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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 . K, V9 e3 S) s; w$ i+ U
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
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* K7 m- \& h! O■桃子含铁量高
, b3 F* h: p" x, m2 h' U2 }北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 ( o5 @5 z2 l, s% r! ^
话科学吗？
7 f. G3 u8 C6 [0 p/ _) W6 W营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
% a+ p; f6 p' U; D5 o; }- z r" H! C |果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 0 |- O% H- j1 ?1 q: w; E
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 : \' y' g3 h B6 f& y- L. t
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 3 {" u- f( k0 d2 i. b, \, g
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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% W4 F/ d$ H9 E( G1 Q" K* M9 F6 J■西瓜清热解暑利尿 0 Y4 g0 I# Y3 {: J
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 " I) @2 v( ^' Z ~
吃西瓜。
2 g/ S6 {$ e9 d+ z5 e' n西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 $ o+ k$ S4 n+ I$ c
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
$ P h: A# C% B2 ^7 H' t2 b/ v热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 7 z4 m8 @& z* ]9 B$ `
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 7 G$ c7 u' O( b' F
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 ; b4 k7 p' y9 H d7 `, r
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
" G* j/ a) N, i5 y/ M或腹泻。 3 P. e. h3 Y3 v+ {' G$ D% F
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
! E" P. U! \8 C, D% [: d水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， ) D, @" L! M6 x* b4 Y$ x- P3 G
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 1 k R5 u8 W8 y2 R( P: y
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■水果篮是身边的营养宝库
n: z, q7 k6 q' ]陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
' ^, x3 e. `9 Z0 r- C水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 ; I% y* Y! |* e/ F# i% Z
妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用 1 S- f. n3 N$ `' v. ]( Q
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 3 w5 J h$ M% x1 k5 \
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 , v' O/ t& S$ T8 u1 r+ W" X
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 & \0 j' L$ R/ w5 X# R+ l
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 & [) x3 H. Y" M- y4 F
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 1 K/ J. D, Y5 Y% X6 e+ N: w
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
2 z( V; e3 P; d9 ^为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
- G' r2 d R" _% g. w6 ^的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 . Z& _+ \' j; W7 i8 X9 @; M2 m
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 7 y) Y3 P& R) J1 t. ^0 h3 d7 q
含量最多。 % B5 [- ?# N& W* g5 a Q
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 + D) l3 Q' {0 t3 n4 z
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 " g, v4 @( O2 |
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
1 k8 E: L, L8 m柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
( ?& p9 e' X( O% @草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
0 ?. T# C4 `0 m/ i, J: P- _" ?- ?一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 8 _$ U; A1 ~: R
口内溃疡及牙龈疾病。
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, @9 \" B( B7 ^1 Z. N! X- @■葡萄抗氧化
% k+ f/ W& f$ h( y+ L葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
4 R0 U" O( a0 S' n- s葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
& J8 _/ x2 F$ i2 E表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
) |$ r+ ]! R4 k& g氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 2 i% p/ Y3 U; _ O( k# O% a
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■香蕉抗忧郁并助眠
7 s2 j/ @/ _2 i4 g' e香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
i1 O4 o" s. f- M来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
; B- M X. ^2 b- q3 X. I/ E5 |: M功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 ; \+ @: I1 Z* _' Q1 U- r1 Q
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
0 b; t5 \) L9 l是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 & n2 a f0 R2 x0 b6 X+ V' v
5 C t6 b9 v- M/ E0 D0 G8 M% ~■苹果降胆固醇并预防胆结石
~2 |* l8 V. s苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
7 d; {5 r4 v# O4 \苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 9 _% |& |: g' e6 ~
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 , Q* s9 c% G. c' }/ f! m
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 4 P% L- g) T# s L3 h
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
