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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 4 I2 D5 z) B/ p& i8 k- l$ Q
$ ~: q7 d, p& ?, C) c$ E
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。: I$ R( a  ]2 C: S) B. }4 y

( R5 j7 ?! E" B9 P" x" o' P! Q6 H没想到第一次做,超级成功!
6 a# m6 l& b8 `( R吼吼,先上全家福,稍候上做法:
2 I: r) t: N& \( ?% _! U0 \' s# x. q4 H* q3 u" n) M
有点虚,抱歉啦7 ^+ W2 O1 K( E4 P
干豇豆红烧肉
7 a7 {' J: D2 `& H
; v: ]) v& D. _& H+ g% H  Q; F& P& c4 M" k8 ~
& D6 j& {3 U, q& `3 w  O5 |- o
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:- v& e/ s2 p2 V( X; x
+ M9 N1 C" K1 s, ^0 F+ ]2 C
' M1 G: V, Q7 L
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
' |# q- ~' {: e3 l6 E# H9 g! t! D- e2 B7 q% i9 f
: J: m1 N9 S/ y& I8 t
花生米(我不是凑数的)1 \4 T6 \# Q" k1 y& |1 k$ b
, z" W; G# h+ v# p. e6 Q
; B  _! J$ `1 v" S/ f& k8 q, @
* v& ?( e8 ?; D' ]( H' O$ T, f9 V
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。+ x- K/ F# i( n) r& h

+ D6 ^0 K/ }& }: L0 s
: k6 w& g' `8 V
3 `8 n1 Q& {1 A, ^0 k
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 ; V/ C: `, V0 V; t" M
8 k. h% ]/ {. p0 {
先上烧肉的做法:
+ l3 ?- ^' p: {. {. q, k( S( h  p% ]干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
; K! y- Z& ]* j4 P+ j; ^/ H# b8 c( e8 t0 J

" K- f# t% E0 h" ?2 z& q再来点我最爱吃得脆骨:
: r' b/ ?  q8 x5 F8 ~  H5 b! C9 x, }: c4 |: A6 G
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个3 Y% U$ E/ W4 k6 T4 {

' ^5 e7 h! |+ b% M: Y- [- Z, I还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)6 _) b6 v  }% n# J% ^

& r' x+ V8 A' u$ c+ }  e. k, U炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润& _- t; h& T; G0 F( {( ^

( I$ M/ @5 Q. Y6 w3 j! S5 ^冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎3 ?' s3 c& Q. M. v. P

0 F* l1 ~& t4 |, d- j: k我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
% N. }6 S9 S; M  ]+ G* Y( I0 `6 V$ w, i( L
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!7 j- `5 ^! @+ l4 E5 x: j7 j
* z& ^1 r7 L1 l

# p( ?% ~! J- x& N) U' `不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了1 @# M' `7 k8 U1 ?# Y9 l& d" [# Z

8 ?( r1 y6 L4 {: D水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
8 q, U2 b' ^( B& |) n4 T- f1 h- l2 J- _1 \+ P! j' m
, m0 T- S- `' t  L$ K
# c5 D% L! M4 P7 [0 R
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽: z" P0 E# r2 @+ P/ Y( `! L+ v

  M/ ?& u1 k1 K7 D% ?, K: Y接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
2 D, @: J6 l7 ]" M
0 v1 c  b, c( S" i' u: ?0 U, e/ R7 j1 d' Y: ]6 p

" l6 l5 s( ~, t1 ]8 r干豇豆一并放进去:6 t7 {& C* N; o

. ?7 `; M" a' ~- i) A6 J$ r! k$ ?# U9 G
再闷上二十分钟就可以出锅
1 ^' n7 N, G  n: }' z. M) n) J4 n+ n7 G0 ^7 U6 e
9 U. D$ G, D) ?
' M4 {3 w" F+ w7 L4 `
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!1 i* }9 v, y2 }% k
  e: ?& p0 L! z/ q  J$ H- F
. Y, w& \" C, D+ e, V
这是以前用萝卜烧的,同样好吃# O1 r, M3 L5 L( e. t4 y
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
) K1 G( o' A" I
- p3 _* Z! H6 P% C1 Y- T1 i. c8 e$ K: W: i
. m4 w2 Q9 J8 T) V  L6 i
$ I" `8 |& }4 V9 H
$ j: h# j0 n! k: Q! F" _& s3 Y- o
: l; V! P) z' y( _% C
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
3 E* W# e8 K' M& R4 x$ X0 U# o
2 u# \( M! \7 B; C! q' k" ~/ w
. i# [9 b5 o: C
, \& V$ x3 v" X0 L+ N! I) X  U

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
+ u. t/ m$ E, R) o7 C6 D( n% v; E4 i2 E" G/ R/ r
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:9 f2 m4 t$ k6 [% S/ v% A+ R

6 _! g# ]& n8 `8 O西葫芦擦丝儿,加盐腌出水/ S" {/ {, f% S3 g) V, r( l5 v

1 X  G1 f3 r2 I/ }7 w. \7 ]" A1 c, i& [- v) o$ _
加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。+ K  Q/ {- i6 i" |* Z
* p% F- B7 u0 i5 g) ?+ }: Q' _1 F8 B
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
6 O2 o8 |/ s$ B% D9 K
# ~: G1 ~6 I' S) P# j' H加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊( O$ @. [" X" ~, y& J7 {
; \* X' }# M  v6 j+ W5 X+ Z9 D7 j
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
& f! z' Y4 X+ c: _( |# g; u$ p7 [" @! z" E) o7 o" c
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦4 B, r6 @! @' e
( q3 q' x1 @8 ?' |
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
5 e& S$ w+ [# q  n; w( u# J; X  L: P8 C
; [# A& ~( C6 m9 O& j3 x

" t! [! r8 J; z$ N我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法+ N) t4 x: `4 b3 _) i( I
7 S  w% f; [: }$ y% r
: w" X' b" t* w4 P# `
& ^) Q. e, j1 a3 {& ?% j  b
9 D* O: _  m! l6 e2 o

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
5 m2 F1 j! G7 ~6 J做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子3 b$ `# W( M/ k! G! l6 `

8 I+ N( s% {  j" H% h) u, o超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子  z9 `4 T# k7 e2 l
+ O- A' }3 E0 M$ j
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
% _( b) z- ^1 ~# ], y7 T2 _! z6 }+ g# J# ?/ r
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子: t- t2 E4 S9 o* G8 D* x7 b

8 n9 I6 l+ [/ @' I& b谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
  m  {  U$ M: u/ R5 _2 L/ D, \1 V: S) j! Y) i/ z0 R
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
晴晴妈

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西安白癜风医院4 o, S1 _4 {8 \* H1 L! S
西安治疗白癜风医院
" D6 h. B9 I8 ]5 q( H西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子2 U9 w0 z; c' x+ z% f8 l

" g/ s3 F# i; A2 U8 N% ~谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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