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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 6 I. i4 o \+ \8 J! \$ Q. ~
, q ~ u3 Q8 r1 |3 I 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了! a; V% d" g- M0 r, U& t
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么- \ S( E& A ~" N1 ^1 }
& {' I7 {9 ?3 ]9 I: d
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
( w T7 ?. m' w开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
* L6 m5 e4 B& Y材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油6 C, G: a1 g! w! K+ o3 R
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）* P" Z8 Y, G2 |' B: u
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
3 O1 v$ K* U" w' O3 }
1 ?* X% X E# f5 ~8 C6 ]/ G& F8 i 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐8 @. t1 {' i/ t) E3 N' v! y4 j
% A& ^; k) x W" ~' }& r/ a0 k
4、从一面叠起，折成4折，断成段3 U" B( n+ r* M4 `. r) g5 V
; x* n+ F+ X5 ]: {9 L9 y 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
& [4 D$ K F" b
( {! t- _+ A5 z: \' c0 A, K
: y6 G# m; k- M) ^3 I # `7 o, F& E- ?" C) q) N/ I
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部4 G3 V) l w: Z" e9 r- z8 ^
# A; |5 |2 `5 }/ L' n: Z
% W& A; r/ T; p" | T' k2 { 7、剩下的面以此类推做成小花卷 p: z, d% G4 X- I) r
+ s' t# D! ~# n" Q0 V 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可# B: N$ X8 G+ S' w
v' B# N0 u3 l5 w6 K
7 D6 o2 N3 r, e/ S# i) I一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
u, J) \- U. {: Z- [# \" |1和面的时候，面要和的软点；
5 P4 t/ b0 B" A$ H4 b2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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