酷夏饮食解暑看这里~

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cuddles7

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夏天饮食注意事项，及解暑食品 . F; U; l6 n4 P
注意事项： 1 O9 p. A7 q1 t# ?# R1 ^8 c* Y
$ H! d$ P6 p1 h  _, O+ g
1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。 1 B8 Y+ b, ^0 u. E, P
2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 : [3 f/ A- N$ u; ~, K
3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 7 x5 F* C# [4 m: y' S
4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。 , }& l  U& |4 S& @2 z
5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。 ) F0 x' M- p% ]: x5 _
7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。
8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好。
9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用。
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此。 1 A# `1 t4 e6 V* \! N$ i) f

  G, y% s1 }) c, N6 g, o! e

解暑食品： 6 ?5 e7 @& _5 S  b# K3 u

▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
! f: P: }" g9 s3 b/ `! W
▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。 ) h) N& r2 [# F. x

▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。 0 A( A- \" V; @- p, H! \' W
( C% Y. K; P1 v, w
▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。

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沙发

营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 ( w. o2 k- A+ D; d7 U8 ?

■桃子含铁量高
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 - X, `& O, [. p% j- \" H& a
话科学吗？
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 / ?0 ?7 Y! Z& Q6 J8 F
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 2 J- B  h$ u7 t* r+ C. T
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 9 [% G% k4 |) a7 P
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

■西瓜清热解暑利尿 ! @8 R# o6 T% J  T$ Q$ [2 p4 K  J
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
吃西瓜。 / Y0 ~( o# T" S
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 & g. a8 Q% \! G0 w$ b0 U6 g3 w
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。   [3 D: q  B9 v- _" L
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
或腹泻。 4 T5 K" x6 M; {: f  K% w
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。

■水果篮是身边的营养宝库 " J8 B( H- |, g6 }% _: b
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
妃博士还一一列举了其营养功效。 # n, P$ f, R4 S, {3 q2 R
5 j8 L% D8 r3 t9 e9 o( Y
■柠檬烯有抗癌作用 ! z9 z! X3 R1 H# M
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 9 o2 \- m: T3 J: E0 ?
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 0 v, X) b3 y, z5 Q
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 . f" z9 r1 P3 ?* t
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 6 d. {% f7 ?4 Q: p* b) U; V
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 8 y' ^: G3 P! j. I5 s( |, w; [
3 t' n: w6 x/ B: Y5 |2 _) L6 ]3 f: p
■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 # g9 _" e, E$ N3 W/ V  F" Z# R
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 1 T% Q/ s! y0 C# d4 ~* s
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
含量最多。 ( b! j" l$ m6 O. F( J- j9 `
0 {( f$ D' _) ^1 a' c
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 # H  |7 F- y" T* _# A1 A
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 6 {. K( w7 q2 i9 o
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
柔软肉质、消解血块。 3 O, j+ U% Q+ ?' Z. M7 Z9 w

■草莓汁能减少日晒痛 ! K5 A& m" Y# }6 I/ b, ]
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 0 D; k& _% K6 j& f% E) Q
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 9 K4 }6 ^8 G% u$ ^
口内溃疡及牙龈疾病。 ' C7 _5 r' A* ~0 d6 b4 c- _

■葡萄抗氧化 & ^2 y& R/ X/ _) u3 N: N; W
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 % n6 k7 u5 F3 N, l7 j- p% _
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 3 ^0 `0 a: b( o0 L
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 ' h( N& J1 B8 k& {2 ^9 b
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 2 S$ t& R! @3 p+ O( }7 o0 t* A

■香蕉抗忧郁并助眠
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 7 ]- `; ^8 O' ]( j
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 1 M2 \4 E& T# q. c) _$ c9 S
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 4 \- ^% q6 F+ a- U* i
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 , `1 J; ^9 ?  l( F

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板凳

夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病，因此，除了注意防暑降温之外，尤其要注意在饮食方面的保健。

多吃粥   u5 y" a6 H1 X' }0 G0 D

多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对于身体大有好处。
用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。8 v' ^: ]3 ?1 @( s3 u! `
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥，作为夏秋季的清凉饮料。* C; N4 e( n  Z. }
另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗的作用。
: s6 ^3 \8 I- v8 G5 l8 |  _

多喝汤 + B6 B  O7 R5 F; h

当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。
喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。2 L3 f) q- A6 r/ K! b+ q
绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。9 d" g) o) T& J- c. e

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多饮茶

多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。) t& o% B; I. C7 A7 y9 r& t% j
另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦，再加1500—2000毫升水煮开，晾凉后饮用，是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。4 c# [+ e3 v0 f0 _" d& _9 {
把适量藿香和决明子用沸水冲泡，晾凉后饮用，是很好的藿香降温茶。$ U' \2 s1 u, }
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克，用500—1000毫升沸水冲泡后饮用，是很好的菊花竹叶茶。

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多吃青菜 + `+ ]! J. z! [3 b% \

天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。1 E# ]7 Z1 \9 ~: k$ y
所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。1 M& p4 `; ~/ B0 F# M( w
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

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多吃瓜果
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瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。
西瓜味甜多汁性凉，是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。0 J# T' a8 i5 \* c6 b
另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。7 h4 Z3 r( l) Q# `5 o
把梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮，具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
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