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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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. z; {2 ~+ {, C2 O$ u2. 莲菜。
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3. 芹菜。* H" Q( A3 e; G( y
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4. 葱、姜、蒜。
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8 ^3 n/ u, a; b1 X: r5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。! a9 |$ |* j' o/ L/ d& H
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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' M3 R$ s% S: V% \, R& Q8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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4 v0 Q( `% G+ E! ~9 [/ H9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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6 S( M. R# M; p4 U5 c10. 捞出放凉水里冰着。 h( F& X- }) s3 } C3 N& T# Q4 c
/ t( k, ^. } i0 W3 U# b11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。) `' c- Y% L; d- M/ P3 J
) x5 k1 ~9 R& T12. 下入大虾炸制。
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0 [" S: p5 K) @13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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9 K5 ]; I7 \" d, V( K/ P/ }14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）( i: L, E- {+ }7 y+ t
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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2 h5 L/ z2 ~& d, g/ m( H" I17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。. E5 W& d! h0 V# A" B4 }8 f9 E) ]
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18. 加入芹菜段翻炒。
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6 @$ _6 w' z. t; k3 A19. 下入大虾。. a% P) U, v' y" A
/ v, v: }3 {- W20. 撒上芝麻即可食用。
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! w4 w" }# b* S% B! Q9 [21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
