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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 & ~4 U, R2 T( d! }& S! s& `8 K
$ o$ I9 c& i3 i; s1 J 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了2 q" d9 x( a! `0 y7 E5 u6 s# h
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
& I( L& b; P5 O3 v' v% M. k2 N# j1 a k B! l
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的. H9 }4 r. ^4 U$ `) E4 `+ O
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单2 D4 O, r5 C* K \* v. S5 Z
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
1 g& b; _5 b) [: R 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
" U1 M j+ ]6 R9 s1 `0 [% f+ M( v 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
: C8 f3 ]+ R* E& Q+ m$ {3 w) R
0 l/ Y& q) d% i D 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐! }8 ~) z W# m+ S5 J* o: u
0 ~' n0 C/ `8 Z# e 4、从一面叠起，折成4折，断成段
% A6 C3 g% n$ _# |$ L
8 L( C- ~1 t1 U9 |/ y" P' r# U0 J 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
: O' a. D9 i! t# z7 O6 f' n# }, F
' ~* F3 u: d. K7 _5 Q6 \! L) c3 c7 f# R5 x# c |8 m
: q, A, }% n+ u9 P9 z0 d 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部& C2 X! f+ D) O, i8 x, M1 P0 Q3 h
% ^. K4 d0 E7 v$ T
! V8 L4 ]6 R* z& Y! v, S 7、剩下的面以此类推做成小花卷! I- A$ k5 L* v) d
* m6 i( z. F! U8 s U3 d7 L) O
8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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! P0 A4 Y. E. T1 T- `, u
, {; \0 m% K4 v9 d) X一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
$ V/ o3 B2 u0 e; p1和面的时候，面要和的软点；
2 y* E3 n' Z ]! ^$ z; e1 R, f2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道9 S1 B8 A4 r) n, z+ I5 _5 W
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