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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 A' Q3 d7 [, k3 C7 n" ~% X
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咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷,心里痒痒的,于是自己开始动手做起来了
6 R. H. T" c3 M% y9 a; F看看我的小花卷,再来看过程吧,流口水了么6 [) [6 n- D( h0 l! z1 B4 p. w5 ^
* p1 ?2 T+ K; F
面粉是妈妈带来的,其他调料也都简单,方法是按照网上一步一步来的
/ d0 j# F4 I! D4 M+ O开始啦,因为不会用酵面,所以直接用了酵母,方便,简单6 s. h# F3 z' P( V2 w
材料:面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
/ f& h" p- M& F 做法:1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团(这个省略,当时还没想着发帖呢)# k- F2 ?: g4 R7 h$ T# J% I
2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小+ t, J: J: t* d2 G3 m" A
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3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐) Z0 D/ o: J% u( o9 r
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4、从一面叠起,折成4折,断成段
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8 a' v; ~' P1 h* c 5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下
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t# x6 r2 {4 r. l" w 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部6 E5 \- {* [2 n; g- t4 A" O
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7、剩下的面以此类推做成小花卷
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& r* [0 c1 e0 x! {9 | 8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可
9 `/ o3 Z$ [; p, N. J& F' [ S. S
9 @& L2 F' Q. @一般的按照网上做法做没啥问题,但是还是应该注意小问题
- t% e$ V8 k5 M8 }1和面的时候,面要和的软点;
0 m. y' |2 J, X2揉面的时间尽量长,这样整出来的劲道& J" M0 Q* C' w0 @0 R' J
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