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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，1 ?" p, Q' l8 U. {# E1 i
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了% [: r. x3 ^3 P/ B" {8 h
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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做法" r! C& }- B- T# Z3 ~2 y2 K
: \7 o( p" o+ u& a! e
一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，$ z( i. @5 T8 g1 ^* K a
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刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，! O% Y. {: ]$ j M; S% y
) E5 {1 \" ~) {4 ]切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，, J9 O6 c: Q: B0 ~* b% S8 @
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4 m! U* ?4 e9 L6 ~3 E. n6 E二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。; {$ N! v. k& v1 F
6 ]! O! L5 g0 T g三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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. T2 R! ] C( e8 A5 |4 T8 E- l鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。+ X& f* c4 `0 t( q/ j% K1 u9 N
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，/ v# S" e; O5 q, A
+ V# J9 u9 V& ?! O7 m' i1 w五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。+ ?4 h+ \4 y! R9 z4 P& T; A6 \
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
