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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
& H' i, W$ K4 Z4 g w6 B, }; i5 [同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 ' O9 k$ K" H$ O+ f
, _2 l7 p% Q; O- p6 Z- b1 ?■桃子含铁量高 , C5 N' N" x+ o, h( e) `' K
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
# L( l) t9 A/ l3 D: g话科学吗？ : p' t- ?& P! _: x0 i7 j
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
* M- |' n, m0 Y果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 - U6 S" y1 M7 T* S# Q$ X0 x
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 6 l# c5 ^! v) j
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 7 T( d$ n0 t$ K( Q) M8 h; I. c0 m0 {) J
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 4 a( _" I+ w* D9 v+ O$ K
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
+ p9 J' o0 R* M, b5 J. z吃西瓜。 1 f% d& k) g7 [) V! f0 |4 Z4 `% Q9 ~
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 6 `/ N1 Z h* y2 X. X
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 4 r1 r" V% [: ^
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 : V9 h3 q; o. {: N- }5 V/ c! u
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 4 c" G. d8 J! ^$ l' ]2 H/ t: G
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
) K0 A+ i Z3 \ H: [ d最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 $ V3 Y6 U2 F; I0 B, _
或腹泻。
4 M$ y1 b9 S% v& M' G需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
( z' D; I Q' K! T水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， & p* U+ g2 O/ G' k. \! J1 y
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库
1 s/ r+ F7 s& I% r陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
" [/ U8 t' H4 t水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 # _* {. K6 X- H* R
妃博士还一一列举了其营养功效。 8 y5 d" g9 c$ _1 @4 w Z
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■柠檬烯有抗癌作用 8 N: v; z/ Z" k& G/ }( i
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
- o: W. ]8 Q: D I( F' ^+ I陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 ' Q* V3 l# {3 W$ w! P/ r* _- E
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
1 p z5 A, u3 [油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
* s2 Y" Z, H4 A b, @( _) e究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 % I) p) K% }- }9 w; }
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 9 r* d. E$ A& Z7 B0 }7 t, Z( E
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
4 h3 K M; ~2 K& S& B的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 # \5 C0 s( ?- ^+ l
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
9 R/ ]* {8 U0 L* U( ^含量最多。
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+ O/ ]( N' P3 m1 Y& W* L G■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 & D: U! ?# ~' O& F
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
' Z$ w5 u# }+ m9 V2 n$ u分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
5 R' V9 T& X% y( w0 W: T+ d: H柔软肉质、消解血块。 ! L2 s" J: w& T [ b2 t
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■草莓汁能减少日晒痛
/ ~: B7 Q F. y7 k3 k( g草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
/ R2 z0 D* H/ O一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 , N% `( `# s) f* ~, h5 n. y* E
口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化
* c# I$ d% |- U' f葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
: [# Q$ x' i7 G* r0 t0 O葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
3 a5 ]( M: H5 X6 z+ C$ n) K" e0 s" f表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 ]* P/ y$ t7 {/ d& g- ^& s
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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■香蕉抗忧郁并助眠
# |& K' P# q2 J$ r* z香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
+ ]5 X4 `1 I( J0 R2 L6 o+ N5 T来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 ) ?' W* l. ?- v% s b1 \5 i2 l
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 / v0 Q- r- q+ ^+ S3 A5 n2 J
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
7 u6 V) H+ Q, s是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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]- E9 W! S' `7 |8 B, z8 ^■苹果降胆固醇并预防胆结石 " P2 c& N# H& [, T
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
: C1 |: G8 y6 R8 I0 Y- t苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
/ ^- `) ~/ y8 h; ^! H) N促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
* q6 j4 x8 h" s j到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 1 E" s+ B: W8 s! c) t2 _
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 7 p ^9 u5 b- U D* ?$ ~
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
