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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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" Z5 _8 H" i5 l5 P3 p- p5 w/ f 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
$ L# o$ N; d- Z3 i9 T3 k# E 做法：0 N8 D2 F9 ~' r* w y
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
) v+ ^# ~" }& S) X( j 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
) ~) ?( z8 ~' z2 k2 k 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
1 e1 ]' n, f# B4 s$ ~: W 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；1 f% u3 J, M# h; N- E5 u5 L
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
" W0 k+ h' U3 s! |: Q% E 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。. K+ y" s9 G% Z
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
4 q4 @% J& C- T" K0 Z7 m2 D8 M 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
