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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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: v) D. u+ R, z3 E4 \: a* A% M4 W 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
1 N% _2 |7 A! T+ [ _: @0 q! B 做法：- O4 X: w3 B+ A( L z6 C+ Z1 R
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；/ L# M& k3 N% S, i3 n/ n0 k) y. r
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
/ Z, q1 F+ x" C U 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀； a4 D4 M/ h8 R5 O' y' O* a) t
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
: s; U m5 `/ Q. m 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；* _5 N2 @3 P8 u
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。/ `& W$ i% X& t1 H3 V# U+ r
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# y5 D4 c, x5 ~. o, x0 D, a TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。 Y; E: H" {* T2 y
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。 T8 q' `9 h) K- A) D$ e
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
