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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
! K7 Y$ ^+ P H; I趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究; M! a. t D/ D. N% [" E ^! I
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾$ N9 R! F7 G O' P, ]
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了0 [; Q, V* K0 J, q' y! K% h. J
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程. X- c7 v. Z0 d0 t3 a. l
* W$ e: _- e1 i除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
! n; Q H6 |. T. k8 S. k4 _/ k# p配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
, ?! p% X5 b' m5 L) K5 c& l调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
3 t- E/ Z* ]6 a/ Z: X过程写下来，各位大侠给指教指教
; t! o; N$ s7 f1 t% f1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
4 z1 e# g6 d' Q2、然后在放入小米椒和葱段
# o8 W9 i/ D) _+ I/ w2 w3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
9 o6 L. p6 i0 j9 p; A; f/ T4、然后加水烧开放入鱼肉* n7 x8 ?( r, a5 A. w' r/ L9 j
5、然后放入金针菇和豆腐; [* n$ I) b n, T
6、倒在盆里，热油浇在上面. H3 h/ n9 r( h/ ^
5 a/ w5 l! I" j/ V; i* ^6 y
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，% f( R3 ~; r+ J8 h1 j+ T$ A1 D
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
7 C% p- o4 ~% g& J鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
7 \) J v- l i! g/ k/ A3 z, ]9 v总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了, H( s4 g/ |+ V; \, M
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
