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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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4 l& m& H. f3 R8 V+ q; G( t3 t T9 Z9 X3 f2. 莲菜。: U" a+ ^& D! N) \
4 Z6 J. _+ ^, h$ n5 g3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。) n/ e; F* h( t7 E) D. f0 Y2 u
' L7 ]5 p. u: W9 S/ a% p( P" [/ d7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。9 Q8 L4 F5 U5 G- Z S3 M* j
7 M0 _4 g3 f4 D, ~8 b8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。! X0 X+ b; y J8 w
" p) R8 Z5 i3 d3 g) _* U! Z) v9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。% O$ }* e- i+ s9 ?& i5 V; h4 A
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10. 捞出放凉水里冰着。* N. t2 ~1 m) j3 w" A3 |' x
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。" U2 b# {9 y% y2 L" l2 |7 }+ u
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12. 下入大虾炸制。+ |% a* s4 g2 m
9 T3 L. c l- ], h13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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' v5 ~' \/ i0 U* ^9 T0 V2 @- w- z14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。/ r' U6 v9 _+ N
/ H8 V* ~2 d8 K15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）# e7 o1 s4 N( z) N6 j8 |! o& |, Q
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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4 g% ^, R4 Z7 p5 o0 K- v$ ?17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。) t$ d& {" x9 X( y
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18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。2 _! n! K0 _4 @' W ?1 x
' c" A% m9 D8 z5 |7 d+ u; n21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
