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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
4 A+ c% r/ u3 h6 a: X看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么( j/ f& Z; e3 r' h( }2 [+ @' p' R
0 q: N) X# q/ P( k2 ^面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的1 ]4 i9 H1 Z' e( j$ k
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单4 {1 |, t" ~( q6 U
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油/ R; d( A A9 E) `
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
$ Z$ D5 r1 v! ]! F: b7 V, X 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小% J( p$ T0 ^+ p/ X6 @
+ j3 a- [7 b( E" Z; ?6 W
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐( W \3 y1 p) R1 `& \- [3 Q
2 K! ~' a5 K8 {5 [/ t 4、从一面叠起，折成4折，断成段9 B/ S2 ~" I: P* S$ p: p
; j' Q1 Z& g$ a* n4 T 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下. A f6 M+ {) _) `5 y2 v
; n G' ^4 D- o T, p* f3 \ h! a- m2 O0 f! Q+ c# I3 R0 ~
! y8 c* ]- ^ ^$ S) s
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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6 j; t8 b: |& p C8 ]$ s* E7 q 0 x) h5 u7 o$ L4 o0 A& n; W2 y
7、剩下的面以此类推做成小花卷
$ X5 z, M% U! z: O) M9 Y3 d& I. ?0 k0 |! F9 J
8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可* Y0 d& ]3 P0 K: D. l1 l
' q$ y+ Y! w( q: G5 K( f! m
0 D3 a5 C( I: r5 {* Y% W# Q# a- B
一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题8 L9 J, ^0 X }& B
1和面的时候，面要和的软点；
$ R5 z% G; _* y8 E/ G2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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