fightlee

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光是吃成品，从来没有操作过，今年自己弄了，看来的做法很好弄的有图片，大家看看) e. U" @2 U, {( e, ~

5 v' q1 S# O( L* S* z- O7 U. u7 _: w
5 Q2 `7 W# s3 \/ F- U" b! M1、前腿肉瘦的部分切成片，厚度不超过一公分，长3公分，切好之后放盐，老抽，姜粉，料酒，鸡精，五香粉，胡椒粉，拌匀腌制
+ [' Y; E9 l2 B+ U$ R
. c4 @) L& O8 d9 q+ g2 u- R# r8 A
7 L9 K3 w! v. D% N/ {4 y) n2、再放3个鸡蛋，我这是2斤的肉，两个也就够了鸡蛋搅匀腌制，我腌了半个小时，要是有时间可以再久一点
/ _8 q* q8 N$ M8 ? 4 g: F; z, @- D. m1 G' E& i! `) z3 |

. ?3 e1 _2 ^! E
1 C) |7 y2 n$ l- G" }' O5 U3、腌制好的肉片让入干淀粉，面粉，面粉量多一点，加水搅匀，水一点点加，让肉片上面都有面粉裹匀，少了炸出来肉太干，多了就全是面了，自己吃还是肉多一点，差不多这样就行了
( A" q+ c7 w& o- u8 U# \7 P$ k" S
4、油热了下锅炸，小火慢慢升温，焦黄就可以出锅了1 d& C& ^4 V0 J8 X' U7 O+ ^

! B; T) j; O0 v5 b. X" b
. s* K2 ]0 v/ r3 x5、成品出锅了9 `- V7 \; W: L, p

8 J" e7 F: S7 I/ ]! K  R6、吃的时候放进碗了，放老抽，盐（根据腌肉的咸淡掌握），鸡精，姜片，葱段，大料一个，加入开水（有骨汤最好）上锅蒸20分钟就好，老公说和外面一样，肉还多自己做的干净。一次成功8 m" e9 O* Z; p. k1 l- n
$ ]% ^) G. S) I

颖澜澜

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

过程详细，片片清晰感谢亲分享！

颖澜澜

学习了，我超爱吃这个，亲的手艺不错哟！

fightlee

回复 颖澜澜 的帖子
" O. ?2 U, ?1 k1 ^" e0 v3 V" {$ ^# l8 ~3 T
嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了

mingminga

学习了。

honeytrry

学习了！

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子$ U  n7 q1 A' s5 @5 {% t5 T. L
' l- [1 p! W! Q" @4 f
嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了 ...

期待黄焖鸡的贴子哦~

fightlee

期待黄焖鸡的贴子哦~

没问题，下午就弄了

叶子轩妈妈

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

真不错哦！

fightlee

我加上次用精瘦肉做的，看亲的肉里有点肥的，觉得比瘦得香

用前腿肉做的，嫩一点。稍微一点肥的，太肥的就切掉了剁饺子馅了，精瘦肉怕口感不好

筱笑翛

回复 fightlee 的帖子' Y, T) m9 m0 W( A/ e& {' y
, f7 D3 \: A0 G/ s8 I8 d. s5 }2 _
看来做饭热情高涨啊

囡儿妈

小酥肉好吃

冰山紫莲

看着就好吃，我也学习学习

fightlee

看着就好吃，我也学习学习

简单容易上手

mazhaoxia

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

fightlee

谢谢亲的分享，下次试试，亲说的一个大料是一个八角吗？还是其它的什么？ ...

是一个八角，我弄的吃饭的碗就弄了一个，要是人多量大就弄两个

fightlee

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

分成份冻冰箱

frienda

看的我口水都流出来了香死啦 馋死啦~~~

晒太阳的鱼36

回复 fightlee 的帖子
* g( N" t5 I; ^& ?9 x' Y: c* C& N/ [
先学习了