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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 + m1 {, J- v; s9 A

- E& X+ b7 p/ D# t" [+ d老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
2 F& u, H$ p$ F) T/ Y3 y& w" [+ S$ j: R# V2 P. {# T
没想到第一次做,超级成功!
! v$ Y- d' c% f' d* b吼吼,先上全家福,稍候上做法:
+ \  I$ F1 ~5 L% D! v# z* g( ^3 f& u# O  b4 _5 a0 U1 ]/ q
有点虚,抱歉啦
+ h. }+ o4 T: v4 \3 d/ \4 C干豇豆红烧肉( m+ |0 K& D  i0 e: B! l( _9 D
* A; c/ [0 D7 d5 T$ p

: }9 F1 u8 u1 M
7 p$ N6 c) L- c% D0 a炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
$ Y  d" L" Q  {2 s
" y. a) Y0 i* o/ ~$ p. w* H6 Q# k( v: A
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”, s; \0 F& l4 r4 _) P4 `

2 G- w# w% a2 C" r9 ^6 O. I- Y% {9 L! j
花生米(我不是凑数的)0 y$ f" L+ _1 j: v0 Y3 Z. y" c
( g2 Z! }/ R1 t
& v/ ]. _! ]4 y6 O, Z

3 n1 u% P! p: }楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
4 X$ x* w  y; D( o9 P5 F; U" n& ]) L1 z" R- E

. B& T. W& K3 j1 \7 k
& i+ s& c7 n  `, S" S9 ~4 v- \
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

总评分: 经验值 + 118  金币 + 148   查看全部评分

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
. d% _- \+ {' S8 s2 W( {2 V6 o9 f
0 N, Q( z5 a7 N: \先上烧肉的做法:- X/ |) e0 M# }' B6 P
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
0 v9 Q1 f& M9 K
2 v4 c' v. T3 I/ Z; o2 R+ m: h3 H
再来点我最爱吃得脆骨:. ]( f. s* [$ g8 \0 L

5 O4 a- A& }6 S& c4 X调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
$ }+ z3 }' K. C- m/ ^4 q, k, B9 s, i9 O
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)2 t( j- r. B# j: x: o

( H/ z' v$ J$ _7 V0 A% a8 _炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
: w& w3 t( [3 N' y
+ p, x8 J, v' U- D9 e# L冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎2 p  x- W. w  L8 l/ L* @" O
+ Z7 L8 D; ^4 j7 E7 l6 u
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。: z! `" Y( G: g) B2 \; P+ v

# i% ~+ H8 P7 |  ~1 e要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
- T4 T7 `9 I* `6 P
) Z% k) F: n( |9 x; A9 ?0 D+ x0 i
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
5 ^6 s, W" v  C8 E( w
' e1 n2 f- K# d7 `* M2 w水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
- z2 M0 u; O: ^/ G) T* I0 L3 Z  p2 i  C# M+ ~

2 I% J7 I2 q- S3 P( {$ e; c5 `4 S* x, \6 O  |
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽1 F; _" I% Y2 \# H; G7 X
0 X, n8 t" j/ Z# I0 c6 K
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
7 T) I& f2 F& n- }0 T0 @/ K# G: w2 y* l+ M
, ~  v3 U" K5 k0 S
, I; y1 g) t" O/ l% @! c
干豇豆一并放进去:: P" h, B2 v1 b! O% H& A
- k. Z; S! n; G# Z" y- S- v+ B
; J' H7 z6 D7 V% e
再闷上二十分钟就可以出锅
- c. p  r! Y. N5 d0 N! M" D- X3 {. _9 f; t! V

7 c9 s. i+ x- j. Q7 i. A  F4 ~, b3 R: p# R, Q  d
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
: C+ c. }- O- t6 d3 B
2 @9 e, o6 ?5 V, _4 V% B9 D' T7 }  x2 m- Q7 q; ~
这是以前用萝卜烧的,同样好吃
5 T, r/ [" k& M# r8 A/ x如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
4 T3 ]6 }/ m- W
) I/ o) m9 `* o
. @1 B9 H- s% k+ B1 M$ p  d6 |. E* F: R. E5 ]5 i

; u& m1 {; C, \0 J, z7 X& f2 ]" Y) d1 I: C+ x

2 Z" D. b* x' m( Y* F/ s$ H照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。2 c2 N; u; h) l4 K' Z$ `
) H+ o( Z9 J4 m  r( B" H

' D; B" l. X4 x0 t( `; R, ]4 n2 k& Y8 W. a( w1 i

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
0 H! E' ]* \, r- a3 o; g
; s% ]9 V- A. I8 _/ [6 f这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
4 x3 o! g. J) O7 Z# t) E4 S
, Z' f5 z0 y1 w西葫芦擦丝儿,加盐腌出水, K7 R' ]9 D! m8 x+ J# S& f, C# K5 S

- j( }( Y6 p# R* |9 P' T: j  `5 a1 P$ F! R. H
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。8 V) K" Z! S; y' ~$ N. [% {- c

' C0 `6 {8 f9 F3 P2 k  j因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加: Z: `+ u6 l' z% h  K
# s( s6 l1 \" E$ f" Q# r
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊2 `' I* f% j) [1 K: }& J, m
. \2 _& I) H% U
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
* J8 ^2 x) [9 E4 j* p' O0 k! }/ ?" `& ^' t' F
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦6 c/ t/ K* Z# h( h
, _2 }- M1 p. O- Q& \' w$ K2 ?/ x9 F+ x
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了: A6 u5 _3 U1 G0 a9 E0 a1 G

. q& f6 A3 z' E- O
. O/ z/ t& k2 }; y- Y3 r
$ C8 C1 q% A$ y: p9 @我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
3 @/ \* P0 `3 q. T, W. k( D* }  D

4 s; x& j9 B' d# b4 a& o( t, y7 e2 L: ?! i' l, T
9 c/ Y* L) Z: v3 V% ?

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
" E( \! m( _( a- x2 H  v$ C4 b3 n8 [做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
9 s  d9 |+ j. s6 Y
2 Y2 ?$ R( u/ P" a: M超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子- Z$ N3 x, ~) ~- J
) c8 c% w# z* \' o: r
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:# C1 u' m! e+ X
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西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
1 T2 k2 w% L% H7 q' n# L, G3 g+ y0 N6 f; b, a! R6 L3 P
谢谢美厨娘的赞誉
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回复 5爱吃番茄 的帖子
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, z' e5 ]+ g+ ?1 i. H3 y  _糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院
* i! S- j: @) W! F西安治疗白癜风医院
, `* z5 D7 R" o6 s$ @西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子8 e5 P* @& a/ X; b  x/ e
& B# H0 w( P7 I. a+ j/ w5 G
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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