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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~& B4 [4 M# {( B8 U
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
3 \8 d5 r* w* v; ~2 | l5 I听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
! d, o: r; c) y$ @6 ^5 M分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
6 @5 B0 `" b' `5 I1 C第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程: i' _8 v( Z' g. l b
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇2 Q O+ d& F$ B& a
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
! e% }1 E+ M8 B( v0 Z5 b调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
/ @0 Q' } n- C4 l& m! A" `, K过程写下来，各位大侠给指教指教$ t6 G9 L. b% R( J5 r" ^+ a& R
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
; Z6 K( v8 m8 b- v9 I2、然后在放入小米椒和葱段
4 i! f1 b5 ^& z8 [3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐. R5 b% A: r4 @
4、然后加水烧开放入鱼肉8 m/ J! H9 R$ |
5、然后放入金针菇和豆腐: |7 ^! l: k5 \4 ~, ?
6、倒在盆里，热油浇在上面
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& W, K& T- r D+ V# _但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，( T- ~ Q) h5 h" }$ l g
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，- M2 V D' [6 q
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味) e) r x! |6 W" a4 h
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了) Y5 r2 H" e7 `
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
