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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~/ r6 e" ?/ p9 ^% f, h( q* {
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究1 ]" m' ^) J3 H. m2 k" ?3 W
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾' B/ D. p" z$ Q
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
, s+ Y# t t8 ]5 c1 b" q+ _# b3 V% H第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
1 a; U; Z# Y% o# z5 X. G5 [) R. e配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
" i1 U- ^/ H; u; i$ E调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
G+ A' p" P/ A: W& p过程写下来，各位大侠给指教指教
8 T5 e% x! t E4 s1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香" b' z6 a6 S9 o0 P2 E( G7 h& p2 F
2、然后在放入小米椒和葱段
9 P& z& C0 [9 M T7 }1 u3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐( a% V( v" g4 F4 Y S" x( o
4、然后加水烧开放入鱼肉
$ _: P6 x" j1 h s5、然后放入金针菇和豆腐
2 p1 Y" Z" v" q: _# F' [" N9 J5 e6、倒在盆里，热油浇在上面
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' ?5 o, G# |7 y' P8 }但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
3 i; S; y( \3 l2 B我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
. t* l' e; @/ M( ^鱼肉也是提前腌制过的，比较入味; K+ P7 q9 q) ^
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
