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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。3 T9 {: g+ E( f" e! s
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克+ B& M: g0 K1 p6 }, b
做法：
* f7 Q* f* k1 r: \. N 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
! n# ^, @6 B$ ?3 E l K 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
$ G& h( c" U. ?; `2 ~+ ]/ m' Y 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；+ E) |" E( a$ x: s: R$ _7 y
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；. V% K* ^- E1 h) D
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；: A- Y# k: s: L% f' b/ p) {7 G
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。- s# Q( r1 d5 m4 A2 Y! }* B
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7 x% V1 v, p ^3 H1 B# E6 i0 _0 g TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。5 D1 \# N, D" z+ s ^3 h: A0 r
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
