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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。6 ]. P; j5 b- T' D' f5 k$ i+ q
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3. 芹菜。- \. T" u1 O d* D' t& H
8 V8 [) H. J2 o' s4 Y4. 葱、姜、蒜。
, L+ }6 }: M1 e! x, \$ g- _4 ?: R6 r: u% h' W; E' j
5. 辣椒花椒麻椒。
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) Q" h ]8 R o% @: u6. 西兰花。9 E# e9 S n4 T! u0 g# `1 t
3 B% e6 q3 n% U: E$ b7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。) e1 o% Y* b7 o6 ?% d# l3 R$ W
7 r3 `9 H5 y5 K1 b( h4 P8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。# b" f$ o# [, x! {8 U( s8 Z
8 H* u& z$ y8 J) I( \) c9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。8 N* K3 J$ O* Q% C9 L/ u g0 K
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。" B. `4 s& P2 \, H* ]" b! s
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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, h$ `9 I' E! u7 a3 g16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。8 i; b* w& W6 A, Y4 ^: [, T$ C& U
9 b$ g$ Y* e( a8 ^! N1 d9 r5 T17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。6 O. [- G4 V+ M& h
3 }9 ^) t+ h1 V' p2 l19. 下入大虾。" ?' ^! u$ |4 ^# ~* O
. Q b9 P% s1 w6 Y$ [; { A* L20. 撒上芝麻即可食用。
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- n, \. m9 N5 k- M( g p21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
