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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 f7 v+ O S4 K, A8 b
* r. F3 F7 L/ v5 Z
材料6 U! Y# T- I1 v7 e1 R8 d( h+ ]
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油8 t2 c6 D/ t6 f. h& f2 V1 O! T
3 R8 D$ W% l& z. A8 \* s: B" `. h2 C( c) p. y
做法& \8 ^9 q# k" f% j- j ^
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。* K2 n1 P t! B! B- W* P' V, C
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。0 Z. \+ D* t6 A
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。9 m# y r: ]5 @2 b
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。4 T6 s) S+ J7 w: X, z' R" V
; _) f2 ^. k5 M3 F' [4 k2 i
小诀窍:
6 S7 T: h, L5 C用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
