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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 - |% \6 n& G" {1 [
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 x7 W& h L2 d. t
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■桃子含铁量高
5 M8 X$ b* ^% n$ V5 q& s北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 ) S& I4 @& ^) q) g# J6 l3 N
话科学吗？
' M+ A: e3 [* K3 {营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
# E5 W0 r4 ]) x- Y/ V果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
* b$ ~) R3 O4 O8 B, R相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
* `/ c; r0 W* Z& ~杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 ! v2 |" L0 N5 Q! s0 R: E9 B0 @" S3 a
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 $ [5 Q" Z$ J1 i; V% ]
; C8 e4 l; d, ]6 I5 t■西瓜清热解暑利尿
. s! S6 ~7 ]" K4 S+ y! e" `( j我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
& |& Y( m1 p, l吃西瓜。 9 E* \5 F( A* `9 ^1 ^: C8 _
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
) z, i8 I4 n) T7 n1 l. m% s和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
& i( V: ]$ i) g% _+ M热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
* E6 Z* Z2 G I" c! u西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 ( u! c; K0 {2 h
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
4 g, X1 _8 b) B最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 + ^& N; U7 e0 V
或腹泻。
' U$ r- y+ p, R/ O! N" i需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
1 } q% b, ?9 h2 d$ V- e5 C/ ~" v水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， ; ?8 u: O! d8 Q* @& S5 I. k
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 % L7 c3 C" l4 c+ _) ~& @
( b7 l' r; Z4 [■水果篮是身边的营养宝库 1 x# S- R. A7 K' x; @% A
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 1 D" Z' W7 s0 b/ T5 u/ F% M/ S, k
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 ' ~8 z; h; q4 ?/ o
妃博士还一一列举了其营养功效。
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/ }6 O! x, q7 J0 c■柠檬烯有抗癌作用
. B4 j$ o. c E- V \柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
" O+ y. k: L$ m! {1 A陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 ; j; ^0 T+ A. N' c h- C$ C
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
, J; H s* F7 o* B油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
' h. n! f+ M d$ [5 E究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
$ ]7 W/ r8 ^: n: m# S H木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
, w5 l7 k% D5 t8 }为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
4 ~% o& l+ [5 \( |9 D! Y的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
1 j0 P0 |6 g! A2 h1 _2 a/ f2 N/ k7 K5 j蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 2 A# p% U. i$ i- k, G3 p6 a/ ]
含量最多。
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" H6 F+ p7 d% l7 m- G/ i n& O■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 ) M$ Q" U- W& m3 {6 @: j/ n! U
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
) ?! F7 q9 T7 v1 N5 Y' Z4 s: x/ K& @8 q$ ^分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
9 P/ {% u+ Z5 j/ t柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
" P/ M) T! b; K7 @. x/ Z+ t草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 8 c- W; D! N# p$ G
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 5 G V0 v; w5 ]5 |1 v% @6 s$ {
口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化
, D1 x# o2 r) ^3 f7 H葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 e$ [$ Z4 A) `
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
; _) p8 {. X( i* K. z2 a; P表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
) G4 y) f1 r U7 O) Q/ R氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 / a- b% O$ s2 Y0 M* l
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■香蕉抗忧郁并助眠 9 w! z4 A3 E8 w9 c3 }
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
( p/ b! M4 @( {; O0 R( e来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 : u1 _3 ]6 D5 m" y
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 8 y" ^) h4 }! ]/ E$ k
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， - U, v- @+ c+ @8 O- ?1 Y+ C5 z
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 5 `+ r! ~, w4 f4 v
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 8 w3 d {% r; v% c% T% M; H- _2 g
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 $ K, g$ z! {- z: E/ B) H
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
8 }3 {4 j' D* T促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
# Y; s' f M) I# v3 F h, a1 @5 I到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 3 j9 w' f4 {# V' c% F
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
