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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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6 {( U8 H$ J* H 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
0 \' l) A5 u' V& o$ E0 p0 y 做法：
; M ~; B8 ^. `1 w$ m4 d 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；' L/ m9 Z" l3 ]6 E q- E
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
* O' C3 K1 X% {1 N9 m% c5 ? 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
) o& n( H: m& A$ p, F 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；. B1 b% b/ L& d. ?# X, _
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
) l& ~5 d# a: m* v8 k9 w& w 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。6 J5 j' ~- \5 |+ g" I5 ^; Y# Z
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
* }+ G6 A. j! \- z6 m1 H 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。! v9 T) p# r: C. q
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
