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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克- ~, d* ]4 Z0 L' |4 _3 O4 G& D
做法：! f* J" v& O. ~
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
5 a. q B. a& g6 c0 S% d% C 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
; v) W5 ?; F J/ `( c! } 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；* I- P; a6 D! w" |
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；0 V+ l4 B. c6 A; U
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
) w; E3 \/ r5 J/ r1 D& [* T 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。5 B7 L: T# i; \: O1 {8 G
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/ o/ M* e. u4 b/ I/ O( H TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
+ o2 ]& Y L( B 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。/ m, d! {4 Z' B I
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
