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夏天饮食注意事项,及解暑食品 ' C% H# l4 b9 z% O3 M
注意事项: 3 ~: Q7 N0 w& ~! y  G- {9 |
8 [- L  a# s3 t* c4 ?; i
1、不必吃热饭,冷菜也可以保证营养。 $ c; `6 b# t6 J; F) ?* X4 T
2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 1 E  W, T+ r$ o" T4 ^8 M0 \0 k: U
3、值得推荐的是多吃水果蔬菜,特别是多吃水分多的品种如西瓜,黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。
7 t+ f: @+ [7 o9 |7 G$ O" {% y4、矿泉水、冷茶,牛奶,苹果汁是理想的解渴饮料,这些饮料热量最少。   n- N# h5 s. X, Q
5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。
6 w0 G7 N( M3 j% X- R9 Q6 E* |: k2 \6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。 : W; {9 ?2 T) z6 V+ \
7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。 5 w6 d2 b+ Z* v0 q: v4 m
8、特别要小心肉馅菜肴和水(特别是冰块)水果和蔬菜,在食用前只能用洁净水清洗,削皮吃更好。
  e& N5 k: b8 Y! G# i# H) N- v6 s+ G9、一般来说,在大热天喝酒要小心,即使啤酒,葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力,还应在晚上天气凉快时饮用。 # M. t# I6 w  x7 F
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说,干什么都要小心并且都不要多,晒太阳是如此,喝冰冷的饮料,喝酒和吃东西也是如此。
7 c+ `2 y2 m; s. g+ `- B. U) F+ P  Y! g1 C& b( H& P
& C$ E% i) O2 `2 |5 ^, b4 ]% V

: N% |! y2 C# [! v解暑食品:
: e: s! x$ Q$ U4 L# O/ Y
0 ~$ T' E6 A1 v0 A▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
8 l# I9 _4 T* C/ v8 x
! K9 `8 |1 D! w, U  M& Y4 A▲西瓜。性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水服用。
0 Z! L2 O! J' G- t
; g7 V$ ^/ u* R: ~▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。
. B, a* L  B3 t' i# p  ~" V) J7 V  {2 e- p6 ^1 W
▲冬瓜。冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。
7 `6 l  I* o: m7 m4 T1 b( ?% O) m' ?- I
▲苦瓜。性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。
# z) @; A, }, Y, Z7 X! e: o
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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相
! h! ^" y. G/ u$ o/ G+ ^0 C同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 + s/ y; [0 G: H3 V

! x% o+ U" G- N6 b3 I■桃子含铁量高 ! x- W! X! i+ Y
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
9 {6 w! N) L9 F1 E& a" V话科学吗?
) u1 [# L9 y( j( H* |9 Z营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 3 n$ V2 }6 S& p/ j1 J; Z: v& b6 G
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
( }6 f8 H1 N# V" P: E6 e# ~, y相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
5 V2 B9 s& @" j9 R# y杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠
1 N: ^# _) z$ g7 l  A6 ?: z- i& T9 V通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
( s) F& V2 L. d: G- ^1 _( _0 k. j- s  Q1 ^1 e& e! F, A
■西瓜清热解暑利尿
5 d8 t  P( H5 q$ Y0 h我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜 + P* E' @% e# D. \! g( n( E
吃西瓜。
" ^- C8 j- q6 q9 m3 y$ V3 b西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
$ T$ ^- g& x$ ~5 w- V! O和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑
9 T+ O* d: j! A6 H热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
( x, i( N( R" h! i$ M3 O+ {西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以
# ^# I6 b1 L- k% J% T9 z0 d脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 " q! q+ C( W9 }# s" [" }
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良
* F: j- J4 S) C$ Q% N或腹泻。 ! |# c9 m2 D+ C" g: }* a& ?1 e5 \
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
+ e( W; p- D. H+ d$ e( u2 d水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, 7 t9 n" Y# O! C( M
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 6 ]: h: y. L4 }

6 J5 ^" }! \  a" H+ J( G( Z■水果篮是身边的营养宝库
2 @8 z. @0 D1 ^" z6 d陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 - c  U: M) T' o4 e
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
& ~+ E% \3 V* Q% W5 {妃博士还一一列举了其营养功效。
& u7 R# R& \: q# k
! E* M7 U3 [  ]& f6 x9 F■柠檬烯有抗癌作用
3 B2 v- C, N. L/ U1 [/ a( e8 B柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新 " Q6 {. S9 o! U7 Z0 g" E
陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
7 }: B1 v( c( d" k; F3 H, [色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精 0 p. N7 U  ~& \
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研 / h. v7 S* D5 I9 I
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
! R9 z6 [4 U+ U/ N
# g5 M6 a& o( l$ @) }+ d■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 0 n* H9 |- @+ d, B/ t' F& Q0 O
木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称
4 W% |" P" D0 ^: ~" g, q为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化
  j: N2 {4 i# n1 t* S的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗
# v2 r# q2 U% D. ]蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 1 F; I) u0 h% E
含量最多。 " g6 v& Z0 Y' o! t& B- C% u

