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发表于 2013-6-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天饮食注意事项,及解暑食品
( l9 x% U0 {4 c" w注意事项:
/ k: v; `5 T+ H' T8 h: S) x$ P# f) e- D. d, T
1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。 / v1 ~0 X: r( s8 j/ N8 N* X* F
2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 , E% w5 o; e% |% G6 |4 {* y6 N* ^. ~
3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 ! |( o$ D7 R* t+ z. l; v9 h
4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。 : ~9 j1 e, P( k8 L; d) L
5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。 & r' r+ n# N) S' u
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。 + l8 `/ D  q' E6 }" v) S. q
7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。 3 G* W. X* R2 v5 x+ l$ D  B9 w
8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。
7 p+ V6 w5 [$ _& c( e9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。
5 G- o$ W. U, A' z" H10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。
6 \3 R* _/ q4 j, }. e# A0 n; E! p% T

) m2 p- q' H4 s) G
3 r# m) x- `& y$ S! E解暑食品:
3 L! {* z3 i# [; h6 T" @" B) h/ D0 M
▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 " y$ J% ]+ x4 h) N
! O, \: i/ T4 f+ B( j
▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。
! d0 \. L6 G) u+ @
% ]3 T3 R$ K% u( \( k8 C▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。   A1 [% D5 n, b/ M* v
$ f& P- ]4 \& g$ V  ?% E1 e! w
▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。
7 N1 g+ J; \6 c7 s- y9 A, _
9 Z6 }2 k# B6 u0 z▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。* I6 T3 Q# }# n) m

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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相 ( f" `9 k) \+ b; V5 x
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 # l8 z+ d: g3 a% q( }; b

- J$ X- w- E& q9 ^# z# Y■桃子含铁量高 , U% v1 P7 }5 j6 l2 N* A* G
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
0 d! Z' p$ ?2 J  |话科学吗?
# C5 t: l8 u: o1 [& r营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 * V& o/ B+ P! h# [% z' `# G
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
% V* {/ U5 |$ f相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 " g) l# j$ A$ E' j$ @
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 ) Q4 T' {, e$ ^" c! ~
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。 " [( [! b0 p+ o, g$ i: t4 w3 Q

) w& X. X/ i1 U# w8 [" l■西瓜清热解暑利尿
/ e) g  ^/ @' s- ~3 h0 J我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜 ! E" N1 w; }6 |; p
吃西瓜。 1 v. C: C* i4 [2 b! ]% B! o% ?1 t
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 % {/ p* Q4 l7 }6 m9 C7 B
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑
2 z7 P. |- u- l3 \热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
  X$ H$ ~' s  l5 b1 G9 y西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以
. L' L. u# }, \: Y+ W9 H# v/ Q脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 ! ]3 H% m- U3 k/ I; [: _& Z
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 - u) B' V: ]4 a0 l+ {8 s+ z
或腹泻。 , x/ [! j* i0 Q4 i6 A, u
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
* `+ U1 ~7 Q& v7 t# T$ d水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,
7 K% W8 s5 n8 y, ]2 o" c* x4 }特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 + U  \* `# Q  S% t. T( r4 B

4 U4 S, m3 D/ b" a■水果篮是身边的营养宝库
$ q$ L8 |; q. J" [" b- n& U陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 7 u1 F+ B& O6 n1 S
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
" F6 j# o+ `6 h妃博士还一一列举了其营养功效。
3 [4 ]/ }. h  F6 C9 B# ~. \5 w" u$ Q
■柠檬烯有抗癌作用 - K0 n  m% A0 A, {# z8 u1 c& N
柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
. @# g! D! a) J( X3 u# C4 k. ~陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
" Y# \& N  g9 H! W, q色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精 4 o. W7 K1 H3 X: ]  j
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
: W3 P4 [! [% ~) P# s# r4 B7 b0 I% n$ X! Y究指出柠檬烯具有抗癌作用。
9 l$ S4 c5 k) }/ Z& u- X
$ E) X( u" t2 C8 Q1 l1 y3 d■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
& p9 B: n( N. v* P: h木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称
# z9 z. E8 u! R5 a- P4 h  |为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 # d6 {3 m& C1 i/ J7 z
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 # P- i0 T' z! C; \, J
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
1 r: A& C5 b! {. s含量最多。
' w" s# ?3 \" A9 C. w  ]- ]
( i8 A4 I+ p1 U. |* A" r■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
4 J( O7 {' F) X1 b6 d每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
3 H$ v; x7 I+ p. ~) A8 F分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
  U9 U$ F# i( v, u" \# {4 z柔软肉质、消解血块。
; |2 U2 P* }0 u, S# \. k
! g$ e8 b: x% |5 c' S■草莓汁能减少日晒痛
9 V: O9 c$ ?* c) d% i% `& b草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
  p9 D" |& w, x" G& H一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
: \9 Y2 G" W3 d口内溃疡及牙龈疾病。
/ Q0 y6 L. o% n; h) j' x( i9 K' X+ h; }8 g4 }8 `: r
■葡萄抗氧化 , V% j3 O- I- T# ?
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。
2 h% {/ m2 m4 F/ {/ c8 B葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
+ m4 a. W- o7 c: W/ F表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
& z+ q! H. d; N8 `" S* H氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 ) m8 v: O: c9 U3 R; ^

