马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
0 [! C) g! y5 N5 w    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。
% ]6 q- n1 Z3 z0 i' [          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。
2 ]0 _2 C" b4 E4 u3 F( o% m+ A, U3 T1 F          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
) e% E1 M# s5 Z          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。" H+ _( W+ W/ d& A! l4 ]
          5、180度，上下火，15分钟。8 A" Z% `2 C4 A9 x/ C
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TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。* s6 P1 ~# r! @- d/ Q

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亦笑了之

花型很棒哪

马琳malin

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