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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
, b/ t1 f6 z* ^* d8 E" p: g0 N2. 再放入滚水里完全烫去血水；* m; i/ t$ I! n
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；8 I' r3 m3 n1 j/ Z8 m1 o6 v
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
6 m: E- a, z1 ~7 ~1 z5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
% f; f+ u% H$ S, g; T6 U3 R$ m6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
# D8 Q9 G, ~; x7 G, U7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
; x8 ^9 i# Q1 O$ D, K8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。" V5 ~. M; r, \- U  s6 \. }6 [
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炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；' B1 T+ T: I, [( I
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。2 D* E. ?" P" E! R, ]
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小帖士-健康提示：
0 ]. g1 ]( v0 q$ U$ C3 W6 C1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；: \6 f% s% J7 x1 M8 W0 d: Q
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。