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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~+ f8 l& ^- D7 K! K0 Y. p) m$ m% f
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
; [2 F. `' F3 Q, C) n6 }2 O) p听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
1 S0 y9 s' _4 P8 Y0 F+ m% q( r分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了9 A8 @4 r% L1 j
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇' _3 U- V) z5 V/ I" A, O5 ~+ _+ d
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段5 z) J; [- N; o& l: j5 x
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）4 }, |: u# t- C1 J. t9 p
过程写下来，各位大侠给指教指教
4 R/ B3 y) B0 R5 A. C3 d- m8 D3 U1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
# W- V! B8 G' J2、然后在放入小米椒和葱段 S1 m6 u2 j* J% N6 m o
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
9 A, Y, [4 u, j# N4、然后加水烧开放入鱼肉
0 B0 s1 E$ `) I+ {8 S! F5、然后放入金针菇和豆腐; F2 s" I6 g* N: G2 z- m" N3 Y
6、倒在盆里，热油浇在上面* n X$ c: b% }& j. N* e2 E" z$ q6 S' S3 G5 k
" ^: A3 G P, H0 y+ P! t$ n( ]' A但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，8 C, S* L W( o
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
! ~: L* g( o( `鱼肉也是提前腌制过的，比较入味5 P0 |9 m0 {; ^, t. E
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
