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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 A' Q3 d7 [, k3 C7 n" ~% X
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
6 R. H. T" c3 M% y9 a; F看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么6 [) [6 n- D( h0 l! z1 B4 p. w5 ^
* p1 ?2 T+ K; F
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
/ d0 j# F4 I! D4 M+ O开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单6 s. h# F3 z' P( V2 w
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
/ f& h" p- M& F 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）# k- F2 ?: g4 R7 h$ T# J% I
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小+ t, J: J: t* d2 G3 m" A
% C9 {! c" \# i- \$ W' y
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐) Z0 D/ o: J% u( o9 r
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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8 a' v; ~' P1 h* c 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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t# x6 r2 {4 r. l" w 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部6 E5 \- {* [2 n; g- t4 A" O
' V" `0 w% i) \$ v + [9 O) j, g! H) V
7、剩下的面以此类推做成小花卷
; p. G% Q& Y3 _( a$ E( W/ O) C0 u: d
& r* [0 c1 e0 x! {9 | 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
9 `/ o3 Z$ [; p, N. J& F' [ S. S
9 @& L2 F' Q. @一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
- t% e$ V8 k5 M8 }1和面的时候，面要和的软点；
0 m. y' |2 J, X2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道& J" M0 Q* C' w0 @0 R' J
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