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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 ) o& S2 _/ p/ f
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了) l: U; Z# @' Z' U. \
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么; l+ y4 ]7 f' d1 F7 B6 s
* c, U( J5 K# ^& ?, k9 f4 F' F; c, h
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
- M1 I: N( e Y7 X开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单- a* Q# Z& A5 ?" q, a6 q: E/ w
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
, W' e" C# E8 Y9 j+ H* F 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）* v( J( i2 ]# I
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小4 i4 c. @) U6 n
4 f3 X$ G, ^1 c! p1 t 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐: G6 J4 D6 V' B" E; }7 k' x
+ P. v/ \: K: `" n+ s" w. g8 A4 Q( H
4、从一面叠起，折成4折，断成段& e) d! ^5 k$ D2 h
6 g( O& q6 o8 C, T0 V3 v8 E 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
" s2 _4 c* I7 M2 n/ S7 I* L# S ; O9 ]. C" w. u7 n2 U
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷2 L+ \. y" u+ B a; @
: u+ z1 f+ r! Q8 l4 ?+ _ 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
8 N1 w/ ?9 j/ b* q3 i' A, l$ D1和面的时候，面要和的软点；4 c, g- Z3 M/ G H+ E
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道) G2 K9 X9 f+ i: q5 b
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发表于 2013-5-15 12:29
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