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又要过年了,今年自己动手准备过年的东西,上个礼拜小试了一下,还行很有信心这次做个大的,小酥肉。以前光是吃成品,从来没有操作过,今年自己弄了,看来的做法很好弄的有图片,大家看看9 s8 J2 R0 A% o: U
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1、前腿肉瘦的部分切成片,厚度不超过一公分,长3公分,切好之后放盐,老抽,姜粉,料酒,鸡精,五香粉,胡椒粉,拌匀腌制 P; D( e' g+ { H; A8 V. x2 _$ t
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2、再放3个鸡蛋,我这是2斤的肉,两个也就够了鸡蛋搅匀腌制,我腌了半个小时,要是有时间可以再久一点
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3、腌制好的肉片让入干淀粉,面粉,面粉量多一点,加水搅匀,水一点点加,让肉片上面都有面粉裹匀,少了炸出来肉太干,多了就全是面了,自己吃还是肉多一点,差不多这样就行了) A* I2 A1 C; H2 A* a0 r v S
- w! [1 m' `* c$ x1 L4、油热了下锅炸,小火慢慢升温,焦黄就可以出锅了" q: n4 ?9 Z* V- j! Z8 [
+ v6 k7 R9 e1 X7 }" S1 j$ R/ v2 U$ G1 v1 j( j
5、成品出锅了5 t4 c0 E( z' R/ u3 f# S4 v+ W
4 \: Q3 C, {8 J8 W- p z6、吃的时候放进碗了,放老抽,盐(根据腌肉的咸淡掌握),鸡精,姜片,葱段,大料一个,加入开水(有骨汤最好)上锅蒸20分钟就好,老公说和外面一样,肉还多自己做的干净。一次成功% G$ Q \ I! |# m8 j [
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