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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 ! I0 v c- [) V) k
+ u1 y$ L, E$ Q* ^! @6 L5 Y/ L材料
7 N Q& q+ f8 `鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油4 P: M) o& S/ F* w
7 c5 U5 i) g5 p
* }3 O) _% y0 O( c7 i! Q
做法
5 h4 [, T# R7 O* M7 |1 C1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
( o4 E) M3 i+ K9 l: o \2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5 D6 i: H$ C' w# G: D6 J
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。, ?5 I2 A7 q! N1 r$ Q
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
4 S# f; ?4 _/ Q! l; ]( b' ~6 s( Y& e! U O2 p: z# Z
小诀窍:
0 S( l. e6 @% W: Z, Q) Y4 a3 q用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
