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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克& o: J9 G: |0 ?* x& _9 V- `
做法：2 }- y9 g6 d# [9 H3 w
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；" h2 F; O+ k! u" E
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；9 e2 e; T7 t5 ]3 n' E
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
% o$ q: d+ ^; [* p 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
, }7 S. x7 P# `- G! L6 j6 d 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；- F/ T1 M( k) E: t, r
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。5 B. ?9 ^/ V0 S' n+ a- N% H
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1 B1 q( ?" {3 T TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。4 ~$ G) u3 x. t5 i: _
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。5 p& L/ ` U3 B2 w2 q
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
