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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 + z8 f, \; E9 }: w# a
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了; K8 }/ g0 k( Z6 D1 `) b
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的: c( R2 u5 @% f) t, P& a$ E) k
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单0 C+ } I. A3 O1 `
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油) b( A" |9 E s1 V0 v* B% f0 I
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
! p9 ?& r3 k7 i. x c6 Q 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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' Y ?. a+ H% z9 P* x 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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1 E2 L/ C" D/ @& D* u) T ] 4、从一面叠起，折成4折，断成段- Z* K& {. G! w* H, b& E4 y
5 n2 k% S. A5 B9 j& h 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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( H) f6 W; T% O2 C7 F 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部: f, H6 y! g- {0 X% u; e% m
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5 }& ^$ J/ @# k) i 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8 h# M2 Y% f" |) J' Z- q) ~8 A 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可! I9 m" i$ p& Y7 T, {9 E
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J& F+ c- d+ S4 N9 s1 j一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题# P9 H+ ]& f; @0 e' c1 e, y
1和面的时候，面要和的软点；
) p; I- d0 L9 x2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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