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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）/ Y$ G' D! X; j
& c& G/ t8 D% u w2. 莲菜。7 s2 h, o' B3 H% Y8 m
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3. 芹菜。! o/ \: b8 \/ Z- e7 E/ O H* [
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4. 葱、姜、蒜。4 W0 l* L& F$ w4 c
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5. 辣椒花椒麻椒。
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$ s& d) P0 r, r: h2 X6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。$ U* A# |1 {; p+ c- a: i
3 U( D- F1 {$ l5 f- Q0 y8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。0 C' R; R# f0 k4 m4 r I
3 b5 V+ ^0 v) R0 a11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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8 b* r% X9 l3 l/ ^12. 下入大虾炸制。/ O$ ?- b( r3 ?3 e) |6 U
! m" K; X" E) B9 f13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。6 T J7 o- I: g) q
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）% r, D4 Q5 L' q* U' ]4 J k- |
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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/ D7 q1 U' \- _7 z' C5 u) h17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。" @8 T% t: R3 l5 {, H& t& W* J
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19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
