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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
8 A- A$ |! x- @1 u0 O6 ~8 a/ q% g! O( w/ J
材料 f. X5 e; k; l* P- x
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油3 L( V* m2 | F: W
* T* B* m& V! Q* e3 K3 x2 \0 K
L7 \& {1 S1 D0 g做法
. A* o& R( y6 a3 |; x8 f, j1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。1 l' P9 D i" A, @/ }- o. O
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。: _1 z# K3 E8 h ?6 w
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
6 m6 q, N$ D. O( ~# j4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。0 p8 s h+ z. _$ W. f& G
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小诀窍:$ B5 l z: c$ D y2 r7 ^
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
