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发表于 2013-6-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天饮食注意事项,及解暑食品 ; ^" S; K8 U8 C# q0 l
注意事项:   o; _) X. A. v/ y% k4 \' B
( u# O' C: b0 R1 |' }1 @7 Q0 m" H
1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。 # |5 P7 z" l# i5 E) J4 L
2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
2 {& m* ~% q4 @% C3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 ; Z, o0 i6 a* }, _
4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。
# S( Q/ C$ c" ^" c# L3 Q5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。 - @5 f5 w$ }, G! t& k
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
! J3 e. P% ~; o9 B; `7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。   ^$ ~6 O3 W4 ?
8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。 4 Y2 \2 _# F" N
9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。
4 N9 f& k' t# H, p6 J10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。
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7 a7 `8 T5 o7 u
解暑食品: & k# p: @; J5 M7 K9 e/ J$ f* M

/ h5 j# u- J( a& H7 B/ y▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
; _6 Z6 C) N1 E+ W8 I" ~" [0 l) r# R0 w7 {. H) k% V0 D5 p
▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。 ' C" q/ z. X9 r/ I; K' P+ D: ?

) E& C$ g2 r) u▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。
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+ s# m6 T4 O5 t$ W6 X9 w3 I▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。 $ O+ ~7 w: O# b
4 G$ v% J! N. ~' l
▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。( Y0 T' W8 t0 B2 \

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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相 * q/ z7 r: F5 U6 y# v7 J4 M# C
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。
9 l# ~6 c4 _1 A6 I. M+ Y5 |% q4 H( g! c: G
■桃子含铁量高 ; H4 w( j/ w' i4 f/ O0 v
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
5 w" X6 o; l6 r( Y. b" Q6 r话科学吗? ( Q6 I$ I, r- X0 H( l3 j5 C" T/ ?
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及
& u4 _  L8 l( n, v3 h1 [0 A. w果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
( U8 X: B! r( O0 c! _相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
- G+ n, I: D) P; x( s杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 $ e8 S- l: H& I7 t" x
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。 1 B/ U1 T, W; X. Z" Y+ z" J% ?* v

3 f! i' a# Y( W7 @■西瓜清热解暑利尿   C  _) M3 z5 Z
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜 $ _8 \9 R' L( o: I0 O
吃西瓜。
+ |+ P; o* C( B. c西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 , }# {( d( J. {7 ?8 g/ G) u
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑
! ~9 g( X: g! e热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
. {, [1 \9 `" _西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 6 \, a' Y+ g: ]  C. S& {
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 + L/ m, {' @" v' k" J1 G
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良
1 d9 O; g; p# l9 ]+ X$ Y或腹泻。 % G3 x7 @: x$ c
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 5 g5 t$ q! l1 N; n4 r+ }/ Q# S& w# @) w
水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, , s. k: F( i* q$ X  s' T1 L1 O
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
9 C# X/ a0 `+ Y1 v% D& g& i. G' b/ r' b- V( j
■水果篮是身边的营养宝库
. i/ v9 {5 \2 i& `陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
. @8 Q% q& ]* w# I7 L1 {水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
6 ]! i4 n4 n3 o* f) m5 y妃博士还一一列举了其营养功效。
' d) w* K6 W  W7 F/ b, d8 q: c4 z! J$ N4 ?" W) \+ x
■柠檬烯有抗癌作用
8 o% q1 n( c* b8 [柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
( \* R6 {8 E. t' P) L9 }; K4 H陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
( [) R% U5 z3 p) O6 Y$ q) a色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精 " N4 {) i( @+ ?; s
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
& M6 p7 n$ q! b3 [, r8 L$ r7 }5 T  N究指出柠檬烯具有抗癌作用。
! J0 U; j3 I! s; D3 F+ x$ ]; E" l* A5 a# z3 q. o7 m
■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
. b" F3 v5 I# k  N8 |: I木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称
  t7 T4 z- a  f- Y- X  a1 |  ^为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化
' n; p# {/ f8 C% Q$ p的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗
2 Z% _# e" a$ B* Y  I9 q蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 1 Q" t) j* U% z2 D+ ^: r5 v
含量最多。
6 Y# Z( H& h1 J  t' }9 H, q. {  S1 v% H1 m
■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
: [" H) i. P! n1 d  g4 U2 p6 b每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水 1 W' k( s" D6 L& d$ c* ~" B
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
# g# u3 z' g2 P0 U柔软肉质、消解血块。 ! }8 K( ^* o1 c9 |8 \
0 I6 H( T+ t4 `" f3 a6 |
■草莓汁能减少日晒痛
) ^. s- M+ u, k草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
& p4 B  W- a' F/ O$ V  \一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
3 L4 A' ?5 `- m7 f( G% P' v: [口内溃疡及牙龈疾病。 $ `# D* t5 ~: e
: k2 \$ s% ]& C7 C& r5 a
■葡萄抗氧化 - f# C9 i" Z1 }' S! i+ ]
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。
& z$ D5 O( }$ S/ e$ ~: y) c葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于 9 j) Z  V& k' w9 j0 S3 C
表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
+ u/ ?- y0 s* O& r+ x8 @氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。
7 B( u# o6 _2 \1 |
1 \3 O4 f4 H. e' l: |, B  D■香蕉抗忧郁并助眠 9 s3 \" T2 w$ k8 a6 p6 C
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的
" J! O7 T1 ~5 n( M# L/ S来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
# g5 c3 p0 n9 t# _2 a2 g1 E" g3 h功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必
8 X5 e' g( H$ H4 k1 @- v) s须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
. C" R: g# {! b0 |" d1 Y+ p/ M是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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7 ~5 }, N) b% Q: G8 `! k■苹果降胆固醇并预防胆结石 # V4 x9 l6 s* l7 |8 l
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、   a) d! M9 e* W0 w. W+ Y3 `) D0 R
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 : _4 @, L5 ?% Z! ^: h4 d
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达
$ d; V) v( K- l0 b% r到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
( w& \' c! B# Q# G' ^/ n以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 . T$ R) u* ^# x

