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楼主
发表于 2013-5-9 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 豆豆0831 于 2013-5-9 14:29 编辑
" k+ @$ A! b6 D! o
5 O+ @' g& @  @$ c% N3 p+ f( u    这个卤鸡蛋 是我从网上学的  ,做了几次后家人反映都不错.今天又在某人的强烈要求下做一次.我就想了有好吃的应该和大家分享,希望喜欢吃卤鸡蛋的妈妈能够喜欢.还有最重要的一点,咱们在家做的不放任何添加剂,美味又健康.  X5 I, \# N  ]& C: i
     首先我来说下需要的原料:白糖 盐 老抽 生抽 罐装啤酒  鸡蛋(盐和白糖比例为2:1  一大勺白糖配2大勺盐,也可根据自己口味适当调和 生抽和老抽比例为1:1 共10毫升也就是一大勺)  这些调料可做8到10枚鸡蛋2 w$ ?2 `  t4 n* c6 R* x
     3 y& l) [3 r9 i0 w
具体做法:把鸡蛋洗干净放在锅里煮7分钟* m& t9 s: f5 q
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把煮好的鸡蛋捞出来等到不烫手的时候轻轻地把鸡蛋皮磕破,这样是为了让调料更好的入味.这一步我每次都是交给宝宝完成,宝宝很认真地帮我忙.% Q* d6 K- C# M
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然后开始把准备好的原料按比例全都倒入锅里,待盐和糖充分溶化后放入鸡蛋* B- x, K" ^* C& A) U
% q4 N" Z$ A2 C
卤鸡蛋的这个过程大约需要一个小时.记得一定要小火哦!等到锅里的汤汁收得快要完的时候,鸡蛋也就卤好了.6 F! g, l. X% S3 s' O

. c. a) i, j) Q2 N做好的卤鸡蛋很是美味噢!: y1 H$ W# e) s/ N# O4 w
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想吃的话赶快动手吧!要不来我家吃也行哦!/ o+ Q4 X: }# N' \
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雪见| + 20 + 20 确实很详细啊
亦笑了之 + 66 + 60 香喷喷

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煮出来的花纹很好看,呵呵

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回复 豆豆0831 的帖子
0 P; t$ p, V  ^7 U3 W& L- C9 X' n6 k. \# f7 H
是呀,我和宝宝正在享受美味呢.给宝宝夹在馒头里,吃的可带劲了!

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哈哈,卤鸡蛋确实很好吃,我尝过咧,乡巴佬鸡蛋总是有股味道

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妈妈们很厉害啊,这个可以回家好好尝试,谢谢楼主妈妈哦

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回复 落可可 的帖子) H& t  l  Q  Y/ T/ H6 D( U

* ?+ g) u! B) ?, M# i' Y. N# U- k: [是呀,而且买来的卤鸡蛋都很咸呀.自己在家做味道可以掌握呀

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回复 学海漫步 的帖子
; \9 [/ f' {, i" X" V2 X( j9 s! m1 y
好吃又简单的美味应该拿来和大家分享哦,

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第二次加调料煮的时候把鸡蛋皮剥了再煮会更入味哦!; V  [* q1 k2 R
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回复 子齐妈 的帖子4 ?' @0 Q4 R2 N9 q! X

9 X- L& B: t+ E& g& A那样一次吃不完,放第二天就不好了,有些发硬.我第一次就是那样做的.其实只要把皮磕破就很入味的

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子齐妈  剥了皮煮的话保存的时候要放到汤里放冰箱,第二天吃的时候蒸一下很好吃的。  发表于 2013-5-9 16:07

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回复 从林仙子 的帖子
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- ~: w2 m9 S/ a; h0 f( E9 S对,是一整罐倒进去.330毫升的.我做过几次后发现雪花牌的作出来为比较好.雪花的还便宜2.2一罐

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回复 子齐妈 的帖子9 p& j) ^  ?7 Q4 U+ Z$ `

: E( ~6 X' d( f- I3 j: h- V那样一次吃不完,放第二天就不好了,有些发硬.我第一次就是那样做的.其实只要把皮磕破就 ...
剥了皮煮的话保存的时候要放到汤里放冰箱,第二天吃的时候蒸一下很好吃的。

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收了,

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不错,有时间试试!

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回复 宝贝1015 的帖子
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6 v5 B- d' G( h3 ?1 u5 T  w: \对,先把一整罐啤酒倒进锅里,再把酱油糖盐加进去搅拌均匀,放鸡蛋开始卤

点评

宝贝1015  谢了 晚上回去弄。。。  发表于 2013-5-10 13:46
宝贝1015  谢了 晚上回去弄。。。  发表于 2013-5-10 13:46
希希妈

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我是煮好把壳全剥了煮的,出来和外面卖的味道一样

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; m, s1 n% h8 F9 f5 T9 M: S7 C我也那样做过,带皮得好放不是吗?带皮的味稍微能淡点,老人小孩也能放心吃

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谢谢!
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比乡巴老还好吃的卤鸡蛋在家也能做
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