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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相 , ?7 J# i3 l/ E! K( ]
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。
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8 k* k4 M: Y1 A■桃子含铁量高
- ^3 V# g2 R, W- U北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
. Q- K. q) R9 |8 s4 e话科学吗? : d5 R2 V7 n3 u k
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及
- y. z2 U) B" c9 ~. H果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康 4 g/ U, Y0 T5 P) b0 d3 {3 h3 W; E
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 0 [% a/ `: Y. g* C
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 , S$ m9 F, n: W% J
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 9 s& r9 y; ]9 ]* V
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
' H1 ^' @5 `; C; y吃西瓜。
4 K5 b) N9 j9 q! l* _( z西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
8 S# Q, ^# f- Y2 e( ?& K和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 & M! r! f6 u+ x% u$ Z) ?
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 # z3 @; e8 D3 b. s
西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 9 O) q* a1 X% F$ X8 W3 U
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
8 ^6 r ^* z, {6 F. n最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良
* { n+ d* x0 }; z% Z. c8 e) b或腹泻。
' O# _$ U1 R! i! c$ m需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 5 [, w+ a# O1 [: g2 Y! d
水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, " W6 j: p# m2 ^* c" _$ M
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库 6 I3 w% a/ ]* S
陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 9 a ]1 k# E# n
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
6 W+ H# T6 ?$ l7 l9 k' _+ e妃博士还一一列举了其营养功效。
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/ Y2 }6 u9 ^) e4 |, l+ C4 _■柠檬烯有抗癌作用
. [4 M; g: ^& z柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
# N# `) z, C, z# X陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
$ a! e. ]+ y: g% N& ^* S色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精 + Z. H8 v9 s A2 S6 C: D# J$ B8 T
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研 + Y5 p7 G" G/ g# x
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ( B0 ^: a4 d$ ~ y" y
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
( }" l) I+ p% V7 f4 |木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称 " V" b; L$ t4 ?3 F4 r1 g' U: l
为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 % T: A. B7 [: v! `2 R" D
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 $ C3 O5 Q' M& [
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
/ S' o( F0 t3 B- U, G) P含量最多。 * R2 h2 T( L2 v
2 C. @% H2 |1 ?9 ?' `■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
( ]' s2 b) _9 E4 m% Z- I) X2 L每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
) f! Y' ^: }# F; S) J* ~4 K5 I/ x分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
- o0 K+ X+ ^# R4 ?5 o柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛 " J- e+ l8 f* J7 z. n, w0 H- Y( s
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
* [3 |: z+ p1 {3 E一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、 - f$ f- h2 u( |% Z4 Q' P( T+ `
口内溃疡及牙龈疾病。 3 }( ^' G! J' |6 }& |
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■葡萄抗氧化 4 g# a/ L9 W& l' t
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 0 W% E. S, a' W, i
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于
8 t4 \. V. n) U表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
5 r* ` z" o" ` }氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 3 X0 p1 X: |5 v( X5 s8 B* K& F
6 t5 k! v+ a) r7 V6 y5 v- N4 d■香蕉抗忧郁并助眠
* _! H% I& X1 f香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 * N3 U7 o! d1 V( c" o% T1 g) n
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏 ( {" |( O5 ]; Q6 _# f
功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 $ P8 }- J* [; p7 |+ c D$ f% h
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用, * o$ C3 p& @6 p% Q+ }9 G5 y( ^
是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 ' s$ E+ t( y8 n$ t7 w7 T
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■苹果降胆固醇并预防胆结石
- I8 ^( n! l9 M- W苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
) l/ [ q8 x% [5 r1 w苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 ' n- S5 n5 ]! i2 x" m1 p
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达
1 H9 b/ Q8 J( p4 h; O到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
/ i4 l+ I' Q; q1 y9 F" V, r5 W以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 / T- C& E. b1 z1 \0 Q
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