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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？# Z' H4 c! m2 u( q
言1：水果什么时候吃都有益无害: h8 c- o" g8 ^
( [$ P9 M9 P! P5 b专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。$ w! `6 X1 x4 A2 k5 L
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实用策略：选择水果因人而异。, X, z& G) F8 c. h+ Y6 q: M3 I
# }# o/ a, u1 H; y, y; H' W6 n ?谎言2：水果可以代替蔬菜
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专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
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6 h4 V# R% U, O. N8 q廉价蔬菜有时优于水果
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6 L# G8 y9 B* g& E就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
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) U1 Y) V! z& M# x水果胜过蔬菜的地方1 r, ]3 f7 Y& u+ ?6 c
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水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
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实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。# t+ Z( E, n1 x; ^, h2 U
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谎言3：水果富含的维生素特别多: s) _+ ^+ ~. e7 t/ h- j1 S
, Y0 f7 c: w+ n: a9 k: y$ q专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。2 O+ { O/ X: [' ~
/ Y# K6 Q% }/ E% {; }) p4 g( d) V c富含维生素C的水果/ c% ~9 [' @- H( Y
5 x; m$ N6 K/ q: j3 I \富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
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富含胡萝卜素的水果
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0 ^5 W0 E/ S ^7 K+ P: L9 O芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。4 ^) X5 U& h. M
4 d; g6 i0 b4 p5 B4 Y* |9 O实用策略：普通水果、野生水果都要吃。$ c4 H; J( A, D0 S% U
2 I9 H0 s6 k2 h- V0 |谎言4：水果代餐有益健康和美容
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. o" t8 N& d# p! j/ J8 P2 _# }专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。6 E. @! g; S5 T
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。
6 _) C N S. n( R, `谎言5：多吃水果可以减肥& \/ R5 t- m$ B( M$ r; B- u
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专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
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; f1 D6 B) D, q0 x7 K实用策略：水果减肥，方法先行。
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8 F( K) U( ^5 _, w0 L谎言6：削去果皮就可以解决农药问题
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专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。
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: c8 Q* y- }! x% A$ H/ F* D, h水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
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实用对策：最好吃下安全的果皮。8 S, M7 c/ d0 H! ^' x
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谎言7：高档进口水果营养更好* O. f) g- Z4 R4 ] y
" c" j% W3 L; i: J专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。" ?, ?. W2 }. G$ m
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实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
