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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 / @- x) ^1 K# b1 D+ o. A/ J# b
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咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷,心里痒痒的,于是自己开始动手做起来了9 f/ F$ P8 f' Y- X5 T' l# x5 W
看看我的小花卷,再来看过程吧,流口水了么
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面粉是妈妈带来的,其他调料也都简单,方法是按照网上一步一步来的
5 _1 t; `! K# }0 q" J: V开始啦,因为不会用酵面,所以直接用了酵母,方便,简单
) b R; q" @6 c# {& k3 k7 H材料:面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
0 m/ [1 W; I; z& o+ ]) p: R( z3 p 做法:1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团(这个省略,当时还没想着发帖呢), {) l* z9 N u) Q1 L6 Z
2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐
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4、从一面叠起,折成4折,断成段8 _9 v, Z( e) R) ^& [2 Q9 M
t' i; }3 C! u8 V 5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下# g: F/ `6 f3 f/ j
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部1 U7 C$ m- H. J8 x x
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) r f6 @% D5 }9 ^4 ` 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可
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2 Z( g j8 b- T, o一般的按照网上做法做没啥问题,但是还是应该注意小问题6 e, T# n* C" v3 j0 o
1和面的时候,面要和的软点;0 z% ^ {7 t: _ V: C
2揉面的时间尽量长,这样整出来的劲道2 @" A3 J7 Y0 d' y |% C3 d5 A
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