yezhubaobao

教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；7 O6 q1 i; A! }! F
2. 再放入滚水里完全烫去血水；6 d; ]' q3 C. K
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
6 _( z; C# H# ], ]4 |) |* l4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
+ I2 W! S& \. v7 o) E) n+ B5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；$ z% E5 _) Q, d/ Q
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；. V' p5 J- U3 ^9 R9 N
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；% K' n# D8 H3 V& m% D
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。8 m1 l+ Q' m7 Y8 L3 h

: e; z  j6 k$ f炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；2 \$ w9 h8 Y3 O
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。6 ~) p. G! }# t/ ^7 X
% S) W% J. v; U. I" f' @, P
小帖士-健康提示：
6 d( h0 t7 ?; A' [: c6 b, r2 m! F; k1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
. c) O/ Y, ?- P2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。