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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
* }+ b0 O! h5 M6 c% M趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
( B$ P' X8 C8 e4 J6 S- n听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
6 C3 a1 O+ ^+ y- b! R分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
/ p# G$ V' B+ i0 M r第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
& d. @* j$ Q$ _0 f& k; T0 j& x9 z. L: `0 w0 o; n
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
& O/ d+ f7 B% a8 j! w配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
" g* T( |4 x- Z- V+ ]8 U7 n5 J调料有盐、料酒、混合调料（自制的）( { S4 G B( v
过程写下来，各位大侠给指教指教+ Q6 Y& u$ M' b2 Y2 y
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香* y- k$ S( _7 p' c6 o. a0 Y6 E5 V
2、然后在放入小米椒和葱段5 ^1 z1 Q7 n+ Z3 I+ R. E; @' h1 e
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
1 E/ l i4 B* Y: [ r) |8 G7 [, i4、然后加水烧开放入鱼肉9 N3 i; ~( v) e! E2 z+ k
5、然后放入金针菇和豆腐
9 z1 x& P9 K) x6、倒在盆里，热油浇在上面" g @* o) m6 E+ K6 J9 |, C+ P- c
! O G, e( o J5 p但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，0 \- n# S( ]: w7 k, d: d, l$ u
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，+ j2 Z" {& y; }, j" ?6 H* P
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味, ?6 _' m: c" w" ^2 R
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了& L6 \- t5 A; z$ W2 S
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
