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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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4 o G; G2 g2 P& i2. 莲菜。/ g7 L( m" G2 i7 N
- w* f W) z; |! s. M5 o7 b3. 芹菜。! L* ], H& c2 U3 N% V* U) T0 @
2 T2 [3 [, ]6 g: q4. 葱、姜、蒜。' \+ V- ?) Z% [' t, W1 q
) M/ M( F% a) ~7 @) u H! \- Q/ n
5. 辣椒花椒麻椒。
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' W$ ]6 D) ~$ e6 k6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。9 `9 G* Z8 Q% j7 V
2 a& y+ J* C5 ^' ?2 q8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。( r; V! L& g. ~
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。, }. e8 R9 y2 R6 n
* H& x9 n1 }* E1 C) c- }* }10. 捞出放凉水里冰着。. E2 a) a4 I! T% V; N+ A- Y! A) y
6 u1 c2 j, a( \: @( ^" a/ D5 b11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。+ k& X; x: L4 L3 R& _
+ v& W! i7 o3 G) q h) P" n14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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7 o+ }" j8 B1 p2 {; B0 U8 q15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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/ o, D4 q5 [' F+ k8 _16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。
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C* A# T" O& m3 @% h19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。5 g/ c% x4 z# w" G2 s
* G* ^7 A2 C# v21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
