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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。7 j2 S* @4 x, r$ }
: o9 j+ P7 A$ s$ p6 i+ ~1 ? 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克5 y9 g/ g4 R9 _( h4 v. E8 `
做法：
+ F# U. B% Y+ r) z 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
9 e: z# Y+ u, z8 s 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
$ B1 `( N# D9 C" M 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
) o4 o/ v( r* [7 L6 y; P0 j3 M 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
8 {, h, `6 V4 D f+ b5 \ 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
v7 G4 F* A7 r V$ ] 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。8 H9 L5 Q$ C: F5 f* K0 B
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7 L4 O7 w0 o) a$ W4 K$ p TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。9 N! O5 p( o7 b$ Y; }" g8 }
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。. @. k% `" ?- U4 I3 f p+ F4 o8 X
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
