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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 % R/ Q& q7 G0 p3 F2 f+ t: C2 c/ s2 H
  {5 p6 ]+ K* `( t$ W: ]
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
, a7 }( S& C- |1 N4 w
  p& h# A5 w) n8 v/ d$ I没想到第一次做,超级成功!
0 q5 s' u$ S. l吼吼,先上全家福,稍候上做法:
, G; H' S1 o% O- I" Z! [# C% v4 v
* X7 H7 W1 Z2 x有点虚,抱歉啦
6 Z* P8 A( r* [干豇豆红烧肉
0 R3 f$ u  z% B7 m. x* r9 ]
" c* s8 f# G& F4 @% {7 o3 y7 u6 L; X1 w) }( Y; b

  R# U! A: C7 W' {$ S0 e炝炒莲湖白,又名手撕包菜:( S. u/ W" Z' m% G/ D. C+ m) K$ F

  y( h3 i# Q1 L9 l) z# \7 j/ @  L
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
: w/ U1 b. Q" P* Q- D
4 N4 k! g7 N8 N6 S
) ?$ {% N! b1 p1 t3 U* w花生米(我不是凑数的)8 c3 h3 @& R; S9 d

! p7 F. F! L. L
* e) D7 a. n  n4 g/ K* O+ P1 B
% s: x. G! }6 k8 t/ |; R楼下晒做法,都超级简单,谁都会。0 a( V5 U! r; @; X$ f

2 @; S/ ]% U6 I6 Y. d* r/ ?! o
( c) s% Q6 b5 m+ ~& K- G4 V2 }
/ ^% x8 l  x3 Y! E3 |6 @( y2 q
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 ) t2 d9 N- _- S! \* V$ ]! `3 F$ D

0 [( n  N; q1 T- K1 ~先上烧肉的做法:: B3 p& z2 x. Z) `' @6 Y
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
1 M" Q8 Q/ G9 ]$ q% T
  |5 P2 t1 m1 J2 R; Y1 v9 T
2 m/ p9 S1 I) F$ h4 o& D再来点我最爱吃得脆骨:: J2 `3 g9 h9 C$ H( T, |
- ^3 O. }0 I# j$ G# G9 N) ]! b
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个4 M( I( P: Q; Z3 c
% b# g$ r2 r$ z. w% r* t8 ]
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
* R  I. H# G8 x( K
( K; ?  P" }7 h9 ^2 ^+ y炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
. B% w8 U7 t0 k
+ m( N5 {) q. }: P0 j冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎! b, A5 v2 y9 a9 Z3 t. A1 {- H% K
" A* {* A1 |  v) }/ ]% F- I' `
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。: F+ U3 B) U+ R3 [5 K' {

0 }0 f8 H% \& w- C' F% V要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!$ R; `; W, y$ \9 F
+ v' `8 L" o, ?& [& t& p" g1 O
" |0 R8 f+ M: O' s) m9 Z2 _6 V4 Z/ y  o; ^
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
, p! Z( z! ]6 F5 N/ p) f% g
4 h2 ~. B5 M4 I& R水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。8 B6 V  Q& ~0 _( X' |: a! _$ l) n
2 P9 R' E, s: M7 q. [( m# C

1 C# R( p+ y6 H* L3 j  \
1 |' a( S- S$ w: o半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽% ]. {" _6 }! ]# w6 ~; N9 J3 c

# O! c0 u) a  g( w( t6 [+ j接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
0 C4 U: ^- K5 q5 M. i/ Z# i$ R  o) ?2 y  D! h# L
, l% C* r' c7 ]7 X3 @
) n5 J& U- q3 {. y0 ^% c, e
干豇豆一并放进去:% A. ?* Z+ [+ _' A

6 v6 c7 H) W0 x- C7 c
, k" ^: ?- u! Z) P$ m再闷上二十分钟就可以出锅! ^6 p! @1 @4 y) q! f& O
) |& `; i- N" k6 Z- _$ _0 w
6 x3 Q* A$ d* H+ e

8 y/ O( m0 d2 {第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
2 L% _% M; y5 Z7 l' k9 }1 f# P
8 a" m5 o/ L3 E2 O- S" E! K& V! h5 \4 B3 w7 L+ Z; F9 K/ X( T
这是以前用萝卜烧的,同样好吃2 F7 S, |& g, P6 X! o: v
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃% ]2 Q' p6 M, H  l# O6 F
, X% `9 U, O& c

1 x2 O" A7 w9 x( k" w& U2 m; }( v# }- D0 D  i

* W" j5 }; Z7 E2 o" l; E2 q% G6 p- G; z  `2 u9 p
- S% j5 g7 o& A4 a
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
' }2 b' U7 _3 n4 t) W6 s( y
" i0 G" \/ B. `( g; S2 {" a. M* ]" {5 A/ n) G$ W2 B3 q
  ?0 c7 f" a3 y5 t

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
2 C$ V* h8 N/ W  T4 G4 \5 c
$ i4 L. `5 Y( t这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
: w* _! W3 I8 A9 `# ^+ a5 G; V' b' P0 V, x
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水5 Z: \& G4 m7 w% j  ~

- o$ e0 i$ m: h2 r- B* g
& G& W4 P  S% ~: ]: J+ n$ W: T加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
9 w" j: x* H% g+ l$ r/ ?
" H0 J; Y6 ~# e" A& l) l0 \因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
* f7 x2 I. x% V2 [9 @( N8 _7 U$ E1 ?) N& ]+ V0 c
加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊7 _5 Q- w0 g4 {- e

: c  f6 _6 D- M$ q- T0 G: {煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄1 U' S% h. w: z

+ Q' o0 P2 h4 n8 p! n6 V过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
3 V# o" N  H! a* U7 \3 n
3 }2 d- o: z6 ?. u4 p, Z, V翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了4 F# j) {% n  \5 D, x$ S9 N
6 K: C: R( i+ l# o# R7 {6 H

% O7 w! @; S2 b; T0 Y& S8 @: M
, z. T6 U1 w/ {8 [我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
4 f: T1 ~  u2 P" _0 p0 @$ b! S7 y) y0 h* P7 |3 V! G! t
" g: p# C$ P9 f+ V' t

5 e. b$ Q9 W% M( |( i. `
7 U# i" I  Q) G, f! W0 H0 r

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
3 B0 q4 l  f, |0 K, ^. s0 t- v做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子; T" C/ N: O  g
% \( a$ B" L8 z8 X$ W& Q. C' _/ k5 S8 w
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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! u; j( z+ j1 J6 P3 X4 }- c; D6 d' K* w% x( {
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
果果妈咪

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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
; j' _; X% N' M( A
5 E' ?2 M8 T7 f# D* I+ b2 j) e: m! T西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
' [) g7 K# x) Z+ M/ v
  i& M  g( L6 q, N1 m3 {谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子. W: s- Q6 M& V7 t- c
* z' a8 S% P; w% d$ ?
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院
5 L4 D& _- n. H% r) {4 j- q8 a西安治疗白癜风医院
% G- u+ Y' ]5 l* o8 f西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子: v2 F" M4 f2 `4 z( ~. ^  e$ S
/ S/ M8 ?& c# i" V/ O; Q
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
浩然-妈妈

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看着都想吃  呵呵  
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