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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 * O* z+ ^ c1 h" I( b# p1 j5 j6 C
7 y6 ^7 c/ B$ s4 r* @材料
9 M/ ^: k- w1 `1 Y! B- e5 q鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
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: q3 C2 h' U3 m# @4 ]
( F, ]# l6 R! `" f) y做法3 g: ]& T% b1 c" B- F% L1 m
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。$ u, M v6 d! b1 z3 B4 i y
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
/ y% \9 P& s+ i% [3 @3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
" z7 d. b T; E9 K4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。1 h6 l) x- f* z- H8 A( k* v
! B4 m# X A4 _( E; x7 c小诀窍:* U3 a" t, f- u5 V/ n0 }! j
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
