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香菇火腿披萨的做法
~* r" Y0 j9 r3 @$ o u6 j8 L2 K 这已经不是我第一次做披萨，家人都说同外面的披萨的味儿差不多，而每次都有不同的感受和新的突破，甭管怎样，好吃才是硬道理。0 G; X! j+ H; X4 F6 {1 \
原材料都是自己随便挑选的比较鲜艳的食物。可以直接用烤箱的烤盘做披萨盘，效果不错，我专门买了8寸披萨盘，也不错！' B9 P* N2 y A5 j, V* J7 l/ j
食材明细：0 g$ U+ r H8 L; u, P2 e( _; t
面粉 185克* w: p. R( c% f0 d3 z m" Z' X. l
温水 110克- L9 U. u( c6 R6 M# L% @9 t& i
酵母 3克6 u( ^ u/ o, ~+ \. N- U
白糖 1汤勺
& S4 U! m+ e- p盐 1/2小勺6 g- S% h. U7 n. N! J3 l
玉米油 25克或者橄榄油
/ D) ^. j" r8 O5 @( I番茄酱 1袋 C$ q2 @7 [& F8 w. ]9 ]4 w
黑胡椒粉 1小勺1 f' B" r# J. G+ c0 G
什锦蔬菜 适量9 l7 M) B0 u5 |- F7 t, {
火腿 适量# C r$ h# z- E& D
马苏里拉奶酪 适量+ e2 N- V7 H6 }3 \1 ]
制作步骤：% X/ }( ~: `( [+ x) Z& H
1、 将面粉、白糖、盐放入盆中，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团。接着将玉米油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收。' L' E0 {/ D, G8 H( x" v8 D+ w: Q
# y, `6 y3 u; @' u0 T9 P# i4 f2. 揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大。" ]1 Q9 g' d# @
3. 案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵。最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。放入烤箱里烤10分钟后取出。' q9 G( z' B5 I3 G0 x
* N; h% r1 A8 B: }5 h9 X4. 在烤好的面饼中央抹上一层披萨酱汁。
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$ P4 w4 j7 x+ l+ Q5 p6 m' p5. 将马苏里拉奶酪撒在面饼上。: @+ [) K2 u* Q% s
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6.再铺什锦蔬菜和火腿。# @* H, e6 U/ L# L h
! i1 E: |, h& x) \9 w- {) c4 Z7. 最上面铺上少许马苏里拉芝士。
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8.烤箱190度预热5分钟，上下火烤15分钟。取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。
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发表于 2012-10-25 08:53
