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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
+ h( q" z3 J4 f3 ?趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
1 G& P& X7 a& k* x' r听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
3 j2 P+ Y! d% b分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
4 T( i+ e# O! _" m+ \7 a5 @& W8 ]第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程6 f3 R$ s+ G7 q0 _- q
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇9 g$ V# ]2 g9 W* Q+ e
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段' X* `( m4 V( u
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
* k3 ]1 {7 c5 _5 s过程写下来，各位大侠给指教指教
8 H4 P% S c0 T4 l8 x2 z1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
5 I& @+ O& r& x2、然后在放入小米椒和葱段
9 i1 M# a( C/ ?3 x. k& o; ]6 ^$ r3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐1 Y/ N+ O) V% x- B0 P1 s# G
4、然后加水烧开放入鱼肉
1 R6 e5 W* t$ d( |, Z* n0 @5、然后放入金针菇和豆腐
0 {* ]& ]' p5 o+ Y% t$ i2 S1 g5 R6、倒在盆里，热油浇在上面
7 p; O. u! U) M q. E! L; G; Z; H9 L6 J, j/ A
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，+ n, a8 M; I {* M. Z' x' g
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
1 W# C& z7 a* A: t鱼肉也是提前腌制过的，比较入味( ^2 j# h; s0 S% A1 U& [
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
