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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。+ ^7 |7 Z; B& v; n# Q. z8 O/ A
8 O8 v: @ V% x0 e! i0 a! S3. 芹菜。 {: w" M" `) u9 U/ n
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4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。1 w* r, |, a. C: Q) J3 h
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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1 P+ }0 a) L- c3 l( b3 x8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。3 Y: e3 m9 t$ }
8 _3 G# f. s" ^7 j4 j }9 v/ e9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。, U4 e6 q6 _ r* m, {
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12. 下入大虾炸制。
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8 ?5 S; N- C# Z13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。. ?- h5 I2 J: s: j7 n4 X) B
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。0 |% n4 M, ^) X# ^% y, @
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）# i1 S* s( f* S/ t6 ]' ~- W
% c$ S9 l9 b4 M* `+ y. ?7 R16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。1 o/ Q& P* s7 d# H' c2 ^
% S) h3 q) G- a& u5 y17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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18. 加入芹菜段翻炒。# a; H, u& n* m& H2 \5 l- v1 M
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19. 下入大虾。
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o+ C0 _* {( V) Q4 D' v20. 撒上芝麻即可食用。
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5 Q' M4 \* l4 ?8 l21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
