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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。7 }4 X# h8 |: Z: X4 v2 t" F
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
0 k X$ l; I; E7 Z: t7 y' w) K 做法：
a% `! j5 ]1 Y% E4 ]; Z 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；' k0 [, [, ?6 f$ w4 [6 Q" e
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；) }. q4 j1 }' q8 @6 x
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；6 @# f' _6 R% n
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
) C& k. T- @2 X# i: O 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；" C9 b: L* O h% D5 d, w5 r
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。; N% B1 Q$ s" B' `" l6 Y
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
0 l n' N7 m: a. b( v7 E# f( I. r5 s- C 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
