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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。) J2 Y( k' P" `6 @2 B3 P
2 m9 z" M) t3 C! G8 {) ~, V- o7 X 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
) o5 B; |* n6 y0 u, z' X/ m 做法： ?1 e$ V" j* p
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
9 u* u: J! g. |2 `5 y+ \4 I 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
4 P5 \, k- C. f: m* k2 s5 t/ A) O 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
. W' E7 [! A }( K% b# I8 ~ 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；. t1 N P- w1 H! V+ L j5 Q2 |$ e
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；+ z# O: U# |) W
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
' D: }% g. q& ~& r& C 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
