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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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# V9 }: D9 N9 ~+ p% S& A 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
) a+ ^( y5 B) J" |% q看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
" G; R# s% o7 H; r. b/ X
1 y* T, T0 S* x; Z- g( t, C面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
' p# p1 ^# o* \3 g2 Q7 ^% G7 O开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
" x# ^7 `0 U9 t材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
$ i! f& v) \ U t% G6 F 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
& M5 x( w& u' z, e% X+ D9 i: I 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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+ u8 X* G( u' x3 j9 u 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段6 J; t5 f) W2 w5 c, a5 e) O: \' I
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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3 |# _8 A8 G* |( D& Z 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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& b& t P h. m& f 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题; c' R/ O0 ~: e: Y
1和面的时候，面要和的软点；% a* Q2 Z7 e9 @! K. o! s/ j
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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