我家晚餐干豇豆红烧肉+西葫芦饼+炝炒莲花白+花生米 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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晴晴妈

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楼主

发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 5爱吃番茄于 2013-4-24 10:02 编辑 , J; k% \, J9 i, E$ @' U8 P

老公出差晚上回来，坐那么长时间的车，所以晚上喝点稀饭，另外得配点干货啊，想起来糊塌子。
6 j7 O! \1 g/ ^/ v! o7 v N
没想到第一次做，超级成功！! x! z) Q/ f3 ?' e( [
吼吼，先上全家福，稍候上做法：

有点虚，抱歉啦" h6 Y# H( n4 t+ h: f& t; r
干豇豆红烧肉, y3 Q; k* C t( r

' x8 a8 c: A' t

炝炒莲湖白，又名手撕包菜：

& R1 e7 _# I" F5 d( `7 V8 f& U
糊塌子西葫芦的，小盆友爱吃，晴晴说“妈妈，超级好吃！”0 U9 r+ _2 |( N$ A5 q

花生米（我不是凑数的）

楼下晒做法，都超级简单，谁都会。
0 i8 a: J9 D# B) n- T

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 30	+ 60	晚餐好丰盛啊
颖澜澜	+ 88	+ 88	好丰盛的大餐~

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晴晴妈

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沙发

发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 5爱吃番茄于 2013-4-24 10:30 编辑
( H  a8 A/ F5 [( v9 W
先上烧肉的做法:
干豆角提前泡好，做准备工作的时候，烧好一壶开水，4 g/ G- @$ o! ~# u$ c
5 S$ I$ Z+ p/ t  A

再来点我最爱吃得脆骨：- K. ^+ ~6 L( \  p, E3 L* {# k' ~3 ^

调料：姜片，八角橙子皮一块花椒桂皮一小块辣椒两三个' H0 S/ @. R) u+ A# v
7 i$ q2 h5 O  o
还有蒜粒，要多一点（做肉不放蒜，营养少一半）' |! H7 l+ `0 V+ Z; O# m
' h* p& }: i; r9 ^+ B
炒糖色，用的是冰糖，冰糖的味儿更温润

冷锅，少油，放入几粒冰糖，开中小火，等油温上来一点，用锅铲把冰糖捣碎

我也试过用水炒糖色，效果一样的，只是比较慢。
; G: |% F  {/ f3 ~5 o3 \/ ?3 |0 x
要有耐心，不能走神哦，看到锅里像这样很多泡泡了，赶紧的下肉肉，这个时候可能会溅油，注意保护自己哈！

$ B, `" q: t5 u6 ?1 C

) R" @- c* s6 s$ O7 q; k
不停地翻炒，加入调料一起翻炒，没顾上拍照了6 ~6 v0 V1 X0 s. J/ r& C  {- e
  [. o4 u( H7 d7 f- X! A
水分炒干了，加入少量热水，将没过肉就好了，开中火慢慢炖，中途注意添水，每次不要太多。

$ c  e2 v# B$ z* B

半小时以后加盐，如果你觉得颜色浅，再加点老抽7 x5 s/ U+ }( |" W
- h& x3 X1 v' |! ?( Y, ]
接着就可以加配菜了，超市里蟹味菇搞活动，买了两包，加一包到肉里

  e- z2 _1 |  P/ t# H3 V( T( M
干豇豆一并放进去：& Y( U  K& e5 D- j' ^0 |; m/ l" V) ]8 R
* m, X( I6 x4 t) }6 J" E( {
/ l; R3 E' X, h! [
再闷上二十分钟就可以出锅

: B% d- G) V% Y5 @

第二顿加了一把红薯粉丝煮进去，美呆了！！！' G+ ]9 i5 m) }6 X2 d/ w
. c' Y9 |( h# w2 Z

这是以前用萝卜烧的，同样好吃! v; M. i8 [$ f9 @1 _2 c
如果是萝卜，焖上二十分钟再加盐，盐放早了会有苦味儿，放盐以后再焖二十分钟出锅，萝卜焖透了才好吃( T  Y8 O4 [$ Z. H3 e  A  ?# {
  s% B: z. u; U1 F' @

