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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；$ A5 Y* C: T9 L) j7 D
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
- N2 D% t! e9 C6 r, D* v% n3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
, Z7 u( @  {* o" @7 ?* @' w" T) d; |4 ]4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；" e! w5 s4 b  q. g' U
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
' K/ t) g/ R+ f1 @0 s8 j9 I6 L6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；$ A  J4 Y, `/ o7 v
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；6 ^$ \* D# d$ ^$ E0 B3 C
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
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3 R, p$ I+ _/ @/ ?( l& E炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；! e) y) _9 X4 V
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。2 w8 l$ }) D9 U- W

9 o1 Y4 T; K: G: d1 b小帖士-健康提示：
* ?% c6 J& F2 L) t+ ^  \1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
* I9 J: ~4 W& C3 H# S" A2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。