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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。 2 |& r4 U4 {+ S6 w5 f

" t* W7 g0 ~: Y1 a6 h0 k9 r  M. y) Z
多吃粥
* C3 r9 h8 D+ A0 _" {
0 }* V9 V( q0 x% ?+ L+ \7 @0 q9 i/ ?
6 H* {6 \- Y0 r/ Q多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。* \* b3 ~- {: @7 B
用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。( l$ w" ]* x6 w8 [! u, \  m+ b9 W
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。
# j- l# O; B( X7 Y; u4 }另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。
$ a0 l3 `. X/ n6 ?7 [7 x4 O1 z
! W1 F5 }3 `3 H+ J/ k5 j. D9 ~5 V9 j8 T7 W9 s- |- C
多喝汤 # N# ?, {  ]3 \* ^7 g8 H5 x/ k
$ k4 P# Y& ^8 d
当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。
. `- [6 g$ m( `' n% f2 k喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。
/ Q+ F2 S, e, h; M; I7 B绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
! F3 W( ]3 \: p8 @/ |. I: r另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。. |  |, C# h& ?' l3 R

8 h  `: X/ v" A4 B$ e& P2 L+ A1 b3 |* Q
多饮茶
0 n) m5 |& @6 x* O
, T' \- o4 x6 G8 C( ]$ a4 A$ d多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。. V; x' o, C; F: X3 P5 H: }! E
另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。2 K, T! n# z& j2 }# x
把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。
" ]* Q6 m4 o9 ]' O把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。
+ b' S1 Z" p, Q/ R4 t0 \- s3 A7 }. \# f
& B9 s0 O# [. O! L
多吃青菜 . Z' u& f8 W- I

$ [  M: ?+ t; U: y7 X" ~# \7 `7 ^天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。% Q! k8 O, [4 B/ m3 x$ T1 P
所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。, k% p" P- l, V& c
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
$ A$ v) `, x9 `既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。) r* V) c  F% V

* |1 [' a' O# X1 g2 W2 I4 R3 q+ o: B
多吃瓜果 4 I% H6 v. d9 u6 ]' E* f

/ L1 [# t. ^6 D+ w. K5 g

  i- E; ^/ C# _1 X瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。
# E& T7 G) H  t. y' c- E西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。$ R  o# L. i7 B' m
另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。. i- {/ j' O5 K8 }
把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
1 I) i' m/ `. ?, G4 [3 y) T/ o9 M0 ?4 G1 L, r( E7 H8 g# m- s' _
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) [* K, v0 F0 i  i5 ~  i; J+ p2 A
8 i3 ?# s* |# M8 T* S介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~4 g$ t' y( O5 Z7 z' W

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