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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。4 S, U$ A% G) Y1 ^ E' Y
- Q. q1 A7 N, s, w4. 葱、姜、蒜。5 a# ]" E" A& S
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5. 辣椒花椒麻椒。3 c: {4 ?6 B) q$ p( I' c" [; k
, L/ L8 @+ ^$ o3 v% l2 `6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。! i( @ x6 |$ o
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。5 N/ Y& b+ X2 j* T# G2 }/ N5 m
: M# U2 {- K/ b12. 下入大虾炸制。
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3 v: P$ G7 Y9 N0 C- U13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。0 Q' r+ B) r' Y: I* X
' V' N5 U6 N/ x, {: d5 d6 j1 E15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。+ Q6 j9 s9 |& l
9 Y4 d; c5 p/ C' H3 B# ^! b R17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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/ ~) S" T# N: V; G3 Y% n18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。
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% q$ s% f, E% ?7 v0 y20. 撒上芝麻即可食用。7 m7 x. H; ~" b) {
& y( t& m0 g. {# `" Q9 k21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
