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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
( `* {. r' r; [, L3 @趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究& i6 g6 h: c- Q" m
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾; @9 h1 O8 Q& r c6 v
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了3 U$ L9 i2 A# D9 p9 i- \
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
! F2 |& t- [+ A2 Q2 n3 Y# @$ Q5 b# I
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇' i/ d5 I6 v6 n0 Q3 V
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段, I6 ?+ T* L& A/ R
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）6 l- r3 S- I8 }$ y$ d* x; Y/ T d; ^
过程写下来，各位大侠给指教指教
8 c7 i3 k4 S. n7 s2 [5 c8 J+ C0 u1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香# h9 d9 ?* m' ~+ }# T' u
2、然后在放入小米椒和葱段4 w3 p, Z/ W* O( p, b. [9 U
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐 o2 s# t- `" o2 S6 _) F
4、然后加水烧开放入鱼肉! |( J# c; Y' f% K8 G' k* ^
5、然后放入金针菇和豆腐
9 V) _' b5 t. ~6 o. Q/ G) w6、倒在盆里，热油浇在上面
# M; v1 d) Z' }& _; H9 v/ R: Y: o
# d8 q# i, M& o但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
7 i" l' V# u* d& p2 T我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短， m: S0 a O6 X$ m& Q
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味" L9 _8 K4 `/ A; |
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了% f: y* b! Z. F* f- n3 p
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
