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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~$ F- B- R$ q& R9 j
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究4 ]9 R: ^7 e7 d" Q" v8 C" ]6 h# U
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾2 j: s& N! I$ h) u8 ]
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
7 G! g Y' v: }% V0 y% A9 e第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
) n* V% s2 W# C/ ~) g" S' M* S2 T. R, Z" J7 b
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
+ E( Y' `, ~* ~" X6 w8 X% s6 K, T0 C配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
" N) l/ t. [0 R9 B5 I" H6 y. h调料有盐、料酒、混合调料（自制的）9 w% T q) x6 F# k, f! |
过程写下来，各位大侠给指教指教" `) X( c3 f* F* D, B
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香* R% g# i, ]0 e$ M% D
2、然后在放入小米椒和葱段
- P# m2 d$ D w$ p* E' f- q3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐! L- J! s5 j0 ~
4、然后加水烧开放入鱼肉
$ [8 L& H4 H3 @9 m. |5、然后放入金针菇和豆腐! P' C# w) f `2 [# x
6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，+ X. ]8 Z! w# g3 |, L
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，$ |6 ~) @; R" i" H8 Q' W# \
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味3 R' f& u# v1 @8 U, v6 P
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
