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[美食DIY]

我家晚餐 干豇豆红烧肉+西葫芦饼+炝炒莲花白+花生米 ...

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5爱吃番茄
晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
. l  {5 Y0 A+ Y# B; Q9 b! ?7 h+ u4 t' b. Z4 }' F
老公出差晚上回来，坐那么长时间的车，所以晚上喝点稀饭，另外得配点干货啊，想起来糊塌子。
+ f1 z& B: \( r: s7 T( b. g1 i
8 R# K, v' g9 ?5 S" w2 ?5 f没想到第一次做，超级成功！
0 P3 s+ N7 B/ Z, y0 ^" ?吼吼，先上全家福，稍候上做法：
8 r3 Y: w- g+ |+ p8 x- z8 {# X& Y7 g1 R' T* u: n4 y2 u8 h7 }) |9 P
有点虚，抱歉啦
6 J1 q  u& r1 K- G干豇豆红烧肉
* H, n* L' V5 u
7 r. ]0 u! A9 Q, c
7 g9 l0 d% H) F: `2 v
8 B1 g7 ^% ^; u8 a: ^% o炝炒莲湖白，又名手撕包菜：
3 h7 L5 H9 O, Q; I* G* ]
9 t9 O9 g" L" R- D
9 R' N: W' u& P0 X糊塌子 西葫芦的，小盆友爱吃，晴晴说“妈妈，超级好吃！”
: f- z5 q2 d6 }* b
( i8 ?- _, z8 x" ]( g0 [/ M: j/ U5 f. }+ S$ W) C
花生米（我不是凑数的）9 {/ k# m* x, W( h& K
* i$ G2 i1 G, e

8 U. V2 J. l% s, z, D! e  f1 C, ^( `- m: w2 x
楼下晒做法，都超级简单，谁都会。9 j& @3 D( y8 I0 e
) X+ z5 ~0 u/ N3 B  z2 `. l
  o; G9 F  I9 Q. a: L# S. Q( ^

2 I, \$ x( p% ~- R1 I3 n
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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5爱吃番茄
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沙发
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 " G' E$ D3 f! S" Z; L" f

0 h- s$ @1 @. A( E! y5 i# X先上烧肉的做法:6 X8 l: X& h7 D, ^' p5 n; V+ S2 W
干豆角提前泡好，做准备工作的时候，烧好一壶开水，
+ O6 K5 e  c& R6 {* A
) G' W8 s2 D; g7 H5 B. u
! r: k$ _9 s* k5 s再来点我最爱吃得脆骨：  G+ Q+ j2 S* {5 f& |

1 E# ~+ r& z$ `9 X3 M! v+ ?' p调料：姜片，八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个) d( V9 O' I4 u7 I0 A* j

) v% l5 y- p% g  G, N" P还有蒜粒，要多一点 （做肉不放蒜，营养少一半）
% Z" X. Y- I5 P/ a( f9 W# o( N. Y6 p- y6 }9 N
炒糖色，用的是冰糖，冰糖的味儿更温润
5 r: w; x+ h5 C# G+ z
/ h8 `2 `) Q! ?# B. K- D冷锅，少油，放入几粒冰糖，开中小火，等油温上来一点，用锅铲把冰糖捣碎7 }& K( O/ f' i* s: o
# z) J( @, U2 `8 Y* |; e( p
我也试过用水炒糖色，效果一样的，只是比较慢。
! m+ b* Q& h+ l7 p; H* I7 Z! r1 d9 R# g( b
要有耐心，不能走神哦，看到锅里像这样很多泡泡了，赶紧的下肉肉，这个时候可能会溅油，注意保护自己哈！
9 [4 v+ U* h) R0 ?8 h
/ ^0 I9 ]2 q8 L
1 n4 d9 B. T0 ~6 }- L不停地翻炒，加入调料一起翻炒，没顾上拍照了
! i1 M9 a; s5 V; d3 [) {# [8 a- ?: v& A
水分炒干了，加入少量热水，将没过肉就好了，开中火慢慢炖，中途注意添水，每次不要太多。- a' O1 [3 K$ x) U

" l/ l! t. o( W7 o* q% z. `% M: I0 v% `+ H3 R& ~; s" `+ J3 {

* g4 t7 F, w- t7 H3 s; o  A半小时以后加盐，如果你觉得颜色浅，再加点老抽
6 n5 d; |/ J4 s+ }& Z+ w: H
5 D4 J2 }- M- W7 L3 r接着就可以加配菜了，超市里蟹味菇搞活动，买了两包，加一包到肉里
+ f2 G3 |" V+ w# ^$ U* ]6 |& T6 E3 L

) f; F5 `1 r7 l$ ]7 H2 {
, ^7 i' H5 ~& E; B+ @; R干豇豆一并放进去：
8 T. a4 z& i  z0 O# s2 |& X+ ]/ N/ ~1 y& H9 S; K% ]2 e8 B
. F; ?1 m* ^$ O6 ^
再闷上二十分钟就可以出锅9 F8 {( r; N6 W. C
) M# V9 B3 \& B6 c1 e
8 d) i+ g) Z% T' r9 H% G
+ B5 I4 T) n/ T
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去，美呆了！！！0 c% H5 Z0 w% q  j: {1 K
# ]& e( U6 W! k7 o4 O+ g$ M
  R( R  ~( Q0 V
这是以前用萝卜烧的，同样好吃
- C2 q( s) D# b0 b) U# H1 F如果是萝卜，焖上二十分钟再加盐，盐放早了会有苦味儿，放盐以后再焖二十分钟出锅，萝卜焖透了才好吃7 E$ Z' g8 v/ X9 r4 k

