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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）3 g3 O; a! {. j6 R7 U! @' ^+ S* ^
6 Y7 x# x) R/ q* H8 s2. 莲菜。' _( C6 k; f7 i: c# q- `
: O0 k1 e& e6 M# k4 \) [$ S: {
3. 芹菜。: }: R2 B- `) s( A8 z: ?) i. W; E
+ u7 n0 Q, [6 W# n1 q4. 葱、姜、蒜。
3 f5 F* T% i) s4 ~" _) A$ x, W
) l1 Q6 H4 m: H$ s5. 辣椒花椒麻椒。
, i0 w; Y: v3 B9 ~; ~- g" C+ `4 o X/ ~( m Q# T
6. 西兰花。8 Z4 X0 S+ t& w0 h G
Y6 O9 a: y$ y i! I$ A2 Z7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。3 u- i' D: L, I) q
: T3 M0 X2 Y- L" T0 `9 q+ m8 `
8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。. u V$ q7 i! G
% ]. Y* b9 q' q$ a9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。9 m) f' R# k% U5 X
" C( g9 Z; N" g! {# P$ @10. 捞出放凉水里冰着。& y2 w4 D- i$ L4 V) |* W) a
2 E5 s' g3 N: r1 ]+ P; j/ c11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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7 R) S' z4 g9 P: g. {12. 下入大虾炸制。
6 A" f. U# ]+ q/ P+ }
$ f1 N, S" T/ n' ?+ B13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。0 A! e- {( z4 {! v' A5 k i. B
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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3 {, c3 Q9 ~4 @+ D; z; A+ e D16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。/ V, K$ e$ ?$ L! `8 c4 C0 J5 E
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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- J; } B0 B! N* m18. 加入芹菜段翻炒。
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19. 下入大虾。: G: [; X+ o, E9 |* e3 C& W
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20. 撒上芝麻即可食用。, a- m/ [& L! R) `0 l8 m
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
