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[美食DIY]

我家晚餐 干豇豆红烧肉+西葫芦饼+炝炒莲花白+花生米 ...

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5爱吃番茄
晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
% ]9 g9 K! [  N- R4 r6 E) }+ }: Y- h: l5 g, ]! ~1 x4 U
老公出差晚上回来，坐那么长时间的车，所以晚上喝点稀饭，另外得配点干货啊，想起来糊塌子。5 l+ X" D3 u4 \3 ]3 Y7 q) D7 Z8 L

7 w4 J+ f  M* J2 c+ D6 D) P没想到第一次做，超级成功！
4 o7 S& ~/ C! h4 l/ k5 n吼吼，先上全家福，稍候上做法：
$ w* q) G1 D) K, j0 ^6 ]  ?4 d1 o# X5 W+ e9 P9 o, w
有点虚，抱歉啦
7 W. I: b' B! N1 p: \干豇豆红烧肉
; g& e4 w9 G- E( C9 |4 g: d
) O* ^' C( }+ O: k$ Z9 Q) d
' U/ t' D/ f4 D8 G+ k( A
0 I& q) Q1 D6 n0 A( @" K8 S8 y9 \* b炝炒莲湖白，又名手撕包菜：
% ?. c: N  X! D. l. ~( Q; @* t- A/ ~  L

2 E( w4 W( i' f0 A' T2 L3 T5 J糊塌子 西葫芦的，小盆友爱吃，晴晴说“妈妈，超级好吃！”
( n* ^* L2 |' ?+ U  F% C& \2 e
& h1 x, q) m/ t8 `2 S
9 d$ _5 ~2 g7 z/ A  m2 A9 l# D, B花生米（我不是凑数的）
2 @) k, |) i( E
" X% b5 F4 X1 @  l  w2 S" v' n% S: D$ A- |6 F

3 L; M- r% a: t: A  ?5 t楼下晒做法，都超级简单，谁都会。9 R; o) |; J; L5 c  D; a

! H  n# |8 q. V+ Z' p7 g) @: {- s/ E+ D
6 I, K1 S6 y  r1 ]  t4 c

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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5爱吃番茄
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沙发
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
0 P2 N# M( t+ ^3 P. C! m4 z" Q, h0 u0 M1 [
先上烧肉的做法:; C3 [) C0 y, g$ u: T
干豆角提前泡好，做准备工作的时候，烧好一壶开水，1 \' I$ `% D$ D% X! l
5 ^; F" \" Y1 d8 O% B
; R6 n) U8 e4 ^) C9 l$ H
再来点我最爱吃得脆骨：
% F' I8 F  }2 [. G7 d! N3 g! k- h! b7 ~, E+ x
调料：姜片，八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
0 O  V: @* G9 y  V2 d7 X0 a2 ]3 z' b6 \+ c& i. o8 E
还有蒜粒，要多一点 （做肉不放蒜，营养少一半）
# b2 P0 a4 s* P( F
, o& {, u2 v3 q, p炒糖色，用的是冰糖，冰糖的味儿更温润
  ^# v; A" w: o! e& Q
: r! D+ E& w/ y' }- [* o冷锅，少油，放入几粒冰糖，开中小火，等油温上来一点，用锅铲把冰糖捣碎
6 t; ^. V' G1 e3 z  n9 ~
1 T) F: R8 b# t我也试过用水炒糖色，效果一样的，只是比较慢。7 k1 K( V0 l/ ]% o
: J$ {, L& j6 R7 x  [" C
要有耐心，不能走神哦，看到锅里像这样很多泡泡了，赶紧的下肉肉，这个时候可能会溅油，注意保护自己哈！
+ v9 x0 Q  {+ z! n" S6 d* T$ g: A
$ A9 ~' G: M3 `9 J1 l" p$ T/ T/ U3 u/ i* o: T! X) ?; V' z/ r
不停地翻炒，加入调料一起翻炒，没顾上拍照了- }6 h& Y! N; G+ E& V% f
2 f1 V  b5 S$ O9 U$ X% t
水分炒干了，加入少量热水，将没过肉就好了，开中火慢慢炖，中途注意添水，每次不要太多。  s+ |5 o, \- \% |5 [% M

# h  L' Q$ g% b& l( d. S# u* l0 \
4 r3 m1 u7 K9 w4 B, s+ E% [1 [5 V& J1 W! [, p8 X1 W3 L; @) X
半小时以后加盐，如果你觉得颜色浅，再加点老抽
, f) E8 M" T# z0 u/ i* N5 G( e2 Y& c& R0 `# @( A" O: N, L
接着就可以加配菜了，超市里蟹味菇搞活动，买了两包，加一包到肉里4 @: x* T! w0 [8 C
# M( U* r' v  k

  x. x8 }* j) [2 [/ W2 L; O$ b
/ E% f* m" o/ B- |) U+ B干豇豆一并放进去：
/ M* N; h: q8 b7 P
) Y& e3 ?+ `' _  i/ T/ E
6 `3 ]( e3 U6 E* J- \再闷上二十分钟就可以出锅9 U0 O6 b, \( m, r! e# s3 K0 L7 J( f

& V7 S/ f+ w, Y! D; L4 b
! s, p( n; k2 H& B
8 C! N2 I5 r1 v* I( {' ?第二顿加了一把红薯粉丝煮进去，美呆了！！！
; N! ~8 b  A# y0 H* H0 k' }  N9 a: Q+ S3 K- b: N8 e

