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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
* H6 g5 b d p k' _$ x, n: X9 V趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究& R; m& D6 q; L0 T8 D: g7 ^
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
! Q5 ^; D% w6 S6 }4 \/ l分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
7 J0 x) S+ {7 R/ Z9 c第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
# k! S- ^6 i6 L. T
1 ^/ w" j& X& A% {除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
& E( ], S- L7 E' f7 j配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段, l: X4 l( m2 ]( ~4 J/ S
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
8 l) z# {4 R% y3 J3 O过程写下来，各位大侠给指教指教
3 k8 d K' \# H1 A1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香8 ]/ q- l* O; ~5 d8 Q2 n
2、然后在放入小米椒和葱段
3 _) p2 m+ o( x+ h/ q3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
9 S; w& ]5 F R9 p4 D, j6 v& {4、然后加水烧开放入鱼肉6 ^: B: e9 h0 S3 r" l
5、然后放入金针菇和豆腐
% x. r$ Z2 @5 L( ?6、倒在盆里，热油浇在上面& B5 A0 A! P. B1 w
+ d8 a& z, ]. C4 e/ t但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
' j l- m( Q+ Q5 v. x; V我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，+ o* g8 o! s6 _3 j
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味1 X @( ^: X7 N- y! i
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
