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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。, e8 W" r3 V, q" P) W( N
9 G! K- l! d# ]# P- a3. 芹菜。2 {" V, S2 C& y/ B, c% {; h
6 X; t* S" k' Q. P% j `8 n2 i8 T+ E4. 葱、姜、蒜。
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5 f0 @! J& z: z' E, k8 m5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。) Y4 E+ Y. h1 P& s* N. I' f; F
! n; g, W9 l* B" r/ G! y7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。/ Y& ^- D! U# d9 {
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。. w, ~$ G9 Z P. F8 F, _3 H
6 L) C1 ~9 k) O5 E1 G9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。- B+ d0 [$ M+ Q2 o; N
* I; [: z8 N# m: q* b10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。2 W) n6 s/ F0 u! e) P; J6 p
6 b) \4 E* F$ z. O) V12. 下入大虾炸制。/ z0 m/ p$ g- d' [2 T
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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& V* I7 e; _+ m- W( w: N8 X& h* J) k18. 加入芹菜段翻炒。( j% l( E$ e% N8 O8 I
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19. 下入大虾。' c9 t; t0 y$ a
2 Y! j# K6 _9 R* q20. 撒上芝麻即可食用。 S& q, A" Z2 o/ U, o7 v3 Y/ n2 Z0 j
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
