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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
, X$ i' W5 l% N+ B& e# h趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
- a) y) Q" s7 V& Y4 y6 F8 ~* G听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
" G* s8 ~" F7 e' M0 _9 r" H8 t分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了4 M2 u! {2 C+ W0 f- f( k
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
& N; c1 c2 _! W, B9 w! h, ^' w2 L( d0 P
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇1 g& `2 z( s: G: V% \" |+ a
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段0 O- m6 _" ^9 Z/ {4 w
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）, g5 W+ X: }: I% Q% b5 q; ~2 ~0 f
过程写下来，各位大侠给指教指教8 p, Y0 }* S- G% N
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
0 r8 n" F* t |' @% z5 C2、然后在放入小米椒和葱段: X6 P" m1 M9 |2 o, X3 ] M6 t
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐& o* K" N f. v& w) t8 \/ P
4、然后加水烧开放入鱼肉
* g4 f* Z, x; x G( y8 o% g5、然后放入金针菇和豆腐
. u: J$ q7 \) K2 k4 q- B6、倒在盆里，热油浇在上面
! d; s5 J; @/ B' @
: ^4 A" j3 b8 M, I- T1 F/ Z' O V" O但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
1 k. S; M6 k8 J; U1 E我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
& x5 @ }, q& {2 @, l& [3 B鱼肉也是提前腌制过的，比较入味; @; j C+ }( ]7 V: o0 U2 @( s7 H
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
