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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
8 P" o" L, V4 g6 u4 o0 P# N9 g0 B$ ]4 J( l. {2 B; F8 E
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
6 P; Q2 y& R7 V9 H/ V( V5 T: [  ~1 C' F
没想到第一次做,超级成功!9 \4 I6 ^. T9 x. ]$ T# ?' s/ Q
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
- z0 n5 j8 W  F6 u' g' K: o# h3 r) l" L/ |
有点虚,抱歉啦
( \8 D7 I/ h( H7 x+ y+ Q干豇豆红烧肉
) ^; _) I( X$ b
9 e4 Y$ n% E- i. l9 f$ A; J( p# d0 j% M/ _+ f

" u% c! y! T2 ~; A炝炒莲湖白,又名手撕包菜:: {7 `4 X: f4 N" r* \" E
" B8 D  q. ?! V+ v( ?5 h$ K

# B1 T( H; o$ j3 z# W糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”5 k2 [8 u/ x7 U: e& w+ Q3 {6 d
/ F5 O" W' W5 ]

1 j; j, r& |$ J, w% v2 X. B4 k* G花生米(我不是凑数的)! \& V) B; h3 E$ @: g

1 G0 d$ I3 m; j( H3 s. c* `6 l% f7 B
7 [- G5 b) Z( F( F, ]3 Q* ~7 X, C0 k. P
* i2 _+ p5 ]1 n6 n9 u5 |  R/ N* U楼下晒做法,都超级简单,谁都会。$ o3 }+ T: x' {. G) [$ j- V
% l, v0 I" w* u* U$ v: J1 I
/ I  C& H, i# A6 u/ e

& d" u. u6 r4 [! l5 ~0 m' z
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
4 j, D# Q; ?1 n2 Y9 r, r' @6 T0 J1 d% |# [. O+ j
先上烧肉的做法:
& ~6 X% @/ ^2 W+ s& j& U4 N; k干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
' ~4 m1 c  l9 m* b- c$ B/ c( k# m+ V/ L  e% O9 x
6 ?$ w" Y6 V+ G6 J
再来点我最爱吃得脆骨:
8 h2 @3 t! X, x" E. V! q, a  z) `6 K3 N
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个; k" S& f* o  H( y
' N- U1 ?. u# z4 i- I
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)
$ u2 O+ K2 E0 d& T+ i: \& {* w8 C$ S- Z5 Z
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润% ]1 N) e1 \+ J* h" E

& n/ F' ?6 N) X2 o& W3 L冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
4 T) q" }+ f) W
. ^' B+ R& r0 }: ?我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。7 X$ c+ B; C9 t: i0 e& a

2 C) R/ S2 c5 Q+ e2 |$ G' k要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
. {* p1 B& K! N
8 ^2 Y* j* L  ?0 `, _* E9 a; T5 y- H) t# q
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
; m9 z  n+ g; y& D! m- O% ^
: {( I( h9 k; L$ l0 h4 ]/ g5 ^水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。+ c$ _9 Y7 h. n2 U1 z5 }# H+ {4 e
+ U" ~: l6 d4 O- T

7 M7 G& E+ C0 F  ~- D) ?# e' O- k. H& ^1 ?* p
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽0 I! a4 b- @/ B" Y! B7 E# @, Q
8 u) F8 m; \$ @4 C' \
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里) X/ E7 S4 B4 {! t

1 v( ~$ u8 }2 g; x9 V
5 N) R$ Y  Z5 `0 s- h# R) \* o
) h+ q9 z& B8 n8 U2 }' o) K干豇豆一并放进去:
& N6 p- i2 W: ?
/ {, [( G2 T/ J  z  p' a8 e: [4 D1 O7 C+ g7 B0 n1 ~; p7 A
再闷上二十分钟就可以出锅6 l, |: y, Q0 c8 ]1 b2 I
# Q* J" Y4 s& I  N7 b7 \. ]

3 Q/ w2 j% B* n( E6 v; U4 A5 |; D: l+ F
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
6 \, ^6 J+ {' ]
( u& h" S8 u3 n* o% _/ O8 V/ V0 M4 F8 F2 r+ U8 v8 B
这是以前用萝卜烧的,同样好吃8 H% j& l$ _* |; K6 E4 H# v
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃; u3 V; A0 W1 T4 D6 F1 F& [. h
1 b: {6 r* k4 q2 i
# x6 p: a3 X+ ^/ v
2 {5 J5 }: K+ G% V& J( n
5 @2 ^0 {+ n$ |) |( J0 ?* g8 k

5 b0 O7 u9 w& Q5 I1 A# }6 B& {9 K1 u
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
" C( r9 L% g5 n2 `
* ~" B6 H0 l; m. [
* r0 O; R- r3 x. h/ T. r. K
% {+ @/ r; l8 F$ ~# ]1 A$ _( a

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
, C  J, }2 C! c8 u
0 S# F0 L3 w* ~( F4 W8 R3 l( ?: F这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:: ^0 b  V1 ~$ Z: E. B

% Q1 U' h% c- |3 l) F+ d; L& m西葫芦擦丝儿,加盐腌出水# u$ y/ M4 W, V6 }# E- ~# q
' _1 U* L; j: ?; }  C) Q' i

  g. |+ m- R/ `# U% I! }2 t加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。0 N7 z+ d$ E; k5 @
" p8 K( m& z0 @4 a6 l- {# V( m% p
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加. p6 ~- m: r- |) C

8 E! z8 {( [7 q8 v/ k加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊/ s0 Q/ Z, P4 C' u: _% A* a

4 X2 a/ {( n9 o( {$ m8 d煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
8 y) t6 S( C$ y; a" b) l- ]9 G( H# q2 R: T
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦9 L* w. A7 ]) L+ y$ g4 R% _

. ?! S2 R! C. k/ N翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
1 t5 A/ R* x8 @# A
/ m7 x: F# Q9 O5 G5 g! ~  ~/ i* A* L) A# o8 j! @2 _% E# H% W* y
; U2 P# S! ]5 `" w$ M, q
我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法9 e. A* o1 P% s- L# G- Q/ ^- `
- P! j0 K4 }1 A' S

3 c+ c$ E6 i  T' J! w! k
$ e- v8 A  {+ P. n  l' C: h
: \$ {; j' J# G' B

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
. g  V; `6 U  @) p% n  Z6 f# q做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子$ }7 _3 A$ p) X
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超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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  }# i9 f% t% j) X6 E* T& x$ c1 ~, ^- f. C2 g: \
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
; v0 ]9 D! C5 f2 T- c+ G
8 @5 z+ B/ r9 n0 C* \西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

点评

5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
. O( y& v' @0 }7 L* B
* x' J5 v+ B! \7 z8 d. v9 G: g' n谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
- g# r- q# B3 E% t  k8 l" w# |- ?" N7 d+ }8 j: O; @
糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院
. x+ ~( {" L4 I6 S西安治疗白癜风医院% R; R8 p& Q" e5 L& A( U2 k
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子# q4 `: W! Q. v' a! ~9 S

8 l4 \8 n; a( s- ?6 A# |谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
浩然-妈妈

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看着都想吃  呵呵  
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