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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 2 X" N E) m+ q% o! F* k
\- t7 L! z- ^+ z' b 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
/ X ?! i3 @, U8 f看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么) i$ H& N3 x8 @" @$ o4 ~
, z4 d6 O- y/ {7 k) W面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
2 ~2 q; [- R" ~, {# j开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
7 J; S) u; e, ?1 \, @# R材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油) C# s4 u7 t* h7 K/ t, r
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
" _% {5 m( g4 a' U3 f 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小# A. c8 o c8 ^8 N5 l
8 i- y7 R6 Y1 X, ~0 ^ O0 v
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐; J4 n) S" d* m* N% _ V
; m+ K) J3 Q& M5 o6 W/ r. R/ ^* }8 A 4、从一面叠起，折成4折，断成段( |* l$ b G, t b$ _# [- V7 Y
& [5 _, k# f& D1 i% k% [2 @8 {9 I 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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! v" t* ^2 c% q7 ^4 j; t) k8 a( Q/ f! S+ ?
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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9 {3 t4 Q( z) _- E/ u1 \) J: R, U+ d 7、剩下的面以此类推做成小花卷5 A, i) d7 M4 z" u
* y& [! a% V' J- o, R# J 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可( m) l$ ^3 a+ H
* b9 }, Y# e2 ?( s- K: e& e( T. B
一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
% k* [" a! b' P* L1 O0 O8 U1和面的时候，面要和的软点；5 Z8 L/ W7 U( m. x3 K" H
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道6 g! m7 ~6 B% G
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