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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。9 z$ j2 Q7 R2 C% x/ r1 ]+ Q. c
$ }) r# `& b O# ?: V+ G- {- `. k3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。. j* _; P9 U1 v# ?2 D, _
, F$ A B1 }0 V1 Y, m6 l6. 西兰花。8 U- n F! V7 G" b$ B4 C
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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3 i f+ O$ z% P) g8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。, U: n1 ~% I& {) F% c0 a! M
0 F$ w+ C/ D1 o7 b/ |& I9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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2 |6 {8 u1 s' [) I5 f10. 捞出放凉水里冰着。& I- C* x# t# S- a! a1 v. J* ]
2 g9 S2 n9 Q, V# a$ i# M8 W11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。$ ?5 T; f& `4 o: O7 d. a" z' p( z
' M3 `- d8 s4 O" u3 H* x1 @12. 下入大虾炸制。
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% k& Y& Z" F8 W4 V13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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9 I" |$ X5 j& y$ l" a14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）- T& G3 H6 V x" |. v
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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5 D# q6 A8 m) b1 S8 ]/ O0 l18. 加入芹菜段翻炒。3 @/ K: z8 R. U E
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19. 下入大虾。& B( P$ O; z0 E6 ]1 u5 h, S
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20. 撒上芝麻即可食用。
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( r! b) y2 }& v4 s$ R21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
