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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？
3 `. Q# L: k2 M& n6 E9 A q7 A2 h言1：水果什么时候吃都有益无害
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专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
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实用策略：选择水果因人而异。" c, K6 }- K& }+ A: J$ l
9 w& Q9 C9 h& D Z. D5 w2 ~ G谎言2：水果可以代替蔬菜8 |0 W( A( S0 q) m+ ?) {
. P+ P9 B v/ O3 w/ T# y专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。% f1 M6 ?3 W) c/ B& Y! ~( j8 n
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廉价蔬菜有时优于水果
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$ ~* w: D$ P' u3 z5 {8 ~就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。; [: E' m. r( V7 J9 A$ N a
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水果胜过蔬菜的地方
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2 o7 d/ \. B) k" I水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。$ Y* o6 C8 ~ b' ], \
+ z/ \: @0 _7 T6 ^" n4 M/ d实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。
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+ R6 N3 g' \, V* {* p谎言3：水果富含的维生素特别多2 @5 }) Z1 G0 c2 s
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专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
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富含维生素C的水果
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富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。9 e' Q0 ~' ?7 P' u% P' |
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富含胡萝卜素的水果
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芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
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实用策略：普通水果、野生水果都要吃。' ^+ S6 e9 k$ w1 \" i
4 L3 n* p1 Y2 S$ B$ N* _# Z谎言4：水果代餐有益健康和美容+ q* r% `* A9 v7 {% m( w p
( ]- {- {( J0 M# C( ]专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。! b! \8 u2 [9 K/ q2 h2 y' ~( F
谎言5：多吃水果可以减肥
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: N! {. z6 Y4 K9 g专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
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实用策略：水果减肥，方法先行。
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- Y6 `; L% }( G! T$ f谎言6：削去果皮就可以解决农药问题" t$ i- f4 f4 R+ M& }1 k
. H( d9 K* m1 u# l! `专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。; l! e+ @4 I' j% g
/ s# m! E# H! J1 @) L水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
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9 N6 X/ }! {$ e/ e4 H+ c实用对策：最好吃下安全的果皮。3 W7 E0 }7 u5 Q7 S
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谎言7：高档进口水果营养更好
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专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。6 v/ W- ~8 n% f/ \# [" ]+ f8 a- t/ M
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实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
