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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
, f; K3 l0 k C* e+ [趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
; l4 T2 i& b0 o( g听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾6 K) o+ J9 I9 N2 E
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了+ f' n9 k+ Z' g* R$ F; }- l7 A3 [8 }
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程 O! L, T( x( F, C: |
3 R, G; M! D L. E/ ]: l
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
3 M4 z9 f: X0 [& X( \配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段" J0 `. R+ L/ S
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）# J/ d8 A. E$ P! @. n7 z, H2 N0 V1 E& K
过程写下来，各位大侠给指教指教
: g7 A( Z4 T$ E; |% F0 Y2 z: q# j1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香+ i c* k4 l' @( }& w" ^
2、然后在放入小米椒和葱段
" }$ [& V. _6 z3 B3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐7 \+ o3 D" K9 S! j
4、然后加水烧开放入鱼肉
& _( d# F+ q( }& r0 h- l5、然后放入金针菇和豆腐- T" `: h+ S. p. x
6、倒在盆里，热油浇在上面: y# h! V" l8 S; ^
4 e; h9 m- T6 f2 B0 y# p
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
4 L& S" V9 t& w( ?我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
7 Z5 q" d8 m' X! T鱼肉也是提前腌制过的，比较入味1 Z+ W( V3 K' ^" A: r
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了" P$ B* n9 e7 }4 m& b7 Z8 k
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
