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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 3 w5 P/ R" @ c- Y9 _5 m- `3 }
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材料. y% x0 f4 I, N% m$ |
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
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7 _/ D' F: |1 _: h* V1 K2 u
* ?% q8 h4 O \$ V* r做法- q: H: ]4 P3 E' V B( D, v
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。% c: F6 n/ [- p3 R% X4 |6 I
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
/ k Q8 _3 W1 ~- a9 {3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
2 E$ n" N& F* a2 i$ H$ D4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。7 w: i7 O1 O; b7 [5 A, J
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小诀窍:
. M- y3 k# s6 U9 Z2 {, z% g1 |; b用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
