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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时） C% N# V* R5 i' p4 Y
/ u; C+ p% x* _) \
2. 莲菜。
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3. 芹菜。& q& ~7 X. L% Y8 l
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4. 葱、姜、蒜。
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; `/ b f: v) S8 ~: V5. 辣椒花椒麻椒。
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! B1 X$ A; i$ c# S% D! H6. 西兰花。3 P" l5 V: [* K* [* j
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。+ V' i' o6 T3 M
6 x5 Q8 G( S. q! a# ]8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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0 g& B N0 Q, \9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。+ w( d% r4 C" W* G8 U
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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' f7 P6 w. }" e* r' j14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。5 C) \' X- |1 I( b! L
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）. F. t, B3 h, n5 H
! q% N5 c) I" [5 T. {% f8 R16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。( p$ P6 S* L. q3 }% d7 v6 o2 Y
- @9 U6 a. g% E* A4 [% B7 g17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。8 p' g+ {7 V5 m! q% Z
* a, {+ [; b+ f( U18. 加入芹菜段翻炒。& x& V3 L2 g. G3 _
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19. 下入大虾。
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! _5 ]( d) [' q/ I" J. h20. 撒上芝麻即可食用。3 P' q9 E P4 Z
8 U7 q9 v/ }/ V3 T/ | \21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
