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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。( k; i+ [0 M5 t( q$ x$ _6 d
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3. 芹菜。
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6 h0 l! U% X* a' x/ G8 f, m; k' s4. 葱、姜、蒜。" x9 {2 n0 H" g) h# A2 l2 s" R) q) n% o
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5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。+ p4 H6 s' J3 I. I3 S7 V
! w* J( U8 p$ [/ v4 W7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。5 s& h& f: Q: ^4 h
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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8 G/ k, k3 |8 H7 c, M! W9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。8 [- ^$ ~; }- I7 z0 W0 [3 Q+ `
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10. 捞出放凉水里冰着。4 m- g, I! {( N& o7 N- W" ]# h) g
7 e @1 _# O8 J8 }7 Z4 `11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。 L0 D- f: P' }, H/ o5 K
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。5 \' z1 o j O4 M( }# y/ r2 c
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）: M( O% V8 _1 X g# s m
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。' |* k# i- `) c: Q
8 V4 R7 n% F0 u. }4 V1 C17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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8 _ y5 u/ k4 i* O18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。. o3 g8 u7 x: J' j1 l6 k" k. G% k$ X
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20. 撒上芝麻即可食用。% C2 |* M+ H0 ?4 ]
+ q; _' s" \! a& m; m21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
