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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）/ R# I; f* U% f/ `, p
+ q J" b! k4 G/ G8 i- W# l2 X E2. 莲菜。
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% b" j; F+ h" W1 J3. 芹菜。$ ~- K4 Q) j5 Q8 k( b
8 c% u ~) g" E& Z$ ?% c4. 葱、姜、蒜。
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3 ?+ D6 v8 w, n* O, m9 [0 [7 h7 l/ g5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。
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, U1 g1 i1 k( X( L" `* i7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。8 g3 `( S) X @" i6 U9 a4 B7 d0 F
) O& o4 m2 h6 p0 P8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。' M0 U# Y. ?: r3 A6 ?# b9 [# n
! {! c2 K! ~7 y; c! h4 S- W9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。% a/ Z+ x3 v* }5 ]: G h Z
2 ?" v0 U p: r1 e' b; c3 E8 x10. 捞出放凉水里冰着。
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% t0 p8 ~8 t* E( P4 C5 d11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。4 r2 H1 K& P' y6 J3 M' ~
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12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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/ e6 G, J3 w7 E3 C. }14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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5 N0 x# U3 U: ~: A' |* U% o( n15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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. Y; _1 a; b, n+ G \0 K4 D( Y( y6 r, a17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。& D$ @) k8 n9 c
( P; n; I, J6 i0 N! s18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。
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) t- D* s* m: s8 a: C21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
