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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。' E; P* F1 @1 y- L& ^
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克! i& g1 H1 D( \
做法：5 R# ^2 k' X! L5 p" x
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
q7 T# P/ T& x: P0 o/ z 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；* A/ R3 S) s, R( {1 T, x6 P
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；5 U! B: m. @* ?( d5 v' y% @, b! U
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
% h7 U" Y2 S9 z/ M; k 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
9 j, i# ~& D. N/ Y4 u1 u! A% _ 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。4 D" s4 d: P7 i
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。1 @) a/ W) V# Z! _9 ~
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。' _- i7 V. d# K
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
