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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 $ C* L* z, h7 R5 [8 ^! h% }- a
0 V! B0 j1 H6 K1 j$ k5 V材料
2 p: }+ [4 ] Y) k鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油2 }% [% T' ^% e# y5 ~
8 L+ j# R7 |' W7 v8 o7 ]+ y4 s1 Y0 h4 H) Y1 v: K& m8 ~& G
做法) g" u/ m, u2 F! Q' U
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。4 D) w3 e* Z* n9 `0 T: O
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。/ P8 e% p9 _2 [) q \
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。3 D9 i4 ]) n3 \2 G- Q+ e y$ I# |
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
; Y b: r9 ]* B/ |9 m, l- I. J6 @' d- _+ ~" E) q. g$ d+ A
小诀窍:* h) M! _7 t* J- ~: j- B
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！* Q! e: k1 u7 r7 r; \. q
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发表于 2013-1-11 14:54
