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楼主
发表于 2013-5-9 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 豆豆0831 于 2013-5-9 14:29 编辑
0 |/ F! A9 ?" x
1 \+ R8 @" q7 X2 k" v3 z    这个卤鸡蛋 是我从网上学的  ,做了几次后家人反映都不错.今天又在某人的强烈要求下做一次.我就想了有好吃的应该和大家分享,希望喜欢吃卤鸡蛋的妈妈能够喜欢.还有最重要的一点,咱们在家做的不放任何添加剂,美味又健康./ a% K! Q' H  A6 N5 S: }: ]
     首先我来说下需要的原料:白糖 盐 老抽 生抽 罐装啤酒  鸡蛋(盐和白糖比例为2:1  一大勺白糖配2大勺盐,也可根据自己口味适当调和 生抽和老抽比例为1:1 共10毫升也就是一大勺)  这些调料可做8到10枚鸡蛋2 P3 M" V8 ]6 \8 ^' q4 S) E  g
     
  j% ~$ \, T6 a/ Q7 {! z' T具体做法:把鸡蛋洗干净放在锅里煮7分钟
0 @9 M9 Y# Q( G8 [- {" `" ^: C0 Z# k7 q+ U4 X, z/ E. T2 B2 t+ G) d2 j
把煮好的鸡蛋捞出来等到不烫手的时候轻轻地把鸡蛋皮磕破,这样是为了让调料更好的入味.这一步我每次都是交给宝宝完成,宝宝很认真地帮我忙.
* N! z7 d3 h- y% [8 `
0 J" Q4 K7 S: R3 r5 ]! b然后开始把准备好的原料按比例全都倒入锅里,待盐和糖充分溶化后放入鸡蛋6 @0 n% x$ B/ Q; |& f: K" I
" h# f3 L/ u- Z+ r
卤鸡蛋的这个过程大约需要一个小时.记得一定要小火哦!等到锅里的汤汁收得快要完的时候,鸡蛋也就卤好了./ L; _7 d9 Q+ C: M. C, O
* Z5 F3 W3 s: ?) g# _" m2 r
做好的卤鸡蛋很是美味噢!
$ p0 }) m& z4 u1 Y" [% z6 Q+ n6 K2 b8 \
想吃的话赶快动手吧!要不来我家吃也行哦!
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雪见| + 20 + 20 确实很详细啊
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煮出来的花纹很好看,呵呵

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回复 豆豆0831 的帖子1 g$ A, u4 U4 D5 p

0 ]" K/ x! b" w5 V; l3 u是呀,我和宝宝正在享受美味呢.给宝宝夹在馒头里,吃的可带劲了!

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哈哈,卤鸡蛋确实很好吃,我尝过咧,乡巴佬鸡蛋总是有股味道

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妈妈们很厉害啊,这个可以回家好好尝试,谢谢楼主妈妈哦

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回复 落可可 的帖子
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! x# `4 `3 T/ o* V2 F/ J是呀,而且买来的卤鸡蛋都很咸呀.自己在家做味道可以掌握呀

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回复 学海漫步 的帖子
/ \% D+ j# ^* b7 n. m; X
4 t6 E: ?6 W3 w; W8 x6 R好吃又简单的美味应该拿来和大家分享哦,

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第二次加调料煮的时候把鸡蛋皮剥了再煮会更入味哦!- ]2 ~" h2 C& I% E, s4 w3 K

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回复 子齐妈 的帖子5 X9 m' N0 ^4 n- v1 Z5 o* ?" R
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那样一次吃不完,放第二天就不好了,有些发硬.我第一次就是那样做的.其实只要把皮磕破就很入味的

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子齐妈  剥了皮煮的话保存的时候要放到汤里放冰箱,第二天吃的时候蒸一下很好吃的。  发表于 2013-5-9 16:07

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回复 从林仙子 的帖子1 m; z8 _+ i+ V, ]

& s8 A/ \# d! d对,是一整罐倒进去.330毫升的.我做过几次后发现雪花牌的作出来为比较好.雪花的还便宜2.2一罐

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回复 子齐妈 的帖子) [, V" o2 ?5 Z# G& n! C

& R' I) ]" n3 c; x9 z. g那样一次吃不完,放第二天就不好了,有些发硬.我第一次就是那样做的.其实只要把皮磕破就 ...
剥了皮煮的话保存的时候要放到汤里放冰箱,第二天吃的时候蒸一下很好吃的。

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收了,

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不错,有时间试试!

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回复 宝贝1015 的帖子
* }0 h( N5 p1 K% J1 W
# \, V! L1 w; Q对,先把一整罐啤酒倒进锅里,再把酱油糖盐加进去搅拌均匀,放鸡蛋开始卤

点评

宝贝1015  谢了 晚上回去弄。。。  发表于 2013-5-10 13:46
宝贝1015  谢了 晚上回去弄。。。  发表于 2013-5-10 13:46
希希妈

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我是煮好把壳全剥了煮的,出来和外面卖的味道一样

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回复 蝶ルde幻想 的帖子5 E$ W$ T; t# s( j4 C, ]: V
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我也那样做过,带皮得好放不是吗?带皮的味稍微能淡点,老人小孩也能放心吃

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谢谢!
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比乡巴老还好吃的卤鸡蛋在家也能做
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