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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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7 Y! a; H& s) M8 P9 w- }2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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3 g5 T, U9 V" E2 n4. 葱、姜、蒜。! u# ^/ B! n; A2 s
4 O- Q- |6 e9 o2 J& A+ m. \6 j6 M5. 辣椒花椒麻椒。
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@; V% g9 i: U- b5 ]* r6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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# @$ i; s2 }# v5 T4 p8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。1 p7 E% d' j) D% I; Y* ^6 p
" U9 U y6 C. v7 |9 X8 }# v: Z+ j10. 捞出放凉水里冰着。5 M0 q: X: k; ?7 w; g
, E6 R7 X9 o7 K. f+ n$ k! F3 }11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。% l# ^( u( K! j `" P
+ ~3 ]! m$ |& e14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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6 q7 }# ]% R8 K0 e4 E( h15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。$ I0 T2 ]$ u+ n e- N" P
+ P# E; [9 n1 n17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。# ` T/ C" a" C6 W& [& z6 Q3 b
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19. 下入大虾。9 v4 |" [" r: m
* z- D& H8 e- k) O& E20. 撒上芝麻即可食用。" o2 l8 \1 O/ t @) C) j( A1 _
( u& t: S3 F V1 L0 ^21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
