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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
. u ^ t8 q8 M7 B# o' U: Z" ?$ @ y0 a* \+ {
材料
& u: y8 h7 o& K' ~0 e) ?鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
# z6 x: c1 I' ?! R# t+ W& z( N5 {
; l. n. z* N( U1 P! u做法
# N1 R' Z) t/ S3 j ^; s1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。7 [: T8 i! R. F7 H# K
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
* c( ^6 q" {1 D$ d4 I1 ~2 D3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
6 b% R# j2 ~' l& F# ^: B4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。( e: m* @+ V, j4 i5 a9 D
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小诀窍:% m: s. c! m7 r$ y" R
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
