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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 1 A' ?8 x" r6 a) o# \3 e! M. Q
2 r* y( P$ j7 Y. [
材料
3 A( H D, l' z, d+ B; j* w鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
9 W5 [0 D0 j/ J; d7 a7 ^
5 Y" d* d6 O" L }" i: T- `. b1 V6 G2 s& S1 u+ h
做法
' O1 N4 G# ^# q. c- {1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。, Y5 T1 }( `% g# c
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
! o5 |- A1 q( p/ y: T! {# Z' h5 Y7 I3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。, c- h- T# d. p8 W+ M. T3 W$ G- r
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。) R0 k, ^. v: |0 m' N
s( O$ C2 Q2 v* F8 I u) r小诀窍:5 {- G8 [+ S3 p1 h6 [( a. Y* B9 w
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！: h9 _& J( ~: w$ F" c$ d
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发表于 2013-1-11 14:54
