维也纳巧克力曲奇【PH大师的方子】 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琳琳琳琳

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楼主

发表于 2013-5-3 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
; C% J, W# {& S- @$ j4 }
材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。1 P8 n- k+ ^" q/ l
      2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。( H9 y, Z6 N$ M
      3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。. m& [9 j/ d% w! T# u+ m  F) X' s
      4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。
      5、180度，上下火，15分钟。7 }! K& P' n: W: H, K" p
& S+ O% I4 C$ ~0 B% G
TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。

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沙发

发表于 2013-5-3 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花型很棒哪

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琳琳琳琳

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板凳

发表于 2013-5-8 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园大班

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发表于 2013-5-8 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-5-28 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒

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发表于 2013-5-28 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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