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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
( D4 F+ J+ Z' h. b$ S! R; F/ O
, _+ h. O" G" s, t2 W( j; y 咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
% f- H Z6 ~& v7 p H看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么* ~9 F8 Z U( D: Z8 i
* i0 B# M: z' @ y X# ~$ M# B
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
( m: d( l! S4 y" B. R. n/ G开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单; j x# \+ d6 J" E6 ~- \& s* [: I
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
# M- R7 Y7 ~) D U- F 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
7 Q$ O5 \" X) @ 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
3 ~9 G: x5 Y, c( ~* H% @ 7 u: _' P1 [( O, J: [5 r' h$ o% |- T' O
3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐; `1 Y5 A2 n/ s
% H1 S. m s. p. R! c/ [ 4、从一面叠起，折成4折，断成段
. B' H' j3 e" T7 L/ W7 b: O A; ~, Q
( B! p# S: K6 g/ M1 N 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下# p- [$ S6 A# E+ q; I: ~
2 S% W. L' x9 y" \- l
5 v+ R! N9 T' P$ v. z
! S5 h* L: w+ r# }/ V& S: g/ `' _/ c9 d
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
' c3 O. r7 g0 @4 `3 {! r
' n+ O5 S/ X2 U$ h$ M$ C; D
. M' ]/ Z M1 W8 W5 E$ Z# x0 u$ c 7、剩下的面以此类推做成小花卷
6 [) f5 L8 M# C: d: Q: l" s# o1 m; h) {& G
8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
' R4 V7 E8 m3 ~& E' Z9 D
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$ B% i0 x+ {* W" n一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
8 H- e7 C% Q2 w+ M* L; e+ Y1和面的时候，面要和的软点；
' W2 p3 p+ Q& G) f% q2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道& Z6 w: [) S C& J# ~* ?$ ^
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