【春季烘焙大赛】蔓越莓饼干，我的学习记录~ - 美味厨房

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清颜妈妈

上初中

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宝宝生日: 2010-01-16
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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html

所谓一入烘焙深似海，真是这样，学了烘焙就会爱上它，各位宝妈有木有同感! A3 L3 m7 A2 J; E" ]& g
准备好这些，低筋面粉115克，全蛋液15毫升，黄油75克，糖粉50克，蔓越梅干40克，出品重量为250克成品图镇楼9 Y4 L$ \' u2 v; y& P
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点评

蓬絮| 很美味的感觉哦~ 发表于 2015-4-16 14:20

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 66	+ 66	感谢~

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lpchina

多多妈小月

硕士

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宝宝生日: 2012-09-23
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Medal No.11 八卦女王

沙发

美味呀！

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清颜妈妈

上初中

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经验值: 8848
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-01-16
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板凳

接下来就要直接用手了' L7 E0 F+ Y; n2 V8 N. R' X: o
取适当保鲜膜，将面团揉成长条的形状（如图所示），用保鲜膜将其包住，稍微包的紧一些，放入模具中定型。  }* L: ]! L* P' P; J( B, N
. b0 O9 i9 D1 U; s" \
2 m" C/ d. t$ S: u3 E
冷冻一小时后取出。别着急，一小时很快就过去了。建议不要冷冻时间过长，否则切片是会碎掉的。% E3 r" I) f* }* ^5 \% }" S
$ R, P- ?' t$ M1 H7 O# z/ \
用刀切成一厘米左右的薄片，放入烤盘内。尽量切的薄厚均匀一些，以免烘烤时烤的不均匀。切记不要直接放入烤盘内，要用烘焙的那种布。  D! Q7 L7 z$ A

放入烤箱中层，上下火，180度，约20分钟左右，建议15分钟左右观察一下。本人觉得上色深看着有食欲，所以烤的时间长了一些。

20分钟后出炉，切记不要直接装盘，要凉凉后再装，否则饼干会被热气弄得变软，影响口感。
大约15分钟后，就可以装盘了，一盘好吃的蔓越梅就做好了，反正我的朋友和同事都喜欢吃我的蔓越梅饼干，您也不妨试试吧。  ! g" H. {  F9 l3 c* N7 N2 W/ y