8 I3 `: B1 R2 Q
4 l2 m# l+ G' t( m8 d9 k
照片上那次着急开饭，萝卜没焖透，第二顿回锅后才好吃。: [6 M) r2 N5 d3 M8 _% p& @" r7 `
9 u) e; c+ l( X. a
* m' n8 A0 N: P) I! X6 p" V

点评

颖澜澜搭配得很好发表于 2013-4-24 10:04

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晴晴妈

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发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 5爱吃番茄于 2013-4-24 09:55 编辑 " q5 K) ^, V* D

这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：

西葫芦擦丝儿，加盐腌出水
2 x D+ y \, a H5 w& ]

加鸡蛋，我加了两个，然后加面粉，少量的加入。
0 I: Y; ?! E2 N. H; W1 V N9 k
因为西葫芦出了水，又打了鸡蛋，水酌情添加" C; C8 Z! m! }4 x4 t

加入少许五香粉，我加的是“王守义包子饺子调料”，搅成这样的糊糊( z& D, I" B: R: ?5 d

煎锅倒入少许油，晃匀，中小火，油热以后舀入一大勺，用筷子轻轻拨匀，匀薄
* B, v6 ~; _9 b+ N% U/ q0 y% j
过上一会儿，翻面（这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看，已经金黄了就可以翻面啦，没金黄翻了也不要紧，咱可以再翻不是，超级啰嗦

）& f; `* i0 x* n0 X+ n" L, Y

翻面的时候动作要快！不要犹豫，不然就散架了

# F% `9 `# m) h' p

我是懒人，懒得洗菜板，没切，直接撂盘里了，吃得时候自己想办法

# q8 ~, @2 j) Y8 o6 P& [, r- V

点评

我是木木妈好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水发表于 2013-4-25 13:32

笑笑娟这个"糊榻子“有创意！发表于 2013-4-24 13:59

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发表于 2013-4-24 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

干豆角，好想吃呀

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馨馨妈

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5^#

发表于 2013-4-24 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先上烧肉的做法:
3 q* H' Z5 i3 d* d% Y做准备工作的时候，烧好一壶开水

搭配得很好

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晴晴妈

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发表于 2013-4-24 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 melody_qj 的帖子
, [- @' e8 m K! n8 g( k
超市里有卖，回家做去吧

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7^#

发表于 2013-4-24 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉做得很棒

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8^#

发表于 2013-4-24 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5爱吃番茄的帖子
+ y3 l1 ^3 K- i
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。

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5爱吃番茄哈哈，北京那边是这么叫滴。发表于 2013-4-24 16:39

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果果妈咪

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9^#

发表于 2013-4-24 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：
4 K* }/ Z4 o2 a( J1 ~2 }- q: Q2 L2 O- g. Y4 @; y3 A! }6 u3 i0 n
西葫芦擦丝儿，加盐腌出水

这个&quot;糊榻子“有创意！

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5爱吃番茄呵呵，北京那边是这么叫滴。发表于 2013-4-24 16:39

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晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
' z( `! j3 o% c+ ^/ P
谢谢美厨娘的赞誉

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晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5爱吃番茄的帖子9 N3 x* u9 x( X6 X
/ }& p7 B; I m! d3 B! {, b+ y
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。

哈哈，北京那边是这么叫滴。

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晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西安白癜风医院3 W7 a& G" V3 Q5 J
西安治疗白癜风医院
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上哪儿收集这么多白癜风，辛苦啦，用不着！

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13^#

发表于 2013-4-24 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧肉做得很棒

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晴晴妈

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发表于 2013-4-24 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhang_0206 的帖子- S: J% A- c8 [$ {* t; y
1 ^9 K D" K9 r& N/ ~" L
谢谢

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幼儿园大班

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发表于 2013-4-25 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做肉的，赶紧收藏了回家学习学习！

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浩然-妈妈

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地区:: 灞桥区
街道:: 十里铺街道

Medal No.11

16^#

发表于 2013-4-25 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都想吃呵呵

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