yezhubaobao

教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
* T6 K" R$ I5 M, q7 \) x1 g8 z2. 再放入滚水里完全烫去血水；  D0 ^$ A# F/ \6 l4 S/ r$ ]$ B0 f
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
! _. u, ^. w% I* N4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；4 o" I, e/ U. D3 U
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；; `3 Q9 D3 E% p3 z, \0 ]  F
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；2 @8 L2 z) p) o, r0 U
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
) s( Q2 A- v0 {2 P8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。, _* A: I; S8 b9 h* p6 I/ d- ?& ~

" h9 C' h  w" j炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；" z, `) q$ }8 b2 D# d  L
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
3 N9 {( R/ k4 v( l+ A. G, G, ?% ~! V. H3 {4 O. \
小帖士-健康提示：; H  w) o, m: Z! \1 A9 Z4 ?4 r
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
; l- H1 r; O+ v: j2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。