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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
1 X% @) E* ~3 A0 R3 }7 p
2 j& T2 f3 L! d. y 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
8 j z; ]- [6 d' @+ w6 U看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么. K7 }; u+ J6 |$ [' X8 |
8 v# w( p! I' E2 t6 i: L
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
! V, q m0 T8 z7 D" W. @+ I开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单$ j4 w) c( Z' S1 j4 u
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
% \+ D' ?: r2 M G) B3 P* {( K+ F 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）- Q2 P6 w( E' d3 J* z' h
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
5 v! b; r: T6 I5 ~% E0 h8 N( U7 S : v# _. f; M2 {. S
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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J/ P; K/ Q0 u6 l7 i 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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+ @1 x7 e8 w2 [' I 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可8 l' x. \3 l" Y7 s& ^1 B
, T9 _9 L( B' ?
0 B# g0 k6 y/ X$ i0 }一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
: M' S) {% Z% s& s4 e5 ~1和面的时候，面要和的软点；
- H- s9 O! C6 x$ }3 z" q9 R2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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