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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）0 e7 x8 G5 P7 M- R( X! E, j
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。+ f' e1 y5 U( R+ P
6 K+ \2 x% E* y) p5 [$ w5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。# O$ Y/ i( N, c1 O
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。# {) v4 K8 Z/ v" ~
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。( F( I. R, i/ ? f9 K8 M2 P
$ K) ~7 C* {- V4 k" H% X! f9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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0 n$ {% k2 @+ M: P: S10. 捞出放凉水里冰着。. S% i) l* @/ T- Y0 j- H( p1 |
1 V/ |- f! t/ O. T) `5 _ ^9 }/ ^11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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; h; }3 {) X( P1 H/ d# G% {12. 下入大虾炸制。 z) N1 G: L+ ~+ E _
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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' O. b# L: o/ y/ d! K14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。+ t) x( G4 G! ^5 b' L$ w: N5 c
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。3 ] |/ [+ q9 C- Q1 Y
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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5 |5 m. P! X; P# T' [18. 加入芹菜段翻炒。' U' V, n% T! q6 p5 _, }/ l9 Z& G
" `% |9 c$ A/ O. G19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。/ @3 L0 @4 P- v) R: ~( T9 X
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
