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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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/ L- x) W- }4 f$ H' w7 P7 J主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，2 l; O& u; s) a" x9 R/ H/ q
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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. d) E6 d0 l/ c$ m0 N }; }调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖! |5 ^2 b) h* G& ~
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做法
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A; o5 T0 t8 L: J" ?. G一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，* p2 |& {& m7 L( [! R" R
0 R! M2 N9 m5 o! q( j2 r% h% S切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，1 k0 Q7 a' A6 u
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。
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* T7 k4 A+ V! K* w7 }三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，/ |8 N" N7 c8 \7 W
0 L, G6 V+ s- L2 W. |) M鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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M, G( q7 V% ]* T6 w0 z四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，5 M8 H; T; Z& I
) L8 d8 c- v* u' Q+ b五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
