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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
; ~2 Q. b" R2 C! q趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究% n" M- t7 j7 I' O: }" M2 |0 y0 f
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
" N4 @! J) j; D分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了# z; D* A3 v8 M
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程; |, \& a1 @( ~
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
; `% V3 _/ [1 ^1 c6 k2 c6 E8 x配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
0 w4 d7 T* c" P$ x5 c8 B调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
# u& j+ X7 G* g R) f6 `8 q; W过程写下来，各位大侠给指教指教
/ }/ K0 w& }2 D3 p4 I V1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香2 U V! \/ h$ w# B6 E! ?
2、然后在放入小米椒和葱段
( B8 B3 x* D' C* r) ^3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
& u2 }+ E# l) e7 ?4、然后加水烧开放入鱼肉2 ]1 t7 J+ D8 ?8 O! V0 j7 D
5、然后放入金针菇和豆腐
( d9 c; K8 j2 y9 r/ P$ c- ]3 n6、倒在盆里，热油浇在上面 v. s( p- s) n, W: r; l
7 ~, M4 ^. _) s7 ~" `; m2 c$ ~! q但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
, H [! P8 T+ A% R( W我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，; n8 A$ m$ l4 W% A: m5 S2 B
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味5 u: |7 x* p+ |/ B
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了3 i4 E" |% P1 f) z1 Z- o
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
