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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 $ D- i7 o( m# d' `; _) P
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了& E' l3 a; ^5 b& h
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么5 b# K$ D; m' o O6 i
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
. M o3 N; g0 E/ O6 i- |! |) ?& ~7 q开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
( ~! m9 C; k1 }9 \; Q0 ^材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油1 u7 m% l% o- V) S6 J
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）( ]' |) v) B- V' W6 `6 e
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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* T1 T- }+ ^8 E) u8 a& y 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐# h; q3 B3 t" P
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4、从一面叠起，折成4折，断成段( ~3 h9 @+ x9 _2 U
- e0 h; |+ C6 Q L9 _6 K: p/ w 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下# G* U( @' H6 t. J- p
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- U$ x, X- P# E: P/ r6 ? 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
1 u6 {- f1 I$ ~3 J2 M- r3 R* u 4 ^* Y+ z. f3 f# A7 H+ [2 [; l! n. v
; b! e3 h. I( a 7、剩下的面以此类推做成小花卷+ {3 l! W+ p) t0 c/ W3 U
5 @9 N1 s0 W4 Q! c3 k' P 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可# |4 e. O* K( h( E# m4 F9 N0 W9 ]
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) k7 Z' R3 O7 T一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
, N! V4 {0 d# K9 D1和面的时候，面要和的软点；: J2 M4 r$ `6 m% c/ f7 D1 W0 J
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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