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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害;反正多吃水果可以减肥养颜;反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？( }( m. e4 X% V+ i
言1：水果什么时候吃都有益无害
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% Y5 Y- N. R' ]9 l8 n9 K专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
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& t$ @0 N6 [7 i' n0 V7 t. ?实用策略：选择水果因人而异。
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谎言2：水果可以代替蔬菜7 }' B8 W+ ^# u: M
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专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。; P3 q# U* S' ~# t: T, Q+ g
/ ?9 n7 T8 h1 V" Y& B廉价蔬菜有时优于水果( s+ D) ?1 \8 X& S3 E
( m$ e8 _" }% ?就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。* o4 I9 H/ N" }. w x
) q( }5 K) M+ r水果胜过蔬菜的地方
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水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。1 K/ Z1 x2 l3 L! z* u( y
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实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。6 x) b1 A4 ~ U# M
0 C/ N8 H4 j. J3 ?% ^谎言3：水果富含的维生素特别多
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: _1 N+ O: |" O% D. q专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
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" p0 m1 H& K( J1 _) w5 o/ f T6 w富含维生素C的水果& l/ ~: K2 P) V8 T6 a8 Q
1 L, n, e3 P1 L, \富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。& P; _; d; I3 k8 A
* j9 {# X7 E9 q8 e富含胡萝卜素的水果
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芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。 J! V0 b& Z/ J6 \* K" c+ r
9 J' b5 _+ e2 x6 H实用策略：普通水果、野生水果都要吃。0 r4 N7 U* w( F4 y2 Y S( A. j
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谎言4：水果代餐有益健康和美容
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1 |* K, a6 s% @7 d0 w) Y专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。) v/ I! G) j4 w4 _6 _) O; w
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实用策略：水果做补充，好吃不多吃。
{" \7 w, l3 W1 A+ p4 c6 m谎言5：多吃水果可以减肥
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$ ^1 q* ^, X& E+ f- q专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。9 @+ s+ `5 G: a* g% L1 F+ v. l
1 D6 H' \& a% H; ^实用策略：水果减肥，方法先行。: b9 {) C D2 L( @: a1 a2 H- G+ K
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谎言6：削去果皮就可以解决农药问题# ]% R$ _4 x6 Z7 ~# { m, k
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专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。4 i U1 g- n$ v6 W. c0 M
1 l+ M3 X5 q$ `# L- W: B1 v5 X水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。: J. K8 Y* a. T5 ^
9 n& `" v% r `" a _实用对策：最好吃下安全的果皮。, p) C( Y7 H& h% Y0 w# M5 q0 S
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9 ~2 X- F p* W0 \( C0 T, g谎言7：高档进口水果营养更好
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专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。: q+ I1 T3 ]0 ?! w$ G, A) \8 B
3 O) _" A/ F7 v7 a: T5 R实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
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发表于 2009-3-18 16:23
