- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-5-15
- 帖子
- 245
- 积分
- 2119
 
- 经验值
- 2118
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 阎良区
- 街道:
- 关山镇
|
本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 ( [8 N. p& x( f8 t- i7 B/ H' U( i
8 V/ x1 L; d' k 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了" Z7 C9 m; K9 d1 N$ j, I; g3 z
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
2 c4 T, J: R! U5 |! W( X8 j7 Q2 t7 F1 _2 y( m; Z9 j
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
; }9 k2 h9 ~6 o6 x7 O+ H3 B开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
4 b* }9 w" r" W; i. q0 u材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油! B K; {# [, R5 J Y3 S
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）( L9 M: w; P: W* j4 }3 ^
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
9 J1 a% u$ \- X$ t% d; v& ?
" ~) `) V. F: s5 [, E0 f 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
7 G1 r' J$ a# Q# a / A1 Z! i/ K6 }7 M1 P- |. g
4、从一面叠起，折成4折，断成段
, d+ ]" U; A9 ]% H; m1 n ' h5 O3 V2 T& S
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下/ Y6 ^( ?" f0 ^" i7 n, O
) R: x6 ^8 X7 W1 z, X9 I/ `4 k" [
' n7 N- I+ T# B ~
; Z. t4 j: @' Q8 D+ {3 | 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
# u& p1 S- @/ m! n7 r, g
+ W# O/ R5 Z! ^
* A( R* s! G) K9 T4 x: H 7、剩下的面以此类推做成小花卷
' {; w/ f, M( Z! C3 Z* y7 Z b8 W
) K( L O( }# }. N4 A 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可, f7 s: Y; `6 [! r8 Z
7 O! O- J/ p4 L# r& v B% A- D3 y r/ i7 i
一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题8 U" @/ ?9 P; Y h
1和面的时候，面要和的软点；
j, y: e) ]' O, O6 m9 O7 a' D2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
# R; l, r, K& z
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-5-15 12:29
发表于 2013-5-15 14:29
