- 阅读权限
- 120
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-10
- 帖子
- 5481
- 积分
- 40177
  
- 经验值
- 40177
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2010-10-04
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
- `# |: b: K$ A$ e* v+ \1 l: |$ L
先上烧肉的做法:
. p1 s! [# Y; k% L' y' K9 a2 ?5 g干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,- }/ D7 U" V2 z9 r1 {0 K
- W/ ~7 [5 m. R! W$ L* w8 q) @ C6 l. _! C( H) o2 F( s' Q- A/ O( e
再来点我最爱吃得脆骨:' R, i% x+ F" O. v. @' ]
' |# L/ Z! v ~) ]
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
( Y( v( {) A& {% Y6 x; a( f
6 Q5 a$ }" Q, R) |' }8 `0 O9 L还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
/ `! \+ y, V1 w' N; R8 t1 u/ J& \2 v# _& x! ^% ~9 J
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
6 {4 [, I: _7 E% o e2 d1 `
. n! }8 ~* m. e* _& I6 M# {冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
3 d4 L: W1 w& X4 k' J
" c! n1 w- _/ ~4 o) \* y我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
8 d& h. O! W, a" _
1 S* A; D7 e% V0 P& _0 W/ ^要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈! * D0 u* Y8 j+ X& s* O. m3 w. J
( s8 v4 ?9 T" j6 j- e4 G$ @
# x8 R" O" Y2 ]/ s+ C$ _ w7 W# K; ]
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
: m9 s6 `- n5 V* ^+ j2 t1 C W0 {( F6 i5 U
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
+ s1 @, Y6 l* n! ?
! V9 u, o" v- Z* n z% B
( {$ g! h7 A" x7 ]; [; }& o: \4 \* E* r& U/ ]
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
9 U. R7 d7 q2 ^& g0 o% g0 m
# ]2 o+ `$ J1 E& m4 v" B0 N% y接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里& b6 H, O- h/ K# M, L0 ^
$ @" R9 F b; ]6 J" u, L
( p0 [' k7 r3 b. ^2 ?' R
5 q6 A( w. Y6 n: F( I干豇豆一并放进去:+ T( A; e; v/ W$ {! ^5 v! j& q
) `( ^ V- Y7 D# m) W$ z4 W6 P
; V& }8 O4 @% K/ |# S再闷上二十分钟就可以出锅
( A) |4 Y1 R/ C+ F! v+ R2 b6 O" h9 L# A5 J. Y
! l. `4 N: K! j! l8 B) q& ~& e% I Z1 G. {' X' k+ _% ^$ z. e; F, _8 K
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!7 Y) M. E6 \. I6 i7 H! R5 K% \" F
4 [) o6 ^6 Y& D5 N
1 y$ a/ ? b4 E* t, T这是以前用萝卜烧的,同样好吃
! R8 j+ [( S1 _如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃# U# A5 i: R1 M/ U( h6 Q q3 Z
1 N5 e! N/ W6 v7 x7 g4 R, g
/ A9 O `% O$ [! H" ?
* }+ k' G2 y1 i+ K( i% M, @( J( i! E3 Y
j6 Y1 [/ p( u9 R$ _' Y( q
: f4 o: v5 u/ c& Z) H; Z- q
4 k' ?* P% @/ _! r7 M$ P7 s照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
# o) e& {4 \* \- M
# G0 M, L# j0 ?; ^7 V6 L/ y$ |6 q: _1 ?9 \3 W
0 t3 O; s! U; E
|
|