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我不怎么爱吃鱼,觉着刺多,好麻烦,但是老公喜欢吃啊~ o3 v3 n, x+ k G! n
趁着国庆赶紧来练练手,那天去超市买了一条鲈鱼,本人对鱼没什么研究% g: C- W4 R7 Y8 N7 p* w
听人家说鲈鱼刺少,好吧,就是它了,让人家给弄好,回家自己再收拾收拾
. F. M0 Q1 b! Z0 C+ B& @# Z Y分割了鱼头鱼尾和鱼骨,这些留着熬汤,剩下的鱼头说实话就没多少了8 z1 ~# y$ g/ d5 O g/ B4 E
第一次没经验啊~~郁闷,先给大家来张成品图,因为第一次做没把握所以没过程( z& c D8 m" F, y+ V
3 _, Y# K! H: T6 v" w5 M. N0 ^. g除了鱼肉,还有豆腐和金针菇( @5 A# }& c! n' D0 u( ?. M. {9 I
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
' w9 q; }& |9 b+ b调料有盐、料酒、混合调料(自制的)" @* {: k; Y# q# \5 q
过程写下来,各位大侠给指教指教! e& r) H1 w& O( G
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香: H2 f0 s$ t2 R; C( I7 S v
2、然后在放入小米椒和葱段
) w% a# D& H' ]3、放入酸菜段,炒出香味之后加入盐 e! M2 T! ^2 G8 i; X8 z3 C) U3 B! m
4、然后加水烧开放入鱼肉
" l$ o' \8 S* W, `5、然后放入金针菇和豆腐
' t# c/ R9 U: b& u/ {6、倒在盆里,热油浇在上面
) D5 y/ V# J, R. s0 K, d$ ^& ~9 A( W
但是我的鱼肉切的比较薄,所以特别容易就烂了,5 W) M% i. E1 B! [* B1 C$ j
我的酸菜鱼里面只有鱼肉,没有头和骨,所以煮的时间比较短,
# I b. z# Q3 j! [5 W) B& ]; x鱼肉也是提前腌制过的,比较入味& a8 ^/ C& j6 z
总体的味道还是不错的,两个人一盆菜就是一顿午餐了
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