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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。" g& O; A7 J$ M( H
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
3 H$ C. _3 S% ?4 C8 t: |5 C 做法：
/ I9 s$ k; x* k B9 O. D 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀； o+ K5 x" w4 Q6 q
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；- K& _4 g- c+ s& G1 ~5 {. y
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
2 o% l; w$ c7 ?; |* a0 h% t# ]6 h 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；, T: J0 ?+ u6 y* r
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；/ E! }. m6 H) W
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。9 x E' [; s+ U1 R/ T, D0 h4 j7 p
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。/ y3 w+ ?" W7 B+ n
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
