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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。! p) u& A' s5 s
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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6 Q6 y6 _4 f5 F/ v% e6. 西兰花。
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, y7 }, B* F; } Q( h$ s7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。- w$ e1 Z( \2 { E7 D! M
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。0 I8 ]+ R+ O% a: L, z
3 Q4 n: V3 V( D+ O5 ]10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。2 V4 w8 O7 ]4 l3 E9 _
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12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。; D+ [( @- H0 \+ v" \5 G' V. V, U! A
: T0 {& E7 r& a* `4 A' U14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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, c: D9 B* w) S6 N8 y15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的） s7 d+ l+ f, f6 o9 s
c( H8 m) g5 U16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。" P6 v; ^- A$ s* F/ m7 G! d
, n4 p+ h" K9 ^9 P8 ~2 {0 ^" X7 [17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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$ w# u9 }6 }+ w* l18. 加入芹菜段翻炒。" G) s0 [" [4 `, N3 o' Y. h+ r
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19. 下入大虾。
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- ]$ _$ r2 U" O20. 撒上芝麻即可食用。1 v4 f- @, m) ^5 @; S. `$ ~
" v0 ~1 u5 Y4 k. w# |5 u, H! G21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
