惠蓉蓉

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我老家江苏人喜欢吃盐水鸭，但是西安鸭子不好买，用鸡来做也是可以的

惠蓉蓉

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* p: v" Y2 ?+ N7 D" h  i材料
# ~$ R  @2 \4 a鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油1 l9 ~9 C1 D1 H9 D/ O7 P' ~+ s) ?

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% w, O& R% w% K5 J做法, y5 e& V. f9 z- m
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
) R! [( I) O* `9 I$ u/ o2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
) e' e* A& x3 ]& t+ H6 d( P% W3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
4 A  O4 L% Q$ K! E4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。( b5 s1 D" x1 d
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小诀窍:2 p8 B# l6 p- }- s
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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筱笑翛

经典菜

惠蓉蓉

妈妈们开始学做的时候，一般用鸡大腿做比较好学，熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

香香兔妈妈

按你的方法试试

茜茜=妈咪

学习了

芝麻开门

不错哦，口水~~

铥铥妈

我经常做，用鸭腿

最爱yy宝贝

喜欢，好吃！

坚持一下

这个不好做 调料的量很重要