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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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. o" | S1 S. {3 b/ ~. y8 W2. 莲菜。% c2 A2 {1 K1 h y$ o& A
* K$ y. f- I& a k( b1 l3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。9 q% R( w1 P2 i5 T! n" }& e
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。7 L9 [% H7 p* F( |- [
% _5 n/ U! B4 J0 P) ~4 M8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。% c8 E) W# F) X t9 I
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。+ N4 M9 |0 d4 j' G* K. ]. ^! u
8 _) X7 h# S% B) k8 E A) a2 ^6 b$ _10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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9 }. _) Z: q6 L# W9 a; x12. 下入大虾炸制。
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( R; O, v7 ^ ~7 W13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。: l' S6 O& M: {8 v1 v8 x
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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' f e8 G! F, f A! ?: P2 I: f, i$ M15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）0 S! |- W5 p5 ]+ r3 d
! X8 W: _; z" O) E0 e5 d# [16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。2 ]& V1 V! x; F, K# O1 I
" ?# @3 @9 H# ]" C( _8 E% T( A17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。9 \5 D5 |6 \- F2 ^
5 v0 R% ?, S& N18. 加入芹菜段翻炒。
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0 T3 ~+ p: t( J5 j/ s5 @' y( G19. 下入大虾。9 X6 A/ \3 u g& v
1 ~, A9 n1 ?7 b6 k20. 撒上芝麻即可食用。
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- i) G9 Q) c* e- M21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
