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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。2 w! Q1 Q6 F$ ^0 q/ T5 d
0 } e$ V# V( y2 E) w! H9 i 材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克! F& B: M% w( Q8 f' D6 d
做法：2 Q3 {2 G2 }% x; u/ @
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；- D; W/ w( @$ K9 Y* U% T; S, @
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；' q4 ?3 t6 @# \$ m6 J& }5 H/ \! |# C
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；
6 }( x% s. G: K1 J 4、加入蔓越莓干，切拌均匀；, E1 ]* s- d' G" M# E: E. K% o+ d$ G+ D
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
! l/ _/ L5 t x$ a 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。/ D" d/ {# v& E, }7 d/ e& X
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
! n! h! ~1 e3 @0 Q& L0 H2 I 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。$ J2 T/ w# \ L+ M9 v
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
