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发表于 2013-6-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天饮食注意事项,及解暑食品
6 x/ U* [+ [6 d4 Y  p$ p注意事项:
# J2 J) Z$ A; u" k; l4 a) A* T0 p* W& o
1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。
+ N) I: \1 E8 d; U; \  L2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
4 \1 k5 @# G8 }# }6 i. }+ V+ `" [2 `3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。
4 A) N& p7 R  Y: X4 }4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。
5 y- A) ?! P( B, Q4 V8 W! L5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。
0 V# X1 r* E  J' z* c* G1 P6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
7 c) r. \! [' H# H4 l, }7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。 # j( Y) f4 V" `# P6 u# z, @  E
8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。 9 `* g0 {' G" D
9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。
  c; ]; v7 P$ ]& t4 G10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。 2 l5 C: \8 J% h5 S! R4 R/ o) p

* u  p, z: W0 h6 D9 l
+ g  ?: U5 P! _8 T
/ B9 _7 k9 _% F2 L7 ?解暑食品:
5 i9 o' H" k/ @5 |! ?' }  i7 `; C4 Y( i2 X0 v5 l9 ?4 a: Q7 M
▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 % y2 o  w" W9 o/ [+ i
* J6 {" N! R( n
▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。
( t& v6 u' c2 l
0 m. @. l/ x, V0 n" q) D▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。
! U. {( P! v5 q$ ^4 x# Z0 ?1 E, B4 N- S- b0 b4 ?* U  G- Q
▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。   r1 G: l# [7 J9 t3 s
6 _( Z& ]% Y4 {$ l
▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。4 P3 T! [7 p) N3 k# y

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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相
& H' i, W$ K4 Z4 g  w6 B, }; i5 [同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 ' O9 k$ K" H$ O+ f

, _2 l7 p% Q; O- p6 Z- b1 ?■桃子含铁量高 , C5 N' N" x+ o, h( e) `' K
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
# L( l) t9 A/ l3 D: g话科学吗? : p' t- ?& P! _: x0 i7 j
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及
* M- |' n, m0 Y果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康 - U6 S" y1 M7 T* S# Q$ X0 x
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 6 l# c5 ^! v) j
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 7 T( d$ n0 t$ K( Q) M8 h; I. c0 m0 {) J
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
4 v% S& x; m& Z% W0 d; o: v9 Y) A
■西瓜清热解暑利尿 4 a( _" I+ w* D9 v+ O$ K
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
+ p9 J' o0 R* M, b5 J. z吃西瓜。 1 f% d& k) g7 [) V! f0 |4 Z4 `% Q9 ~
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 6 `/ N1 Z  h* y2 X. X
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 4 r1 r" V% [: ^
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 : V9 h3 q; o. {: N- }5 V/ c! u
西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 4 c" G. d8 J! ^$ l' ]2 H/ t: G
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
) K0 A+ i  Z3 \  H: [  d最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 $ V3 Y6 U2 F; I0 B, _
或腹泻。
4 M$ y1 b9 S% v& M' G需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
( z' D; I  Q' K! T水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, & p* U+ g2 O/ G' k. \! J1 y
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
7 \9 [# N0 {% k# l, U) K7 u. J6 H6 ?# o% s0 }0 a! m
■水果篮是身边的营养宝库
1 s/ r+ F7 s& I% r陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
" [/ U8 t' H4 t水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 # _* {. K6 X- H* R
妃博士还一一列举了其营养功效。 8 y5 d" g9 c$ _1 @4 w  Z
, ?% f$ p5 J4 `4 P( ~& t  U' \
■柠檬烯有抗癌作用 8 N: v; z/ Z" k& G/ }( i
柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
- o: W. ]8 Q: D  I( F' ^+ I陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 ' Q* V3 l# {3 W$ w! P/ r* _- E
色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精
1 p  z5 A, u3 [油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
* s2 Y" Z, H4 A  b, @( _) e究指出柠檬烯具有抗癌作用。
: D; U6 g. |9 I; [5 y$ I7 ^: a' [$ b9 r: h0 L6 F7 {/ d7 Q. n% S
■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 % I) p) K% }- }9 w; }
木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称 9 r* d. E$ A& Z7 B0 }7 t, Z( E
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化
4 h3 K  M; ~2 K& S& B的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 # \5 C0 s( ?- ^+ l
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
9 R/ ]* {8 U0 L* U( ^含量最多。
7 l5 E( \9 V8 j5 F1 h" b
+ O/ ]( N' P3 m1 Y& W* L  G■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 & D: U! ?# ~' O& F
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
' Z$ w5 u# }+ m9 V2 n$ u分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
5 R' V9 T& X% y( w0 W: T+ d: H柔软肉质、消解血块。 ! L2 s" J: w& T  [  b2 t
8 {- l# |, u! _  k/ V
■草莓汁能减少日晒痛
/ ~: B7 Q  F. y7 k3 k( g草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
/ R2 z0 D* H/ O一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、 , N% `( `# s) f* ~, h5 n. y* E
口内溃疡及牙龈疾病。
. n& }4 v4 }* b  a% @0 R( D  x. U0 S; f( R6 y
■葡萄抗氧化
* c# I$ d% |- U' f葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。
: [# Q$ x' i7 G* r0 t0 O葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
3 a5 ]( M: H5 X6 z+ C$ n) K" e0 s" f表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗   ]* P/ y$ t7 {/ d& g- ^& s
氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。
4 ]4 j; F# S3 E" ~, z3 i9 t1 ~9 a* t
■香蕉抗忧郁并助眠
# |& K' P# q2 J$ r* z香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的
+ ]5 X4 `1 I( J0 R2 L6 o+ N5 T来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏 ) ?' W* l. ?- v% s  b1 \5 i2 l
功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 / v0 Q- r- q+ ^+ S3 A5 n2 J
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
7 u6 V) H+ Q, s是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
% o) m% G2 }. Y* ]2 M) Y
  ]- E9 W! S' `7 |8 B, z8 ^■苹果降胆固醇并预防胆结石 " P2 c& N# H& [, T
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
: C1 |: G8 y6 R8 I0 Y- t苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能
/ ^- `) ~/ y8 h; ^! H) N促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达
* q6 j4 x8 h" s  j到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可 1 E" s+ B: W8 s! c) t2 _
以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 7 p  ^9 u5 b- U  D* ?$ ~

