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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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6 k6 E6 e8 Y$ A主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，6 M! Q% p- _ O% G; }$ ^+ x
1 o$ d1 H( @3 T: K- M副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了6 O v+ X' C& ~8 o, h& k1 K# ?
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调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖
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做法
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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* g1 ?3 c' k8 G; {! R9 n+ U1 ?刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，9 T- V# R* f! N, ]; y7 ^
( `/ B; l2 B( b4 S+ M& s切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。
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( g; a% _/ n0 L$ b三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，
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' I. W# _# G0 H- a$ U$ }鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。& `4 ?8 l+ g, }5 I9 _* y9 x) z
+ j+ ~# }8 b( R* S% R' z四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，
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! _) Y) y3 Y4 n' t. r" d5 G- f五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。# u+ k8 W" _9 U1 L6 F! b- g! B
) k; e; T7 }7 m& U2 O/ A' y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
