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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）. e% \2 k% x& R! w
, T4 ~5 e" G1 |! ]; H9 X( C
2. 莲菜。
2 ?5 Q5 l' }6 q' k m, B7 I( f5 ?2 \: R& }6 }
3. 芹菜。; A1 F e% M- m/ S
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4. 葱、姜、蒜。( [/ c6 `" \7 G
2 E2 H3 p ]6 ^' {1 ]5. 辣椒花椒麻椒。' {% J. _: I4 o/ j3 o! j7 \
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6. 西兰花。+ `* \% x$ X% N, d e3 m# H
5 { Q' c, _! V' @! }7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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. m# I5 D6 L9 L3 c6 O! S8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。4 Y: D4 ^( P M+ y2 u0 B1 W) Y8 S: b W
' n3 j2 x" s8 Z; y, e2 i10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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* I. e) b% B7 e- W12. 下入大虾炸制。) H% i- S* |' q3 Z% M" ]6 f, H
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。# \: s# X7 I2 P! s! p2 Q* g6 ^4 B
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。$ B% |, N( h5 N! C9 `6 |2 B
0 a9 O5 r! P- e M& _7 l1 f15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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3 H( T1 e8 U. a/ u( e* Z0 x16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。: B) q% v7 s2 [; X8 J
, c" _! x3 h& j3 ?' U; S3 E
17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。" E: _" D- b, H# ?# l, l
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18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。, x& c1 F% S& w4 |+ N2 Q
* u' D+ F8 [* e% m6 \20. 撒上芝麻即可食用。, D/ _6 \+ v/ B0 p, u/ x
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
