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夏天饮食注意事项，及解暑食品
' u8 s) ]3 B) x3 Y- e& l) O3 b! ?注意事项：
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1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。
& H* N" c0 k, r! {! g- q/ |2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
7 C! s6 q- C$ p$ J3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。
' L! l" ?& n% d: V; ^& W2 \4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。
/ L/ m( O8 y- J8 B$ q* a5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。
1 u- R0 P/ P4 |1 `0 X3 o1 m6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
+ I# R/ o8 ~) G1 w9 g7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。
9 m6 E. ?- M4 L! Z$ F3 D1 j8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好。
. @3 ?2 B5 B0 }" P9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用。
9 \+ n8 ^- J$ b10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此。
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解暑食品：
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4 Y# B' T% S% H7 X▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
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▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。 / P0 l: M, J- n& e4 D" r) b
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▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。 8 R- l7 I3 d" J9 s
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▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。
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▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。* A0 L+ Z3 Q' j2 q+ p0 a( z; }; _

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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 - v8 u( o/ `! [6 L' Q' X
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 . Q- C& K; C/ \5 s6 \" W1 ?3 Y
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■桃子含铁量高 ' _' M" q/ U3 ?7 v/ W
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 6 z7 S) `" J2 K2 P: I
话科学吗？ ) \* g* v; K2 n% P4 v# a
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 5 m( }! B) K8 E+ \) J
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
' O: }! u- r; x" D相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 1 L; y! ?, h% w% j/ v
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 ; y6 a! \$ N% l7 A: f. G
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 , L8 W1 p( d* K0 O
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
7 ^2 ?, W. ^6 f4 c! a; w+ Z: y吃西瓜。 " e2 z' K) q% n" Z0 a
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
' k' p5 E: O' w+ l; V" w# C8 L和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 - a# X# ^; Y8 k" G, B2 }; S
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
8 h- D) b* e4 @8 O& |, T8 a3 U4 i西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
, v6 F! t1 v+ S& d  B: m6 ^4 H脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人   X- {2 [4 U# l( U
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 . r) g" X% w/ o' L) Z
或腹泻。 9 O7 p' [; j, W2 D
需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 2 u% r( A1 a  j& O
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期， + ~: ~, J. s8 c+ g
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库 2 q- L7 y1 ]/ Y7 {  T& U
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
- F) E, q0 Z0 S% c5 w1 w水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
# u/ @  M; h# J5 N# k妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用
, ?. x- E) A6 u2 V7 h' l柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
0 H' m# c+ W, B4 j1 s4 I: K陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
4 w4 c3 t, r7 I  d" Q1 m0 Y* ?色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
( z; y2 s% c% S+ V6 O' g) E1 M油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 3 ~0 p) O0 j' x
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ! Q4 e5 w# I- |  k, C0 X" S4 i

! d' }- N8 x! T: ?■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
2 V% _0 c/ D/ s2 N+ e7 Z* L木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
0 R7 i; V, |' S  ^$ h为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 3 ?( U; l: L3 `5 h  w6 N% L
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
# ]8 v; x2 d. v$ J3 o蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
9 Y3 h+ k# n2 q0 A, Z& a含量最多。 ! ?4 W# N& W- j5 }9 F6 {6 P

8 i7 m! y7 X! l7 x■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
8 u  l. }" {" B) \, ?每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 7 [" n. K" ?; U9 p
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 : i6 w: M; d9 f# k* J, H
柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛
1 N0 h8 L8 A7 I; d6 V' l3 T草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有 ) S8 j& {2 a$ G5 l
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 1 N$ [! \3 H* p6 c2 N2 Q" A7 {3 O
口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化 * \& I, i7 \6 {. J0 @
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 / N, ^3 q) x  Z/ Q
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 $ G( Y9 E1 `& J5 w0 V
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
3 }9 ^% `5 @( B! H+ W; n* L氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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2 T7 K( S$ P0 `. L■香蕉抗忧郁并助眠 6 W# G0 Q: u- \* |; |: r
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 / q9 ~0 N+ M; b& W/ B/ |1 _  k9 K
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
( {" w: e  M" p5 i) t$ j4 v! @功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
6 ]5 m( p& X9 c0 z! P5 H/ r: O" e须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 3 s' Q: w4 I' S# s9 n, |% k2 M. X
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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* X# F2 g6 A/ _) D6 \; L1 m7 V; k& h■苹果降胆固醇并预防胆结石 3 n- b5 f: `. ?" r. b
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 $ p2 h: q6 N$ u6 c4 i
苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 4 R5 B& L6 o7 s4 o3 I* M
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 0 r5 {1 Y% M( p6 e
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 $ n  g" h' s7 k! Y) w2 P& i; x7 X
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病，因此，除了注意防暑降温之外，尤其要注意在饮食方面的保健。 : W+ i. o! R4 i' O/ g$ `  f) ~
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3 \) j0 f7 `$ o多吃粥 ' i$ S# X0 [- w- [

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  C9 O: U7 @6 f多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对于身体大有好处。
( A& [! Z0 K$ L% \8 E& I用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。- `8 Y0 \7 K. t+ G* @/ S
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥，作为夏秋季的清凉饮料。) A, D. I5 R/ v8 u( l# K7 \: a
另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗的作用。# a( }$ E! s+ B/ c
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多喝汤
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当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。: Q, a; ?8 j% f1 p8 l- D: P
喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。
. g1 H' f0 k. x$ q3 ?绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
7 |( c* l2 h9 a) N- ~另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。
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多饮茶
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多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。
4 i) t1 d' i4 h2 X, _0 D另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦，再加1500—2000毫升水煮开，晾凉后饮用，是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
1 a7 M3 ~( X' T1 e把适量藿香和决明子用沸水冲泡，晾凉后饮用，是很好的藿香降温茶。
% I* V* t9 V6 R7 J把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克，用500—1000毫升沸水冲泡后饮用，是很好的菊花竹叶茶。4 i8 l; L' W* l$ V

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多吃青菜 " U. |6 R/ P/ T9 K$ }
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天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。" I' w% S; l5 B5 P2 ]
所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。
+ [8 H& ?9 L; e比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
' x, d5 K% a7 e0 ]: z9 X) f/ R2 I既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
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$ E4 W4 p! t# X$ @( | 多吃瓜果
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瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。
. i; Z6 r) b  S1 G4 v3 w: @+ ^西瓜味甜多汁性凉，是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。: ^4 U& [7 z4 C) w9 t
另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
( l3 n: a7 _" p$ Z( i5 |把梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮，具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。1 b/ I( g6 T/ e
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介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~
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芝麻开门

学习了~~

我是梅梅

学习了