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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，
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+ h8 H; [* s% l4 ^& B8 ?4 D主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了 i; q" O9 a0 {2 x) z
: U1 U' j6 Z; a |调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖6 ]( v t8 Q* W" G9 c. i- w
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做法
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一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，% `/ I! T& |% f8 k7 f* ?
7 s$ [9 S' w! `. Q; B5 \2 y刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
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切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，+ [0 t' E8 I6 \4 E0 d3 F
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# G) ]' z; h3 \. K& Q3 J7 Z二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。" g9 V7 ?. W2 e. w3 v
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，- w/ w% ]9 Y. e% O1 n( y- K
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。4 E& r. ^( ~6 w! g
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，
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: {# p9 w/ Y1 S+ w9 Z! ]4 Z五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。7 ]8 u- x4 `' P/ K% ^$ ?% E: S
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
