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[秀秀私房菜]

简单好做又好吃的小酥肉

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fightlee
安之妈妈

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楼主
发表于 2013-2-1 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光是吃成品，从来没有操作过，今年自己弄了，看来的做法很好弄的有图片，大家看看
2 q2 ]* O4 }* j, ]. C* s+ o
1 Q' D2 I6 V, l  S , A; r7 l1 M; P. D& q
1、前腿肉瘦的部分切成片，厚度不超过一公分，长3公分，切好之后放盐，老抽，姜粉，料酒，鸡精，五香粉，胡椒粉，拌匀腌制% T, G9 ~5 Q* ^1 A

! f! V% ~; p2 Z2 U9 ?& B
5 K( r% O7 R; W7 M2、再放3个鸡蛋，我这是2斤的肉，两个也就够了鸡蛋搅匀腌制，我腌了半个小时，要是有时间可以再久一点* g. {0 k* F5 U; [$ D# ]
8 ?5 M8 c9 |& v

) a' E3 r3 a. ?
1 [; y5 r5 v+ N* b$ ?3、腌制好的肉片让入干淀粉，面粉，面粉量多一点，加水搅匀，水一点点加，让肉片上面都有面粉裹匀，少了炸出来肉太干，多了就全是面了，自己吃还是肉多一点，差不多这样就行了4 W$ i  `/ w2 B& W

& U9 v0 k3 ?% b: M! F& g4、油热了下锅炸，小火慢慢升温，焦黄就可以出锅了9 Z5 Q2 ?* }( g( A0 M0 i& l
5 B' U8 [2 w: Q
8 Z- o, C/ V# a  S) w
5、成品出锅了
) b( ^# M6 Q- S1 `* F- H. e' o+ _7 O7 h
6、吃的时候放进碗了，放老抽，盐（根据腌肉的咸淡掌握），鸡精，姜片，葱段，大料一个，加入开水（有骨汤最好）上锅蒸20分钟就好，老公说和外面一样，肉还多自己做的干净。一次成功1 [, d# _* M. Q. ]' s. x1 f: \

7 k2 O3 F8 s; ]

点评

叶子轩妈妈  真不错哦！  发表于 2013-2-1 10:28
颖澜澜  过程详细，片片清晰感谢亲分享！  发表于 2013-2-1 09:46
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-2-1 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...
过程详细，片片清晰感谢亲分享！
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颖澜澜
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板凳
发表于 2013-2-1 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，我超爱吃这个，亲的手艺不错哟！
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fightlee
安之妈妈

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地板
发表于 2013-2-1 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子% z; K1 f6 Z7 v9 `0 m# R4 w

3 i' `9 k5 W4 u' G. j; \0 t4 G5 o嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了

点评

颖澜澜  期待黄焖鸡的贴子哦~  发表于 2013-2-1 09:54
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mingminga

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发表于 2013-2-1 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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honeytrry
蔚妈

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发表于 2013-2-1 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-2-1 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
7 c7 h& _5 x  d% K- I/ O/ w  ^6 r& S0 b+ e% G9 J; @3 ^+ N8 m4 C
嘿嘿第一次做，也挺佩服自己的，一会下楼买三黄鸡，下午弄黄焖鸡，我这就准备齐了 ...
期待黄焖鸡的贴子哦~

点评

fightlee  没问题，下午就弄了  发表于 2013-2-1 09:57
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fightlee
安之妈妈

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发表于 2013-2-1 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待黄焖鸡的贴子哦~
没问题，下午就弄了
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叶子轩妈妈
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-2-1 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又要过年了，今年自己动手准备过年的东西，上个礼拜小试了一下，还行很有信心这次做个大的，小酥肉。以前光 ...
真不错哦！
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fightlee
安之妈妈

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发表于 2013-2-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我加上次用精瘦肉做的，看亲的肉里有点肥的，觉得比瘦得香
用前腿肉做的，嫩一点。稍微一点肥的，太肥的就切掉了剁饺子馅了，精瘦肉怕口感不好
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筱笑翛

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回复 fightlee 的帖子
# S5 V  h# [' M0 n6 \) k
4 B/ s4 S. e8 S/ K1 [$ L# N# I  l看来做饭热情高涨啊
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囡儿妈
奕格

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发表于 2013-2-1 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小酥肉好吃
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冰山紫莲

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发表于 2013-2-1 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃，我也学习学习

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fightlee  简单容易上手  发表于 2013-2-1 12:40
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fightlee
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发表于 2013-2-1 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃，我也学习学习
简单容易上手
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mazhaoxia

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发表于 2013-2-1 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿

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fightlee  分成份冻冰箱  发表于 2013-2-2 09:29
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发表于 2013-2-2 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢亲的分享，下次试试，亲说的一个大料是一个八角吗？还是其它的什么？ ...
是一个八角，我弄的吃饭的碗就弄了一个，要是人多量大就弄两个
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fightlee
安之妈妈

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发表于 2013-2-2 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
去年做的好多，结果都放的不好了。嘿嘿
分成份冻冰箱
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frienda

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发表于 2013-2-2 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水都流出来了香死啦 馋死啦~~~
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晒太阳的鱼36

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发表于 2013-2-2 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fightlee 的帖子: A% w8 [0 E7 c5 j$ u0 l
0 e+ `, P3 s+ q% H" Y. d
先学习了
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