" M: @( m' q7 Q2 `' P; M# i3 b( k
' b% w  `) D$ s" {' t% T5 e$ |' i+ g; x5 q. p1 J

' @' k' a- n# k9 `
2 m3 Z8 u/ ?5 Q; D+ A. R( L
6 D+ C' M3 G, h  I7 b照片上那次着急开饭，萝卜没焖透，第二顿回锅后才好吃。! p0 L/ m8 U/ B6 t) l; q
+ U- G+ w$ M9 W, W1 b
- s0 p* z2 v6 r2 c
0 f+ F* {2 O+ n2 F) x3 W

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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5爱吃番茄
晴晴妈

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板凳
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
0 m+ F  \+ A+ u7 |0 v6 a, }: H
  S' L& S0 q) H4 x& x这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：% ?& l  A2 _: {3 }6 d$ v) ~7 l# J6 D2 O
7 G3 M8 R! k  _1 G
西葫芦擦丝儿，加盐腌出水6 U; H/ ~% \/ s( w* b
) \4 C  W' L, @& V

5 K1 t8 o& q1 @7 ]# h6 X2 e. s加鸡蛋，我加了两个，然后加面粉，少量的加入。; j9 v7 i. V! V' f( ?& _9 d! e

' o: j" |. _% I1 z) H因为西葫芦出了水，又打了鸡蛋，水酌情添加
, s$ z4 C' {0 N/ H/ O) }8 v" P) g; S
加入少许五香粉，我加的是“王守义包子饺子调料”，搅成这样的糊糊
) I! Q$ ?2 W- U% H3 g, S% r) g9 k$ g1 @& W1 p
煎锅倒入少许油，晃匀，中小火，油热以后舀入一大勺，用筷子轻轻拨匀，匀薄
  l" o0 ^7 {  I7 g
' v* Y. O( T9 N; v& k; p过上一会儿，翻面（这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看，已经金黄了就可以翻面啦，没金黄翻了也不要紧，咱可以再翻不是，超级啰嗦）
5 j5 j& l6 B) U7 `- w/ O6 u" B0 b
+ Y7 a# o0 s/ }# v翻面的时候动作要快！不要犹豫，不然就散架了9 O( Q7 i9 b5 }0 w) o% t- Q* L

4 Y; G, \# _7 x  Q# g+ m9 Q" J" j( {- ~
6 V) q; u& U+ w  ~# T6 J+ \" @
我是懒人，懒得洗菜板，没切，直接撂盘里了，吃得时候自己想办法) O2 U1 ?7 k' b" T
4 c; e/ }6 u6 C) [+ H# s" r& D

: ]# Y( R8 C# d
  e% p" e7 b& m/ H: G3 {
- J  k8 Z4 v% G/ w

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意！  发表于 2013-4-24 13:59
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melody_qj

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地板
发表于 2013-4-24 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
干豆角，好想吃呀
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颖澜澜
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5#
发表于 2013-4-24 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先上烧肉的做法:$ n5 S; q! W+ M8 |6 A0 n2 ]
做准备工作的时候，烧好一壶开水
搭配得很好
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& N/ B# g6 ]0 o6 l6 o0 c
% t6 X* m# p( e/ v! R2 z' d超市里有卖，回家做去吧
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亦笑了之

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发表于 2013-4-24 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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果宝儿530

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发表于 2013-4-24 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子/ f9 g4 o$ M, h2 }" Z% H8 k
1 {! W9 _: V. Q
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-4-24 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这层上西葫芦糊塌子做法，用平底煎锅做的：
# X5 |1 `% n% s: k' X
7 U1 H( @$ s3 A西葫芦擦丝儿，加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意！

点评

5爱吃番茄  呵呵，北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子0 b. b3 B" v; y2 _
' M- M3 q8 h6 A% T1 T
谢谢美厨娘的赞誉
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5爱吃番茄
晴晴妈

高中毕业

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发表于 2013-4-24 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子
7 N1 J8 o- w6 g& T+ p6 P  D: H5 A* u  h( U
糊塌子？看着很不错诶，改天试试。
哈哈，北京那边是这么叫滴。
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安白癜风医院
2 }, O' i7 }* @9 N6 f1 v' l* X西安治疗白癜风医院7 M" t% n# s  J* G
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风，辛苦啦，用不着！
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zhang_0206

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发表于 2013-4-24 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红烧肉做得很棒
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-24 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 zhang_0206 的帖子
4 D( t2 c0 L6 B  y+ P: G$ V, I# L: ?  i3 q0 N- J: g
谢谢
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珂珂0407

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发表于 2013-4-25 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做肉的，赶紧收藏了回家学习学习！
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浩然-妈妈
浩然-妈妈

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发表于 2013-4-25 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都想吃  呵呵  
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