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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相 - v8 u( o/ `! [6 L' Q' X
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 . Q- C& K; C/ \5 s6 \" W1 ?3 Y
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■桃子含铁量高 ' _' M" q/ U3 ?7 v/ W
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句 6 z7 S) `" J2 K2 P: I
话科学吗? ) \* g* v; K2 n% P4 v# a
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 5 m( }! B) K8 E+ \) J
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
' O: }! u- r; x" D相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 1 L; y! ?, h% w% j/ v
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 ; y6 a! \$ N% l7 A: f. G
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 , L8 W1 p( d* K0 O
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
7 ^2 ?, W. ^6 f4 c! a; w+ Z: y吃西瓜。 " e2 z' K) q% n" Z0 a
西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
' k' p5 E: O' w+ l; V" w# C8 L和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 - a# X# ^; Y8 k" G, B2 }; S
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
8 h- D) b* e4 @8 O& |, T8 a3 U4 i西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以
, v6 F! t1 v+ S& d B: m6 ^4 H脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 X- {2 [4 U# l( U
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 . r) g" X% w/ o' L) Z
或腹泻。 9 O7 p' [; j, W2 D
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 2 u% r( A1 a j& O
水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, + ~: ~, J. s8 c+ g
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库 2 q- L7 y1 ]/ Y7 { T& U
陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
- F) E, q0 Z0 S% c5 w1 w水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
# u/ @ M; h# J5 N# k妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用
, ?. x- E) A6 u2 V7 h' l柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
0 H' m# c+ W, B4 j1 s4 I: K陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
4 w4 c3 t, r7 I d" Q1 m0 Y* ?色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精
( z; y2 s% c% S+ V6 O' g) E1 M油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研 3 ~0 p) O0 j' x
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ! Q4 e5 w# I- | k, C0 X" S4 i
! d' }- N8 x! T: ?■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
2 V% _0 c/ D/ s2 N+ e7 Z* L木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称
0 R7 i; V, |' S ^$ h为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 3 ?( U; l: L3 `5 h w6 N% L
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗
# ]8 v; x2 d. v$ J3 o蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
9 Y3 h+ k# n2 q0 A, Z& a含量最多。 ! ?4 W# N& W- j5 }9 F6 {6 P
8 i7 m! y7 X! l7 x■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
8 u l. }" {" B) \, ?每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水 7 [" n. K" ?; U9 p
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能 : i6 w: M; d9 f# k* J, H
柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
1 N0 h8 L8 A7 I; d6 V' l3 T草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有 ) S8 j& {2 a$ G5 l
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、 1 N$ [! \3 H* p6 c2 N2 Q" A7 {3 O
口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化 * \& I, i7 \6 {. J0 @
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 / N, ^3 q) x Z/ Q
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于 $ G( Y9 E1 `& J5 w0 V
表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
3 }9 ^% `5 @( B! H+ W; n* L氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。
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2 T7 K( S$ P0 `. L■香蕉抗忧郁并助眠 6 W# G0 Q: u- \* |; |: r
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 / q9 ~0 N+ M; b& W/ B/ |1 _ k9 K
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
( {" w: e M" p5 i) t$ j4 v! @功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必
6 ]5 m( p& X9 c0 z! P5 H/ r: O" e须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用, 3 s' Q: w4 I' S# s9 n, |% k2 M. X
是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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* X# F2 g6 A/ _) D6 \; L1 m7 V; k& h■苹果降胆固醇并预防胆结石 3 n- b5 f: `. ?" r. b
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 $ p2 h: q6 N$ u6 c4 i
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 4 R5 B& L6 o7 s4 o3 I* M
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 0 r5 {1 Y% M( p6 e
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可 $ n g" h' s7 k! Y) w2 P& i; x7 X
以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。
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