惠蓉蓉

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, \( y7 m, E3 `, M0 _' y; ]- H6 h我老家江苏人喜欢吃盐水鸭，但是西安鸭子不好买，用鸡来做也是可以的

惠蓉蓉

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材料
# F0 X1 S# T3 @6 F1 F4 R鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
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做法& z& K2 S& w" M4 G' U2 Q
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。, Z0 c, y2 T* i# w& j, w7 `7 ^1 `
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。  p/ g1 V3 ]6 L$ u7 Z
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
+ D* q. I7 w# p4 W) R$ H4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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* C7 i+ S6 K0 p" K) ~& y+ V小诀窍:) A' E  H+ `2 u# L& J7 H9 g
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！+ k8 R& A" W, I6 T( r1 W

筱笑翛

经典菜

惠蓉蓉

妈妈们开始学做的时候，一般用鸡大腿做比较好学，熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

香香兔妈妈

按你的方法试试

茜茜=妈咪

学习了

芝麻开门

不错哦，口水~~

铥铥妈

我经常做，用鸭腿

最爱yy宝贝

喜欢，好吃！

坚持一下

这个不好做 调料的量很重要