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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~& d- ]- w: }/ k# M
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
) A/ |/ P2 e& w; l. U8 m2 [听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾, z- a2 w- c' U$ ^# a
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了$ {. ^, k7 [! F0 u( y# d
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
: k2 J9 v) O+ C" G$ v
! [, X- }2 a) \" h# G除了鱼肉，还有豆腐和金针菇2 n" J$ x% `, @, L* f7 H2 p
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
' z5 z( h! ~0 U/ Q/ Q/ X% b' C5 m调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
' m- T9 Q( W" U过程写下来，各位大侠给指教指教4 F! f$ p2 ?, R6 D# z
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香+ ~( B7 Q/ ~7 ^1 x4 ~
2、然后在放入小米椒和葱段
0 x' h3 J6 t6 p6 J3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
) u$ S' {$ Z( w% J/ o' W& t0 m4、然后加水烧开放入鱼肉; i9 d4 X/ b7 Y) Y: C5 @/ b9 ]
5、然后放入金针菇和豆腐
8 |1 x F, r7 `* K- [6、倒在盆里，热油浇在上面
8 r; ~+ Q+ Y, G7 u9 D/ W' J$ Y+ }
- i0 s" Z s( U) r+ L1 b但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
$ Q) O, E2 U9 A1 p0 I. f/ U我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
5 W% o, P" ~! @1 v; p鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
r$ D$ q$ G4 y; n8 O# ]总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了' E2 }; s; j. v
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
