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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，8 c8 {; r; o1 w9 v) ]) x
6 p# m) t! j) u$ U5 o副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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! e0 v( e$ m! Z; ]5 s& }调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖$ m2 \3 i: \% B2 F7 u& U
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做法
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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' O& I# T2 z: E9 L w6 J刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，! ~# g7 m) P- ~" @2 K7 E! V& F
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，9 c) A& l5 I: q* ^& P% K- K
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。/ Q: R# T. S x: _% R5 [! {3 }
, Y7 k+ t3 O) f4 c# N三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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# t. \0 N! e$ {, p4 _+ v/ M鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。
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: s. F. P" ^$ z4 _: Y四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，4 m6 H% d, L) N3 j" x
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五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。7 p3 q6 o; u, v- v: u
9 k& {1 `+ E. V7 B( w8 |0 k) K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
