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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 ! R& I `/ m; J4 K' Z( O
# Z9 q; C0 L+ M6 }% J; V 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
0 _* k+ S2 T* X5 J7 }" v% _, \看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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, _. j7 f9 h7 m; ^: u面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的2 X' P( O. p/ m" o( T% W4 L
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单- P/ i, ?. `+ j* g. | z3 l7 x
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油- b. j) M p( v) R/ z
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
7 p1 F' N! x! j) X7 T8 T 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐1 ?; l# F6 L. ?6 ]! ~9 M. p, x
1 ~7 Z7 S& V5 J* c& J6 Q 4、从一面叠起，折成4折，断成段6 ?8 W" C& N2 F5 O
1 v& o1 o5 U" G$ T3 N 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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u3 X! W+ c9 F7 _8 Y' i 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部1 L f7 y: J7 v* o
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7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
( ?5 V9 i' t0 t" X, m1和面的时候，面要和的软点；
$ s8 j, B, V6 d3 Q6 j y0 g2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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