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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~& m( J' R) E6 _7 F! w- N& I
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
/ R1 l p: x# x& n6 e, E3 P9 S听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾" r# T9 A0 J0 V
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
3 m$ o+ K2 I4 t! V第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
& b9 ?. Q' ^+ Q, T) J( R' B& d% X' F u: U
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
K+ V) L3 U1 i7 P配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
/ ]( T6 f" z, r" O# @调料有盐、料酒、混合调料（自制的）: P6 E/ o8 v/ _2 V0 Z" |
过程写下来，各位大侠给指教指教
4 t6 y- ^& f! b; o1 [- F' E1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
* M' K9 g- K2 v' f2、然后在放入小米椒和葱段* H2 C" R) Y. I1 t1 ^% |0 y0 j; a
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
+ U0 q+ U+ r6 Z3 t- ]; A8 y4、然后加水烧开放入鱼肉
7 O: n0 c5 \" K( I- R5、然后放入金针菇和豆腐, s# m/ D) s- H2 D) j% W
6、倒在盆里，热油浇在上面
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- g" J& k8 N0 z但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，. }0 J r9 m9 t/ a5 C8 ]1 \6 k
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
" }- k6 n8 |$ f" y/ q8 r鱼肉也是提前腌制过的，比较入味' F( W, x( ` y, V+ `* j
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
