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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑
6 p$ F2 q. S4 p$ R5 f' u& \( l# p1 |1 Q# [
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。1 D# v/ m6 Q" G7 {4 S  i$ r

4 q  J' Z  }: W& C0 m没想到第一次做,超级成功!
" ^9 B; u- X/ o5 i吼吼,先上全家福,稍候上做法:; Y; x- t" C+ ^: A

9 Z( ]0 j# b0 `/ k: j8 n. U+ g* w有点虚,抱歉啦0 F7 E( ^1 N$ R
干豇豆红烧肉
% r( p+ o% T4 s9 U3 W& U; u2 V8 `' s  Z' f- |# i9 g% y
0 l2 h: Q3 f4 u# s
! F. I) v1 ~$ H/ X6 _0 U
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:$ Y! T5 @0 s4 Z( q" p8 g  u* N
; a. L. j; |$ O$ s3 t

9 P+ F, K- k9 q1 H糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
4 W7 s) L2 W; D- N- \0 X0 x
3 M/ S. n# x* m: {9 u4 d
, R% U# z- D( k0 C$ A* b花生米(我不是凑数的); i/ y. s/ [) U9 F
) D9 H) A0 ~+ M6 W# Y
5 i. F; x- c! {9 x% P3 v

6 ]) w& R1 y) I5 D' T楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
* Z- i$ ~+ q; u0 v7 B9 {% _
0 J1 M  ?# }  k0 i. s9 P7 z
2 e0 L9 n, T" b1 u
/ d0 U4 l, G2 b
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 ; `, d5 ^3 {7 s' q* H8 k* ^$ M
- Q0 A3 Q- e& R  I
先上烧肉的做法:5 u2 _4 M' C' P, q
干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
" N) D! s6 L2 X
4 c" a5 ]1 P( Z: q2 w* M7 l0 r+ t0 w' U0 L
再来点我最爱吃得脆骨:
& a' [, J, S; G. `, ^$ i
' }: O2 P' w' h9 J# Y) s调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个* Z* Q) o/ K5 w4 D, j# d- A- _
3 k. {) `# v3 `. W6 t& R( e5 z
还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)$ e# q2 ?1 k" e5 t; i( ]

9 u# h" q  P+ R炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润0 \7 A% W7 ^! s* i6 K) e
# ]+ c* [- ~  p5 }
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
: s$ k' I; M8 C  q" K  a( E7 F7 i$ l/ G7 B. P4 p; Y  e
我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
- y& D/ X+ l: H# q" _) K
9 ?: ?+ a6 b) @% M要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!% C" G' [  U. j7 X) ^
2 _9 F" P$ `" W
5 g8 Y) X' A$ x( u  D
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了
+ W, y- Y+ x6 Y" V# u0 E
3 A0 |* n4 S/ y水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
& u3 k% N" z2 d! p8 T- [0 ]: g+ s6 a2 G# e% z

3 c6 f' v4 o; M* C2 J8 t5 M1 p6 N4 [9 `( F  B( @
半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽  E* r6 Q6 O5 r4 N

* B1 E# y7 F' x% j# r' x5 h接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里7 W+ ?2 @( h* A& [% Y* e4 }6 u" t

2 r( m( {: {- y! C1 T+ J
" @5 ]# i; K" H$ R( z" h- X- b/ R
  i# `8 X" r# F# L  n3 Z9 S干豇豆一并放进去:1 J9 b2 E$ t" C& R% o$ u
  U9 c# J6 K9 V: h

2 D! V* y# r  w* d6 [+ Q$ A再闷上二十分钟就可以出锅+ P: \* Q3 p( b5 a* D8 S# D
) Y8 e6 k5 x% h$ Y, q, q! H
' H# y- v5 P, [" C  n9 c8 Y

, S( I2 w; E4 o  ]( a2 m$ y第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
' ~4 o2 M; Z* ?  t' h; R
9 }$ B+ I) x, |! ~: ^4 P5 S/ e% |0 W4 z; i0 A/ m: @  G
这是以前用萝卜烧的,同样好吃; m, A7 M3 x2 {# P: J: O1 n
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃' v/ b! |& |2 |. X6 I4 f
0 ?' I( \$ P) r- U
, ]* W& r! ]' r% G5 m  ~5 E3 D8 c
5 |* L7 U& K4 h

* w' U; x* E% i- q! S0 j. P4 R$ ?8 S

" S. b; I# n- C8 |" Y' N& e2 J" _照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
& i1 `# l' r' O0 U3 v0 V" D
# N( e  {3 y. ]: g3 Q4 m3 K' ?8 x( x7 P8 j6 I9 ^6 u) }3 w7 R
8 r" ?, f' a" I8 F3 ~% h1 h7 r

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
' o7 V  ?( J: `, s3 b3 G9 N# R  y4 \$ K1 `
这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:) g# c/ f4 c7 V! @

  F3 ~+ D( ]: B; y& `西葫芦擦丝儿,加盐腌出水. O4 J4 Q+ y1 v0 j4 ^0 ]7 ]" E5 z. K
! L0 g) C; w. R& d6 h6 E

  G# H5 X+ _  }! B加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。! u; e; f  m% D3 r: T

1 c5 t$ ~6 }4 t" x- v因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加1 I1 M* \. N/ p

1 k  E9 \' g0 O' ?+ ^加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊9 A4 L) B# o! c1 Z

' o2 Z0 E+ x& d8 A煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
7 G  K" d+ g' P9 v; [5 S! @* G  U! ?( ~! C
过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
( k. Z* o6 C2 {( q
7 Z  x& {$ ~' x4 i" Y翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
: b/ P+ [3 ?; m2 h- h" U/ N' [$ {7 s) Z

- z  y& o9 O$ @* X) Y3 G" e
: U% k& @/ y, b6 J& K' q我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法3 k- I( c; [: {* a) N& u
# Y& I# z* ?# H  Q  B
% K$ }. W6 s& e, `
0 V; O! t2 Z: h

2 w& Q% j) h. ]! @% o; `; ?

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
- Z$ @4 U! Q5 O. M做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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$ L, ~. W+ n  n- |% x( s4 C
5 q/ k9 X8 X0 O/ {, R, q超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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9 t. Q$ e: d; c/ V9 H0 Q6 O
1 E2 ]( I0 n- m: S# L; \( I. R糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
* m& o& Z( p# @, w5 H2 }% u3 G1 q! e* j5 G  w/ g1 _, }
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子- O. B7 c, {' T' @* }6 q2 z

6 E5 n/ j. I, w" m, F7 N0 \谢谢美厨娘的赞誉
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/ G1 s' o6 k7 ]4 W6 M& O6 ^糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院5 _  `/ N) F" ?9 H
西安治疗白癜风医院6 C: y. s/ M5 X7 V( e! P& c5 S7 r
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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回复 zhang_0206 的帖子  M+ X' D* N& W# S9 Q7 J2 |
# T, T$ Q1 L+ J2 p; R" ~" j
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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