酷夏饮食解暑看这里~

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夏天饮食注意事项，及解暑食品 8 C+ n  P0 Z" h
注意事项：

1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。 ! ?, |' ~5 U3 m3 P( P# `% p
2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 4 S0 D0 a( r1 O. u
3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。
4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。
5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。
8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好。 $ O) e4 Z$ F; e  s# L: K
9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用。
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此。
3 M7 W9 u) G' }. c9 P: t
5 x  P; A8 t; p  L. ]0 p+ O) _

解暑食品：

▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 " E- N1 `9 R  N' h% x$ e

▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。
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▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。 * D7 P  f  X) k! c

▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。 3 ^  j5 u& r; e2 E- M% C( g

▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。4 A& ^6 m$ F: g) o8 J

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沙发

营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
6 z# C: f0 T9 }+ C6 f
■桃子含铁量高
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 7 Q$ X" M0 S6 a+ I7 y( Q" E
话科学吗？ ! c4 N& M( C! x$ b  L  J' X
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 : f& P; a* [9 t/ O, w/ g( F
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 ; s4 p) S7 C6 C; ?
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
% n: ~+ _/ f7 A
■西瓜清热解暑利尿 , p, N1 H3 O2 a" R( a6 c
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 7 S9 B* B2 x# ~8 I: h
吃西瓜。   h" p0 w8 n" Q& o' Z: @
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 : \3 u( \2 x- j  l" L! L% `
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
或腹泻。 ! }9 H, Z  v% M0 @  c
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， + i; O9 |; J& {) }, y! a
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
- ]+ S& C; ?+ Y: e; ?( I7 t5 l! ]
■水果篮是身边的营养宝库
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 . ?& q2 e5 ]5 X& Y4 w
妃博士还一一列举了其营养功效。 5 }7 P% U- Y, R: e% O+ Q# S$ u* p
& z( G) {7 A4 ~" H
■柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 9 O# k$ q7 O: L. u3 Q  d, i. L
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 : E" N% b% I% e  G

■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 ) j$ P6 r9 l  @/ i  ^
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗   C% y3 ]+ W4 W! @- f  l# R
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
含量最多。
0 A3 x/ `' A: z. C/ d
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 / |+ e5 f$ |& f
柔软肉质、消解血块。
. k3 o. N5 o  t+ q0 I& Z2 d1 q
■草莓汁能减少日晒痛
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 ; s: J" j8 P( m" T# U+ K
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 " f4 h, A4 `- [% H8 a2 F
口内溃疡及牙龈疾病。
  _* ^( F2 P) q% r$ v1 l
■葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 0 Z4 q% A* I0 l; \# w1 _2 q
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 2 ^6 I8 }* E5 |
" ^8 D2 p$ [- k! K
■香蕉抗忧郁并助眠 % `. r8 {& m0 ~5 P; t- Q
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 8 }8 F  X6 C# k: |0 i+ M0 U
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。

■苹果降胆固醇并预防胆结石 , [$ i/ E+ r& @9 c9 k
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 * c# c, O' W$ t
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 4 m% {/ n6 ]6 w# b2 a

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夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病，因此，除了注意防暑降温之外，尤其要注意在饮食方面的保健。 1 [. O4 J0 t' {, R2 h4 C, S: N( Z
8 H; _! j2 C$ r. t* a# N  d
" B# t4 v  s5 c+ x
多吃粥 / a- ^1 N$ X8 c4 v- E* t
/ I3 s0 ~  X/ b  L8 P5 D$ g

多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对于身体大有好处。9 T; D) P4 ?9 n0 X
用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥，作为夏秋季的清凉饮料。
另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗的作用。

多喝汤
2 V; k. A' A* J2 ^  I
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。
喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。
绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。

多饮茶

多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。8 P0 M0 H+ ^. f) O7 a- u
另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦，再加1500—2000毫升水煮开，晾凉后饮用，是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
把适量藿香和决明子用沸水冲泡，晾凉后饮用，是很好的藿香降温茶。! F+ U5 K! Y; E% ?  j' E
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克，用500—1000毫升沸水冲泡后饮用，是很好的菊花竹叶茶。
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多吃青菜 5 {, [2 O3 y7 n# G" [/ N0 a
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天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。/ }, v. @% v- b
所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。2 Q2 d! Y7 `2 K. \, C3 ?) |- X9 ?
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
5 L$ L/ ]. C& C
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多吃瓜果 ( m$ ~- d9 ^1 r4 C, l
$ ^5 l" Y5 A, K+ g7 O& l, Z
2 D) `# s9 X6 L; {
瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。
西瓜味甜多汁性凉，是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。9 f: M- h8 A6 _+ L
另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。% G- Q' }. E& @
把梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮，具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。$ {# Y! J5 X/ g2 G- \, X0 [& ]8 t

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