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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 ( C3 {6 u2 q, E3 y, J/ [
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了0 c0 X4 r$ ~& u0 r: q
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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( C& e" C; D' ~$ j0 A面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
7 D; a! N/ M F4 Z/ ^开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单: u+ Q6 y! v( f3 p
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油1 m/ u/ x3 d& `4 S9 }: u4 q+ p
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）8 n8 h( @5 `3 G
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
3 d* d1 R: B! N. x
3 k6 x% H7 _! O; v- Y4 U7 F1 n 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐0 Z' \& Z. A6 }5 U3 k$ A
7 A8 J5 w% r( x2 M3 S9 c! P: R% F
4、从一面叠起，折成4折，断成段
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下) X7 \" L4 F& V2 E
) Q( a8 {5 c) c$ R4 G3 x/ S7 O5 a u" m( }
+ s: J1 Q( x h$ d) M( B
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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7、剩下的面以此类推做成小花卷' C6 d8 n' T( k
9 ~6 E+ s+ J- f" l$ e; j8 y. w 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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1 |: _8 l! Y* O# p3 h) e4 ?* F一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
( `& z7 o# q* d/ Y9 j' \1和面的时候，面要和的软点；
5 }! `. M; b8 t) f2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道7 @. W4 m% ]0 e8 L- n3 Y
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