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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
" y! J& f; |( U趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究3 P% D; K& _( U; B; [0 r
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾! A% H& G0 V! s3 ]" i3 L! u8 [# u D
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了+ _3 M( t9 _2 j5 L" E, G
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程- m! j6 `% L, i0 r( B. f& Y- s) q
. `+ z! l4 P- e
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
7 @7 X2 t. P/ Z' f& C8 i配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段9 C" k. K/ N$ k" B
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
. W% q H+ A" C0 r+ M5 v过程写下来，各位大侠给指教指教
1 X8 U- U' n# X X1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香. M+ R# _7 d( d/ F7 Q2 _' |
2、然后在放入小米椒和葱段' i* j. o! ~: n! e6 A' D" v5 L
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
/ X6 e2 a# Z9 M. }4 W4、然后加水烧开放入鱼肉
9 ^8 w; V* ]% K0 {% ~5 N5、然后放入金针菇和豆腐
0 S5 I4 i( R0 ]" C( K6、倒在盆里，热油浇在上面
) \& H) t ^0 ^6 g
: F& i0 e3 c& j `& Q但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
$ y) n: l! c' Y: h我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
0 I/ x3 ?% t/ c鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
3 o, C% K t, E4 d0 l: m% V总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了7 X$ S- D k6 `- j6 w* G% G# _
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