% _; ]4 m4 \/ B8 l- H+ V■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
' S% _$ T. x4 k( Y" l( U- \每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
: o$ |& k! n# M9 ]3 b& V* e( Q分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
1 Q. z9 O% ~9 C$ o- V5 m柔软肉质、消解血块。 9 L$ E% G* `) _  B( [2 e# n
! Z3 \: ^" y: T
■草莓汁能减少日晒痛
' F& I6 O: }/ f$ C9 A) W1 z草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
2 R/ U8 N0 ~5 D  }+ [  X' D0 j8 H一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
8 Y: F0 V7 S: K9 u* V口内溃疡及牙龈疾病。 7 g% U9 i6 p+ B# H

. z0 v* n) w! F- P) a■葡萄抗氧化 6 I* M4 n0 k9 v7 p: u
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 ; R" B  a" i7 i# |
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
! P2 I* m' D3 M表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
( A) n. S7 }; D: x* n1 o氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 : V; |  K" @/ b8 {' {0 z5 P! \6 Z

; g9 n" x, y4 l$ c# T) a. P. x■香蕉抗忧郁并助眠
* F5 T4 w" ?0 I' M香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 " S& |# W- B9 u! L" j9 D- \
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
5 l4 R: u* L# ]- Z+ a0 L! c5 n! x* F功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 ) @. p+ x9 W3 x
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用, ' B% h) u5 y: w7 _, i  U
是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 6 f" {1 ?7 A- V+ w8 F! o  |
& ]/ K- Y7 ~3 M5 J
■苹果降胆固醇并预防胆结石 " P% c# _4 v! S6 C0 v
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 . d6 L# {) P4 Y5 ~
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 7 A. U) f2 T; {! g! |$ G7 o
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 * M! A9 G% o6 f6 w1 P8 B
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
3 E' e0 T6 B0 c2 m以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。
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夏季环境温度过高,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病,因此,除了注意防暑降温之外,尤其要注意在饮食方面的保健。 % p7 g) N, f; }% i, a6 T3 x) W' ~

* r5 X( _- D" H! w; ^% M0 J" N3 e# v$ }9 U, T( j
多吃粥 - R  m1 e1 }2 F! ^3 C7 O, K

; C3 O" N& |8 X( N2 L, o  A% A+ C# L2 K6 l7 i1 D3 C8 b0 A
多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对于身体大有好处。
) X9 J" S% c3 Y1 q- Z: O* e用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。$ N  B; Z1 u  T8 `  K
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥,作为夏秋季的清凉饮料。: H3 d5 m% V8 Y& o; F
另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用,有解暑发汗的作用。
* U9 `; U9 _/ f  [0 Z3 }% Y5 F/ m: y4 Q9 w$ L$ ^" G$ B% [8 _

/ }7 \4 W9 |! P& N8 m 多喝汤 - R4 d2 F" M: _6 y0 ?* P

$ H% Z5 J) }% G. L$ K7 v当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。
6 z, V& b- d9 l) P喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。
8 T! s0 H+ C2 a绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤,绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
  M4 U1 w" w- T+ O6 n) w( ~另外,用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。
2 d( u  Q9 H7 O/ o% P/ M
3 e1 c3 c6 [! K) m: o; R9 x  h9 t2 n* M, n1 u3 t0 n. l
多饮茶 , ]1 r) E/ X( u0 P
. |. f% h% P1 K) s/ c; i
多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分,又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉,热天应尽量饮绿茶。
, J( n: Z! r9 @' B* i6 y5 B另外,还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦,再加1500—2000毫升水煮开,晾凉后饮用,是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。; q$ X0 v9 X; j
把适量藿香和决明子用沸水冲泡,晾凉后饮用,是很好的藿香降温茶。3 M+ y5 _1 l- X
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克,用500—1000毫升沸水冲泡后饮用,是很好的菊花竹叶茶。0 [2 W3 c5 O  j" H8 \& R1 o/ O

9 O: y$ _" ~& O, U  `3 }- ]. u- K
4 B  H. g8 y, E, H/ Y3 ~" L 多吃青菜 + ~9 u. X! d1 c# R4 ?: U" O* d

3 a+ _8 e; M8 u* Z- Z天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。
8 m( _% M* `9 X- n% S! w' u所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等,在补充营养的同时,还有清热解暑的作用。) M1 a% d" I! ]5 M
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
2 X- N0 k( F& }+ I2 I2 L  k既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
1 p! ]0 o7 C; h* z$ \3 E5 ?4 U- g  E; v

1 r# y/ j7 k+ ]5 ]) x6 ?- M' V 多吃瓜果
! Q, e9 N( r9 ]+ k8 h: a4 l8 Z- L0 W
' B# Y# k# d% h4 E

" ?. Z+ ?9 R1 }' w! I+ o瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。! O2 I& i) _8 [0 z
西瓜味甜多汁性凉,是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。
% {  ~9 T& l, F5 x; P+ z另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用,是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。' t6 U& [: F0 q3 z. D9 |4 k( o1 a
把梨汁、荸荠汁、藕汁(或甘蔗汁)麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮,具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。
) g9 \" w+ V% z( S  h/ y8 k
" w) b3 y9 |2 F; [0 c# s% g  Y% p0 B

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7 @9 A* ~# b. U5 b- c8 B7 V介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~& Q% l: A& n7 l

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