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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
: V# N. z% W, T( O. [7 R( c
! U( y/ L9 O0 w7 |" H老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。# s  R: ]2 U% [! @

- n5 K3 v$ G. v没想到第一次做,超级成功!
1 c) r( B2 b! v0 i吼吼,先上全家福,稍候上做法:7 b9 S" A3 l0 j# m2 S1 `

3 ^' d2 V2 t( C& l. E. i% ~有点虚,抱歉啦
$ [3 X7 y  J( X  v. w干豇豆红烧肉9 C9 L4 z% m4 k' W8 {. x
. v4 [, t2 ?! ^* K8 T9 H* \
+ ]$ |9 ]( x: z, O1 @  I4 Y

4 ?+ l1 H  T  v0 `5 d$ u炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
# F: e2 M7 o1 ?0 g: S8 b2 ~  P0 C$ k. y. b( z7 f" t

8 @: Q, ^0 b. G  t糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”% N+ Y8 j6 ]4 k5 E( H6 k

" V! c" ^( K3 e8 C9 N! h
* P+ E/ u3 H6 O) o" u( P花生米(我不是凑数的)
6 a" r, N) L5 T3 |" u- @' g4 N4 S4 R; W/ C. {+ g" d% r

7 b/ T) _8 n% L/ U
: R& s9 l6 W1 o楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
- M4 p% E' x  R% `4 p. s  y2 ?+ Y" c6 L, Y; b
8 ]% w6 ]4 l  d" Y9 z
5 m- w* W' n1 c: y( @% R

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 8 A& {, U5 n; z) w+ G
6 m4 q: e' d( v2 `! f, G
先上烧肉的做法:
0 j, z* X9 Z' E' b2 }: o# c干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
3 z5 V$ U! Z# l- k# [% S+ D, M
+ \/ `! x0 M" p2 u
% H, ]; Y7 j9 q/ z' L再来点我最爱吃得脆骨:
0 Y( W6 }. c) C' c9 [& Q9 d& I; X  E$ `  g- b8 U3 M2 v
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
/ ?2 s  \" K( m" |. H( o
0 z( \2 ]6 I, U0 j还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)- l4 W/ U# v) {' ]  p: C5 |; X
2 Q& e! c* e# Y6 P2 e9 y
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
" b, f5 D( x* p) g& X0 `9 B" w% b0 h9 U( w2 R0 c* E8 L" F
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎8 j, d" O9 A2 ?8 T! V0 O  ?
( d- j1 I% \3 N3 K$ {
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。+ A8 V7 i+ V  l8 W5 n8 W
, s: A2 \/ ~$ E3 l0 q7 I
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
9 ]9 A; V9 J: `
+ A& O6 t) T, ?$ w, M( x
! B  o1 o& z3 G) c不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了$ J" L) K* y/ f
5 {2 M+ `/ p7 N1 a( U! P( ~" `
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。( `6 Z9 ?3 l, ]& f, M
+ k* z) `" F( g& ~+ J' W/ r

# p) E- F& e5 j5 ]8 S! `9 T2 d; i  u$ @
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽- y$ ]7 R! H$ _  J5 @& a8 g) B

% K. g5 d/ ?+ z1 S- J接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里" ~- y: q( x" n! j  m* ]- h

7 \/ \; Z& C6 l( o- b% d3 J' i7 T  _% k2 P1 g
4 P) D# e3 i, |0 \  g
干豇豆一并放进去:( ~7 V! z9 C  g* C* A$ ~+ B
( H$ U6 {. C, ^/ F. k
3 k0 z+ K) ^: x+ }; Q1 ~* q
再闷上二十分钟就可以出锅
: X3 k0 M( C. L$ o6 s! p2 w
( ]' V; A( Q9 t( b9 T& I5 J
3 S. D# Z+ ~, u7 b. f* e" T( u' T) [# y4 R. D+ M+ l4 p! V2 b; q. `
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!7 J3 e+ z( m9 o. d% D2 D5 l0 C0 j
1 x  r9 q" U5 v; R- h
: a: e6 e. @. y  t+ N2 t8 Q
这是以前用萝卜烧的,同样好吃
! _* m3 b/ \5 m5 g: b% x$ E如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
! \! Y1 U, V+ q3 r$ Z' c& A' P9 @
5 l% H* _6 H0 q( X  |+ I% s4 H! f$ t+ b  W: _

/ {: e; J6 c. i" t1 e
) V# w( R& g1 M, ]+ m/ Q9 M% ?7 U( j% K: U9 c! q
8 E7 a. s% i& `* p6 \$ |1 ?
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
5 B% s  |& Y3 E6 G: j; K5 O+ T" z8 l( k

' z  p! e: ]* b9 t
$ i! \+ b+ ]! e

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
& V! X& ?% ?& D1 i# c' w9 z
# y/ R( }/ `8 h$ \' b9 [0 g这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
/ c! |( {# B) Y+ Y) }; n8 `
3 e, L8 H+ Y& r3 C% X西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
9 J5 O) s) [2 F: e& g( s
/ j. z8 Y4 n9 l, `
* b" U: a& R1 L加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
; `( K8 ]! d* q
. F: \8 M$ i. Y; y因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
1 p8 f+ p$ ?' g! B1 V) L9 W
& E( y  V( D# T/ T2 c6 z: I! K3 h加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
. a: x% ?5 n2 X* s1 a# ~1 h4 V1 \) u0 k
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄" w6 `6 i% Q: _+ R
" X1 o9 m  N0 h/ {2 n
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦( r" h* f, u; G; a  L$ u

+ w, \7 G. z. p$ h! N6 I$ n4 C, }+ v翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了2 O: h  O( o7 ^

- }3 b, F! Y4 p4 q. k
& d# d' v( i3 o$ R% U3 Q3 V
% M3 g0 F1 t* s& C8 W+ \* [我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法  E2 I& U' S; V$ K; j0 t7 n- {9 k

% C" j; u7 b( {' d. y7 t; t) @6 M! |3 F& r8 s( z

7 R; V$ W2 l+ p0 I* Y) t) H& x9 e4 L) p- Y1 b2 U: a

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
) L8 F% i! p2 j$ E3 x6 A0 [做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子4 J  G6 Y/ V6 Y+ G! p0 e6 _
- U: Y+ r9 J# ]1 \, S
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子
" y1 U2 ~9 P' U: [9 W, O* i3 M9 J, q; \
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
. \# e+ M9 P% p, B- L- a
2 m  ^" H) |: e* j- j7 Y& b西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子6 T3 [9 O8 N% A! H5 c

9 s9 R" J+ D5 j: J谢谢美厨娘的赞誉
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回复 5爱吃番茄 的帖子0 g, ~* p$ P: C$ B: q1 B" B! U
9 q/ a2 N+ n# h
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院# i$ \) z4 O7 l5 h
西安治疗白癜风医院
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上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子9 E! P: r: S* Q5 G- }. |

/ y% q3 B) ~/ V* P: {" F谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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