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发表于 2013-5-15 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 , A# s5 ]1 D9 F! w" r/ U

% I) d! F3 H1 W6 q* K0 b  咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷,心里痒痒的,于是自己开始动手做起来了( @& B8 m6 ^# t- H
看看我的小花卷,再来看过程吧,流口水了么
8 q( m5 q* U2 ]: N0 Y, x- k
/ @% M5 e: t3 V) U. o; o! @面粉是妈妈带来的,其他调料也都简单,方法是按照网上一步一步来的& l) O# s/ L  S, I: l5 W
开始啦,因为不会用酵面,所以直接用了酵母,方便,简单
, r: K6 T% b: H0 C材料:面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
7 x# Z, Z5 f2 U3 q3 H0 n' M  做法:1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团(这个省略,当时还没想着发帖呢)
- R5 M- J  G5 N. H. r! o* ?0 j8 ]        2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小+ e/ X* x3 [8 i% m% a5 q
         
! f# d4 k$ ]0 q, b) J; M/ n        3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐4 e) E  |+ n/ y
         . X' l  e0 o1 c% y* [3 Q
        4、从一面叠起,折成4折,断成段! ^2 \+ [) D, I$ }6 b; }! ~2 e
          $ A  p. Z4 T# y
        5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下. O+ \' i/ f5 C/ M: U+ \4 o: e
         j1 D( b( z6 G0 h8 s8 R
8 W) f7 C; N. k% `7 L1 p# z0 K
           
9 `2 [9 p* M- {7 Z* Y! P4 n/ r        6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部+ ^7 D% _0 c4 \$ f/ O, R: g; j
      
; ^5 m9 Q0 e( z        2 a2 I; y# P# B" a5 |
        7、剩下的面以此类推做成小花卷3 T) p) C* L" y* u* h, ~3 {' p( |& c

! P, Y7 A8 [% g  n( Z0 m" ^3 z        8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可
) v1 w! X( T0 d+ A5 G& F2 j, I' M: p' E$ n5 x

9 C/ T+ E/ y; P0 h# n  I" |一般的按照网上做法做没啥问题,但是还是应该注意小问题
! K$ A1 p9 T1 j: u9 o; G/ [1和面的时候,面要和的软点;
/ q$ D5 t# i- h$ `+ V2揉面的时间尽量长,这样整出来的劲道6 w+ g/ ]/ E4 v  j  c" ~

点评

颖澜澜  介绍的详细,片片也拍得好,感谢亲分享  发表于 2013-5-15 15:11
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 精致花卷

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做的真好,精致的很

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学习了,晚上回去试试
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做的真好

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从没做过面食,

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看着就好吃

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香芋@xa 发表于 2013-5-15 12:35 2 f: N9 y. V* i& W0 Q" [
做的真好,精致的很
9 i2 Q+ Q7 |+ v  x# |/ w/ m
过奖了,主要还是照片好看,

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坐看云起79 发表于 2013-5-15 13:38 * D# `0 k8 |" ^* @/ R
看着就好吃

5 W4 O  `+ {0 z, p- y4 V, C谢谢夸奖

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馨宝甫爸妈妈爱 发表于 2013-5-15 13:33
/ x5 W/ ^; c. I# B# `$ k从没做过面食,
2 T5 t6 Z8 u* L1 H7 R5 s! [+ j7 _
可以尝试和大家分享下,学着做,很简单的

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suanmeifen9 发表于 2013-5-15 13:22 7 d& q& j4 j* y- \7 f! o- u( a
学习了,晚上回去试试

) C/ c. R8 R6 Q7 ^5 h4 k哈哈,明天看你的做的哦,记得和大家分享咯

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做得确实很好

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小可爱的花卷!椒盐是一定要的吗?

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真的好简单

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还有第8点,上锅醒发15分钟,就是说放在锅中,不用开火吗?
馨馨妈

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咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花 ...
介绍的详细,片片也拍得好,感谢亲分享

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明天也做

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真漂亮,收藏了!

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流口水了。

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花卷做的不错,色泽很漂亮
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做的真好,看着就想吃啊!
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自制香味十足的小花卷,特别漂亮
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