- 阅读权限
- 120
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2008-1-24
- 帖子
- 7701
- 积分
- 48142
  
- 经验值
- 45116
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
|
本帖最后由 342613986@xa 于 2013-6-4 14:45 编辑
& Z; }7 L W5 L( e. n+ K. \5 o% t) H5 Q4 g v
昨晚半夜折腾的,只有边缘起酥了,下面没起酥,吃起来感觉还有点生,蛋挞液也不够嫩滑,没焦也没起泡。求指点啊!: t, s7 A/ M3 U' ~- b. `7 h6 _
9 I: H+ s6 D. ~' \# s2 Y配方:蛋黄2个、淡奶油100g、牛奶90g、糖粉30g、吉士粉15g、面粉8g。4 S7 s$ |! u1 U, Q$ \
做法:蛋黄打散备用,牛奶、淡奶油加热,加糖粉搅拌均匀,放置室温加蛋液搅拌,吉士粉、面粉过筛加入蛋挞液搅拌均匀。
0 S7 D* z/ P* ~2 a( F 25升烤箱,210度预热5分钟,210度上下火20分钟。& v0 K& \ W. s e
7 W% k# m4 B, j" ^( @' g4 u! s后来自己检讨了下,配方是3个蛋黄,我记错放了2个,加吉士粉应该是边筛边加并搅拌,我是筛完一下全到 进去了,搅了很久还有一点点小疙瘩。我又把蛋液筛了遍。其他都是按配方做的。。
2 M3 u# x f( f) P# T6 N% ^& ]" U6 z+ {
7 ~& `! t% U. F. t1 n刚出炉的
2 e+ w' m" |( ?- h' a4 w& t5 W- c: b* o! G+ |4 X6 |
/ s5 o* S8 U& X6 X/ e8 P2 Q
& a, p' K- ~; v# k8 f; d5 M5 b! c( N9 ~
( Z! i% n; \$ a* e
来个特写
2 F, r7 P) s) ^( F( m0 _' \
) e+ t* G( |1 r) r, _' M& T; Q$ J7 p6 Y; g3 h7 c( q5 F) a: y# e6 _
下面没起酥
; d" F. ]" K+ G" ?; o: j# h8 I& N' Y8 P6 Q7 L; Y0 F
, L% E+ ]" A6 g, Q& p+ f: W- {# h( Q1 p, d4 B- W& O8 T7 L
: u$ u8 K! o) A
|
|