fightlee

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光是吃成品，从来没有操作过，今年自己弄了，看来的做法很好弄的有图片，大家看看" ~# d* K7 Z4 O* M( R

- D; l0 N6 ~( [8 E2 M" p# n5 f 9 H/ d- j; b+ d4 |# B
1、前腿肉瘦的部分切成片，厚度不超过一公分，长3公分，切好之后放盐，老抽，姜粉，料酒，鸡精，五香粉，胡椒粉，拌匀腌制
( v9 {5 y5 k" g7 @" ~0 S, t" h% ]5 N9 ~" r1 w; m

% P1 l% p5 k' H1 f! }2、再放3个鸡蛋，我这是2斤的肉，两个也就够了鸡蛋搅匀腌制，我腌了半个小时，要是有时间可以再久一点& {' r( x* F6 k0 s1 [: G

* k; |9 Z1 u2 P, ^/ o5 _3 z9 Y. D6 O
& [% m  ?5 e5 u% h% ]$ ]; m
) m, i* p$ _7 e# _. h% c( p3、腌制好的肉片让入干淀粉，面粉，面粉量多一点，加水搅匀，水一点点加，让肉片上面都有面粉裹匀，少了炸出来肉太干，多了就全是面了，自己吃还是肉多一点，差不多这样就行了
$ g' H( ~8 d2 j# h0 B/ f0 E/ l6 C5 x! M! @4 E8 c
4、油热了下锅炸，小火慢慢升温，焦黄就可以出锅了
/ ~1 K- l/ K" |1 J8 M0 y' E( x
* ]# \1 X6 O, k
- n9 ]( i. `' v7 D% k% X1 g9 B/ ^5、成品出锅了
. L/ ]+ Q& S0 ^, `& d. e
% @0 @# E% U; W! O! I, G) t  m6、吃的时候放进碗了，放老抽，盐（根据腌肉的咸淡掌握），鸡精，姜片，葱段，大料一个，加入开水（有骨汤最好）上锅蒸20分钟就好，老公说和外面一样，肉还多自己做的干净。一次成功: p6 M. s7 B0 }% }
" \8 ~! V8 D. m5 D# q' U

颖澜澜

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

过程详细，片片清晰感谢亲分享！

颖澜澜

学习了，我超爱吃这个，亲的手艺不错哟！

fightlee

回复 颖澜澜 的帖子
9 E0 f+ q$ ~) I
2 a( R% E; y; D0 x& h# n$ U/ R0 f1 n2 U  I嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了

mingminga

学习了。

honeytrry

学习了！

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
6 x2 Z3 \9 D( C) m3 `
' m. U7 I" z" ]% V/ I嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了 ...

期待黄焖鸡的贴子哦~

fightlee

期待黄焖鸡的贴子哦~

没问题，下午就弄了

叶子轩妈妈

又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...

真不错哦！

fightlee

我加上次用精瘦肉做的，看亲的肉里有点肥的，觉得比瘦得香

用前腿肉做的，嫩一点。稍微一点肥的，太肥的就切掉了剁饺子馅了，精瘦肉怕口感不好

筱笑翛

回复 fightlee 的帖子8 k3 S7 X+ g3 T1 P6 Q
% g% X  y- ^) h& W7 O2 @' r
看来做饭热情高涨啊

囡儿妈

小酥肉好吃

冰山紫莲

看着就好吃，我也学习学习

fightlee

看着就好吃，我也学习学习

简单容易上手

mazhaoxia

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

fightlee

谢谢亲的分享，下次试试，亲说的一个大料是一个八角吗？还是其它的什么？ ...

是一个八角，我弄的吃饭的碗就弄了一个，要是人多量大就弄两个

fightlee

去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

分成份冻冰箱

frienda

看的我口水都流出来了香死啦 馋死啦~~~

晒太阳的鱼36

回复 fightlee 的帖子; N) f' ~: v5 q- A

4 _* w7 e+ R/ u! k7 j先学习了