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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 : b8 z+ R- z" G* i' E

9 Z/ u0 q& F! }4 _7 Z8 |老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
5 w* i: h( \$ B6 O
. \1 M  R. M3 W  p# l没想到第一次做,超级成功!
4 ~: S/ [9 H2 k0 S吼吼,先上全家福,稍候上做法:
+ |1 @) D. z3 K
* W. ^+ _8 c& J5 k1 E有点虚,抱歉啦$ |3 [, @0 |! C6 [  S# T9 V+ o
干豇豆红烧肉
* U1 j8 H7 g3 d* [/ i) ^6 v& u9 U% z

6 j: z5 p; j# e/ R, G# A4 W  t% s; C: H, R9 m3 y+ i
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:5 @2 w: H  J9 j6 L2 N: C

( B- e+ a( w/ \+ X
% o% Q5 ]! r7 e糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”! R, k/ f' u3 d8 ^) A
6 @3 Q5 P4 s" ?% n

" j/ q$ U/ t. r; S" X花生米(我不是凑数的)
6 ~1 p" m" w7 [, N) ^" o( P6 \# ^+ _
% R4 U7 _$ @7 b, Q2 b
& L/ P! ]# O: E7 m
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
7 n* j& C+ U/ A
0 ~7 R7 n/ Y5 [6 Q+ [. r# ^( z$ B* x

3 {5 }- O+ }% ?9 R
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 + P( l  O7 e+ |) u7 c" j% U
8 E  j' F! J- y& z* i
先上烧肉的做法:( o0 x& k1 h7 H8 P# R2 L
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
2 [; A) {1 p1 G1 K5 s# l  J$ D2 {" H* c' \
) f4 z" ^- O1 Z* o2 Y% {
再来点我最爱吃得脆骨:, N/ _' g0 T3 @' J5 n8 t

0 i& U: D$ S$ O  r0 m2 x. |7 g调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个& c* d6 Z  e9 a+ B* j- L/ r0 N4 ^

- F3 O- K% U$ N* T# D还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)  a7 l$ i  T: |* n0 P
5 g; Q3 P8 Q' `$ b$ t" S' ^
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润" b6 ]4 {  O" |* T

' U2 a; m& k6 V# K冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
% Z( M6 q; u1 K/ |9 q
4 ^) N4 Y; M0 @( `我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
3 B- K- H' v) D" w# L9 j$ W' _) o( Q& x1 Y! Y
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!6 e1 \8 ?6 p8 y( L0 [

* Z+ o9 [% v: i* @3 M
. N+ ^1 L9 W% I$ \+ Q) {- W2 t不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
8 G- z1 k$ U* r: V+ ]
% q' m  g  ?5 Z- ?: G8 t6 m水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
1 ?. R  k& b3 ?0 y( b; E
, K7 o0 T4 o/ R9 p0 A
" ]2 k! t0 ^9 R1 a# {
; v2 P1 Z' N* ^/ k1 U  L; \半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽0 F5 b: q8 c4 S& p8 [
* V3 b7 y7 B. c& ?9 c( ~
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
. g# G, s( f$ E  I" _; A
- t9 ~0 o& _9 V1 ~. c$ a
; Q8 x/ X) I2 m# O. J9 _5 D9 o0 j! d) @# A+ Z, l4 Y! s
干豇豆一并放进去:
1 {/ z" m0 k& Z
( X' U5 u8 x# S2 y5 a
% r3 d' e  s+ {; Y( R1 g9 j再闷上二十分钟就可以出锅
! l; m( u0 S0 o1 f( T$ v- P
- x1 K" ]  B. `, R6 G- p7 |$ u
( f/ r8 Z- r  f6 V9 x* H& Y' m6 Q5 p# C/ ?1 |" w/ a
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!# S6 C* m1 |. t9 l0 C
9 N: u7 v8 A4 |1 d: k" e
! G# K5 Q2 e. D; p
这是以前用萝卜烧的,同样好吃- C5 L8 \- j4 {7 Z1 U) Q
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
) |5 a9 o% _# s7 d! L! t" H2 N4 E3 d7 }

; W/ E+ ~, N& q+ t1 v$ v6 K2 l/ e! m: M# C/ L

3 ?; n  v1 l8 D% m; _6 d7 G
6 P/ [8 y$ P4 x" U- X' W6 E% F
- G" b2 K" {* s4 r6 R' C3 {- r+ U4 _照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
3 C# I% K4 y; ?" |' `9 k& M- J5 n7 c6 V

3 ?' U/ C  w+ B
3 _8 E- q( a# T) I: F

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 % R' D# H! [' L8 i7 u

% x8 p. {1 A+ A% G这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
* T$ C9 M$ Y1 J6 [, b& z  S
5 `  j/ O0 G8 Z8 H- B西葫芦擦丝儿,加盐腌出水# F# Q( P6 S  |3 u- [1 k" r: Y

/ E0 {+ D6 I$ q" E! b- A" o
! Q" c! K2 P; d" t$ c. Z加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
" Q8 F) k( r1 @: e# t( U2 P
: U  A& x  n3 A$ A因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
4 r8 I* H3 S4 x
8 h! [" P0 v4 J: R5 Z加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
9 F+ c# _% ^. ]1 J
: ~4 ^6 E8 J) b% I煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄$ h" N2 b5 e* P- S

. n, i  M8 [" N3 s! [过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦7 m' G* l/ v6 ?; V

+ y* y4 g. x7 s& B$ w9 m翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了6 |1 S! z: @9 k5 X+ }
# P) i  m4 a( |: c/ w$ {6 s9 V# P" s
/ a  i6 v* t% y; c( J

0 @' s% b" x7 i& m% _( q我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法5 T$ C! i' B$ i7 z$ x

( n, w1 p# v2 @5 y  `' h9 H3 Z5 A+ \4 n- `

' K$ O* n& O  [  S
% t& w  n$ Z& x( U7 D2 E. n* s

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:: ]$ `7 y, y& ?/ n( E: Z
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子2 y/ g( H) X- @8 q

2 u1 E, ]) s1 V4 ]超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子$ g2 `7 h' {% c9 _) D% N6 n* X3 r6 ^

' V" j5 V8 p: [- Q) ~) L" d糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

点评

5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:4 Z7 F% J/ O- p& }, f

8 v7 a+ S# M; Z( ^西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
" f' W6 f: N/ O) v) x: a7 u7 b- s- n/ j) m1 B
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子7 O0 `2 O' \2 O+ ?, N
7 d1 ]1 J" H- n( r& U
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院
9 M4 o$ g7 P' \2 L' f9 h西安治疗白癜风医院8 j/ R; p( p1 S
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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回复 zhang_0206 的帖子
" e0 D; W7 O5 S& s3 |+ [: t3 N8 T8 `8 p
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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