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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 / z% l* N& R( i5 k" X
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了' z- U( g0 H3 M" C! G6 O& X
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
+ T) h5 v+ d3 [3 W: I, b; O3 Y, V. W& v5 W. z5 ^3 N, ~
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
& p9 V/ G" ~+ X开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
6 c6 K8 `3 n9 M) q4 ]材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
, `2 W r: c( s* {! p 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
8 \6 G. {2 a0 z 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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$ K. C% A2 n+ _1 x5 S1 Y+ B 4、从一面叠起，折成4折，断成段
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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& [4 r/ G1 R: v- l 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷2 d2 l, \( N' o4 m, X4 A
6 W+ b$ J# r5 e2 {0 g" ]4 Q) L5 T 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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, n3 m% y% y$ t一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
5 }, Q- U. ?+ p* {/ E1和面的时候，面要和的软点；
9 Y# M l0 q, A% g8 A: C, ]" `2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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