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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
) N5 T1 z) x0 }+ B趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
* ]* M$ q0 l& k; I- }听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾. [' h O* f# _7 a( I0 a
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了7 P& [% x9 Q# T
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程" V* S& }6 _: a; K
( E3 r5 s: I ]. I8 R
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇+ k2 ]( b/ [/ U3 V/ m: T
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
! k1 P. Y8 w- x' Y( }; @. S4 K调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
5 ]2 Q; e4 J6 O" G5 f过程写下来，各位大侠给指教指教
) `0 x% h3 m: d( W t( V" b1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香0 J x. O1 T2 s
2、然后在放入小米椒和葱段
9 ^5 K- k# d! C4 G3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐, X" ~5 u! a8 l, e
4、然后加水烧开放入鱼肉
2 C, U" }+ w' e5、然后放入金针菇和豆腐1 @+ q' ]( K. y0 z! j" ?
6、倒在盆里，热油浇在上面2 N% m& y" g* b9 t. ^/ L
" T9 M+ y; c. c3 E0 e9 l
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，/ @3 v4 {6 F0 F
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
# E5 y% l( w, w1 x2 T. I鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
, P8 C3 v3 a; F: | d总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
, C0 Z5 B; z" C1 j
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
