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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 2 {9 _2 _% ] X' F0 U- d
/ X0 A5 [' o4 m0 d! z& }
材料
( g, Y9 ?: g" q鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
8 \2 c3 F! A5 f o7 o* D! p" q9 o; v
4 ^' |- Z8 E/ O) D K" U2 }4 G8 |
做法
$ e7 r1 _" G6 M \/ U1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
4 t9 }" H7 D5 }, |: j7 m S$ j; \2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。# l% C- D# U+ e
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
9 w, n+ M( T) B6 A5 s4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
0 {+ x! f6 ] G+ w3 j) @5 l1 j7 K, q9 I9 }
小诀窍:
! k, ^2 n+ B% j" Q, P0 g2 g! z用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
