yezhubaobao

教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
5 h: _  R+ n( j5 Q8 I0 k2. 再放入滚水里完全烫去血水；
( A8 q  G5 B* N1 f3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
" P: I1 ?" Z1 A/ R. ?  Y$ [4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
. }: E7 n8 F1 A5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；# [1 ^6 B- a* P+ @
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；( ]$ m1 I' R5 J$ `( I
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；5 S- c( K) w: H. q
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
3 M% [' r% I2 }- F, X2 P2 ]! ?# E4 L( j+ D" J
炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；+ a' P6 `2 U$ A) E* j9 v) E( j
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
) z; P- Q" V4 n9 u( U! f# z9 I2 a& F
小帖士-健康提示：; E3 u; K8 L5 p, e
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
) a2 j  f+ [, z# ^, w2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。