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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
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' {% Q# k3 o+ i' R 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了3 L- c, C, ^$ z( }; e& I' L
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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! Z7 U1 B+ s" Y+ L; l: X1 t2 G$ G5 b1 m面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的5 x- e2 ^6 e- ^! L& R
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单, s1 o% o: P- ~9 l
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
" L5 v2 T' M- {1 Q4 U- K 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）. F4 A# H/ {( G
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐: p% `# X0 E5 q$ d8 y: @0 t
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4、从一面叠起，折成4折，断成段+ f9 ^; v( Z- n& @' _$ C: Q& |3 ^! D
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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6 B" e: Y: [! ?. v- v 7、剩下的面以此类推做成小花卷" ?% E: L0 P5 a$ Z, v. r
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可% e7 ?2 I' v6 m1 D/ ]4 m
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
' Z' u: B% H( ?- K8 ?1和面的时候，面要和的软点；$ p" B8 v7 i4 h# `$ I2 ^8 u m
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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