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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 . N S6 y4 ~+ W ]
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材料' n) q8 N$ F' h
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油" ]; _2 A6 v( C7 ~! d% k( @
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1 X' n2 _/ |6 ^做法( r5 `; P4 X M6 {, N
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。0 G# L% q: n; b
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
1 i I$ }: \7 ]) s, \3 X* _! o c3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。$ z( n0 e. e4 C+ V$ [
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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小诀窍:
+ K. W( K: C; s5 ^) V5 }用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
