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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
- D5 v' y+ {4 ?* g* Z" a" t
K. \ v+ }( i" i+ N 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了6 Y- Z' Y9 K6 p9 ~# |& [0 Y
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么% t& p' A& ~; O# x1 {% ]$ s
, {6 H/ F3 j, t% H+ R6 E
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
* ^. n0 j( I7 U6 Q7 H" q5 W开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
2 A8 S8 u; D0 r5 X @& X材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油0 q( L2 [3 q+ _* T$ C$ j
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）( x; I5 ?" M2 Q7 w' A
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小5 m! j0 G) X# a+ ?8 I8 x
% i1 D+ F+ f. B( ^& h6 R 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
/ u% \! c, e* s. @. a& e 5 Y5 i; [# F2 H0 q7 k& L* A" B
4、从一面叠起，折成4折，断成段% ^' J4 p. V% T8 C* C& i
& E. Z1 P6 c6 @: _2 L 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下+ Y0 k0 n, G4 n0 Q7 j
2 S! a. G* c5 |. V" b0 I" R" _
. e1 ~& Q' H4 g6 R
- b& r4 a; _6 I) s 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部6 B! X" R; p3 d2 r
' D9 c4 l: F3 W+ ?, e1 n2 A, J5 _ 7 e9 W7 E' D+ c2 j! w5 Y/ T. g3 ]
7、剩下的面以此类推做成小花卷) X+ g: M1 g& `4 x% @
9 S3 i. G( j1 s% @5 y: i& c7 t, a- M 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
9 D- O3 M! U+ J/ n
# h5 p" e, ?9 t, i4 c; I6 B1 w% [% m3 H
一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
* \4 C3 ^* c$ i. H, ~7 O1和面的时候，面要和的软点； ?# g. B. V* v
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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