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香菇火腿披萨的做法
; B) }* v. h% J 这已经不是我第一次做披萨，家人都说同外面的披萨的味儿差不多，而每次都有不同的感受和新的突破，甭管怎样，好吃才是硬道理。1 H# d' U* V/ a6 C4 u
原材料都是自己随便挑选的比较鲜艳的食物。可以直接用烤箱的烤盘做披萨盘，效果不错，我专门买了8寸披萨盘，也不错！
! U" V5 P! B" ?" J) A# [% l, J- `0 a7 u食材明细：
5 D6 C: A, `' u, B% W面粉 185克
! n& a& \7 v. V- M温水 110克' o8 y+ K. F# ^8 k! [, ~
酵母 3克0 B0 g5 J+ }+ T! i; _" K. q
白糖 1汤勺- h# a6 o, z% ] t- Q$ ^9 k9 T, G
盐 1/2小勺3 P9 I/ V7 _/ H/ d! t9 o/ o. j% o
玉米油 25克或者橄榄油
- G" s3 j! s6 A% w番茄酱 1袋5 n( ]& T! J0 S& y6 V5 O
黑胡椒粉 1小勺
4 g% e: t0 f @/ m( B% v什锦蔬菜 适量
# `. S+ r2 B9 k% ]% R R2 j7 @5 ^火腿 适量" O2 N3 o& s4 R
马苏里拉奶酪 适量: ?! A( `" }2 J* V8 |
制作步骤：
4 I' W/ F {: k. e6 y( p1、 将面粉、白糖、盐放入盆中，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团。接着将玉米油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收。
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2. 揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大。
/ R9 J2 C+ A0 j! M4 A3. 案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵。最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。放入烤箱里烤10分钟后取出。
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* o5 M4 Z5 ~' b M5 N4. 在烤好的面饼中央抹上一层披萨酱汁。
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% X( Q; i7 ^8 t5 X5 E2 A$ }, P' l- q5. 将马苏里拉奶酪撒在面饼上。+ {) q! e% z* f" p; N
/ H/ d# j' l2 Q& `6.再铺什锦蔬菜和火腿。* Z, T: l! C% q. x$ O, K
q& ^. h! n+ f6 \& }/ @$ n. b7. 最上面铺上少许马苏里拉芝士。
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( X. O# ?! C+ t# ]1 D8.烤箱190度预热5分钟，上下火烤15分钟。取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。2 k7 l. Y& c9 Q4 j$ ?0 K3 J
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发表于 2012-10-25 08:53
