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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。 X- q! F5 F, o# U, z$ P) G
+ x* j/ o6 s, x @$ Y) z 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克+ o$ ]. |% R. M1 I7 Q$ T6 Y
做法：9 ]; U" f) K# q+ j) |; p2 l
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；$ H7 P" `. z8 O1 w0 @9 S4 D( a
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；7 O, ^ d7 B3 U3 R. S4 C
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；: B8 P( w& |2 J* G' a
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；2 T! B4 q; z. c
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
! g& i( I/ X9 ^0 [5 W9 J 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。 V' |5 u1 _( t* H
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
