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[美食DIY]

我家晚餐 干豇豆红烧肉+西葫芦饼+炝炒莲花白+花生米 ...

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5爱吃番茄
晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
) @& w; x5 B% E& _6 v
3 K3 k) V% f) b8 D2 ^老公出差晚上回来，坐那么长时间的车，所以晚上喝点稀饭，另外得配点干货啊，想起来糊塌子。( ^) L, l" C4 y* ]1 L- v  _4 Y' }

( P/ l. w2 {! A6 K没想到第一次做，超级成功！
1 ]# R  N. `5 f) o! t% p1 ^/ a# u+ v6 t& ]吼吼，先上全家福，稍候上做法：9 l! F4 y9 Q% d0 i; Z, E
+ k# h1 [5 R/ e! _+ b- ]% n% i: W
有点虚，抱歉啦
( _4 E% k0 B( V/ r4 e5 b! o  [干豇豆红烧肉
; r) ~( n0 }$ j
- i6 ]) t- a, ?3 W3 D0 b( y! v' x' P9 N, Q" _  }) _1 B8 Q; n
4 I1 c3 H/ P/ p5 Y7 \
炝炒莲湖白，又名手撕包菜：* i$ v. m( ~/ Y7 F+ ?2 r
( m% ]; ?/ H; \2 [
7 M- S3 \( p# a5 v1 M, }
糊塌子 西葫芦的，小盆友爱吃，晴晴说“妈妈，超级好吃！”) p& w' v+ X& O/ `& U

- e0 A& P4 O4 ^" G5 p" [
* G( ?. ]# T! E: ]- {7 i) f花生米（我不是凑数的）/ X1 Q6 a& B2 a3 x* S

% L$ ^$ }6 Y& {9 Y6 W
, u3 C3 }4 i9 j8 w4 y4 v3 r- N
, U/ j" q% L/ ^+ K& r楼下晒做法，都超级简单，谁都会。3 M! |$ D4 |: u& N5 v# z
# y( L/ n  d2 S' |

: h$ ^: i" p' a8 _: p
2 p6 y; T" S" i$ L7 s; e
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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5爱吃番茄
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沙发
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 , B8 q1 X* b# l; G5 ^( [

4 D6 J9 g" M" a5 S# _先上烧肉的做法:
* ?2 d0 @0 m1 p5 _+ I干豆角提前泡好，做准备工作的时候，烧好一壶开水，6 u+ F8 p# F# `3 {) A* e2 E+ ~
4 `  c; p  T( C8 V& O& @3 m; J
( ?3 B9 Y* o6 I! q4 H
再来点我最爱吃得脆骨：5 j! Z. t5 ~+ C3 V! p. v( K" S
# E' r' F/ V: {( X9 |  o% w% O* [# b
调料：姜片，八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个: W4 _9 U( m8 A2 ]% f  p
! K$ l+ T7 z, ]! ^+ q" X. ~' D" m
还有蒜粒，要多一点 （做肉不放蒜，营养少一半）
% B4 t# F  x( \+ Z3 l% V
: m1 Y! f( o( D- ^' r: T0 y炒糖色，用的是冰糖，冰糖的味儿更温润  `  a& F8 ~. y8 B' F9 f

9 c# Z5 L8 e! `  _; Z冷锅，少油，放入几粒冰糖，开中小火，等油温上来一点，用锅铲把冰糖捣碎4 V0 o& R& K% E7 w

8 w4 z3 E$ ~  b4 b我也试过用水炒糖色，效果一样的，只是比较慢。
9 J  o2 W+ X1 ^
( D- a' z0 U5 s& F( R- g要有耐心，不能走神哦，看到锅里像这样很多泡泡了，赶紧的下肉肉，这个时候可能会溅油，注意保护自己哈！# g$ C$ C) T8 U" K
: T! ?0 F+ f/ ]: G5 J& L1 d
, W" O1 M6 A6 A" c5 _, X8 y! S
不停地翻炒，加入调料一起翻炒，没顾上拍照了
4 `' }: o4 u* @; A9 Y1 ?6 t' O# I! r. E1 I) }% f2 I6 a# U$ O
水分炒干了，加入少量热水，将没过肉就好了，开中火慢慢炖，中途注意添水，每次不要太多。$ \6 B# e# G% A0 Y: O* o8 E; X  l* K
$ [2 o. c* S% K+ k( S5 c. G
5 g7 }3 g( a2 c3 B# s
" N) {1 l+ f! f4 d
半小时以后加盐，如果你觉得颜色浅，再加点老抽8 d8 k+ d5 K& K$ r# |9 d0 I

6 i( d% h, X! Z- l  l8 N接着就可以加配菜了，超市里蟹味菇搞活动，买了两包，加一包到肉里
* J4 K: j! B4 _/ S1 ~: D. }  `- ^$ g
. ]; z2 ?- t( r  s+ f& z& c$ E
. y5 ?( L# V+ [+ O) n% Y0 O! L6 V  X0 g5 Z+ h
干豇豆一并放进去：/ J, O' h2 V7 j2 R# B" w
" G& z* m% s0 a! @8 \( M# p: m

