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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
2 P) M& ^* G% M- G
, H8 i' F: ~4 b t# e, g' ^材料( x' g3 u3 h$ x- n' Z
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
8 p. g2 J* ?# P& `0 s# Z r2 \ J; M8 Z# c7 y9 a+ q& `
+ M2 t" \, F$ O% }+ r4 Y9 k+ N
做法! W4 }8 E% W! \' N
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
1 r+ H2 U0 y) D: |; F1 h) p2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
* O- v8 U- n& p) H5 r3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。0 U2 l9 f) z' ?- M7 g
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。. W# c$ e5 `" K# q. x
% ^- O5 N0 z% S- y0 P小诀窍:* g) K4 u! `! s) r4 t" G0 N0 n- ?+ q; v
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！# B4 i9 T/ n& i+ B4 \9 p
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发表于 2013-1-11 14:54
