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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~- O- w$ i" h& g/ E; k/ R
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
0 I8 \8 b$ e$ V& y: @5 a% l; p听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
, b/ \' j ]% d4 K/ c分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
: }/ c. B5 B# N C9 E; ~) H* t第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
, h8 |1 g; |% @% Z
8 S9 m6 n* {+ s# [# K除了鱼肉，还有豆腐和金针菇2 ?, Z* x3 Z* x" g' s% j1 n& f
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
^2 g `6 m1 K调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
. ~8 Z; j7 X# q# S5 r过程写下来，各位大侠给指教指教8 u- Q2 P* |. @5 D2 v- V y
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香1 _! v* r( i) q' `+ c1 v
2、然后在放入小米椒和葱段* W Y& }) g/ z1 n
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
6 ]5 w8 M8 W! z# W- c4、然后加水烧开放入鱼肉
5 r$ y C9 d% c- Q5、然后放入金针菇和豆腐
; x5 Y* j! F0 P% `6 t# v6、倒在盆里，热油浇在上面
2 j I1 c ]/ k/ O+ |. L: u* j. I: O/ P9 {; p8 P4 z8 Z2 @
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
" d n6 c: }9 {+ D- y: z我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，' S. t" t5 d( A* `
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味' W4 y) | @. `0 n, a
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
