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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
; F( {* u/ d3 Q& X' u* K7 y' {2 r- }4 T0 p- Q! m: `0 d
材料
8 u7 n3 e+ J# \& j7 z& h鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油0 Y9 Y, v: t0 O" c$ p
( M/ v; ?7 x. V1 D8 v' M: w3 U4 S+ B% ^% \& T% w! J
做法
% Y$ ^" T' ~) g% y4 `1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
# |1 u( Z& f) a! g" X8 z2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
. f% y) G6 J2 M( X' @1 t3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。1 _ q! }0 Z* D; ?! }( z0 \( c. M' H; [; t
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。2 I9 q' a' I. O& M
; i, c, b, {- e1 n. N小诀窍:/ g8 K( B% ?+ {" ?/ X! _
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！( V5 B1 W1 R( Y4 m
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发表于 2013-1-11 14:54
