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1.大虾。(去虾线,背后开一刀,料酒,盐腌制半小时)& ?3 q0 M/ J5 A7 U0 [) X, Y
1 C/ [! H. }% p8 D) n% D+ K2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。6 ?6 T, l5 N% \
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5. 辣椒花椒麻椒。
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- \) w; X0 t- I6 M+ Q) C* Q6. 西兰花。3 {+ D% Q! @3 n3 U5 B% _
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7. 西兰花莲菜过水烫熟,再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片,大 蒜用刀拍再放到扁。
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8 S( Z+ ?& B: b& A2 \9. 芹菜去叶,切成长 条,放开水里焯一下。$ \1 r- L b/ i* z% i. R* \
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油,烧温热。 n; F6 W9 g- }7 K
# h" B, Q1 B$ P. G7 K12. 下入大虾炸制。
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& x; C; l. z2 p0 b8 E, f& [13. 用漏勺敲打虾,有酥 脆的感觉时,捞出沥油备 用。
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3 a+ }6 c6 I* t! [14. 锅内留油,下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。(我是用火锅底料代替的)
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。5 r- V. g( X2 B' z/ I, L
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18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。! [# v% f8 K( t* g" h A3 `
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20. 撒上芝麻即可食用。
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' K3 m3 Y$ a4 c21. 出锅装盘。
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