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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
( `; U% a5 \$ i0 P- T4 ?9 I- I6 V趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
2 k9 \5 |9 l* A) N7 j听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾% ]4 I3 j) j7 _1 u: g' a
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
. S- n/ P) D0 X5 q4 T; K( K第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
! `4 B8 J- P) m$ b1 o
" O* A& A- L8 ]3 {1 z除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
7 E$ i& {. w8 G配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
" I8 r( X& K6 r! i! \9 \调料有盐、料酒、混合调料（自制的）- m5 n* y G2 N4 C, a+ M- Q
过程写下来，各位大侠给指教指教% g: Y+ M% P& v# `" C
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香" Q2 [( n2 L% E8 C! i5 v
2、然后在放入小米椒和葱段 \, h5 O% R2 w& N c
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
- I9 t0 y L4 C7 D! W0 H0 N4、然后加水烧开放入鱼肉
* d1 _: u% w- S) Q+ N5、然后放入金针菇和豆腐! a. S% ~! W3 s
6、倒在盆里，热油浇在上面 o2 ^( x1 e5 C% r
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
# m7 m4 G" J7 |- N" X) S) n5 P$ _7 o g我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，& G7 e. _) ]! r/ H) D! s
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
0 j" n4 d* H3 O8 f' [' e+ }总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了4 ~, {( P5 t' b- e
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