2 D7 c$ {- `- z) ~1 v/ e- ^■香蕉抗忧郁并助眠 ( i7 P" x1 z) ~$ X9 Z
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 * c' q2 h; \) l7 x7 B6 w* \; M% u
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏 - {2 x5 u. [& _1 O4 K3 R
功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 , X1 l$ [3 l2 I6 e" Z1 o5 Z
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
* R& y# \& _# u+ ^是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
2 X/ V2 F( w' H* Z
7 q: d; B: ~& ?& Y3 A: D■苹果降胆固醇并预防胆结石
) `$ z1 g; P1 Y, \7 H/ \1 i苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 8 }! ~! e3 s& U
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能
$ l! E3 W! F- k7 h' Q  z促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 2 d5 E4 q+ N6 g8 @5 L
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可 1 C& v" {/ X) T3 v7 ]/ W
以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 ( P& M$ R& }& W: n# ^& c: @! l- \

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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。
( n( U0 N. p  n7 r5 W" ]  j9 f' W$ |' w( l! G# x

- U) q. O' J, }3 b9 H9 o# g1 _2 [多吃粥 . U1 B/ K) s6 k8 z

6 y; B+ ]- |' S# _$ \: Z% g8 ]+ b7 s/ O
多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。
4 s0 ], a, u9 J; \; z. t5 U9 Z用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。5 @$ m0 K# a& H2 e: @+ {% v
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。
: E9 F3 Q' G7 a+ U7 ^' N另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。
! O5 q. u7 ^  N/ p# R' b" f# D6 Z, o9 Z) m% ?
& C9 r2 Q$ H2 V# S% v1 D$ T7 Z$ w
多喝汤 ! `5 W* a, D$ G; f  {5 q. F( {

) F3 v; s6 F, V3 _当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。5 f1 v- j: c9 {
喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。
9 {# @0 `" v5 ~& \绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
( _( a1 x1 j9 D% |  T( X另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。' Z2 p6 k% [4 i3 M5 V) y- ]) S6 N

4 A3 \. {9 A( l/ }3 t. V  \; x6 I2 H, ~6 B% A
多饮茶
" A5 @/ U4 i; N' i! d7 l* x' A, a1 F0 V! G7 Y
多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。# n& R, e# e# T5 p) z
另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
0 [* k- ^, [6 v$ k' r. U: s把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。
5 u, a+ n& }" U) b+ y把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。9 x7 r" F+ y6 l( x

9 t1 y4 C8 X- `* \7 T$ u8 @; T% e0 o0 U
多吃青菜
2 W; M/ f) W0 U# i
1 A- @* ]8 X1 Q天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。" A0 J7 R2 E6 B
所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。
/ Z3 e) ~) E, @3 G" k) h" Y比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
1 n* x% F. p( ~8 l/ z既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
$ F5 T+ W3 q0 V! q  `+ z2 E3 W! h0 _. N3 i) l( J
: e9 X% Y) ~' o1 D6 d
多吃瓜果 $ a* B- ]- o8 u. |8 K, T+ W# J7 j# c0 H
4 L$ x6 g& b) f' o- z
9 H! t& p4 \9 b" ]4 P
瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。
+ ~+ x# k# s; k, q+ i4 l2 b- I西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。9 j0 N9 k9 t6 E
另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
8 g8 {! K& I( S% F! V把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
3 ?" Q& p- y' P7 Z9 E& Y' |  z6 M) A  y

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( q# \, Q: n+ W1 u; q介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~
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