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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的， c* v/ }0 f1 i J- ^% Q4 i- d, C, s
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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- c3 o( Q, `2 C3 n副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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做法( M' Y3 P8 { j0 y
; G7 J# k9 D+ _. P. n& Z+ F( G3 ?5 u一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
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9 T# h, h) T# X+ W* ?1 j+ Z切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，! B) j% s( y8 t" h4 t# U$ a5 f/ j4 o
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，5 }# C7 `9 p" p' S* a
8 g# o7 W7 F% ^! m# d* X鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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; c) Y$ K3 p; p; D' e6 f8 s四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，$ J# G$ _6 |. t8 F
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五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。& @2 V1 [4 B. @" x% I
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
