- 阅读权限
- 120
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-10
- 帖子
- 5481
- 积分
- 40177
  
- 经验值
- 40177
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-04
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 * l A# `# `6 m& A3 J
' y/ t. P9 I2 n+ _( @先上烧肉的做法:
7 ^3 [' @, m+ {( [干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,9 t9 Q3 n: \/ x4 T4 Y W- O
3 O7 y0 f/ _* w. W5 N. t; F
8 i' [! Q; f; p2 X; I再来点我最爱吃得脆骨:, ^$ j) a) S) j$ t( n5 u
3 A. l' H, e* P3 A" \2 U1 _1 T调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
8 Z$ ?% ]4 T% X4 D1 W$ r. C2 b
6 w W( C% E( b- Y5 f' Y还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
, {$ T% n" Y8 K2 y/ ]& D
; L/ r* T/ m5 v+ D! @4 n+ D炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润- D* {2 T) C1 x; n7 e7 w9 B/ K+ c% l3 ]
0 T0 w7 O- O/ _冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
# ^, O; j; X2 S9 q" O- j
! z: p+ x3 A t! K' I我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。+ Y% w4 y8 w) @ }
+ z" S! q$ ]: m0 t8 U/ E3 G
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈! 4 l. o1 ^% J9 X$ ~; f. K; Z
/ }5 ` P. l5 Z
+ G. |7 o8 q& R; |/ s0 @
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了2 X- n" U/ c3 q2 S4 k; S" F0 ~
7 Z9 K1 Q2 u- }3 X) I
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。) x; L% Z8 w" h/ ?
2 Y3 g. u+ R% y: n: q1 \ _, C( H5 E8 K. g
& e, ?5 m* L4 @5 d
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽" f/ r: {3 Y8 H2 c
0 v% a0 i+ p6 w- G( t' Y; [
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
9 S' J: t8 q7 [, O- T3 A6 i. r! R( R0 H: E" r2 U" w! R2 {8 v L0 {# a) x
& `0 A6 D4 ~) l! f7 I0 j
' A! j& o0 ^2 t( w9 Z干豇豆一并放进去:: M# T7 ]5 E* r8 Z3 e. V9 i; i3 P
( n( h9 j6 c0 ]
4 P, i2 w- w6 ^$ A& q再闷上二十分钟就可以出锅! B- [1 h6 o n6 A( q
+ c* Q2 \" C" r9 B5 b7 E% F
# t$ R) i- c' I
A" M) O5 q6 J+ Z* O第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
* b R. {9 o9 m- k# X. q V6 \9 N4 U; }1 ^
- Y) L* v7 a* y7 }# b! `# P这是以前用萝卜烧的,同样好吃9 D0 O" D w3 Y/ C7 d
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃; z6 o J# m0 W& u9 B5 _- o
/ P. {4 |, F& z- O6 w/ T, w5 O
1 t0 [" M" S4 S
% F% G1 w% `# D# [" s
: n. j) `$ F6 J) T [
: M$ v" _- i3 i% o# Y l1 P( \8 q! a7 h& |6 P- G! C
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。3 D: m% \5 Y! x4 m9 s+ q" {* l
1 a$ h; r& B. V
* n" N+ E* z+ O5 N3 r* B0 Z+ T" |$ {! z! A
|
|