马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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/ k1 t) ]* a! [# e. x* f  x* v材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）$ Y6 Z+ }4 }% B: U" Z! p+ v7 \
    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。' p8 g2 X9 F, y6 A
          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。
+ b0 x) C( j. K6 j# i- q# A$ ^          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。
1 m- m, K4 ]1 ^: [  N  l          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。; a+ ^  y8 ?: D) f5 f* r
          5、180度，上下火，15分钟。% g  f5 k7 r. P+ ?' U
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TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。2 a7 ^; B& ]6 ^" f4 d8 F

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亦笑了之

花型很棒哪

马琳malin

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