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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。* N& { N7 \% n
/ E: x0 z, {( I) p2 d8 ?8 u$ U 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
* A; |+ P8 G1 Y8 W/ v4 P- C 做法：8 G1 x# c" r8 q4 c: k( K
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；& d0 P, B) [3 c
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；% ^, O. N2 ]1 D3 z, g) }
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；. C* J2 y. e- I$ r) M0 k4 f9 u" g% j
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；' O F$ Z& J5 o: V. ~! U
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；3 V- e; P! \' q$ K
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
- h- U* D( c5 R% G 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。" B- F/ {/ W) a, `3 ^+ w
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
