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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。0 i. s) ~) c% r6 E! W, t2 ~$ R
. ^; k8 \' c/ K7 Z7 W6 I: J3 v( w 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克9 T D9 {. Y8 ]" ^/ `7 y1 E8 m/ I
做法：
1 t" K1 D/ j& c0 c: p; [ 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；& N( Z/ B4 }! s' n; M1 a0 c9 x) T
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
7 c2 ~7 x M, Q W# a; a% a1 F- Z 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀； K+ x; Q5 ~0 m+ k
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；4 j7 {' t& d b/ w' u
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
# O, N+ E7 t8 O 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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4 B7 U; G q( A. x, Y TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。 u, z7 U# ^& i
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
