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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。& X4 A+ J- T2 L8 x6 v( B
$ j1 u* n& y2 v 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
% J, g, }2 G; p& p$ o% j% S/ y 做法：) @1 X0 \7 q' N- w" E; `9 B# {% Y0 O
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；5 o; F4 Z0 c# g. n7 d1 l7 o9 I, ?
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
2 m" V- C6 @' s- d 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
: {8 e* {! {1 Y 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；+ G4 x, z9 Y3 b' P
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；' p! u6 M# ]( {" P- F
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。2 `7 P. I4 E8 W+ s8 p
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。8 ]& z$ v+ a' B/ h6 \
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
