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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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# C$ [" z* k w2. 莲菜。1 b* y% u" O) D! V2 l1 A8 H
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3. 芹菜。( s( J6 i! V$ [& U% Q' N
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4. 葱、姜、蒜。9 k1 r8 W d7 K& T/ C" q
1 e2 l6 P5 E; H4 \& p* a5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。" n7 q3 j l6 J
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。" b; {+ g( C' V: |
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。9 B5 f' L4 k+ r6 v, K
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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# v/ C& |5 F+ R J; z10. 捞出放凉水里冰着。$ t* e# n7 y- @( Y0 `
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。; x' V- i- t# D% w: l* U: V
0 i- O( t+ X/ C7 u& ^4 T4 e+ }13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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. |6 e! k- L& A8 Z9 D7 s! m5 \15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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6 G; G: w; H: ]$ h' {16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。: @# k0 U9 i" n& F$ m
! R- j* h9 L8 ?. k+ o$ ^+ E" [17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。0 J1 v* A0 n$ V D8 N9 p
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19. 下入大虾。' L# ?0 Z4 }; z6 Z+ |8 C
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20. 撒上芝麻即可食用。
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, H+ G: r2 r6 \% @6 N21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
