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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
; z3 L, n6 s: i4 O2 a: Z8 d趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
4 f0 p. u L% }5 v) b2 i2 X$ a% j听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
4 j1 J( u/ U/ m分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了: y! T+ l) o2 M
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程0 e6 m' y6 { ]# ]( s; d" n, N& l$ y
$ R' }( O% a ?8 z除了鱼肉，还有豆腐和金针菇 {4 @$ U. X F7 p: l5 c
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段8 a3 l7 f; f5 ^' m* x
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）/ @( A/ B/ T. C- S
过程写下来，各位大侠给指教指教
8 w# ], W/ L0 I) E- P5 W1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
: r4 J- E+ j! T7 N2、然后在放入小米椒和葱段
0 I" A! z! c; @( T% r3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐& f3 L" K, K5 t
4、然后加水烧开放入鱼肉- I! z' z/ v& B# f
5、然后放入金针菇和豆腐 R% Y" \" G4 P: b5 G
6、倒在盆里，热油浇在上面, V, C3 u+ T- R
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
# N5 k" r9 c& z4 R1 H我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，( q+ K+ q* w/ s2 u1 }
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
, z$ G5 t, F j总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
