马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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5 m: B4 L3 f( ]4 r/ B6 p材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
. a2 |8 ?2 G% u! k    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。# c9 x; k% b9 x8 g2 o) _4 z% _8 \. H
          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。
' S2 R( m% \7 q. c6 c& k) E$ w          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。: K; p. F# K/ H; G. W  t5 x
          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。
1 Y! G. i% A, D+ P          5、180度，上下火，15分钟。
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TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。+ _" c) ?, [% W7 I

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亦笑了之

花型很棒哪

马琳malin

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