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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）5 t1 v8 `7 _( Z
* I' l! Z/ W: K# p& J) r# N8 c/ ~2. 莲菜。
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4 S J( ^, ?4 e% p3 }3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。
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! r7 u/ r$ V, b" t" E5. 辣椒花椒麻椒。: i% \* N: p- g5 Y- G( H6 y/ L
* Y3 [5 U) ?7 |6. 西兰花。
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1 f7 j, c3 g: I ]! V7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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. U: e) P& p+ G; J) b3 O& e10. 捞出放凉水里冰着。4 {6 [6 }: `" S e
" Z# ~! d \6 Z l4 t- A11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。( o# [, ?: Q0 o
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12. 下入大虾炸制。& l. A8 q1 E; y6 g
0 W1 W0 ^) R$ p4 x# T! R) g13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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- @& S' P$ h# X% j" i8 ^! u Y$ G14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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3 t( g; R6 V, g* P/ k% D15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）/ D: A7 J! a3 i5 a" k0 ^. c
/ M3 |8 X( n6 X2 t5 a/ [( G+ h8 o. A16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。" q3 C# I0 Y1 g
' q+ E* G5 Q$ s$ `/ T# D+ d17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。 ~1 S" _. {) d- J
+ N# P# ? \3 i7 \19. 下入大虾。5 y" A9 P& w' b2 N
* ]# {- s% r: h6 f% @5 c20. 撒上芝麻即可食用。/ T8 a6 y D' ~, ]! @
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
