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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 * q/ z7 r: F5 U6 y# v7 J4 M# C
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
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■桃子含铁量高 ; H4 w( j/ w' i4 f/ O0 v
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
5 w" X6 o; l6 r( Y. b" Q6 r话科学吗？ ( Q6 I$ I, r- X0 H( l3 j5 C" T/ ?
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
& u4 _ L8 l( n, v3 h1 [0 A. w果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
( U8 X: B! r( O0 c! _相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
- G+ n, I: D) P; x( s杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 $ e8 S- l: H& I7 t" x
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 1 B/ U1 T, W; X. Z" Y+ z" J% ?* v
3 f! i' a# Y( W7 @■西瓜清热解暑利尿 C _) M3 z5 Z
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 $ _8 \9 R' L( o: I0 O
吃西瓜。
+ |+ P; o* C( B. c西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 , }# {( d( J. {7 ?8 g/ G) u
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
! ~9 g( X: g! e热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
. {, [1 \9 `" _西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 6 \, a' Y+ g: ] C. S& {
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 + L/ m, {' @" v' k" J1 G
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
1 d9 O; g; p# l9 ]+ X$ Y或腹泻。 % G3 x7 @: x$ c
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 5 g5 t$ q! l1 N; n4 r+ }/ Q# S& w# @) w
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， , s. k: F( i* q$ X s' T1 L1 O
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库
. i/ v9 {5 \2 i& `陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
. @8 Q% q& ]* w# I7 L1 {水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
6 ]! i4 n4 n3 o* f) m5 y妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用
8 o% q1 n( c* b8 [柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
( \* R6 {8 E. t' P) L9 }; K4 H陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
( [) R% U5 z3 p) O6 Y$ q) a色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 " N4 {) i( @+ ?; s
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
& M6 p7 n$ q! b3 [, r8 L$ r7 }5 T N究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
. b" F3 v5 I# k N8 |: I木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
t7 T4 z- a f- Y- X a1 | ^为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
' n; p# {/ f8 C% Q$ p的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
2 Z% _# e" a$ B* Y I9 q蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 1 Q" t) j* U% z2 D+ ^: r5 v
含量最多。
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
: [" H) i. P! n1 d g4 U2 p6 b每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 1 W' k( s" D6 L& d$ c* ~" B
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
# g# u3 z' g2 P0 U柔软肉质、消解血块。 ! }8 K( ^* o1 c9 |8 \
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■草莓汁能减少日晒痛
) ^. s- M+ u, k草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
& p4 B W- a' F/ O$ V \一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
3 L4 A' ?5 `- m7 f( G% P' v: [口内溃疡及牙龈疾病。 $ `# D* t5 ~: e
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■葡萄抗氧化 - f# C9 i" Z1 }' S! i+ ]
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
& z$ D5 O( }$ S/ e$ ~: y) c葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 9 j) Z V& k' w9 j0 S3 C
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
+ u/ ?- y0 s* O& r+ x8 @氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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1 \3 O4 f4 H. e' l: |, B D■香蕉抗忧郁并助眠 9 s3 \" T2 w$ k8 a6 p6 C
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
" J! O7 T1 ~5 n( M# L/ S来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
# g5 c3 p0 n9 t# _2 a2 g1 E" g3 h功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
8 X5 e' g( H$ H4 k1 @- v) s须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
. C" R: g# {! b0 |" d1 Y+ p/ M是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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7 ~5 }, N) b% Q: G8 `! k■苹果降胆固醇并预防胆结石 # V4 x9 l6 s* l7 |8 l
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 a) d! M9 e* W0 w. W+ Y3 `) D0 R
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 : _4 @, L5 ?% Z! ^: h4 d
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
$ d; V) v( K- l0 b% r到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
( w& \' c! B# Q# G' ^/ n以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 . T$ R) u* ^# x
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
