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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 : @* z7 M' R) y p( k
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。
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■桃子含铁量高
6 O& G8 k9 O% P# A' D北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 + P" k3 j4 y! d" J. v4 z, [$ e1 r4 c
话科学吗？ 8 q/ e; H3 U# Q- B' S
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 & ?3 u) b: ]% J# B6 a
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
# n; `+ E0 R# m: g H# v相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 # ~; W6 q8 J8 t# Y4 @( O
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
% d1 m0 ~0 {3 O$ x通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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: o( I4 p3 A* ~3 U! p■西瓜清热解暑利尿 1 [% c- Z2 H) M- m0 l3 ]" l# L
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 / c2 x" ^* [3 J2 w0 w) J
吃西瓜。 7 x7 {/ }& N3 y9 ]6 o- l; |, z! J
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
6 A$ z. X1 o0 Y和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 " n) f3 f8 x# o. z& U/ q
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 ( i# P, M! \* L y
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
# l; J; ]' l3 W: j' |脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 3 u) ?( a5 M0 T, [+ J) C; s
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 ; v: Y& T5 f8 e8 U |7 o9 ~
或腹泻。
2 ~* |% g3 k& c5 z3 Z需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
9 m/ ^3 k9 \; n6 O0 X$ y水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， % ~% l! j+ R- j
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ' N" q3 a5 O1 o4 a) H
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■水果篮是身边的营养宝库 6 D- f9 {, y Q, ]9 G3 o
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
& R7 p* I0 t' q6 g7 o* a水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
6 _% k: y- Y& k2 E妃博士还一一列举了其营养功效。
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) [$ \5 f! Y. d p■柠檬烯有抗癌作用
% _ v: Z6 O! G柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
1 y; Y ]5 V1 D8 r Z陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
6 D: }. d7 C2 S# I* k9 \色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 ( F2 G( f' v, A. X: P- o
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 6 Z9 Q( t. X" b# o# s! H V
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 " ~( g" \* Z" n* e! E
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 9 `- ^' ^* k& \1 j9 O4 N" o/ ~
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 \# o. p' ^' g+ H$ v% c
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 . X& @4 X. @1 U4 C
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 - N$ ` o4 B8 i& Z7 W4 g
含量最多。 , ]* |. I5 L5 E0 w
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
6 z9 ?) D9 `( v- E# s# m! B每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
- L) e! X$ N- L1 X# q R" Z/ o# ]分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
( Y# X" c( ~$ L0 r1 V7 A8 ?% [柔软肉质、消解血块。
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/ L) f4 Z3 D0 z: j- _■草莓汁能减少日晒痛
: K6 r* U- x# A% T草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 G: \, B0 b# `9 D) T6 L" A
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 1 f, C" v7 D) }( p9 t# \2 `
口内溃疡及牙龈疾病。 0 d% S* S8 U: R; ]3 \$ C6 {* u
1 l" R) U; Z; Y# m9 Q■葡萄抗氧化 . p" u& {1 ]. A$ Z" _6 g
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 " i" i- L- X* e1 X- b! o
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于
6 ~' @7 j: \6 t) l表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗 2 t1 Q- _3 M" j# F- _& f, H
氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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■香蕉抗忧郁并助眠
4 S# _& f1 s; {! x7 r% e+ n香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 $ T% x! M7 I# L" M3 N
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
: r* A5 E8 t0 h! C: i2 y+ j! I9 j功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 0 T" `; `. X/ X ~* t& j T
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 3 V: l9 d9 h4 |
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 7 ^ z* g9 k4 w, u3 F! s1 B) ^
4 `* d8 {6 b+ K+ w# y; E8 M$ X■苹果降胆固醇并预防胆结石 $ I, x7 j- x! t: T3 w1 Q
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 5 m/ n, D$ ]3 m4 G5 }& d- q
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 , }: ~% O- i6 \
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
1 w9 g7 {, i) \到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 2 s' Y6 W/ O1 u5 d
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 ) f# e. j9 I4 H# h( e+ j |
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
