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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
# f# B6 o2 r% p. _: q6 H' i: }9 I* g
材料
) X' ?3 p+ g M鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油3 ^ A' Q' m3 p% K. N* H
/ L) B1 H6 [* x- \3 y- n- n, p, a, o% r% f6 u3 K/ u5 D+ S$ Y
做法( { L1 Z% @7 S* C6 O0 ~
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
' k- X# }$ a* K3 Y2 h9 q6 Y7 B2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。; m) M# G) p+ P3 _
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
* y" O7 Q* O: ?0 W# H! m4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。0 u; ^- m( S6 P# J
7 D$ J/ X5 T# ?1 V$ y: a* O小诀窍:
. f1 R+ o1 y5 m+ q用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
