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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）& m e# K/ K/ S/ Z7 X7 I
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。( H0 ^9 y+ x* A
; \7 @* S2 e8 F9 E: z5 ?4. 葱、姜、蒜。$ j+ a' O$ O# L: l- \% }6 ]0 |
, T( a" \$ I ]; l0 a5. 辣椒花椒麻椒。% ~) H# x4 h& j2 _0 A+ e
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6. 西兰花。+ z5 ^+ e5 U+ c: |8 l0 a
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。5 k8 x; }1 S( O
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10. 捞出放凉水里冰着。
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; u, M m1 [* A; Z! @( M11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。0 `9 P- C6 S! K5 G, ]! ^
& |+ X3 `# f. }% m8 C12. 下入大虾炸制。8 x1 d' J4 a9 d* N
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。/ V7 x& [ Y/ `+ M1 R& ]* g+ q; i
% x. z' N% H6 }6 P+ x$ W( i15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。! |7 c3 Q9 x! X% [
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。7 l( j. P' s3 `9 s
. b a! q# o; ?- u. X" }) ~18. 加入芹菜段翻炒。
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& \: J3 s0 l. f, O6 H19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。8 T i- Y$ [* k0 S, I5 j* D: o3 M
7 E: ?1 V4 v! T1 g% _21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
