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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
, y- ^/ p% k2 m6 b% B r同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
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5 _- S/ M- b8 I) E■桃子含铁量高
, O' }, }/ f$ v; A# Y! u北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
o9 e! ?* z, f$ P! q话科学吗？ 0 X7 o, r7 |9 j, P! D J4 w
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
0 t% @3 u% G6 r# v+ b6 k果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
4 _! @& D& V8 B. X, l. d# }. C相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
; I& V/ Y2 Z3 [6 D杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 - f \; R2 K& B! _, Y
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 ! `4 T7 B6 K4 ]
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■西瓜清热解暑利尿
7 p3 H" s6 q9 A/ a& E( D; r我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
% w) H* O5 o/ [/ m: F6 G X+ |& ?% G吃西瓜。
+ K' X, r- E( G& Z* K) D4 s2 }西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 ) n/ l% i* F1 k3 D4 k3 G& Q6 M9 E& Z# W
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
- `( w% a2 s4 N; f! f9 M热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
# Z# L! M6 O; r3 f. V西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 6 c0 A9 o/ S# c T1 o! |
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 3 m0 O+ ]) `8 t. I! f$ m
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 ; c6 @" d0 t: J+ b
或腹泻。 ' s* n1 \# M) m
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
5 [& Q" q9 s/ M7 P& Z& w% I) ?水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
9 g, V1 C/ x) X8 @特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 % U8 _0 @6 D M
+ b9 h9 I @3 X9 u: \■水果篮是身边的营养宝库
/ p o# t' @; W/ v陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
# M! n1 u: U/ S) t5 v* `& n' c, ]水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 : a+ K. i; r- J u. Y
妃博士还一一列举了其营养功效。
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+ v9 ~6 F% N0 z. ~' j5 M+ d# [■柠檬烯有抗癌作用
# y4 k: U3 @0 x2 o$ }* e柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
8 y, G0 g5 Z. q3 ~4 m e* U陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 9 h) A! I5 u: ~& E! x* z5 {: f
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 / w) H' ^* |" V3 N3 `' v% ^9 T
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 0 b4 S4 D0 U: B
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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* [3 e* B# N4 Q, N2 k7 ^■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 / Z7 a7 A5 K2 A: K; _3 \- C
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 ) z g) f. S! j. m0 p
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 * W! i8 ?* O+ ~; S
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 % C3 t3 J# X( D1 y3 [! q
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
# u n4 M+ _2 K; y9 X含量最多。
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: l! f1 Q" ~0 E6 h4 Z9 @6 Y9 R$ W) E■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 / E ]' T- C9 ^& V$ z E$ R
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 ) |7 ?3 y( w, ]- {8 m; X
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 * A o/ T @$ V5 V
柔软肉质、消解血块。
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% d9 s* E: Z. A■草莓汁能减少日晒痛
6 b, P3 }1 J7 N% n4 S! \草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
: c" ~$ x2 z8 ~一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
3 u) q/ j" p& f0 w- f口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化
6 B/ d# r4 Q, m; `* ]4 w5 j- e葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 / J" T4 X( D. V3 q! f
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 8 w3 M1 d4 C. s
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 9 w1 s4 w3 `, N) f( r# \2 i
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 ( C$ A0 S3 v4 b8 b6 o; v0 o* \' R$ W6 H
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■香蕉抗忧郁并助眠 4 ?6 l8 |1 M/ e& G
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
- S1 H9 T1 n' D& ^来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
. ?* H* p* c* m( s功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 + A1 e0 B2 K; {$ s) T
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
" v) F: _5 m# H. p- t是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 ; N2 [2 q3 x( _) @/ ~3 y. V" b
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 3 h7 r/ |! H: u& q8 k) S% w. b
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
. ^/ I9 f) a6 d, P6 k& q苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
- t9 z3 B* F! A) H: l8 \9 s促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
4 v& T1 j1 Q; i W到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
4 R# X0 v9 D1 ?$ t以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 " {1 a1 [; {7 L W+ g! u2 C$ o
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
