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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 / @- x) ^1 K# b1 D+ o. A/ J# b
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了9 f/ F$ P8 f' Y- X5 T' l# x5 W
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
5 _1 t; `! K# }0 q" J: V开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
) b R; q" @6 c# {& k3 k7 H材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
0 m/ [1 W; I; z& o+ ]) p: R( z3 p 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）, {) l* z9 N u) Q1 L6 Z
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段8 _9 v, Z( e) R) ^& [2 Q9 M
t' i; }3 C! u8 V 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下# g: F/ `6 f3 f/ j
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部1 U7 C$ m- H. J8 x x
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) r f6 @% D5 }9 ^4 ` 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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2 Z( g j8 b- T, o一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题6 e, T# n* C" v3 j0 o
1和面的时候，面要和的软点；0 z% ^ {7 t: _ V: C
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道2 @" A3 J7 Y0 d' y |% C3 d5 A
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发表于 2013-5-15 12:29
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