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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~! B9 l7 P3 n6 i; u7 Z- @8 _
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究" i* F, D& e2 K
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
8 g7 e2 `% l+ q' B& f! K) r分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
. @* ` p& r# q' k0 M" ?( B第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇" `# A- H* z2 ^& e) H# X
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
- y5 ^# z5 ~. W) a1 z调料有盐、料酒、混合调料（自制的）, P( T- k( A+ Y+ M: H* t
过程写下来，各位大侠给指教指教" x* A; l4 z% y- |6 Y- }: B
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
7 o4 \- D+ y& b" v- D2、然后在放入小米椒和葱段
. C7 n" f2 w8 _# S6 p. U# B3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
4 r6 j: f$ @/ @* `4、然后加水烧开放入鱼肉
4 o" L" z" z( v$ \5、然后放入金针菇和豆腐+ ^) O9 W+ ~* S- u* g8 m$ A; `2 N
6、倒在盆里，热油浇在上面8 n1 w+ W, h% L* n9 S4 s( _
4 p& h* C" J+ ?7 { J
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，0 O+ a" o* W8 q" z- |4 q2 \
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
* ^" d5 ^8 b9 K鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
5 f9 {) @; d6 h总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
