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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了! y1 @; |4 H! d4 Z( {
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖1 i8 v& O3 z6 ]) [5 v
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做法- L( a" H# _2 j2 Q" k7 ^6 T. ]5 X
/ b( p/ l7 r# A5 n- c+ k+ l4 H, J5 W" f一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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- c' M9 o6 U/ z刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。% R" k! C: U* g
/ N0 C) o9 o, ^0 `' H3 z; F( Q3 T三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，1 ~/ _: J! c: f
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。6 f3 B) |% i5 y. Y- U
% a3 f3 g* o1 E7 d四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，4 w5 S. Q. _8 S+ ?; t# y. J; w
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五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。
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3 o" I& {5 ~% u5 C6 U! m4 y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
