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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）. N8 N" U" I7 U. M
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。" f' Y, q0 Z& c8 z
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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! n# h6 B1 m" k* | `6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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) H$ L9 z2 q( | D8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。9 F% p/ r: [! R8 c5 F
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。5 P. c: m6 {, C# u
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10. 捞出放凉水里冰着。! Z, h/ ?- S& O! V# w0 C3 I/ p8 J
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。, A' q) e; F$ p2 B* n# `
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12. 下入大虾炸制。3 _5 ]& z6 B5 r8 p/ |
) v1 B5 O- ?4 H# f13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。. b: y- G' L7 T, [" ]
H$ M0 }7 f2 k, j14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。: ]- a/ P; F& [4 @" b
, X( Q! T, o; p/ Y* I4 }% j15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。% v- A/ b* B; ^0 S* l0 |& ?+ r* j3 N
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。
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$ ~: b4 m0 I3 l20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
