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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
3 C' A H" K. e2 y3 u+ e+ o$ y2 `
* {: t0 q* j L& n材料
7 |6 Q( s; I+ d* L/ }% @鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
1 S) ?$ H; L: F/ `5 q# m0 l* `; n$ [
) Z! Q4 r% J+ @4 U5 j j3 e
做法
, S& A3 J0 Q1 F' ~1 k# ~, R1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。' Z$ A0 w6 l9 `2 q U' f
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。- S4 k( v& e( \
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。7 x" o* y/ x, \ C- Z
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
6 M9 o$ `2 M- E2 B+ w) @% X% S+ `0 Q
小诀窍:
; ~; s' k/ k0 ^6 t S* [7 [8 F( |用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！$ w2 E1 }; ^. c+ D
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发表于 2013-1-11 14:54