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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。 - F  z3 g+ E) {  H" O
% V8 H9 ^# O, O% F4 F  a/ @$ f/ e
% c" E) o$ f3 H4 Z
多吃粥 & G) j  J+ s; g" w
" {4 ^2 J3 }( X4 g% q( Q- A
; z9 n9 w3 z! t
多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。
  X9 l! Y) I5 H/ z; ~* c用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
5 p$ J$ r0 e8 @9 X9 M$ H' _也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。
; D' p  \* A6 U( \8 }0 w另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。  |: z, c. X8 Q; f

5 _" Z$ n9 {3 s9 S7 C0 _
" A1 Q' n+ u& O9 U5 P. ? 多喝汤 0 K" I0 \1 r/ k+ u
4 f; P7 R; J2 v" L
当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。
4 _" C+ H" _- }! c喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。! m1 y- y& n1 \* |2 A5 b! u
绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。: N9 D1 T4 L, C/ t
另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。
2 w9 ^( c# Z# U; }& u
* A1 ~9 F5 |# ^8 H% f; n7 t3 B1 v; v8 N5 z4 W  [4 h9 c
多饮茶
# V6 m2 A; u, w  W  [1 l$ t2 h7 M7 L1 d) L+ ?& b
多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。. @7 K; o- e4 W( F: T
另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
9 k/ O7 b" A6 {5 G/ G& k把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。  U9 s  c$ P/ ?2 q. G" A# z
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。7 }: O: ~5 F; K# Y. a1 H
7 _3 P  y, h5 l8 Y! E, [

7 J) t6 Y8 B# U5 r& O9 p  A4 w& K 多吃青菜
* B6 l0 Z/ c4 p4 K% r& l8 t1 C" D; `5 l
天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。0 h" \5 z, p) e
所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。5 \* p( j" [4 @% ]) ^8 F
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
( A) P+ {, T' S, b: J既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
1 J9 d1 ^. B, B: y5 F- x1 K0 A1 f- j' W4 x' ]' S

( e9 k# H! [; m1 ?. A 多吃瓜果 ' x8 @& ?& h; B( E

8 E/ K5 f& S5 _7 W5 o
+ r; n1 ^; O+ z6 M5 o8 u3 P
瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。- ^/ W3 k1 [! K; ^( D- Q- |
西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。7 l! R+ c! j/ G6 O: z! z7 R0 k
另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。7 P) Y4 h: p) v2 m5 p' @0 N' c* T
把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。$ O; t; P. R# d0 {6 {
5 a; z' [6 K4 Z6 p8 P6 H; u

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! ?6 T! l2 R- C: |. z介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~
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