; s9 D6 }+ B8 A) \: S这是以前用萝卜烧的，同样好吃
. {) }6 }- ~# V' |! u如果是萝卜，焖上二十分钟再加盐，盐放早了会有苦味儿，放盐以后再焖二十分钟出锅，萝卜焖透了才好吃
' u0 R# Y3 ?& q* X( S, X3 G% [' A
! L3 ], N0 I; h9 ]; ]( G
0 I( n2 E6 G( }( W: ~0 G8 s& f, S
# Y# p0 ~5 F' h& t4 r

, h2 j9 T7 S$ c8 w" t+ E9 r; f( L2 d, ]$ o5 P2 p# ^6 }6 y
照片上那次着急开饭，萝卜没焖透，第二顿回锅后才好吃。
' W* f6 k% T& K, f; v8 q9 _* G+ j' p" ^2 z7 W; j! N  O* p

6 ~7 `, @0 t" w+ i& \3 T: a: Z3 H3 r% S

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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5爱吃番茄
晴晴妈

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板凳
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 + j6 q1 Y& i0 B. l
# _  D1 Y$ K: w& R- c* ~8 E. q- m! ~
这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：! M8 ~+ e2 S% G1 g1 m
1 `0 a2 J3 O$ k0 p
西葫芦擦丝儿，加盐腌出水; a) u  Z' `8 b4 P# ^  m, K" f3 p/ G

) `, g" E5 B) V0 o0 t
+ j3 Z3 @- s/ V* Y加鸡蛋，我加了两个，然后加面粉，少量的加入。" d+ i0 {" C- t" I: Q0 o% _7 H7 P& E7 `

0 E- J" C6 c1 a2 ?因为西葫芦出了水，又打了鸡蛋，水酌情添加
8 U; L( v4 a9 b9 h' X
8 _  \& A- Q; X6 e3 e4 P加入少许五香粉，我加的是“王守义包子饺子调料”，搅成这样的糊糊( a' Q- [- w3 @, U* Q- G5 p: E
$ E/ Y2 Q7 ~9 R( Y
煎锅倒入少许油，晃匀，中小火，油热以后舀入一大勺，用筷子轻轻拨匀，匀薄/ \! g* Z4 w3 j' \2 O( [  @/ w7 b* I; {

7 i' c; V, ~5 d. t* h过上一会儿，翻面（这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看，已经金黄了就可以翻面啦，没金黄翻了也不要紧，咱可以再翻不是，超级啰嗦）
# C/ p8 w/ P1 \1 x, T  [% Y: b7 ^! |$ M. q- s
翻面的时候动作要快！不要犹豫，不然就散架了/ Y# C; N6 k! Q1 ~; L$ @4 d
# H, g& I: q- R* \! _- E- a

2 e+ z6 j0 T3 n3 P, a3 V
/ ?, l9 o& `4 f: {' b$ o我是懒人，懒得洗菜板，没切，直接撂盘里了，吃得时候自己想办法6 T- i# S  P7 c+ `, D: }
. y' V. f* C% Q- ^+ g

; g2 k+ P# z3 p& G  _2 b
: v7 P5 d  O$ E( l5 M
1 k% y$ k- g: W: o7 F- Z; Q

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意！  发表于 2013-4-24 13:59
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melody_qj

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地板
发表于 2013-4-24 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
干豆角，好想吃呀
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颖澜澜
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5#
发表于 2013-4-24 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上烧肉的做法:
: N( r# g$ Q9 T% F7 ^! E, K) \做准备工作的时候，烧好一壶开水
搭配得很好
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 melody_qj 的帖子
) Q( T$ A- o7 p! z2 i
9 d" e% b# ?. Q) Z& o8 e7 w超市里有卖，回家做去吧
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亦笑了之

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发表于 2013-4-24 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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果宝儿530

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发表于 2013-4-24 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子1 m( t1 {* z  r+ m8 ?8 V/ H
; |9 C2 R4 v4 Z5 O
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。

点评

5爱吃番茄  哈哈，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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笑笑娟
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发表于 2013-4-24 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：1 I' B! [' t. E1 h

/ U. N2 r) [4 k! s, I- M西葫芦擦丝儿，加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意！

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5爱吃番茄  呵呵，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子% O; m8 k' Z  E& \* y5 x
/ o/ T) A* _1 _% M
谢谢美厨娘的赞誉
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ S* p% W0 y* T0 V. g/ ~- W
) J2 V3 X. b8 z% Q0 J糊塌子？看着很不错诶，改天试试。
哈哈，北京那边是这么叫滴。
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安白癜风医院
! H2 n* _. ^5 x7 e西安治疗白癜风医院+ E6 L7 |7 Y0 M3 ?: q! o" H3 v1 A, ?
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风，辛苦啦，用不着！
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zhang_0206

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发表于 2013-4-24 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zhang_0206 的帖子9 E/ h8 k# i4 r" V8 p' W

( N2 ~) |/ U* `" F8 l谢谢
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珂珂0407

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发表于 2013-4-25 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做肉的，赶紧收藏了回家学习学习！
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浩然-妈妈
浩然-妈妈

初中毕业

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发表于 2013-4-25 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都想吃  呵呵  
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