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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
; C" U4 B9 h% x3 n" }5 s( F同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 % w) F; K; V/ p; a5 d/ S; }2 z( {
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■桃子含铁量高
; g. r/ P; o: Z1 j: r北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 1 A2 F, F& D0 e& Z. ~: X3 j3 H
话科学吗？
; g6 a2 o; K% u+ o营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 2 b0 X% p# c7 Q7 Y2 _! i, ~- }
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
. \" |" M" p8 J- w5 S相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
' Y/ T1 G& N: Z# R$ L杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 9 y0 f+ N# G, B# x
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 + j' Z, w( o3 Z$ Z4 i+ W
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 8 h2 d! ~- S" O, B
吃西瓜。 * i1 H. E+ k& f8 v4 e+ g5 r; s
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 4 E) F1 L5 f2 v& i% T0 ~
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 , n( ]" e8 Z" ^: z: `3 X
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 ( s+ ?0 c2 N- I8 ^7 `" r
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 2 R! [3 [( o# T* f
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
& }! ?3 r0 l, E. d* f, W; N最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
! E+ ?# R0 q) [ @" |或腹泻。
6 M, a i) z! V7 x2 ]需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
/ s9 ] s+ `& @. {" _水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
* A6 \$ J5 Y' a; m特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库 # {7 S6 M# |) t# c7 z
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 + O1 E, i$ l9 U* U/ J4 W' W* F
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
& B+ O; \1 V- L& _% H妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用
+ C7 Y" _& l5 t柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
; H6 p9 w( y/ P9 p" s3 ]' I陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 . ?" y% _9 F& P
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
* f# S1 D% D5 z3 V3 ?油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
; t% W% p9 j8 L# u7 a究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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4 t. \2 r% J7 P1 V6 y0 u■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
1 S8 h3 V- r2 J& e# I- l) s木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 / C. J. U! Q9 ^" d1 n' y
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 0 W/ { ]3 t3 `# n
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 1 {% q! ~& n: x- f
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
! c- U" N- t# Q4 [8 z: i3 N R含量最多。 " e$ M% g, j+ ?
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
( w- |+ c$ Z1 }每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 5 i a% n! ~1 J3 w$ ?; N
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 - R+ I0 F& `! X3 t( x2 j3 f) l
柔软肉质、消解血块。
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( O# i* K( Q+ k: Q& J) G- } _% z■草莓汁能减少日晒痛 6 |4 K( F2 @' p
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
N+ I* M1 F4 R! Z, i一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
) R# ?$ s* x% K口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化 s0 u; u/ i6 y. `
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
: s7 N. D7 l6 p3 J; _2 d1 p! T葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
' U$ P$ o3 A# `" Y) c; `表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
5 E) ]) N; M: m' A) w% |0 b氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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8 x! ~! l: S! I) ^/ G- ^■香蕉抗忧郁并助眠
' p" A. {" ]* E' n3 l! e1 u" u香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
0 h( l. W7 q% q来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
9 c8 p/ F# ~; `5 B) ?5 H0 v( T0 P+ D功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
" E$ @$ }& j0 }; z须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
; v# M0 M, y7 h$ Z是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 5 E+ `* Z2 l5 w. N, F& M
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■苹果降胆固醇并预防胆结石
2 z: P7 F: r: j( c苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
" V1 r% s8 [2 I8 A$ B苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
. r5 y; v1 A) x) F: {" o" o8 T `促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 . F* N) h# A0 ?. i# ^" \
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 - Z5 B8 X; ^$ y
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 ' g( g4 @9 m5 o1 c. k9 r* v1 I
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
