炖牛骨汤的做法详细介绍

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 炖牛骨汤的做法详细介绍

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 894 \|倒序浏览 \| 字体: tT 炖牛骨汤的做法详细介绍 [复制链接]

yezhubaobao

宝宝妈

博士

Rank: 16

经验值: 399261
爱心活力豆: 62
宝宝生日: 2007-09-22
地区:: 碑林区
街道:: 太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人智慧女王

楼主

教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；/ N. v8 y& a0 W n# a" @' e% G
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；9 f7 E4 X+ {$ S3 E, M
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；7 g" i9 }( D) G0 `0 w" r+ z
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。1 G( s8 O2 p7 U

炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；8 _0 Z$ o: K' G8 t
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。, x- _" s2 M" g& C8 X: c1 ^

小帖士-健康提示：
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；* O; G/ g& Q% S0 n
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

收藏0 支持0 反对0