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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
3 a& P) B9 v. A& z2 q2 E [趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
) _) }, d- _5 z) U) Q听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾- `! m* W% R& _8 O
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
% D+ x# z1 j% Z8 L- _第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
+ G, o( l! E+ Q. i2 r, K/ g
( H- w3 d( p% w除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
" J$ w ^: u; b# r0 b配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
. I1 B/ W! r) R7 w" e; X2 a调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
8 _, A- N8 x( G% R+ {过程写下来，各位大侠给指教指教* u R9 |$ ?2 X& A) y1 f5 C5 `7 ]
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
' g" E% r+ S" }% D1 H" u( b/ ]+ s2、然后在放入小米椒和葱段
0 K, p8 \: N4 X. ~6 F+ n3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
) z) ~3 f. T( K" d% Y9 [( o4、然后加水烧开放入鱼肉3 B2 K# p1 k \* h3 ]8 ]3 d
5、然后放入金针菇和豆腐3 p" h' p, l6 B$ |6 f) \& j; P
6、倒在盆里，热油浇在上面
$ Q3 z" q% v! X1 o+ l# C) N$ @, x Z8 j' Q$ d ~! M. p
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
0 K% Z/ Q$ \4 J我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，' y( q% ^' ]6 ~6 x
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味1 Q4 g8 i+ t( `% F9 f5 A2 c$ T
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了, T( Q( p( o* p, y$ o% n: E8 D
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
