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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
' S' C2 U$ n* R. M/ g趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究6 c# v i# e8 @
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾 D. U5 k; g% [
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了: T* q1 B9 m/ U
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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0 J% U- v- R0 E除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
" I9 w& g7 G4 ?4 z配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段+ Y. p; B$ R: T& R4 w+ i' H# A- l
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）9 @& O* {$ Z0 y
过程写下来，各位大侠给指教指教) N7 A s& ^, h, w
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香8 l4 n, o) o( ^. R7 H7 t* A
2、然后在放入小米椒和葱段7 _- ]! p, `; q/ f1 a
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
! K3 ^+ H0 ?' k* B5 `: T h4、然后加水烧开放入鱼肉
- V; M3 _+ V5 V, P5、然后放入金针菇和豆腐8 k( l3 j5 h. ~" D0 t) \% {
6、倒在盆里，热油浇在上面
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了， k+ t& D+ b( I5 b, h0 R$ m
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
3 i8 c0 d; I+ y鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
3 h9 D* b! x, n7 ~总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
