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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）! ^7 T3 o- r/ P9 O- s# O/ ?# `
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2. 莲菜。
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- {+ m2 B& M- G3. 芹菜。4 s' y; ~; N$ n5 c; F# n
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4. 葱、姜、蒜。
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( O2 L" V# A0 J' S& ^5. 辣椒花椒麻椒。
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; g" j, f+ ~0 H$ B/ H7 E& [8 ]6 A6. 西兰花。. ~, X* C8 @* P3 V# v
7 U0 z. r F" @8 r X2 a7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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; D7 Z* C" n" i+ \& p9 D5 i8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。 p* R: c& U9 d& d- C* s
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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7 N9 n( t& q4 a; v- ?$ s12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。* o- F e, T9 i9 |2 ^! V
( w* A* n, G, \, N14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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. d$ `: l r# @, o/ U16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。& h$ K5 E8 h" c) ?
' D( I8 L' m% m$ ?17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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0 s$ O2 w+ L7 z. G18. 加入芹菜段翻炒。
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9 w7 ~! K" _9 T# ]19. 下入大虾。& I" H( W; p$ Z9 c' j
* L% }* i$ l' j4 g20. 撒上芝麻即可食用。) r' J4 c( w7 F' M$ d. J
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
