yezhubaobao

教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
0 \4 z+ \. q8 H1 k% ^# E) ]3 ~/ a" V2. 再放入滚水里完全烫去血水；/ j  r- K1 [/ _% T8 ^0 E
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
) {6 ?1 H8 v6 F: L; c4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；) F0 D4 `3 |3 P( R# I' [
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；7 |8 G  [/ l. a8 D1 k4 T( @1 I
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
1 C% W2 g$ C# ?7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；( @; v- G& v2 S
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
9 ~2 j, h# \6 T5 O2 h9 _8 e: R0 ]3 ~5 S( d- m6 q" P
炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
1 e/ y4 L% I3 |2 \6 @$ Y0 T( J2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
7 ~' G- o0 S0 q# ?- w* |- x9 l1 J- Q% {$ d0 ^
小帖士-健康提示：
7 _! Z$ {: H! _) `. g9 j% E1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
: i9 @: X; t" j3 o: p2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。