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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
6 D; @1 P) {0 {' s9 |$ r) f
& y# P; V: D" M+ L 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了; r; M5 H$ x# Y/ k& V3 x
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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# n; D9 h4 |4 d$ h# j! t面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的9 s: g- K% H6 H5 U2 I
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单+ c7 H7 @$ R9 Y& \" z) ^
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
; i! p1 b+ N* q2 f' B 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）1 d& q) p! E; ~- f" X
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
3 q1 S) z8 @; m1 K! `7 ] $ j0 E. j$ V0 r6 k
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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( U1 p- N; ]( Z 4、从一面叠起，折成4折，断成段. U& F5 o2 k$ I A6 x2 A
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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& u) j& d) T; ~0 v' m7 q 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷2 d8 ]. q4 Z# Z7 P+ y! u( t
o5 q, n/ ]# T# h1 \ 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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& k. ]2 f$ U5 |9 a. c0 m0 Q8 V7 }一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题1 I' o, I: s+ L6 k0 J+ [
1和面的时候，面要和的软点；
$ P. v. ?+ m) P. U) i! Z& ~2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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