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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~3 ~1 u5 d4 F, I! n! n) j. O
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
- _8 O2 z+ R5 K0 E% b听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾5 u# A4 r3 R5 ]' R
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了- l1 n0 S1 A* |1 Z
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
* R, y* h. f) `! b8 f; l( l U$ _* Z
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇" t, {% r1 N! P7 E& T) I8 j% ?
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
; B" W, O- I& h- C! l% h; W( G调料有盐、料酒、混合调料（自制的）! u; ^' n3 T+ R% i
过程写下来，各位大侠给指教指教) C5 d6 }' _; e
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
, Y2 }( j2 v+ n* F+ Q9 ^% P2、然后在放入小米椒和葱段9 Y8 h' w/ z: ~$ k7 R" F2 r" d
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
* V& b5 C" ?( I- ?4、然后加水烧开放入鱼肉; c. S) q9 F4 n# P* I: A
5、然后放入金针菇和豆腐6 k; g9 D" g2 h
6、倒在盆里，热油浇在上面& K0 X' a1 |9 _% B& M" g# U+ f( f
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
& h6 k3 ~9 }/ h, O0 \我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
% j; z& U5 u0 u0 K# y; S: k鱼肉也是提前腌制过的，比较入味# x& e6 F- y7 `9 L% ~1 B2 D
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
