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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。4 P# L+ n! T3 ~$ @
2 _# j7 N" s# T# C9 M* ~! a. ]' d 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克, Z; t+ W; ]4 E7 e' L
做法：' B: W5 D1 ~* H$ _ X
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
3 m/ X. Q4 J. Z0 U/ C7 ^ 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；- P4 u0 c$ I; h0 }+ [9 d0 W r' O# H
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
$ v4 ?7 d. ?/ h$ N: m0 I5 k4 v9 [( S 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
: E8 u: I3 x1 U$ F+ a5 k2 i9 b 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；3 \: p7 [# i2 _6 y+ Y+ q
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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6 o9 X8 v9 I% a& m8 @ TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
$ D* t: n$ y$ @9 J6 P 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。( T% Z( R& ?' Y" z/ ~& t$ \
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
