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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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- O7 }2 i+ K( W5 B* o" @9 p6 K 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
# Z; | F! b( R2 Y/ v6 r" s 做法：& i1 b6 `4 H* ^* l' p" ~
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；% P5 U; y! i2 o* D( K% E
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；# X9 s% N% a3 v# h7 t
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；6 m' o P- y, } k9 o D% ]
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
/ U, m6 r. w! k) w+ V+ X/ {7 N 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
# q( @ q( l) R6 L4 N4 |4 Z! Z 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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3 E5 Z6 V: v3 V2 P TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。3 |( S% Y; v O& M2 |) e
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
