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发表于 2013-5-15 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
4 p# e6 {  ]. S4 @/ V, y
' {% Q# k3 o+ i' R  咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷,心里痒痒的,于是自己开始动手做起来了3 L- c, C, ^$ z( }; e& I' L
看看我的小花卷,再来看过程吧,流口水了么
3 f8 r) _6 E1 M8 S
! Z7 U1 B+ s" Y+ L; l: X1 t2 G$ G5 b1 m面粉是妈妈带来的,其他调料也都简单,方法是按照网上一步一步来的5 x- e2 ^6 e- ^! L& R
开始啦,因为不会用酵面,所以直接用了酵母,方便,简单, s1 o% o: P- ~9 l
材料:面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
" L5 v2 T' M- {1 Q4 U- K  做法:1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团(这个省略,当时还没想着发帖呢). F4 A# H/ {( G
        2、加盖保鲜膜,面团发酵至1.5—2倍大小
; G* R$ R) Z6 k& ^, p0 W         ' h+ y7 N- ~+ h5 ]5 {7 z  N( o
        3、面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐: p% `# X0 E5 q$ d8 y: @0 t
         * C- i' V* h7 W* O0 R* f; s
        4、从一面叠起,折成4折,断成段+ f9 ^; v( Z- n& @' _$ C: Q& |3 ^! D
          5 U/ C8 s) G$ v/ P( `+ ?+ z% l
        5、将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下
8 t6 y! Q2 a$ i4 J' f- ?       % I" ~. R: {" m1 f- F. ~7 c* \6 c

) l( I" L) V1 s# ^& G1 I- N           # e# h/ t; V( ?# H5 d
        6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部
. F1 E7 |* Q& E/ [        x$ Y& Y: S/ y! ^, E/ ]
        
6 B" e: Y: [! ?. v- v        7、剩下的面以此类推做成小花卷" ?% E: L0 P5 a$ Z, v. r
1 O5 q% ], p* e0 [2 C
        8、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可% e7 ?2 I' v6 m1 D/ ]4 m
$ M- j4 {0 T2 A( W3 Z
- X1 Q3 Y. I3 w& i  q# n( T/ Y3 c
一般的按照网上做法做没啥问题,但是还是应该注意小问题
' Z' u: B% H( ?- K8 ?1和面的时候,面要和的软点;$ p" B8 v7 i4 h# `$ I2 ^8 u  m
2揉面的时间尽量长,这样整出来的劲道
8 }+ E2 x- a6 R6 a1 X9 W. p

点评

颖澜澜  介绍的详细,片片也拍得好,感谢亲分享  发表于 2013-5-15 15:11
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 66 + 60 精致花卷

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做的真好,精致的很

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学习了,晚上回去试试
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做的真好

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从没做过面食,

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看着就好吃

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香芋@xa 发表于 2013-5-15 12:35 1 I7 ~! ~2 Y, j! {. U/ L
做的真好,精致的很
# D* D5 C' a; c/ q
过奖了,主要还是照片好看,

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坐看云起79 发表于 2013-5-15 13:38
9 M! i8 f/ a9 z# ^/ E( p看着就好吃
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谢谢夸奖

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馨宝甫爸妈妈爱 发表于 2013-5-15 13:33
+ V5 O3 q. Q7 f9 p从没做过面食,

( p5 g2 n2 r- l4 L可以尝试和大家分享下,学着做,很简单的

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suanmeifen9 发表于 2013-5-15 13:22
: y" I0 J3 Z. r+ y: k) d学习了,晚上回去试试

6 M/ A( H0 o4 c+ ^1 s5 b哈哈,明天看你的做的哦,记得和大家分享咯

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做得确实很好

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小可爱的花卷!椒盐是一定要的吗?

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真的好简单

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还有第8点,上锅醒发15分钟,就是说放在锅中,不用开火吗?
馨馨妈

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咱陕西人喜欢吃面食,除了面就是馒头,不管花样再多,还是面条,这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花 ...
介绍的详细,片片也拍得好,感谢亲分享

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明天也做

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真漂亮,收藏了!

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流口水了。

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2006-12-12 
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花卷做的不错,色泽很漂亮
恬恬妈

大学毕业

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做的真好,看着就想吃啊!
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自制香味十足的小花卷,特别漂亮
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