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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 . n9 P* i, y5 ^- ]) |- o+ `; u; D
3 Y( i6 Q! y% G$ x2 y材料
; g& e, _' {$ b0 o7 P1 K: h3 i鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
( T4 g; c9 a6 V: f# B0 o% L
0 ?* L$ m- i' M8 X1 Z% v: _
+ g) w" O E! R& K; }做法, w- R, k2 f5 v; c$ Q$ K) ]
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。1 d" B0 z6 f }3 G, h
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。. h& l0 b9 ^1 g3 @
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
/ a$ Q4 w9 K! d) K m& T4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
\3 a) O! O$ D3 ?* x" e9 [
* Y3 u' I% G; N2 e) {+ f4 r小诀窍:$ g9 X9 A G0 g' g+ G6 d) k
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！& u" _4 C! `, F4 W
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发表于 2013-1-11 14:54
