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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~ j% ^% ?' M5 [( n& F( G" z. T" x
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究; u0 V0 g3 L* p2 ^& l* B
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
P4 @* w" w7 Z( ^" S% q分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了! B* W& t6 `0 F, L
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程' e3 m; B; |% H, N
2 w% O7 P3 j* p7 Q+ O5 i2 a
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
) I$ U9 N2 s M配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段8 G0 _3 S# B) W) K1 x! V$ i
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
4 E; b9 y1 }$ u4 o1 s6 |/ }过程写下来，各位大侠给指教指教
/ ^/ _0 q) o: J+ T, ]& w. I! q* F. i/ S1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
6 f* G( e" P4 L1 I& V7 ^2、然后在放入小米椒和葱段# ?4 e3 R/ j( B" S
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐$ I" R& M& e4 z4 E* {
4、然后加水烧开放入鱼肉
1 V/ W& k6 l% I: B5、然后放入金针菇和豆腐8 K% I5 F; i$ Q5 b2 i& s/ }
6、倒在盆里，热油浇在上面: A: F* y0 x3 S$ Z3 y+ a# N) L
6 m: h' G" ~7 |, m& |* z2 ?
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，. A* ?& N( U1 n8 Q
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
2 q5 }/ ~+ |2 B鱼肉也是提前腌制过的，比较入味! i. F. h( v. H; F, T
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了 c0 _0 s- e$ n8 \4 F7 u
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
