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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~, {2 k7 i! ^9 N; b, Q3 l9 i
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究+ g4 p& q3 x6 G0 g( N! v
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
0 _0 }% b- d- ?/ ^# g; X& T分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
! E3 u" W& u- F- P% Q9 D第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
# r, J6 u' `) U" W7 z7 d$ H配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段+ g$ c, v! w/ l* a
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
* Z1 G( `0 z" ~5 \# m1 Y% l过程写下来，各位大侠给指教指教
& w) I) S3 ^$ U9 |1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
- y3 d; a8 S+ [; s) Q2、然后在放入小米椒和葱段3 a5 |8 _. z8 i$ D
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
+ |# T. F$ i3 w r! w4、然后加水烧开放入鱼肉! p/ B" }' D% w& N
5、然后放入金针菇和豆腐 B, F1 @* P; _$ O/ D- q
6、倒在盆里，热油浇在上面
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7 I& M B- L% k5 K$ K# e但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
# O; w/ ^# h& E; N5 Y9 P3 F# D我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
4 y# C* M0 K* e4 q5 Q" F鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
6 K' B! S. `% y8 B7 N总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
