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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
& F% B* E8 q2 I; R9 J. G! Z趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
- Q) q' \' j, Y6 L# k3 u5 _5 M4 m听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
/ F9 U$ m+ S8 ^* _, T* r* L4 |分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
+ f7 |: D; y! U, C1 p: ~第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
2 s1 Q4 |8 f0 z; X* G( c- c
& ^2 |& ^0 L [+ {5 P除了鱼肉，还有豆腐和金针菇$ X; z1 L1 c- f6 A+ X$ L
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段' Q1 a0 u; o; J
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）6 O9 F6 C5 s5 w6 ]% F
过程写下来，各位大侠给指教指教4 G$ I6 J- E2 M5 q% N
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
/ F" |5 p. R& j7 F; O8 u2、然后在放入小米椒和葱段 z+ L5 e, B/ G3 \
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
8 p' C0 L% ?# G4 r7 S7 p+ f4、然后加水烧开放入鱼肉
4 t$ |+ [( h, L U& N5、然后放入金针菇和豆腐/ }- U* k( W6 v; x1 I
6、倒在盆里，热油浇在上面$ j1 u" f2 m# I! Q
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，) C& |, l& y0 v3 `! p: ?
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，9 R% v4 ~" K: i% I3 T5 C0 N
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
( V- i# P8 {! ?* [总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
