- 阅读权限
- 120
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2008-1-24
- 帖子
- 7701
- 积分
- 48142
- 经验值
- 45116
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
|
本帖最后由 342613986@xa 于 2013-6-4 14:45 编辑
9 ?/ `. ~ u1 v. I% t* x( M& ^) @
+ G9 N) f; A' i) R" C. I6 g昨晚半夜折腾的，只有边缘起酥了，下面没起酥，吃起来感觉还有点生，蛋挞液也不够嫩滑，没焦也没起泡。求指点啊！& C$ r* v3 G2 |
- s9 [$ a: Y/ Q
配方：蛋黄2个、淡奶油100g、牛奶90g、糖粉30g、吉士粉15g、面粉8g。
N1 P9 n+ e0 b, \. |做法：蛋黄打散备用，牛奶、淡奶油加热，加糖粉搅拌均匀，放置室温加蛋液搅拌，吉士粉、面粉过筛加入蛋挞液搅拌均匀。6 t& _# o( `5 ~. |8 @ z: i h" @
25升烤箱，210度预热5分钟，210度上下火20分钟。3 ~- V6 [: l4 J6 B4 Z! J/ S
' T4 W# P2 N) ^5 T# I后来自己检讨了下，配方是3个蛋黄，我记错放了2个，加吉士粉应该是边筛边加并搅拌，我是筛完一下全到 进去了，搅了很久还有一点点小疙瘩。我又把蛋液筛了遍。其他都是按配方做的。。9 `6 M+ l1 P; y8 V+ }5 B
) V, K! e* s+ _1 m. s刚出炉的5 E+ a I, o1 T1 @. L
7 ]5 l& t; K+ B/ ~- v5 E( Q7 b% {5 @
2 A8 E- Q% n3 \* E2 f
3 g% h% t- n( U
! A- v5 k/ L" h8 O6 w* f4 s7 B- X5 C
来个特写# x0 w+ B* G: M: i! `/ S6 S0 w& I. V
. Q0 s" m1 }0 S" K8 `. @6 a$ u* Z2 g/ U
下面没起酥2 W. y2 Q) `" B6 i" `: S. E( x
7 x0 t0 M* R- p/ B0 |" U- q( B$ r0 F# G9 P' `* r" w& a$ e
2 r- G3 @; b- W! `5 }0 ]( Q O4 o5 ^0 d; P$ k+ h3 P3 M
|
|
发表于 2013-6-4 14:34
