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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
4 D! h& I3 P: b$ R) B0 o) C- w- i) h6 y5 M
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
' J7 I) \) f& ~0 s2 {1 }% {; z; i5 {, F6 N3 K& v; _
没想到第一次做,超级成功!6 ^) y- j* n$ e% G4 W9 M+ @8 `
吼吼,先上全家福,稍候上做法:; q. Z: `7 I( s0 B, @
. N! D( k/ {% S2 ^% e
有点虚,抱歉啦: B9 |$ k) T( [- Y: v7 W: g: y
干豇豆红烧肉- x/ C$ E( u  [; t; \% q

, n* t8 b; r% I+ i% @. y; `
& s  e; n# `* `% E0 @# x
& o" S; O& o" B: G4 c炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
1 y+ Q) \* h5 p, z/ v
/ l+ \4 ^; f/ {" u7 d" h8 [1 O6 s' f* x6 Q
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
' }% t- u0 X% g* J" y5 _' f. Y! ]7 N5 _

% W0 F" ]' ~& @花生米(我不是凑数的)
7 v# B! I- Z* V$ G; m( d9 m: J, A* X9 L" O
$ U- E- s% Z) }6 W- Q( I) F5 y, m
+ v5 z! |( @# \8 G4 u( P
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
' k: l: n3 c* V8 C% Z# j
: Q6 R, O* f6 k5 d& n1 K; y: I
+ o8 a) }% O+ ]- {
$ ^5 J, o; F2 @- P" S( }7 y
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
/ d. l+ `! Y5 E+ v9 _- b3 ?
( Y& ^: I  X8 _1 E5 \+ O) Q先上烧肉的做法:
5 V/ a2 U$ U  W干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,  C& {, Q5 [2 @" [( J4 ]: N+ N
) l7 d5 {) T/ ~% ?3 v/ B

9 O$ ]9 K* U% {再来点我最爱吃得脆骨:4 w6 n7 A* y, `, F

5 j3 O# {! K+ _) Y调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个
& ?# y) f, a: o1 f2 _4 A' d& s2 P5 o- E- d. l; |* W
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)# w8 x4 X) N, D% p* b1 J! F; M. I
- \7 I  R% L5 a, H% k0 r+ b- A. X, X" c
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润% g/ K8 f  C( D" Q1 h' h. d

! {. Z$ e  p7 }2 e' p4 F5 D冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎: Z1 u# K7 \( g0 u+ Z' [
6 b; j" u. ^: }8 H) T& M' U  L% f( O
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。1 `$ P$ [) L1 U( w# h* y* s; T

9 z1 J( {# a  p要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
! x/ b: G5 M, _+ G9 U7 G& p
8 G$ {! H! _: P0 Q2 O# x3 J/ c3 @0 g- Q" a+ x. c
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
, D2 g# t/ i2 y5 z0 z* a
1 Y; z  U, N; V& R0 `水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
. @, f2 }3 X' O5 c) @
+ O- \4 n! Q; L3 i  Y+ f# S+ F
# S8 `5 ^) b6 C& d, t# v8 M
/ K' f7 A/ O& _/ m* E半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽. Y6 }! g( [) F$ c

# R1 K3 }+ E' u" W+ ^接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
/ O4 q5 f9 S6 b# n
/ X( ^0 V, c8 o5 z' g2 [8 k& ?: x" m) [( p7 }

+ S) y7 Y: H) u干豇豆一并放进去:5 O- D, ?  @8 Y% j5 k3 Q% {
. Y. J& b$ y+ e- K3 V0 o
) Q. ?" l3 g3 w4 i) N4 V
再闷上二十分钟就可以出锅
( L! D4 \7 f" n( ~  b7 h! k2 v

0 C  `, ?8 N% V# u% n
: \( ?7 c5 r. e第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
6 X/ X6 ~. e# ~' u6 @* V9 }- p; v- O( p. E

5 a" T! V1 a2 D0 [/ q这是以前用萝卜烧的,同样好吃) T, y. H4 i( C, k6 q- x: u8 j
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
/ }  D+ |  r6 v- p! o1 _% K- U' [

( f0 q! @( f5 W9 x
4 ^" l: [: S; _- A. E
' n* h. y* `! _+ u% J
+ s: U5 t6 E4 i
$ Q& p  y% y, l9 |5 N# I; q) _* ~照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
  G. \, l& i$ G7 b: m7 w  d
, ^; [) F* w$ Y8 X( W0 u  t+ \5 B5 B2 J' c  Z' v% R& w5 p7 Y

% R; ~# g! g9 `, D6 C

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 ( {3 q4 }. \- b& V6 `$ f1 z

! W1 s! N( ?" |% L+ g5 \3 J这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
  f3 u- n( D+ r3 C/ Y3 D4 e4 l, b6 g9 J2 y( a& g$ ?2 V7 ^+ e' e5 W
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水  u4 S% W5 c! f0 W

4 D5 G# o  z5 H6 G
- y  n9 C, `1 d" F' A( |! b& k. ~加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。  }1 a' e2 e& l* f
% C* b* `8 `8 x  p& B: u
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加- J* _* w8 E8 s/ G# `# r

0 O* k9 D- R/ j& K" P# p) m% C加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊/ H! v9 P0 T0 z" z2 D. u/ d

7 g" F- ~4 \" D' \( T1 J煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄. U$ g; f9 p  g- v5 y( M
1 u5 C4 O  M; R5 h- j! d% {
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
$ n, F0 A5 T! b3 t* G% W8 e$ `7 X; l! v1 S. W5 k* v
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了: p" N  Y+ n( h' I- A/ t

& B1 x5 A0 K8 p( R+ y. C9 M/ O' O; j' X
% ?/ V3 e+ L- M$ U6 C
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法7 ?6 G) n8 R( }" v3 R9 O; W
  T8 @5 Z, @4 a# p* |* }

/ o  c' `( N) |9 L: q4 F. u. ~  W2 E! X( E
6 i4 M0 l$ |  \

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
6 h. }) h( |" c; t做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子& B8 `2 h' H& V2 n' M

  c! Y; ]3 O$ p  G0 u4 f" a  S8 \超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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8 a1 I9 [: S( L
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
1 q2 b; U; o" f. e
7 Z" ^6 |4 t6 s; O* r- m3 ~: S/ d西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子, C6 L6 m* {; s" Z+ n+ Y) {
- _; o! H! h" n* P( o% S
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
" G4 u$ `% p1 B1 f$ Y0 R% [! u' j' |6 O. x  K0 i4 `8 \5 U& |- ^1 s
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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) z  s, ]# H- z) X' s西安治疗白癜风医院  X8 G7 ~% }7 F- o8 j, M. y" v
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
4 c, |6 b( f4 `9 n0 G; |+ C% G2 f# k5 e& j. c
谢谢

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看着都想吃  呵呵  
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