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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；& X& J' l* ^: S
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
; B6 {1 [5 H# K, {: y5 B3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；6 u$ s. |/ P0 c9 f: I
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；" z: j  K9 s& |7 J8 u; A" s& Y9 F" g
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
7 {8 ~5 T6 f+ p( g6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；. \6 [# F- W! r) a- j- g& J. s
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
& S; S/ w% f2 j4 D" h" z" q8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。1 t) H. z; u; S3 Z

% F: K8 M; b) M7 K  ?2 l! T炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
, M' ]0 ^* l' F2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
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小帖士-健康提示：4 v7 ?$ Y. f4 m2 B7 e
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；4 D$ k  c4 [6 W  w& s9 [0 J
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。