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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。1 @ [* \' y, q' B0 ~; g
) B5 w0 g) }5 E4 W& i$ `) q 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克9 a r7 p: w. M1 n: t
做法：
% p2 R! ]# d7 J 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
9 Q! v3 Y1 T/ w7 C S 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
. I* a: i+ U* Y- l* D9 q 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；. f& {' V! n" h
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；; `% C: y# k. M" o1 n* g3 `
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
) n9 J8 q+ d1 k: T- z% E3 ^4 { 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。1 B- }- `5 V! e2 ?8 q) s* L* S
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$ f$ y4 c& r% G& }+ t t/ o9 X- A TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。, S( |0 i6 x r& S, Z
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。8 I# t8 f! S2 J o5 Q
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
