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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）# N7 h& V C$ Q+ K
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2. 莲菜。
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8 {+ E' c, r2 X3. 芹菜。
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, B2 e/ o1 m/ e& a4 h4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。: C: {! A9 K) m& l
6 y) Z2 H2 n) R9 x% x6. 西兰花。8 O& h' [3 X9 a! c) Y i+ v
; {5 w! x. N: ~9 u6 w, Y5 V& S7 U* X
7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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# ]9 _0 F: ]+ O9 r2 H8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。) M2 w: l9 P4 j; D( X/ u: ?1 f
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。! l/ P- S& A2 @
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。; C4 P, W8 d y2 `) x
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12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。. i. K: |2 y/ n) X1 u R
3 V' a9 H& I! P1 }+ q0 Y15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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) |+ ]! K" t8 S$ S" g6 J, \18. 加入芹菜段翻炒。( @" y$ \, M2 Q" w4 [& \
1 b! V j- }6 N, n19. 下入大虾。# I& [% P5 C6 q9 R
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20. 撒上芝麻即可食用。" H2 O6 F. t) m5 x0 ?$ W
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
