马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。: Y: t4 q; f% ~+ h: d

0 Y+ ?3 D: w3 |/ I% t+ {, z: F. I材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）) f$ @) Y' b5 Z  J! l2 F
    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。
' d! ?7 Y$ }' i1 K          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。
" x1 {3 M: @. d          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。- l) Q4 [! {+ V# j: s& C& t8 H
          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。
" U, J& \" h% J7 Y; I' C. g          5、180度，上下火，15分钟。" m/ K" c# d' s3 ?

+ u- U, T1 Q* K' I& p4 p* r- X6 VTIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。
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花型很棒哪

马琳malin

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