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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~- f" L5 |* M6 W$ h0 j
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
+ ?0 i% }6 x3 j! a3 Y7 b听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
# c' a9 u- a, z$ f& `: { L6 p' X9 S分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了5 K- f* P$ q8 h5 U/ q, J. \4 E
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程0 P5 f5 C4 F4 ~7 E/ v$ o9 E+ e
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇- @# [+ [+ g& u9 V
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段& B6 q9 z" ~* r" j8 K4 n
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
( w. @ Z. x% F$ W: E- l过程写下来，各位大侠给指教指教
$ p2 R1 a& Q% T) R( _1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
% Z% E& G; Z% U$ W2 r1 X9 L2、然后在放入小米椒和葱段, y( Z# u4 X6 E! d, i3 T: X/ d1 b
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐$ v( J/ T/ i$ x7 @% `4 y8 z
4、然后加水烧开放入鱼肉
/ v6 S3 p" Q0 Y2 Y$ \/ I: w5 h5、然后放入金针菇和豆腐. g8 x% H; S9 E9 G& ~ M
6、倒在盆里，热油浇在上面2 N! F" l# J: }; K9 b- E9 a
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
. J# t2 h1 Y: w2 o我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
9 v( A/ l- U9 U: H8 \5 r鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
p* B5 T2 t. w/ s总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
