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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
- V3 q4 j  w" x: z1 b% ?6 I1 V& y$ @% B
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。+ Q1 q4 _( S, Z# e! l( K

# }9 B2 @, v8 z4 }" I/ G/ L没想到第一次做,超级成功!1 v/ j5 z: \& \9 j* C- j5 ^- }" n
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
* ~0 ~% H. \8 I4 v$ `
* B$ q. }0 G+ j& W$ i0 ~# R有点虚,抱歉啦
" r5 Y% d" P  v  f1 t: g0 r干豇豆红烧肉7 \0 j0 }+ h: G  J1 O' h
3 R0 `0 @% S6 b. l' i6 S9 [- e) g, b9 A

: _; O- O. G# @  U0 u7 X. y4 \9 P. Z  `1 Q* }
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
, ]+ ~3 c8 Z& B, Y2 w; U" [
8 B1 d$ D, `& O/ P; D# J9 d  ^8 J. x: Y5 E! |0 w6 k& U" G! r/ A
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
% T  |; C* v# i/ n# R. K
, E! ~. `- `& R$ C
3 b; w1 B" A) Q' e( j5 O8 S' }花生米(我不是凑数的)$ y( N; d( s8 `3 s

8 \0 B) S. T! p) ?. d2 x
7 @8 C/ R$ p1 B7 H& N, Q+ m! w: Z/ O+ w% y3 I
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。5 _& P0 V) N) H$ r3 A9 S, S
9 s0 {, g6 s6 V8 i) y* l9 s$ [8 I$ S

$ d1 @" h$ [% f% h! X8 p* k, S# H  \' |& T9 H, ~2 }

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
- `# |: b: K$ A$ e* v+ \1 l: |$ L
先上烧肉的做法:
. p1 s! [# Y; k% L' y' K9 a2 ?5 g干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,- }/ D7 U" V2 z9 r1 {0 K

- W/ ~7 [5 m. R! W$ L* w8 q) @  C6 l. _! C( H) o2 F( s' Q- A/ O( e
再来点我最爱吃得脆骨:' R, i% x+ F" O. v. @' ]
' |# L/ Z! v  ~) ]
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
( Y( v( {) A& {% Y6 x; a( f
6 Q5 a$ }" Q, R) |' }8 `0 O9 L还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
/ `! \+ y, V1 w' N; R8 t1 u/ J& \2 v# _& x! ^% ~9 J
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
6 {4 [, I: _7 E% o  e2 d1 `
. n! }8 ~* m. e* _& I6 M# {冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
3 d4 L: W1 w& X4 k' J
" c! n1 w- _/ ~4 o) \* y我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
8 d& h. O! W, a" _
1 S* A; D7 e% V0 P& _0 W/ ^要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!* D0 u* Y8 j+ X& s* O. m3 w. J
( s8 v4 ?9 T" j6 j- e4 G$ @
# x8 R" O" Y2 ]/ s+ C$ _  w7 W# K; ]
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
: m9 s6 `- n5 V* ^+ j2 t1 C  W0 {( F6 i5 U
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
+ s1 @, Y6 l* n! ?
! V9 u, o" v- Z* n  z% B
( {$ g! h7 A" x7 ]; [; }& o: \4 \* E* r& U/ ]
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
9 U. R7 d7 q2 ^& g0 o% g0 m
# ]2 o+ `$ J1 E& m4 v" B0 N% y接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里& b6 H, O- h/ K# M, L0 ^
$ @" R9 F  b; ]6 J" u, L
( p0 [' k7 r3 b. ^2 ?' R

5 q6 A( w. Y6 n: F( I干豇豆一并放进去:+ T( A; e; v/ W$ {! ^5 v! j& q
) `( ^  V- Y7 D# m) W$ z4 W6 P

; V& }8 O4 @% K/ |# S再闷上二十分钟就可以出锅
( A) |4 Y1 R/ C+ F! v+ R2 b6 O" h9 L# A5 J. Y

! l. `4 N: K! j! l8 B) q& ~& e% I  Z1 G. {' X' k+ _% ^$ z. e; F, _8 K
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!7 Y) M. E6 \. I6 i7 H! R5 K% \" F

4 [) o6 ^6 Y& D5 N
1 y$ a/ ?  b4 E* t, T这是以前用萝卜烧的,同样好吃
! R8 j+ [( S1 _如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃# U# A5 i: R1 M/ U( h6 Q  q3 Z

1 N5 e! N/ W6 v7 x7 g4 R, g
/ A9 O  `% O$ [! H" ?
* }+ k' G2 y1 i+ K( i% M, @( J( i! E3 Y
  j6 Y1 [/ p( u9 R$ _' Y( q
: f4 o: v5 u/ c& Z) H; Z- q
4 k' ?* P% @/ _! r7 M$ P7 s照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
# o) e& {4 \* \- M
# G0 M, L# j0 ?; ^7 V6 L/ y$ |6 q: _1 ?9 \3 W

0 t3 O; s! U; E

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 + g; W1 y$ a. a0 v. `' @; M

6 O& B/ n4 k4 \& ^3 Y+ c7 j这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:% P# `+ L1 Q! |
1 [6 N6 x% A" L
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水7 `  ]* y0 H3 Q. \+ N- D6 t

3 N, `2 a: X) J; @% c9 U1 U1 I8 \0 u8 F$ f
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
, x1 {4 s6 E% P4 C0 }2 n
5 I2 L  @7 {7 }" @/ u1 p  u5 F因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加6 E7 ^7 ^3 C! v  B! H' b& s" t. K
% b; o4 p5 T0 {. p
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊# c7 a0 G$ D. L* h9 X' g
- A3 B8 U5 u' @) T* l  }8 j
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
, a8 U+ u0 ?. ~3 ]7 v2 E, R- p' j( M$ m* I1 \
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦8 L3 y- [& v5 b  j

) Q/ j" ^, [7 [, D7 D3 o7 |- f翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
; _$ A- u+ _) C8 A0 I, r2 f. i2 v% p9 P# c' p, ?2 C; M

' ]+ p4 x; x. g( S
: L! B9 W: @; {0 @- Q. }' L4 c我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
6 b% o( O# s0 N2 c% v8 V0 |
/ x5 ]7 V1 E& k8 y) q
$ |; T% V& z/ j6 I; t- V3 @9 D4 N1 Y9 I! M1 x* L+ n$ Q/ e) u

; r7 ^* f2 M/ n

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
, f7 f7 j& c: [$ S# J做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子3 O3 i$ C) }- p+ O$ p
+ m: U* H/ f( ~, k7 M+ H
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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' ^5 \% v$ N8 U. X; v
: ?" }0 Q" [: @# g4 Z3 }糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:- M" L1 F3 n) m- L

6 m" A5 F# F' Z  j西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
  w7 p: P" z2 e0 n  G) ^( I
2 [1 r' B* b1 {* f5 w( V谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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* F& E! s$ s$ `' y0 `8 I4 p  R& f5 W$ J, _/ J, ?, H* I
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院) C2 r' W1 d& O
西安治疗白癜风医院
7 d* {) b9 W0 W3 n西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
% ~! Y( y0 v9 O7 |% T4 a% l) R' T. h6 a3 q+ G1 G  M5 Z
谢谢

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看着都想吃  呵呵  
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