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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。# v, n( K, t# i5 E6 d
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。 z/ m; v- ]+ h+ V& X3 a
( _( c5 y; k2 @) I: z0 y& h5. 辣椒花椒麻椒。
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W7 x: @# G2 h5 D, l6. 西兰花。, g3 q9 `3 \' R+ K! \9 X, G
6 k ^! M4 S+ K' g6 T7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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" F% C* j4 R, e) X% l4 T8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。1 `/ e2 e/ \, u# z8 G W! `
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。; S3 r$ `9 ]4 i
! b* o" k0 W* e4 c1 e10. 捞出放凉水里冰着。
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% y* s. u# `- f; X1 e( r/ Q11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。3 [7 P* W) \- {* O% r
- ]* }8 E5 s& B t% o; }( A$ _8 y12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。3 ~( \- F' k4 j9 h( n) M7 {$ A
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。4 Y' J* ~' b' e4 M8 H* x6 D
" m) P& ]6 V# I; k3 I7 W6 O) l0 T# t [15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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) ^% s( ~ k1 _& D16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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% l% ~- W8 Y$ B17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。/ k5 i' [, j; m8 l
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18. 加入芹菜段翻炒。
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( O% X( |# p( Z( b! h# X19. 下入大虾。
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* O0 r3 P; Z. K6 G' a' c' n20. 撒上芝麻即可食用。
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+ u. e" h) N* g# F! ]6 r21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
