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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？8 K* F5 Z3 n( c: u$ ]
言1：水果什么时候吃都有益无害( S9 y; n$ C+ [6 L! F& o
) ?# D+ |/ b0 q5 j5 W专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。3 A" ~. i1 P& `/ e2 ~1 e8 F6 Y
3 `8 w* l4 I* b4 q" D, {1 z. @实用策略：选择水果因人而异。
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谎言2：水果可以代替蔬菜0 B5 u J* P9 k/ c# i
6 o- L" f" I0 ]! _$ P7 x专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
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廉价蔬菜有时优于水果' N, Z- M b2 V+ a# V _
% p) u! e S8 i0 [3 o/ p! }! R& U) g就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
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水果胜过蔬菜的地方
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( G% ?# L' x Y水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。; H9 I; m, E/ \" g
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实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。9 U! D( U% p- L I, g0 u* m
. }. T/ r+ n" |7 G% I. _谎言3：水果富含的维生素特别多
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专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
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1 A" y' j6 [8 L: o3 P富含维生素C的水果
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# f# c) w/ ?0 q/ P4 J2 O富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
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' S$ t+ j$ J7 K- ^9 y富含胡萝卜素的水果/ [7 e! x# A' H1 z- f7 _3 W1 e
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芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。' M5 _ L L$ Y' P& u& R' Y9 f7 |
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实用策略：普通水果、野生水果都要吃。5 u, u! S" c+ s% H8 c& V$ @
9 l& \) y1 {; A谎言4：水果代餐有益健康和美容4 Z6 {3 a, l1 t% y8 k) K0 X
9 X, Y2 a6 c; J% A/ R( @( W3 @专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。" \4 r* {4 d/ V. b* u3 F
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。! ?, V# W6 c5 ]3 J! P0 k
谎言5：多吃水果可以减肥( W, k/ x# v& x2 V; a
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专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
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R; ^/ @) B0 d: O实用策略：水果减肥，方法先行。5 g+ Q! U, w6 W9 n1 g% N7 M* I
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谎言6：削去果皮就可以解决农药问题
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) U) I( V- K6 F5 V- r' h7 b1 u9 B8 i专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。3 n8 i5 z1 \9 L5 a2 b$ P) Y
# E% W, ]% v% g' A# j2 Q5 i水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
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% k* A& |# Z% |实用对策：最好吃下安全的果皮。
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) O. N5 A5 w) `7 ]谎言7：高档进口水果营养更好6 C) Y, r$ }; n
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专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。- u2 Q. v! N7 h
3 |0 D$ v8 U% }& M' l. i" S实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
