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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 % a. O& F  I2 }2 s0 h/ G
* l% J6 z8 |4 `$ m! i1 f9 K# e: v
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
5 G# Z. {8 k3 r7 r. \. i9 R1 G+ s9 P' ^. P
没想到第一次做,超级成功!
: m5 x8 ~, u) L吼吼,先上全家福,稍候上做法:
& |* L0 d+ m8 |# N
9 C1 r, u3 [6 ]0 Y有点虚,抱歉啦
4 a( C/ l: S6 H3 N1 A. S干豇豆红烧肉
: ~0 R0 o; Y' I  c! J8 g  H
, {& ?0 a  i" N+ J! @
6 L1 P6 W7 z( b6 |
' J4 B2 ]: v! g7 p) l) _) E- K; j炝炒莲湖白,又名手撕包菜:- l2 ~4 Q( S* I6 w1 Z1 Z' M( V

& J' q; A" H6 g# j7 D
5 G" `# T6 n- g0 p, x7 q8 s4 q糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
9 x5 {# Q& R! |% x: c$ h1 a' U. N

. E* r; ]) }* ?花生米(我不是凑数的)
  Y& e! K  k$ E2 A' X
( K; s% o0 ~3 C% _9 i9 M5 C* k+ x0 b; c" M2 z7 \/ B
% s+ X3 z6 w5 t
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。" O6 l# B' b5 D2 m4 _
( X: e& r2 E+ b* r2 D" x
. T+ g2 f5 {* E7 T& v

# ^0 M$ M: |" y1 T- q: c' A
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 3 T" {" j7 }) ]) R  F0 v3 C9 K9 T

, k7 b1 w6 \' o! d$ K% ~$ g" [9 T1 R先上烧肉的做法:
8 d' N8 B) _" S4 j$ z6 Q: U干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
6 m- J; e- O9 I. t, [, _) d6 a( c3 ~7 x/ q5 y8 W% T

# V4 g6 m/ u- R/ ?; q' }再来点我最爱吃得脆骨:
' [5 y5 t% e% T4 V" @1 Q9 ]7 m9 K9 _: F
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个  o, U# d8 _9 Z& ?4 i; Z: k: O+ `8 A/ Y9 N
- V, P( ~* {; f  |3 y6 Z( H. }
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
3 d9 y3 t& {& E" u( h
/ |9 l. i+ h: V  {4 `2 `炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
* z* E8 g! ^( m% K2 \5 p! \  a" ~) ~4 h, a( L6 z: z
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎  [& ^$ f! S+ X( B
; |* M' Q7 c) G7 {1 i9 B6 }1 R
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。, y) o- n8 Y! V9 f8 v2 S. r
, [7 `( ]  G" [  ^( L* F* g
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
1 ~3 L! x9 I# G9 W  e6 y4 V+ w/ g4 u5 s; s& ~* g

: @1 m0 i" ]* d1 `不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了3 k) r( `0 v  r+ H
0 R( V- q  F. M7 Y3 v+ }! L: M9 D4 c
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。1 _( j2 H1 `& w2 E# ^) t5 z
) h1 @4 o/ \4 ?/ Q- b

9 N# e7 e2 v6 m; T6 X7 t/ |: E/ `. h4 g4 R. e" J; O$ Y
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
1 B  K3 ]1 m4 V6 J
1 G! N+ p, n, C& j  i/ z2 v0 \+ W接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
9 H% E& e4 F; P* b# G; ]8 D- P' \5 x* v# R+ m

3 d, z' u/ b4 L2 j+ w. f3 [' r+ D* R
干豇豆一并放进去:/ c! Q# i8 j! e: j1 O
6 j( t5 L, }! q+ ?

( Y& I: M/ c, v' `5 ]" B再闷上二十分钟就可以出锅2 W/ t3 H0 I( o8 X' W9 }
; a/ Q% v' K; n
4 T$ h! O* T7 K2 S2 f( ]& H
3 V  M  Q+ R1 ^$ G
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
0 I7 I) b; o$ o) X; N4 E/ X, K  Y3 z) y$ \  V8 b( X- Y
9 o" `9 `! V1 e0 o, C6 v
这是以前用萝卜烧的,同样好吃' H$ c0 Z0 q3 Z1 p7 f
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃3 h0 o( E- [5 W, Q  ]
! ?# s2 F$ M2 v/ B- h
7 u0 Q0 w) D6 |, C. t3 V
! r& ~' c& |1 U' r0 |+ A& \5 a

  g* b7 v; `" @( m# D( A% a1 D, b$ o  p, m$ s0 V

7 `* b% i3 ?% N. J6 c9 K照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
% X+ s0 U0 j' {4 {$ R- N8 p& W4 J
* e9 I! v9 q$ f4 }4 u6 e

" o2 n4 u7 m1 D! V( X" b# Q

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 * N( \5 o: g9 k1 q* E  s& R  t
/ M4 o/ j* l* j
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
$ J3 u* f5 ~  h4 z5 M
8 X- |6 Z9 T. @8 h4 s西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
2 p' H4 D% M; J( \6 S2 V2 c6 q5 X. l; l+ L$ o' W& T
, k% w6 m, W* d4 R6 @; w
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。- H7 X& {+ ^" L! w. D' U  t

# G' d0 ~0 V+ m' B因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
& p: b" j2 i! _8 V! j! k
2 k0 _- L" L# f$ n/ q加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
! r+ G) ^4 q9 U6 R+ l7 W: x
+ G. T* ^! K9 N7 F7 R煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
- w& I* H1 C0 W3 k8 d2 |
: G( ]$ ?& C# `! U! `: U& q/ z: _过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
) h- q# m* b% x6 S$ y  b, L% o% Q$ u, S. J- {& V2 }
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
, A. U2 k3 [/ x: r; V  t& l$ t! j0 C) ]4 I
% O# I+ b* J8 C  I* w
4 P; o" _( j  g" Q- F: O
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法/ ]2 o" t. g0 m/ ]6 M- k4 \% H

! T/ }( I  X: d8 m/ V" {
. [5 W2 c( k; c4 _: b7 r2 Z4 L2 C7 Y- I$ }3 i

* L2 \+ r2 g7 @( k3 b$ t  q/ }. }% O

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
: z1 b/ n: z- z! q做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
# y3 \! m! u: u) f8 b7 x: I# h1 m5 Z
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子
, ~$ o7 @7 h' J9 Z
8 I2 R6 S" e* j, r) [8 ]7 M糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:- g; T9 l/ T3 E* M3 [4 L+ n
7 ^( Q7 p( Q8 x, j6 I
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
晴晴妈

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回复 颖澜澜 的帖子# O1 _: Z- T2 M5 x8 \
; d3 g3 B0 ?1 d7 z
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子* I5 Z" s" @8 e1 V% [: ]) }
1 R. N$ A+ Y" |# v- f
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院
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( r% [& u) C3 T0 j9 [- i- C% G; U西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
; w8 R. X8 p8 z  T6 Q' V- {
, B- b* ~7 I/ {- X* J谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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