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楼主
发表于 2009-5-18 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这道鱼经常做,好吃简单又好看,真的,工序一点也不复杂的,
+ @. ?3 s0 _: y/ ~* W; S
+ h8 H; [* s% l4 ^& B8 ?4 D主料:草鱼一条(1.6斤)家里人不多,就不要买太大的鱼,
5 E! j7 w9 m# \* V; @; |  c& w) B% j5 a; B& x
副料:青豆,红椒,是为了配色的,其实可以用其它东西代替的,只要是红绿色就可以了  i; q" O9 a0 {2 x) z

: U1 U' j6 Z; a  |调料:姜葱,蒸鱼酱油,生抽也可以,盐,鸡精,糖6 ]( v  t8 Q* W" G9 c. i- w
" b4 _8 Q5 I: _# Z$ h- Z7 c8 {
做法
6 o6 @5 B% r4 f; Z  V+ y% O8 b9 |2 e' ^
一:将杀好的鱼拿回家,洗干净内脏,切掉头,尾,头要再切三刀,不要完全切开,% `/ I! T& |% f8 k7 f* ?

7 s$ [9 S' w! `. Q; B5 \2 y刚拿回家的鱼要小心一点呀,因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的,短时间内它的神经是活的,这么说有点可怕呀,
% V% H) N6 ^* v4 s; Z$ |' ]( L* h; V% H+ x$ i. H+ I) S6 a  ^. R
切头的时候它可能还会动的,我已经被吓过好几次了,今天是让老公切的,+ [0 t' E8 I6 \4 E0 d3 F

: |7 i, V) a# v, V9 [6 ~
# G) ]' z; h3 \. K& Q3 J7 Z二:从鱼背开始切连刀,就是鱼腹不切断的,一直切到鱼尾。" g9 V7 ?. W2 e. w3 v
6 s* S- a$ |9 R- F
三:把鱼装到盘里后,整一下型,也就是说把鱼段摆整齐,鱼头竖起来放在盘子前边,- w/ w% ]9 Y. e% O1 n( y- K
4 @% r+ l, U1 [) G1 H. E
鱼尾也竖起来话在盘子后面,把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。4 E& r. ^( ~6 w! g
- w, R/ u" \& P% Z3 k' b  O6 L; B
四:入锅蒸十分钟。到时间后拿出来,给鱼身上淋上酱油,
- i, o) y7 p/ B3 A7 s# G' B( x: j  o
: {# p9 w/ Y1 S+ w9 Z! ]4 Z五:起油锅,油热后放入青豆,红椒炒,加盐,鸡精,一点糖,翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。7 ]8 u- x4 `' P/ K% ^$ ?% E: S
" n' {+ r0 Z- k/ w& D- t3 r7 Q7 A0 x
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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葡萄@xa + 10 真是漂亮呀

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羡慕啊,好手艺啊,我不会做饭的哎

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呵呵,看着都好吃!!

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好手艺啊!我看见鱼就害怕不敢做……

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这么巧得手呀~~~~·
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这个比较简单,宝贝们应该也爱吃,下次做一下。
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学习,决定晚上就做.:wanwan78:
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这个我会,呵呵~- R- ?6 \: n1 Q) l9 s' y
摆盘很漂亮哦,~:wanwan79:

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原帖由 嘉明妈 于 2009-5-18 15:00 发表 " v" e8 r) G1 r/ q3 u& l" y1 T
这个我会,呵呵~
( d1 m3 e4 V7 m7 U+ w摆盘很漂亮哦,~:wanwan79:
8 L1 I/ `: A( P! L+ n' m0 h
7 q7 N. E% a' z" A8 ~9 i0 ^; a+ r
今天菜场 的鱼肯定好卖,早点去呀,晚了就没啦
悦宝妈

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很羡慕你的好手艺呀,你怎么有这么多的时间做饭呀,我也要想你一样好好给自己的宝宝做美味可口的饭菜,我很喜欢做饭哦,就是上班没时间,只有在放假做,真是心里亏欠女儿的,现在开始努力。。。。。:wanwan21:
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亲,鲤鱼也可以吗?
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亲,我和我家宝宝都超爱吃鱼
+ d* U: ~$ f0 f! Z1 |给咱多点儿简单易学的鱼的做法' F0 U6 L: j- x
最好适合宝宝哦
1 o5 z5 H7 Z. @) f5 I呵呵
0 ]6 U. e2 B. Q3 n7 v+ G0 b3 v谢谢了

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摆盘很漂亮呀!手艺不错哟,学习。

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看了一遍又一遍( c6 H# N8 E3 o) ~4 \  \$ M, D
口水流了一键盘:wanwan59: :wanwan52:

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欣赏摆盘造型和你自己的创新哪~~~ 学习。。。。。。
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~~~~~~凉皮家---之孔雀开屏鱼~~~~~ ...
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