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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
, g$ J* d0 O5 c2. 再放入滚水里完全烫去血水；" {' p; Y8 E0 \# u2 ?) b
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；( Z8 I1 k3 R/ ?" ~  k" s
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5 I2 z2 d( i  h; V5 w% `  q
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；8 X0 c' R6 \% a: ?: }- e7 ]
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
1 L) P% d" Y% F: b$ p" D9 F7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；* V2 |" `3 }* K; }, x* C
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。" A' g1 r9 w- J+ L7 L
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炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；% K: r3 Z2 f9 H* f
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。' W" v3 h0 q# ]. |. V) i
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小帖士-健康提示：; u; a( Y3 r' r* w7 `/ h
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；- u$ u: V/ F* |) ?
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。