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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
' o1 X- s" t2 {" A J; X' N 做法：
& q# P2 y" o& |! d, d# @8 L 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
# P6 f N5 A- {3 d! ?/ B- ?7 C! v 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
4 r2 G! U- u6 z 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
1 N0 c5 T8 e/ `6 u6 D 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；* c% i" E Z! L% A" E9 s c
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；( w' T0 ~% _/ Z: \
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。% w0 D; e6 P$ @, }1 V4 d0 n4 m
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/ Q; \+ C- ~. \9 ^4 l2 u* T TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
2 O& w5 d% D2 e2 c! f0 ]; y 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
