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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。$ u/ @! U3 H. x% p7 Q* [- z; _
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
4 v. [- g6 G( e9 U 做法：' N; w7 b& m" K/ y6 r+ F5 Z
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
: |2 h8 d, N% g2 ?8 ]& I, @/ ? 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
# B' n# S8 S2 k% l% \; S9 {$ D 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；' ^$ O, W: ]% \/ \
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
( e; [ g- K; e6 Y$ o* m 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
. A! R: h8 j# M$ r9 x% l* n 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。( t3 k) j5 L- g4 r2 W
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
7 C* c, Q b9 o- r 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。 }" B( R( G! B8 S* q+ v3 |
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
