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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 $ {- B0 B1 `$ p7 F9 g1 h$ j
+ q* f% d  s7 Z' E, I
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
1 h7 k( _) [- j( C9 u; ~. u8 C. O* \7 \% Z+ e" X- t5 ]  Y+ L* u
没想到第一次做,超级成功!
/ Q2 R( L0 X) l7 Q) A! E2 s吼吼,先上全家福,稍候上做法:; y- R: C0 W5 U* P

- [6 [4 m6 Z1 p) Y3 S) a# b/ h有点虚,抱歉啦2 F/ Z; `% c1 }0 }; r
干豇豆红烧肉0 w/ j* C: \! N) k2 ~( C' P6 _) \

0 z: L, l+ F- |. `2 B: y, x; ~' K
  {; O6 t3 Y2 ]5 g' _% |7 M
/ j! z8 q. }, `$ I  j# F炝炒莲湖白,又名手撕包菜:, ?; Q, l4 s2 v; X
  h7 j2 Q3 F' X# R0 J6 X' h
- s8 l4 D' k4 E% ~: i
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”8 |' x  f9 Y! p$ D( m

; G3 u) \, W6 f, d% U, f3 {/ e8 a' t4 l% `7 V! B
花生米(我不是凑数的)9 F: _; a4 ?% R  K& b7 k
" n: e# y$ Z: x( ^, @# c

. x% z' ?+ m% `* f) ]/ T0 S3 S, H  U' N8 S
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。6 O# O+ W# H$ D8 Y" c% j

0 o2 P3 _- S) D; M" S+ t$ f# `. R  S# m& a* ?- V  ?( T

9 K& ]4 S: Y& P6 `- G
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

总评分: 经验值 + 118  金币 + 148   查看全部评分

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 - s+ s4 t/ B7 x/ u

  F+ y" y+ h% K先上烧肉的做法:
1 p' e9 \: I" D" Z干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
6 c4 b. M4 |4 j9 E9 S! A+ Z; I( S( I2 n$ @( p
4 `( D* J5 i+ j& f. d# f0 B/ D: P( L
再来点我最爱吃得脆骨:
6 a) @8 r3 @: y4 [0 t( X, v  e' H, D; X. ~4 }2 [+ e
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
6 s% o+ N. @' l3 C
7 h+ T3 g( p) v  q# v还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
5 y5 F5 D, u+ T, e' g; d3 h
7 u" o: s4 A8 [/ v, z5 I炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润1 w: y3 V! g) O; {
# B6 ~( x# b) J3 T3 a
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎' H& Z/ ~" }2 M, E7 d

; V, j1 s6 Z0 u, x* X( F我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。, F8 @8 t2 m0 }4 S+ x4 Y4 k* _

( j  O' [+ _: m要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!( \1 n; e. Z( r- w. p0 l

4 U: o% n4 Y0 _' J- J- u6 M8 o( }4 X
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
& l2 Z& \2 ~# G# W. F8 A$ `3 l' f3 c9 d4 O4 ~& e
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
  {$ h; i1 B& R5 d' n/ R) ^3 Z7 {3 c! [% J* |5 J" I* k
4 W6 l& M' S  Z9 m1 S8 M* p

* }7 h( ?2 G4 Y4 R* v9 Y& ?半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
) v# `; g9 S3 P  V5 V4 e+ \6 k0 f; ~5 l
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
8 X: ]( H+ X  h: z/ A
& E1 [. ~2 S  o4 |1 S
1 D7 V8 g, g$ V" J+ C
. [7 h7 |! a) }( B+ _- [+ d( F7 l& b干豇豆一并放进去:
9 Y0 Y( N  b! a. D3 e7 t; R: n1 c' ^7 ~1 u; }5 B( `0 g
/ Y) E% X  o! U: E; b+ d; b) [
再闷上二十分钟就可以出锅1 h7 ?  p; X7 e2 l6 B) ~# m
2 T0 m1 j% Y9 v& i4 u

$ ~. @# e+ [9 P$ i; t' o# M1 C% N- m4 V
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
+ j# X2 @8 v5 O& z( X! ~8 B! m- T8 t7 C( ]& K* D

/ M0 Q6 o% c* y' T! r% T- K- k这是以前用萝卜烧的,同样好吃
" ~  f( s5 [0 E" [! f! B( J如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
5 K" I5 M% B4 ^6 I# [4 l! Z8 a. D$ W% ?! ^5 `9 P% _
2 D0 q& a6 h, E
" i+ f/ C& b& E5 c
+ l% [: f( V" d( @
5 K# y" @6 k* H9 k: s: c
2 G; e! h2 _: ~, p
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。8 }, I6 a. G7 n$ h/ y# W
& Y& ~/ D. q. v: f4 r9 L

% ?- _0 l! L+ m
/ F# m; y' Q' D/ e+ q

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
0 ]/ z1 L+ i1 E" @( a. [# O" j3 B" k1 r  I
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
6 T) A7 n* g5 _2 S) J+ i- l) P! o, _$ k
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
3 u; X$ G3 Q# X3 O0 u" `; w+ r) `
# i7 n: H! q: ^
* @3 h  _% _+ P加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。" N) k4 e7 h/ p; Q

! B1 x- ~  i( c- w, K因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加3 P6 z0 U5 E6 y2 c7 r

: T. d5 W0 R1 ]5 g2 h1 R加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊' U9 q$ W; b: }8 e
! b6 }2 c9 Y8 c# a- q$ N
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
8 H) a2 |  ]/ s
( @" v) `7 l! H过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦( r2 e% b& C% i; u- {* w
( Q, D! J9 f/ v  q/ h" Q! N
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了5 R6 \) @+ K- T$ a& F
3 W: y: u, R" @# |

& y9 g7 [: D1 m. k% v* B3 U; j5 R7 x! c& A5 L
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法
- S7 W; V/ f( Y3 }& _1 r9 ]
+ B; Z8 J2 S0 ]1 D# G/ V
* E. O' t2 E' A/ Q# t0 x% _* }7 q: q6 U7 ^4 T; ]5 F' N2 D3 d

5 M3 i  R. O3 b" m" k

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
7 i4 T5 O  W  e& Q7 ^# O3 A. _1 ?做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子4 P2 c/ A1 j# v, M: N
0 K4 r3 @8 N0 _" ~
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子4 B! Q* ^) }: `3 m9 m( }+ Z

. V$ X+ _" O# Y, g4 ~糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
- Y/ P* c+ r1 \8 M! O4 f2 h0 _, m# L* i
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
! T! _  a( Y0 N1 y5 M# ~+ ?6 }$ H3 r! x- e' q# X4 o$ n! F
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子4 T( @6 I4 }$ o7 R8 w, C  `1 R
" K1 I5 t9 Y, n9 e- _
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院, W8 h! ^) F. G
西安治疗白癜风医院
! c/ D+ t/ Z. p西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
# b" G, T1 w" _! n1 s9 \
1 e0 t5 u+ V. n9 F: v0 O$ l谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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