fightlee

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光是吃成品，从来没有操作过，今年自己弄了，看来的做法很好弄的有图片，大家看看
0 W$ b& N( Z/ T* r' e/ A# @, r
5 n  o: r5 e8 y/ V+ x8 c - d- {: e3 k4 {% D5 a9 \$ Q
1、前腿肉瘦的部分切成片，厚度不超过一公分，长3公分，切好之后放盐，老抽，姜粉，料酒，鸡精，五香粉，胡椒粉，拌匀腌制
7 Y, M1 d3 b9 ^; r3 o) z1 A0 M
4 M5 o& h, j4 Z# h, W. k% ^3 U7 Y* {1 ^
2、再放3个鸡蛋，我这是2斤的肉，两个也就够了鸡蛋搅匀腌制，我腌了半个小时，要是有时间可以再久一点
' ?# w( ^! A" Z, t/ ~. W) f6 i
3 U8 O( x0 Y) s7 ^. R; G7 C
5 i  W& T8 T9 [" a5 u' {' R2 V& N) M" b5 w
3、腌制好的肉片让入干淀粉，面粉，面粉量多一点，加水搅匀，水一点点加，让肉片上面都有面粉裹匀，少了炸出来肉太干，多了就全是面了，自己吃还是肉多一点，差不多这样就行了# c& B% z: Z' O. a. m  b( k- R
* C0 [" C& [8 ~- C1 W8 Z
4、油热了下锅炸，小火慢慢升温，焦黄就可以出锅了
9 l+ V. v( O: `
; }; V* C' v. H9 H5 C
' F* ^9 u  v5 W6 r9 X/ v5、成品出锅了
  H2 c+ c  \  S; _5 h$ S, G2 E! u$ r! ^$ _& [4 P" c% o8 b. L
6、吃的时候放进碗了，放老抽，盐（根据腌肉的咸淡掌握），鸡精，姜片，葱段，大料一个，加入开水（有骨汤最好）上锅蒸20分钟就好，老公说和外面一样，肉还多自己做的干净。一次成功* T7 g; b: d/ U# c& V

0 }; [0 o3 e4 d0 y" w2 |

颖澜澜

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

过程详细，片片清晰感谢亲分享！

颖澜澜

学习了，我超爱吃这个，亲的手艺不错哟！

fightlee

回复 颖澜澜 的帖子* a$ }9 v$ t7 E+ m1 X% }% {. c. V

3 m9 I) @1 w* K8 z* v- z嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了

mingminga

学习了。

honeytrry

学习了！

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
6 v; l  D( g% |  z. j
6 Q4 P4 s' [4 h* i' b嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了 ...

期待黄焖鸡的贴子哦~

fightlee

期待黄焖鸡的贴子哦~

没问题，下午就弄了

叶子轩妈妈

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

真不错哦！

fightlee

我加上次用精瘦肉做的，看亲的肉里有点肥的，觉得比瘦得香

用前腿肉做的，嫩一点。稍微一点肥的，太肥的就切掉了剁饺子馅了，精瘦肉怕口感不好

筱笑翛

回复 fightlee 的帖子
' w' J+ r0 l  y/ k% X; V/ c8 x  N0 g5 Q1 G. E
看来做饭热情高涨啊

囡儿妈

小酥肉好吃

冰山紫莲

看着就好吃，我也学习学习

fightlee

看着就好吃，我也学习学习

简单容易上手

mazhaoxia

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

fightlee

谢谢亲的分享，下次试试，亲说的一个大料是一个八角吗？还是其它的什么？ ...

是一个八角，我弄的吃饭的碗就弄了一个，要是人多量大就弄两个

fightlee

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

分成份冻冰箱

frienda

看的我口水都流出来了香死啦 馋死啦~~~

晒太阳的鱼36

回复 fightlee 的帖子
, W3 L( T8 U1 i4 z, D8 Q
6 _9 z3 |1 q( h7 P5 y0 `$ G先学习了