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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
8 j0 P+ \4 ~) q. H' U: s趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
! a5 f: K- l5 S. y+ d2 e听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
! W# w- g) S, b" A7 g; Y+ `9 h分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了$ x/ S; S! m9 f8 `+ i) X7 ?) H
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇# J+ ]$ y+ M, ^1 \0 Z, F0 \
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段4 M0 d' x Y, J& m
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）" V1 A/ b9 X% B- d, m ^' Q+ q# s
过程写下来，各位大侠给指教指教. K' }' B; l# T, b) B$ D- p) h& M, Q
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
1 K+ V1 F# `, F* `3 z% F' A3 \( D2、然后在放入小米椒和葱段" K1 c7 c6 a: _# q5 z1 o8 d4 @
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
+ c. u5 i6 e+ r0 L4、然后加水烧开放入鱼肉2 h, @# Y+ q3 q Q
5、然后放入金针菇和豆腐
4 w8 S$ l) p7 \' H6、倒在盆里，热油浇在上面( E( K( B8 s0 w9 d* w/ c
i- ?0 f( M+ p7 l% S
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，. b% D+ j7 |2 D- Q
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
: `$ E3 s3 c9 P: K! M e4 U& }鱼肉也是提前腌制过的，比较入味) v9 L/ C, [% j. J. j. S
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
