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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
3 j6 H m; w# _. L6 l* k9 I看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的( _$ J( y# J; X. p! v. O
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
' K4 b" t& Y) v! e1 g材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油6 i9 @$ E4 i+ r& u) @% ?
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）' g' m. Y: k3 s9 C' S3 N
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐 g! l/ J0 f9 n: ` N
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下, O2 P7 b/ X! j8 R; o
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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" _% f( a! B- E9 J" Y. f7 v" O 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可( a; U& C6 G$ u1 V* o9 e* f8 e
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: I3 t; J+ c& B: A一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
2 A( U* W( T. o7 _4 x4 m1和面的时候，面要和的软点；- f" L: h; u8 {+ q% o; e
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道9 u) o8 ]5 U+ k5 O! m5 a
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发表于 2013-5-15 12:29
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