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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相 8 m5 O" D" t3 \# R% ^+ F
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 ; `6 u- L# q) v4 N; s
( r3 s- ]* n2 w( l% T) m) ]- a■桃子含铁量高 |1 `5 _- q5 D. T' r" e! }
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
, H4 d( Y6 _+ j3 p% `8 g) q. x话科学吗? " g# ~& v* g s7 S+ f
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及
6 B# x0 a; t4 g5 W! B6 p( A N果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康 . j; ^2 d% W. j3 k# E! W# g# [
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
* X4 y, V5 s4 l' V. o: D杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 9 E b2 ~: b' J3 a0 `
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 5 w, v% W& f8 j; s8 W
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
1 X1 ~3 d* v) c6 m; O4 X; W4 g: y吃西瓜。 ; {, L3 W4 W' t2 E8 Q! N& u7 k
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 0 l5 E# K$ I6 Z1 w+ O
和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 1 R. X z: e; E% `& J
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
( |! q% z* q6 e1 q) K d2 p西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 8 }) N" R( D, \! B0 Q
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 ( s; [, x4 ?% M' o
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良
4 A+ [% X% N2 e8 O或腹泻。
6 s0 b: r' B" u/ P! T2 F需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
# v, \% W9 p% x }( e水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,
2 V# h: T7 i! X5 E$ j特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 % V8 }: o6 K$ |5 g7 A- o
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■水果篮是身边的营养宝库
8 Q: {* k9 d* w5 o) w& E K) c陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 * n% M9 I; e7 m+ i8 a8 B& x- K
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
i3 h$ M9 r) d& X妃博士还一一列举了其营养功效。 6 U0 X" R" c1 I* E0 J9 r( M
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■柠檬烯有抗癌作用 6 C0 e4 z$ G* E5 H2 W7 v
柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新 / |' Q y4 }) Y
陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
! i0 w( G( s5 Y7 ^3 _: Q3 X" O9 ]9 c色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精
0 X D/ J0 j8 S: o. f- N油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研 ; @$ c$ {2 f1 U! \& Q0 O4 G
究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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* f$ l. M% n; T, r; y■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 ' [0 B, u* _2 R) K( h7 \' v
木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称 * ]& C5 ^+ C! J8 j- P' q! D
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 : S$ k3 X4 U$ y& Z7 b! U( v/ J% A+ d
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 ' D; W! u- O- M$ \, V
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
7 y5 |9 d s& y& b' [含量最多。 3 ]) |; G" V2 Y( g! P2 U! g
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
5 l! O- ~, ]1 E% D! ?. P7 t! F5 j每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
7 ?. y; v; ^+ z u; r3 |, _分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能 - D1 y7 ^4 r/ l
柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
/ E2 y$ E Y/ }' O草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
8 C3 M, d: p- r8 z( W6 b2 `一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、 $ h6 u6 A9 Y5 B
口内溃疡及牙龈疾病。
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) |8 _5 u5 g9 p) c$ A9 ?■葡萄抗氧化
+ U' r: h) n4 m( T3 r& _葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 ; Z4 l- `* `7 q+ s. d3 g
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于 8 n1 A5 k9 f7 H7 K2 _; Q
表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
( u- @ P! R) X' L氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。
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' R" H% p% ]4 }, e3 ?2 Q3 v■香蕉抗忧郁并助眠 ( o- } b* G) m( Y* ^
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的
) L% M5 Y1 r3 D" e, a/ A来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
~* ?( w! d, m% N, g) N功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 - Y" f, Y/ i- x Z4 s
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用,
5 n5 | i6 k& T是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石
. u7 _: }* w# ~& T K7 t; t. S4 C苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 ( h$ i+ o* D$ s
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能
( B1 D- C: P" E; s& F促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 / @5 M: O2 G) i0 ] E
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可 9 [6 p" D) P. `" M3 R7 g _8 k% ~
以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。
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