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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
* y1 L/ y( h0 g! {% o4 G: l9 ?/ d趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
/ l( g5 C: U* ~ j+ p9 [$ }9 i0 ]0 i( t听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
' I2 Y3 z) o! G3 f: l# M5 U9 A7 J: a分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了# u9 ]- l9 l. V/ m* B7 X$ ?8 j8 [! t# Y
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程: }8 V9 i* ]$ D0 _9 Z
' C& Y1 ?6 `: ^' e g* Z2 n除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
3 d7 Z# N( k; M4 ?配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
2 d7 @% g( }5 I" m* j调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
6 Y0 T! z* J m& {7 G' `过程写下来，各位大侠给指教指教9 X) B. \! w. K, q; z
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香* |7 q1 f# B* k1 M% | l" T
2、然后在放入小米椒和葱段" ?/ l; X# r& j% q6 ]
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐* W' ]2 A0 H3 \( \. T9 @& [' n {" j
4、然后加水烧开放入鱼肉
+ d, v/ A7 E6 A) v$ X3 B5、然后放入金针菇和豆腐
1 i5 ^* e. T+ g0 j6、倒在盆里，热油浇在上面
6 P; X+ I1 a% A8 F: v4 } n7 ?6 M5 A! e, R* a
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，, I M/ a1 y' B1 Z% k* e" a: N* Q
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，4 h# V1 z5 B7 w3 `9 i
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味9 z9 O4 p# d* G+ t& \
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了0 D7 T3 @9 a+ ?0 \/ ~$ R
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
