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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 , A# s5 ]1 D9 F! w" r/ U
% I) d! F3 H1 W6 q* K0 b 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了( @& B8 m6 ^# t- H
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
8 q( m5 q* U2 ]: N0 Y, x- k
/ @% M5 e: t3 V) U. o; o! @面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的& l) O# s/ L S, I: l5 W
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
, r: K6 T% b: H0 C材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
7 x# Z, Z5 f2 U3 q3 H0 n' M 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
- R5 M- J G5 N. H. r! o* ?0 j8 ] 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小+ e/ X* x3 [8 i% m% a5 q
! f# d4 k$ ]0 q, b) J; M/ n 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐4 e) E |+ n/ y
. X' l e0 o1 c% y* [3 Q
4、从一面叠起，折成4折，断成段! ^2 \+ [) D, I$ }6 b; }! ~2 e
$ A p. Z4 T# y
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下. O+ \' i/ f5 C/ M: U+ \4 o: e
j1 D( b( z6 G0 h8 s8 R
8 W) f7 C; N. k% `7 L1 p# z0 K
9 `2 [9 p* M- {7 Z* Y! P4 n/ r 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部+ ^7 D% _0 c4 \$ f/ O, R: g; j
; ^5 m9 Q0 e( z 2 a2 I; y# P# B" a5 |
7、剩下的面以此类推做成小花卷3 T) p) C* L" y* u* h, ~3 {' p( |& c
! P, Y7 A8 [% g n( Z0 m" ^3 z 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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9 C/ T+ E/ y; P0 h# n I" |一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
! K$ A1 p9 T1 j: u9 o; G/ [1和面的时候，面要和的软点；
/ q$ D5 t# i- h$ `+ V2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道6 w+ g/ ]/ E4 v j c" ~
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