- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-3-26
- 帖子
- 2806
- 积分
- 17968
   
- 经验值
- 17968
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2009-08-29
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 电子城街道
|
又要过年了,今年自己动手准备过年的东西,上个礼拜小试了一下,还行很有信心这次做个大的,小酥肉。以前光是吃成品,从来没有操作过,今年自己弄了,看来的做法很好弄的有图片,大家看看
v- g5 C0 y( Z! `8 _6 Q- m5 f! _0 f- C
. M5 m0 z) ^/ l4 m1 L$ @1、前腿肉瘦的部分切成片,厚度不超过一公分,长3公分,切好之后放盐,老抽,姜粉,料酒,鸡精,五香粉,胡椒粉,拌匀腌制9 k9 M8 Z$ b2 \3 h& F( D* d
' ^& J+ @) S& O- e) c$ b
# [& P( j$ {8 h7 V& y) m
2、再放3个鸡蛋,我这是2斤的肉,两个也就够了鸡蛋搅匀腌制,我腌了半个小时,要是有时间可以再久一点
6 E4 r9 ~4 u1 L7 l" i) o; Z1 o# L 2 _! T O$ k8 |/ h4 E; S' c
" e" e" E" q) S- y; B% g* [) t4 V! m) B U6 ~
3、腌制好的肉片让入干淀粉,面粉,面粉量多一点,加水搅匀,水一点点加,让肉片上面都有面粉裹匀,少了炸出来肉太干,多了就全是面了,自己吃还是肉多一点,差不多这样就行了( R0 g) p7 C k$ p7 e% D+ F& C
9 c- [( ?, P' |1 B( x! _4、油热了下锅炸,小火慢慢升温,焦黄就可以出锅了9 P" Y" w( O2 b: b% U& s5 ~
8 p3 X6 H+ O. W4 Y, a: J5 q4 M
7 z9 c6 Y* Y1 y+ w ]
5、成品出锅了
% z" C1 Y$ h# l. p |) N7 |
# D) ]) w. P4 }* A0 v% J# E6、吃的时候放进碗了,放老抽,盐(根据腌肉的咸淡掌握),鸡精,姜片,葱段,大料一个,加入开水(有骨汤最好)上锅蒸20分钟就好,老公说和外面一样,肉还多自己做的干净。一次成功
M8 X* ]4 C- {0 N: l/ P5 X9 A8 i- @% r7 i% F, c2 @) m; W
|
-
总评分: 经验值 + 100
金币 + 99
查看全部评分
|