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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 + Y5 h+ c' Z2 ]7 y& n
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 * T9 Z3 X+ d _1 q o
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■桃子含铁量高 4 @$ G4 S3 P) I- ?
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 5 B1 i m/ O% t# m; ]& {; r
话科学吗？
% m" n1 T3 X0 h3 B3 c) I6 v营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
9 Q2 C) K; n* ?9 O8 J果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 ! I: U; I9 K2 E0 Z9 o6 g
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 ) }+ h3 Y- {/ F. r* m( @1 Z, N( U6 G
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
3 o5 t% w2 M$ v7 k- h. v0 W# a" c t通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 ; \3 s4 P" D4 p5 t
7 v/ h2 k) _: ~/ d/ j" M$ U$ u, W■西瓜清热解暑利尿
2 Z# F' M3 e9 A9 E我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 8 B1 [ U3 p9 Q* V. b, Y
吃西瓜。
# `6 N6 s% S. w$ ^0 H' n西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 & r% Z, b+ S$ u; ]5 L
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
( s4 ~# o( Z$ e- p) p: n/ c+ |/ l& t热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 ' u! t% p2 L* ?8 D" j" h
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 ) m! t) j/ x6 y& C8 W+ Y% ?" ?
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
( E+ i1 o3 x% d# o+ ~最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良
5 D. p) f: o0 M% A f或腹泻。
% _7 o8 Z5 p4 W4 {8 X, R6 [需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
1 o; X& { i6 a水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， $ {$ X# u5 S0 f, |3 h3 ?
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库
2 {, V: B/ U, y9 M, c7 f& Z陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
2 z& q' A8 g, b& |$ t& ]水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
7 w) p" X/ ], P4 v4 Q妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用
6 x4 r8 w' _7 M7 E柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 1 R. w! h& n. x1 l/ J4 t% f) ]: d0 t
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 ' T. R& K. j: j( t; h
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
5 m8 a% N+ O& t油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 ! g' a4 g! \( f& j$ z0 k" m
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 6 x% p3 F n$ d7 l5 A* Z# Q1 D
. g3 E2 E( q* Z■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 , V2 e* A& m, P! |" J! H- v, M
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
) I0 u r" B1 f0 K3 p0 {为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 2 d8 c- y6 q# z% x$ T# t; x
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 % m: s: N- @" L: A, c1 Q7 L3 k+ F
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 ) F5 g/ E( O: G( V) k
含量最多。
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 , Y3 k" J% c3 j2 T: [
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
( w+ q6 j8 ]3 ?/ Z7 u# x分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
5 _/ F% @* @6 `* u3 G& u" l柔软肉质、消解血块。 ' V. C+ G. k3 ]2 C% a/ h- J
8 `' s' \# L* U■草莓汁能减少日晒痛 6 U6 w8 S+ V5 o% z) g( E% _2 v: q9 f
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
$ C0 e( h1 {$ y一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
6 I0 ~6 E/ [! V6 x$ u& l# j2 W口内溃疡及牙龈疾病。
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* S, O3 S _ X; T! {■葡萄抗氧化
/ U8 ~9 p5 k3 Z* P" c( [葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
# T. F6 O# S* k" J葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
8 D# c7 F, P# g. \表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
: W1 C- P& D: _3 ~* S3 L氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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: r, r% j2 S* L! X& _! W% p■香蕉抗忧郁并助眠
& z2 [! K3 g& e% N( j! D4 p: l2 X香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
, m$ |8 J. j9 j: V4 l来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 6 t0 r, x2 t8 [7 L
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
# x' {( C; j" T# J& H1 u/ ?须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， k+ ^" P5 W1 v. G
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 2 }7 e0 E; x$ C" [1 V( k
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
, R& g# v& ]4 S. X' N苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
! V5 K/ D( S" h) w( M1 L& R; S促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 7 F! h/ I5 }+ P! t0 }
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
/ d) S3 W7 f% g4 c9 ?2 }9 g ]( i- s以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