1 I9 H; v7 r5 a% Q再闷上二十分钟就可以出锅
( `" C% |7 q/ Y# S
& K8 }) N+ I, L0 ?: d" t
" p, C/ O% P( _& v0 \; I
, U, r2 Q3 h. S, ~$ q第二顿加了一把红薯粉丝煮进去，美呆了！！！
, E8 b7 _, |7 J$ U$ ~
9 G( R8 Q( `- F" ?. W) k- t' i% n) P  h9 [* U
这是以前用萝卜烧的，同样好吃# u8 _" x6 R" ~2 ~
如果是萝卜，焖上二十分钟再加盐，盐放早了会有苦味儿，放盐以后再焖二十分钟出锅，萝卜焖透了才好吃
) [" ^  q" x; J- v
4 r  m0 p' s: a# [+ a5 J1 @3 ~0 q8 |5 x! y- w$ q4 e9 A

3 ]9 i) J3 A+ w, |4 B; G) s, Y6 |% I! j
% i) i  ~# I. H# x0 x5 T  u

- T# j' P3 G, p* z' q" ~照片上那次着急开饭，萝卜没焖透，第二顿回锅后才好吃。
- ~8 m: e+ T$ [& c, k
, Q3 k! g. P7 X0 m2 [
% C6 k. b/ `, u7 c" N8 h+ U: K. ^3 X

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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5爱吃番茄
晴晴妈

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板凳
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
0 B9 |1 N8 Y1 X- B
% @0 p( g( X4 y6 b2 V6 _这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：
/ k. P2 v6 J4 h0 g$ W% e8 W7 Y$ p
西葫芦擦丝儿，加盐腌出水
8 K8 ]% W( H6 J/ ~4 ]  @* |  `! H$ V

( x, D4 H2 W0 T加鸡蛋，我加了两个，然后加面粉，少量的加入。
% s% ^" Z) c; h& Z- h
& R+ v% U$ o$ w$ K$ ?( ?0 j  k  A因为西葫芦出了水，又打了鸡蛋，水酌情添加$ x# @' x4 H0 {& t4 t% R
* S: e6 n* Y' V1 \3 d- F* B
加入少许五香粉，我加的是“王守义包子饺子调料”，搅成这样的糊糊' f! d9 H0 n2 S
* ]0 J) A! K! x5 ^: ?2 Q4 V
煎锅倒入少许油，晃匀，中小火，油热以后舀入一大勺，用筷子轻轻拨匀，匀薄
7 \8 j4 I8 n; t7 P/ E& J, F0 U$ G& I' m/ L
过上一会儿，翻面（这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看，已经金黄了就可以翻面啦，没金黄翻了也不要紧，咱可以再翻不是，超级啰嗦）$ Q' B' Q# \) c6 I
! H2 c4 f8 _: E9 m! w  F( p/ k- ]! e
翻面的时候动作要快！不要犹豫，不然就散架了$ d" Z+ o. F, ]+ {  A
8 L' |/ d: Q: A  R  V: r3 w. }

& G/ h& `- n$ z3 s7 S
0 Z* `! ^2 W' D8 j* Y我是懒人，懒得洗菜板，没切，直接撂盘里了，吃得时候自己想办法. L* l9 B$ ]; b- r* a2 v+ W

! W, D/ C$ J" V+ i9 V5 q0 P/ Z6 ^; @. X5 ?

& @$ N. @7 l5 G* s% f8 _3 o7 K1 K9 W2 k4 R

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意！  发表于 2013-4-24 13:59
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melody_qj

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地板
发表于 2013-4-24 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
干豆角，好想吃呀
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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5#
发表于 2013-4-24 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上烧肉的做法:
  X4 G% s  F* D6 T- c# g6 |5 G$ ^- x做准备工作的时候，烧好一壶开水
搭配得很好
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, Z. e" E1 u7 M# G! [0 r  j
7 N& U1 T& p( a+ M+ v3 N超市里有卖，回家做去吧
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亦笑了之

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发表于 2013-4-24 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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果宝儿530

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发表于 2013-4-24 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子* G( _5 `+ |( j1 [- R
" G# V9 d8 W- v# a$ u# s, P6 C& z
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。

点评

5爱吃番茄  哈哈，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-4-24 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：
' K7 b4 ^" V, L0 m, x) d# L
+ r; r5 @7 F- L! M' p" t西葫芦擦丝儿，加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意！

点评

5爱吃番茄  呵呵，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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发表于 2013-4-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
5 {2 T9 m5 q$ t5 Y! W- f# J2 ~% j. @0 Y- k$ S
谢谢美厨娘的赞誉
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子* L: ]. O" q- g" S. R. P- k4 @
" E2 {6 f1 Q- ?2 V3 Z+ f6 t
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。
哈哈，北京那边是这么叫滴。
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安白癜风医院( T7 M8 Y. }+ ?
西安治疗白癜风医院- v8 ]4 e- o; |5 q4 g
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风，辛苦啦，用不着！
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zhang_0206

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发表于 2013-4-24 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( t+ L* r+ F* c" H5 g# S0 e谢谢
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珂珂0407

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发表于 2013-4-25 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做肉的，赶紧收藏了回家学习学习！
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浩然-妈妈
浩然-妈妈

初中毕业

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发表于 2013-4-25 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都想吃  呵呵  
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