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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 % g& H3 M# P1 n9 b8 h

" [/ |  D- Y# X: z4 Y老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。3 P& h% W; O8 d3 J" p& _& M5 e

# ]  [' I* b4 I% O# ^没想到第一次做,超级成功!
# _4 P9 L6 t# |8 p吼吼,先上全家福,稍候上做法:- _3 d) @2 a4 G/ }* M/ r3 ?

; H" c8 e& n: L$ D1 L( c/ x有点虚,抱歉啦. S+ j/ k* s  H/ _* A
干豇豆红烧肉
6 g$ w" T. }1 \# l' A+ t/ s" U: f+ h* P$ b4 l0 f" S

5 E/ w; T- ^$ e" a( j0 a- T7 Q* m% r! }0 r
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
' P/ R+ W% D2 \$ e4 i3 ]7 j1 ~# j% P/ z) e' S- Q
6 k3 \) T( k3 u6 ~4 F: @- ^
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
# Z5 [+ A9 p" A+ ]( F1 d# G. ]9 d. o6 L! p$ d# V  v
9 Z* d. R: W4 V3 h# z6 a
花生米(我不是凑数的)
' f8 x; {- N2 f# |: M& G) g+ P: E

* }" U0 S: s5 z! |% C$ u4 a3 I  z
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
) f6 `, o0 W7 Z4 S. a/ R( \% f9 v! t1 n) v4 k

9 b1 d7 z# ]2 [7 z4 Z3 h( M: u0 m0 e: P" d1 u4 M9 n$ C: |

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 8 p6 u! ]! b0 s5 W9 M7 j
/ H/ [) _$ {% |
先上烧肉的做法:6 U( t' ~9 Y; F8 Z8 I0 A4 O0 T
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
# y; h( o$ w. X4 T+ j' s4 P$ `% S7 X) \

6 M# {4 A% y! S6 t! B1 }再来点我最爱吃得脆骨:. @$ H- V. z' T# \" h$ M
1 C  a- e) |; o7 T# C8 }' [* _
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个) w! L3 [) S0 {. B
8 e; S) y" [$ x0 c+ G
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)# P0 |7 B2 X  m* O
: }# S! Q# _5 @$ v% @! y2 @% J
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
+ S$ u3 O+ H1 ?/ i8 A2 X
( s) d$ w( h" A* i0 e0 S6 e, \冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
# O9 k- ^( S( }& H3 ]
8 u( ~6 a1 i5 q$ N2 R" |% W8 y我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。" U/ U% F! M$ B1 Y& u+ A0 A. t7 `- m0 n* L7 x

  H! L. c' b9 r4 p要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!+ Y+ `, }7 S) v5 X# \5 c6 B

( \% U; B; e- R7 G, O# B$ A! q8 o* i, K" ?% Z
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了. T) \6 s$ X8 x" V. z$ a! j; Q

' T% M4 v8 H6 V! g; V* V水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
7 Y  P: P" [8 D9 G
/ f5 _- V3 c0 H( a8 q  K  ]5 T! j, E. [7 i

- V; v$ j! _" q/ V6 N6 V+ F半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽  v7 ~+ T- s  z, k% P  i2 v
) L# x9 q4 ^0 v- k
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
5 l* r3 l1 _+ s1 V# F' ~7 j& E  j- F1 E- k* x- W
, @4 F* \/ e0 u0 G

$ C! `  G: d0 B, c干豇豆一并放进去:$ D* F" E$ j5 W
9 a* t' U$ a0 G

/ ~3 _; l9 F$ X% E2 K) d, `7 }再闷上二十分钟就可以出锅' S! {. x  i7 o& H; @* p
. H; i) b8 j  R. y) W( R
& u2 `5 \- o+ H9 a# e
% |* E' b- Q% h& f5 U/ _
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
) M. ?( f- Z+ l3 G) g; ?$ K$ f# L& n* \" `; S; a" R6 W! ?9 e4 P( {

+ ^+ a) v7 Y# o  ?这是以前用萝卜烧的,同样好吃& ], _1 U3 k* J0 m% z3 ?& X
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
1 t4 |" L5 J* z( w1 V+ ^' V
, x2 {/ d! C0 Q5 y' K9 \; r1 S: |/ O7 ~" _

( u! H" ^* L& M$ A; T5 q4 m5 K: [/ n3 x- P" m3 [6 A$ _" t

2 e' Z; J! M: w) L* V0 l2 J7 ^. B) n( H) Y+ D* A
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
; f2 ^1 S- j7 Q+ ~$ d9 W
& h- y4 ?( B, h4 D: u# j
) [1 m# L9 [7 D6 W1 m
) b( I( f* L% T

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 0 g3 D: m, \! O4 q

, u3 u# l- G3 x  o( e  I. c这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
8 S& A4 k5 B0 p. _, o. _  h5 y  I# I! F0 W4 M+ Q  s0 _
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水8 n- t6 d5 m& v
+ G0 v. t4 W2 X  p7 C, u: M( |" C
/ j# S( b1 l  J# ^- y- \4 A4 b
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
" Y7 k/ S% v0 j( I. w6 u6 L# @) W8 _% O
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
9 I9 U2 G1 f4 L6 R4 g+ R) l1 h8 Q3 K) a
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
# {* @4 q  z* x/ K# X% V  W
0 N' ]! H/ n; b1 Y: }煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄0 H& g) _; A7 f- b4 j) D+ v, W7 J
- d* ?9 }. U+ O. o+ U) K
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
* \% e$ C3 S7 V1 g& C. F% w7 d8 b: f4 R+ ?+ c' J$ S7 p
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
8 @* x7 `! e& m% N* u7 T# f
3 v) G4 K! Y2 [7 |( M% c) N
: H( }/ N' P" j5 z/ P: p! \8 ^* Q* Y# s8 e7 B
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法1 T! M, o& x0 |2 [
2 F, F$ B$ [7 ^, h9 J, m

- i  }, J0 H' ~/ f# X
1 @0 {" r7 n" I
4 Q% H: z: W/ f: j

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
8 k7 [0 L% S' E0 E: P做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子, @5 r2 P' G& n: Z- E; r
" Q, N1 L% R; x" @- h! x
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子& M+ K6 y4 X  J
+ l6 c! @* {3 O) c/ O
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:8 i' e7 s& K9 w% P. c3 k- u
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西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
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谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
3 a, Y0 h! g; K8 S3 E2 k# `$ q: n. _1 a
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安治疗白癜风医院
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上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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回复 zhang_0206 的帖子
3 L' ~% _% J% n0 T# I
2 n, k4 l& q: a! @3 B谢谢

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看着都想吃  呵呵  
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