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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）2 v. V, E4 y3 [9 g/ z* n9 Q4 l
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2. 莲菜。, i9 W; E3 o; [# p7 x
0 r7 `0 b c1 Y5 |+ f3. 芹菜。 c2 d& c9 q: j" h0 b a% k
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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! Z& \# r! f' L/ B6 R" u* o9 u9 w6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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+ t& i, S# @ b/ l" O% x, ^8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。9 G* I+ R+ B- Y- l' X( n
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。$ E( h* p" x1 F0 F
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10. 捞出放凉水里冰着。
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# z2 ?# J2 i& G( A; |- w0 ~6 k6 O11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。) P6 t2 C8 v6 T, I) Q" `$ L
' n1 s& E' T5 P. Q% x1 v+ a2 D12. 下入大虾炸制。2 R/ s v5 C: }/ b
2 r3 \- a* D0 W2 j0 C# K) r/ z13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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" T# h6 u$ A* P, a5 v2 r15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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. A' {( ]4 u* A; x# Z16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。2 h& b4 `. M$ G! p$ F% ~
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18. 加入芹菜段翻炒。, u) b4 l" @8 c9 U
$ R& k# w6 A0 s- K/ c+ Y: T) Y9 ]$ ?19. 下入大虾。$ z; l+ I3 X' G8 W4 e6 y
% y; p% N4 }6 }) |1 `20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
