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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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" h+ {- z2 W% p# k1 b/ h) c 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克$ |2 E* i2 G' s) [0 b
做法：
) k5 H) s: | U 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
5 \/ m! x! m2 O8 A1 z" N9 G0 ]& m 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；1 w9 W6 t. y, w, B& B8 N& |
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
" u" `( W& X4 Z e1 l+ J 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；! [: C9 t- i9 S5 k5 ^
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；- g$ Y1 k4 L& v5 c
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。+ u0 d" `: `% U( s4 K
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。 @+ D' U! S! P1 v9 m
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。' P! u+ R0 P' V. O0 N8 o+ k
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
