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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 . J4 x1 G6 }8 U, g" f4 @
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 2 P3 W$ x9 h2 v
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■桃子含铁量高 # O& ^( |5 q( T) u/ T, U1 t# O) n& W
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句
: z& y7 x& N. `$ W1 R3 z- p% S话科学吗？
4 ]% j! N3 \. S8 X营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 1 Z% S3 P9 ]( u! g7 m. Y9 p
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
* ^; N3 v8 u7 [5 p相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 4 Y, |0 s7 k4 c! N2 T" a- a
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 . q$ B$ G7 _% e( S' H
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 - e# r2 w5 P; [( h. X
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜 6 D6 [8 g; d1 y* x
吃西瓜。 1 S+ M, g$ x6 h7 V/ s
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
- b+ R: z+ v" R1 A S5 {和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 ' p7 U2 } ~5 z! ^+ k) d9 b8 u
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 / L" H+ A# k6 B' S8 x9 X
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
h! q/ z/ C8 u9 z! r$ y5 A脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
, D1 a( A5 l \! }: W% f/ j. F最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 1 l6 b, D2 u' ~; V2 l
或腹泻。 " @, q7 b* ]6 T
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
" d6 P* c! c B水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
# q1 d# u1 y+ Y+ v5 Y% S9 J, g2 X特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ' C( S: B& ^) n9 A# a
1 _! s2 Z; s' C5 I C- R& n2 ?: F■水果篮是身边的营养宝库
6 P$ z" q6 r2 S8 ?1 c4 z- ^2 a陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
7 R9 O3 Z" W( J5 v7 B水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 % _7 `# P# {, `$ Q' D0 d' k
妃博士还一一列举了其营养功效。 & ?# u# J* v. P3 f- R! w! Q
0 z4 F [$ @1 H! [5 ~9 i9 L■柠檬烯有抗癌作用
6 U) P8 \- @9 A0 V( `! u/ d; u柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
/ T* S+ h' s- q7 q" e6 b陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 " z# i# v; F) V' c) l" [% C
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精 / w. k' T* o2 L: r/ w& A. y2 z
油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研
. k4 U# N; G, d1 {$ A究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 : X( X" W2 @6 o2 R
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 , w6 n0 ^& l1 j# f$ u6 a
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 ( y6 j" D8 E4 x- ?! a. ]2 c
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
* k! D- \* T6 o蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 / J3 J" M2 ^3 l6 E
含量最多。
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; c+ r3 ^6 T& z/ P: H9 o/ q■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 & O/ {6 [/ X+ b
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
$ c! E5 a/ S8 X* ]2 [- d分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 + A8 u9 _" }8 Y
柔软肉质、消解血块。 . E0 J+ J6 k1 }9 j# H
1 C2 ~$ q: }4 D" G7 h+ M" J; a2 l( A■草莓汁能减少日晒痛 - F* l+ D1 ^! {: [% h- W
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
. v; j4 `6 u! w$ z B0 r( @: ?8 R6 {一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
9 }6 u! x3 I! g, w: h% W, Y& v口内溃疡及牙龈疾病。
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1 {8 S+ ~1 r5 M( j- q1 r/ B■葡萄抗氧化 " r# m( K; I" v: y I6 j5 N( m' g2 a
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 9 k8 o0 y) G* K4 W, W( w! f2 O
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 ' ?# O8 t0 g) L6 q% J' o
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
" L" W1 A2 v' n ^: e氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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/ H8 I8 a! a8 C. t1 `■香蕉抗忧郁并助眠 0 L% m6 U1 S* C& w' u9 ]5 |' \
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 ! i. w; d% }& J# Z* P6 e, }: ^
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
/ ]4 t/ C+ q; L功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 $ Z P, ]# v0 x0 L! ~% B$ ]! m$ g+ r5 N
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， + U$ a1 P* ^' l4 Q4 U+ ]5 H
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 1 T! o1 t4 h, v5 P
0 P2 ]+ C. g- m5 j4 P■苹果降胆固醇并预防胆结石
( f% ~, U: W1 x0 x" O0 N* k8 l苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
" u! d9 n9 D) `- i苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
3 |5 i( W( K$ Y* ]; i) e& z3 N促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
4 W( m) O+ n D& V- j/ l8 q& w8 N到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 6 f6 ]# t) }: p
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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发表于 2013-6-19 16:02
发表于 2013-6-19 19:47
