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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 8 |6 Y |, ^1 E" S7 b- p1 T% ^; G
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 : ^# l' ]) K. U7 O y& a
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■桃子含铁量高
+ t* }$ \/ d. V2 X0 K北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 / j$ D& ~+ l4 p: a; H8 N3 {' i
话科学吗？ 5 m* I2 i) A4 n$ |5 F! Y
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
2 O4 _' _2 e# m; N/ c+ ]果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 % m8 M5 R; G3 d6 B- H& o1 S
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
1 b8 R/ S4 J* a/ C O3 v' }杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
. L6 @" I7 I- c" ?% i& \ _6 _1 r通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 & R8 Y+ @6 M( c- p- h y4 {! p3 v
( F4 R! x1 q1 ^% ^ A■西瓜清热解暑利尿 M7 }" I' @ d P0 y3 w- ^% ~
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
# d4 K* h" Z( N6 R2 e) ~吃西瓜。
& \% w: {. N% k+ |' Z: P r西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 % }# K& I- ^9 c% R0 `
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 $ l$ o/ R! {8 Q" c9 G- \
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 1 P: ^% R3 C) G. b& R, M
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
+ u% W, f7 i5 d1 ~/ I( k/ X) J脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 " Z4 H* Q! ^" n
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 l0 E9 [3 }/ W) z- C8 |( Z! L
或腹泻。
9 l: q% i2 [! n1 B4 I2 c需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
^2 a! {! M3 ^. f. S$ t0 }水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， ) B; U& F7 t; g# j, r6 C! `
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库 & b' v2 w: ?; C. b* y
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
* k Q9 D. F8 [3 f+ V! l水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
) J. |1 `4 ]' [3 A* P/ K妃博士还一一列举了其营养功效。 , R0 G- n3 S* _; J9 v* w6 q
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■柠檬烯有抗癌作用
8 n/ n/ J# ]$ b1 o( [: p柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 `% {5 @7 @+ z# f+ b% Y8 K2 \
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 ! O6 t$ \; T* _; M- E0 h- s# }
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
! W# M/ O+ E; U. j+ @: M& |/ X油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 % B& I) P R+ K# k& o! d8 {* p
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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6 g1 o [3 a' P6 n2 D■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
: Z8 y4 a; x$ y: H木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
]: Q2 e/ j6 |* \- L/ y5 k+ _' T为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 ' V$ l5 ^9 K8 w6 Z- S1 o
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
3 e; d& x* ]. f4 f% |( Q蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 5 b- o8 `; o! G, K5 H! w. l" c
含量最多。 : i7 n2 P- Z" B& M
8 |$ z" I4 Y1 F& U■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 - F, F: ^/ W5 Y
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 0 W7 w4 j5 N5 `% b
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 # N; m1 n0 m3 D, D$ U" P
柔软肉质、消解血块。 . V2 t/ F# r: I0 P2 r8 g, O
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■草莓汁能减少日晒痛 ( {0 {1 o' [$ w9 L
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 7 W0 _& Y9 L/ M4 @& J
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 : f8 b" @1 X- }9 a1 F( N
口内溃疡及牙龈疾病。
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% ~- L& t% E+ o) W■葡萄抗氧化
0 G4 {1 P7 n: I葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 8 W9 i- H) F' {
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 ?# d) `! N! v$ I( Y% H
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 - K" S# e/ g6 S1 R- w) J/ `. C
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 2 K( R- k+ ]+ p7 Z$ ]
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■香蕉抗忧郁并助眠 z: E7 f0 b9 K/ P
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
1 J6 U7 h& B Q# E4 O# U来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
" k$ a4 c$ _4 B功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
9 \5 l6 E+ l6 t3 c/ j: w6 i) @须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 2 w# d/ ?( }- x; A" J
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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! W- s u+ L) V1 k8 U& }■苹果降胆固醇并预防胆结石 1 M' [4 k9 a! B5 c
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
/ [1 ~* T$ O8 { w0 g. @7 k0 _, E苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
; \) _" i" Y0 _) q. J促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
" h M( w; ?6 c) }) B到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 % v& {8 Z7 C- Q0 l7 ]/ d9 K
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 2 k/ `" |2 P( X& p* H
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
