 ]+ ^) g' b, [' E+ \( G
6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；$ }# F+ q7 [* J7 H7 M8 k
7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；
* d$ i: g3 P3 x8. 捞出调料和药料包；5 m8 M4 ?$ j& |7 ^6 s% @ X
9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
) x4 v9 M! R8 J10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
% E. ?9 k# m& k& r: m% C. C十全大补汤的制作要诀：1. 此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；6 h$ |. z5 W5 M" u
2. 需准备3块纱布，作包药料、调料用。
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: E. T2 F4 h; c5 t6 v3 v小帖士-健康提示：
7 @+ Q, M8 a$ \' O6 z/ O* {7 c; B“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
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5 F6 }' E) V6 Z0 P/ p0 c小帖士-食物相克：. p' h4 _8 @, Z9 Y1 T) Q6 |
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 u- s* r# {( I# p: \& n
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
A6 n% d. z; d花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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发表于 2009-3-17 14:23
