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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 / W' I& [% Q8 h! |% B2 \; Q
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
2 R1 Q9 f. Y0 p/ E7 o" J看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
; d9 i# V+ s% H' p" q( T( h开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单8 m$ h# `! x+ v/ b* i5 w/ Z* {
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油, v7 L( d& f; ^7 Y
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）9 u# u) Y. ^0 s& [
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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, R+ s! g, L; J. u& h8 L+ D 4、从一面叠起，折成4折，断成段! u/ W4 t% L) D5 P2 w
5 ~! U9 u5 A" Q7 @ 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下' K" {/ ~9 A/ N2 j
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷
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. W; I n0 q( J: W 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题9 |7 w7 r( g) n
1和面的时候，面要和的软点；
0 P! K! f4 N; k8 K; ?. U8 [2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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