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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
( P# c- u" ^4 d- s# `3 t' ?1 I1 F$ ?  Z: w; e1 g
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
* D/ o; w, v. [1 y9 ~, P; |8 n0 c, t! z& w1 K0 j1 w
没想到第一次做,超级成功!
  e  `+ V% G$ D* ~$ b& H吼吼,先上全家福,稍候上做法:
7 q4 I8 m. W: m
, J( U2 A1 C2 O( V/ }有点虚,抱歉啦
( R: O2 l. X$ B0 }+ ~干豇豆红烧肉- @/ W& W) Z5 I$ n. @1 c0 I) x, [! c
. i. t/ B* c: z4 F( w# _

) l1 V% v9 `5 O* o2 i9 }! I6 @+ w
( l* r, ~# J0 f! K) ?! {  d& \炝炒莲湖白,又名手撕包菜:5 W9 m9 x; t) q* m: s9 R6 c- l4 V5 l
( Q* S, y, ?( n# E: Z# G

$ G" |8 y  j9 d1 C' V糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”- |. A3 d/ L, |& X6 E1 @; |4 F

$ F4 _4 ^1 T- t. n1 M: e  j5 |7 h- j& |. n- b3 R
花生米(我不是凑数的)
: U& ^4 t( S1 k' b  a/ J
, \1 x4 ?) H3 D7 S
2 V9 v) D' N) [& ]3 {. ]5 z2 H7 m  p! K
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。  d) n9 M4 s0 ?& O

2 M, k- R( ]/ z0 z4 y: W" e# M# S& `/ s& g
# P6 T' Y0 y( x+ ~  R- [3 a* n& {0 W

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 * l  A# `# `6 m& A3 J

' y/ t. P9 I2 n+ _( @先上烧肉的做法:
7 ^3 [' @, m+ {( [干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,9 t9 Q3 n: \/ x4 T4 Y  W- O
3 O7 y0 f/ _* w. W5 N. t; F

8 i' [! Q; f; p2 X; I再来点我最爱吃得脆骨:, ^$ j) a) S) j$ t( n5 u

3 A. l' H, e* P3 A" \2 U1 _1 T调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
8 Z$ ?% ]4 T% X4 D1 W$ r. C2 b
6 w  W( C% E( b- Y5 f' Y还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
, {$ T% n" Y8 K2 y/ ]& D
; L/ r* T/ m5 v+ D! @4 n+ D炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润- D* {2 T) C1 x; n7 e7 w9 B/ K+ c% l3 ]

0 T0 w7 O- O/ _冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
# ^, O; j; X2 S9 q" O- j
! z: p+ x3 A  t! K' I我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。+ Y% w4 y8 w) @  }
+ z" S! q$ ]: m0 t8 U/ E3 G
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!4 l. o1 ^% J9 X$ ~; f. K; Z
/ }5 `  P. l5 Z
+ G. |7 o8 q& R; |/ s0 @
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了2 X- n" U/ c3 q2 S4 k; S" F0 ~
7 Z9 K1 Q2 u- }3 X) I
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。) x; L% Z8 w" h/ ?

2 Y3 g. u+ R% y: n: q1 \  _, C( H5 E8 K. g
& e, ?5 m* L4 @5 d
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽" f/ r: {3 Y8 H2 c
0 v% a0 i+ p6 w- G( t' Y; [
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
9 S' J: t8 q7 [, O- T3 A6 i. r! R( R0 H: E" r2 U" w! R2 {8 v  L0 {# a) x
& `0 A6 D4 ~) l! f7 I0 j

' A! j& o0 ^2 t( w9 Z干豇豆一并放进去:: M# T7 ]5 E* r8 Z3 e. V9 i; i3 P
( n( h9 j6 c0 ]

4 P, i2 w- w6 ^$ A& q再闷上二十分钟就可以出锅! B- [1 h6 o  n6 A( q
+ c* Q2 \" C" r9 B5 b7 E% F
# t$ R) i- c' I

  A" M) O5 q6 J+ Z* O第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
* b  R. {9 o9 m- k# X. q  V6 \9 N4 U; }1 ^

- Y) L* v7 a* y7 }# b! `# P这是以前用萝卜烧的,同样好吃9 D0 O" D  w3 Y/ C7 d
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃; z6 o  J# m0 W& u9 B5 _- o
/ P. {4 |, F& z- O6 w/ T, w5 O

1 t0 [" M" S4 S
% F% G1 w% `# D# [" s
: n. j) `$ F6 J) T  [
: M$ v" _- i3 i% o# Y  l1 P( \8 q! a7 h& |6 P- G! C
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。3 D: m% \5 Y! x4 m9 s+ q" {* l

1 a$ h; r& B. V
* n" N+ E* z+ O5 N3 r* B0 Z+ T" |$ {! z! A

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
1 |2 t; |: d. a' n
0 @) Q* I8 ]& R这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
; G; A' [# Q8 c) p7 @* U' O4 G( t% }1 d: a! P# `
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水9 z9 t* ~  V8 ~) `5 o1 d3 K- x0 S
" M- }9 V/ n( F0 s  I; [4 }
  o% T1 D  z. {1 M; O
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。! @' _  g5 K$ h# ^( p5 @9 d$ c" c

" ~. ]: A  z3 @因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
4 M: ^& h7 _- ?- o  B; D# |# ~9 m3 |) B5 ?( K5 r
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
7 \2 ^0 d+ H( d$ O8 h" j, A! H7 L8 m' H& q3 Q$ t
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
. W- z5 v/ S3 h) F) \
, ^2 F- Z& z5 j过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦)
* S+ K  [" |4 m1 X. S. J
; M( U  f* e+ o2 U4 j+ Z翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了8 Y7 c1 R8 W* V2 s& S

" y0 }- K% V' D, X, {! H: o! {/ j% U* V

8 u4 N: ^% W% _- A! O) |我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法" [* A1 P8 W: j1 s2 t6 ]
3 d# e8 V  {- v- u" ?* M3 L
/ ?3 T$ C1 }" i8 z# x

% N: x/ a, Y) o- g' |3 l( j5 ^2 `5 Z4 }" o2 U

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:0 |# p7 u+ Y& H: F4 R+ I! }6 _3 Z
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子; o& d$ F9 Z4 h9 ]" ~# h

! a7 D7 E- t0 ~! X超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子1 `8 Q! e: M* X& d# j% P% u' `
1 C; j" }  L4 g6 R6 A. f
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
果果妈咪

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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:$ H$ W* G0 Y7 ~& t+ J5 ~! |

  D$ E/ _2 Z* t西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子, K+ g+ J$ s' [! a9 I, R
# W8 g% T9 q6 }) H1 m8 W  l6 c
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
; A- [0 M2 S% B9 ?" {  P5 \4 \+ [& N# Q% t# Z3 u: h" c4 A
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院1 H0 @% F  U3 ]- {
西安治疗白癜风医院
* `$ @; p+ ^  b; y$ U9 u西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
$ [2 I$ I- f. G" V6 Q* W7 j* T
/ E* a- l4 {5 P) Y$ h) D8 J2 T7 n0 H5 f& B谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
浩然-妈妈

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看着都想吃  呵呵  
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