惠蓉蓉

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我老家江苏人喜欢吃盐水鸭，但是西安鸭子不好买，用鸡来做也是可以的

惠蓉蓉

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2 m6 R5 l- P% `9 M' ^材料
6 O0 V  L! M( a0 M  ^$ E鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
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+ i) b6 U2 x% |6 R) j* }4 l# _做法3 E! R% r+ C% ]- c$ K$ F
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
5 X* ~  F3 e6 }/ P/ ~0 r2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
, N' @4 @" J' z3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。: p# i( C5 L- a7 J8 ]( f- h/ u
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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, H% N3 @2 P  K" O2 I/ Z小诀窍:5 @6 S# t3 V: Y4 n7 w
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！: l8 F1 U; \) ~" U& {8 b3 v) e1 G

筱笑翛

经典菜

惠蓉蓉

妈妈们开始学做的时候，一般用鸡大腿做比较好学，熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

香香兔妈妈

按你的方法试试

茜茜=妈咪

学习了

芝麻开门

不错哦，口水~~

铥铥妈

我经常做，用鸭腿

最爱yy宝贝

喜欢，好吃！

坚持一下

这个不好做 调料的量很重要