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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
^; o* y G; X/ E6 R" Y 做法：
1 `, d0 \4 C5 D* ?: Z; O 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
% I4 r9 i4 C- Z 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
0 n5 s: q4 I' d! g 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；& Y) v3 r; z1 j4 Q
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；3 Q$ {& k* `7 y2 t) ?, Q% T3 T
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
- d- c- F8 K* h- i( t 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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! U$ x3 ?4 g& d: r) O% K. S TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
3 R/ o1 X& f& u 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
