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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相 / q5 A' E1 k( E- w4 S7 ]6 P1 y
同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。
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/ a: Z6 o; j5 H$ j5 }. o■桃子含铁量高
8 M# j( C+ }% K# U* q北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句 , ]9 l s2 R/ ^+ }" h, V7 I3 B
话科学吗? % t( k% R4 Q' m0 s- R$ W3 Q8 o4 X
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 - r' ^# y3 x. T- n8 d, ] t$ R
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康 4 ^4 L' a5 g' i" z+ r; s* p2 x4 r/ D
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
8 R0 i; r ~0 \1 q+ b5 d杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠 6 w0 U8 M3 S X. N4 C
通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿
( |! C u) y0 }( m- F2 B" I) V* G2 g2 i我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜 , J6 d7 W& t' |0 u/ f* v
吃西瓜。
1 h. v! a6 I4 T! P" l9 w西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
5 U/ c4 \9 z1 m/ }- X和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 $ |7 z+ g m+ t. }' k9 ]; [. W6 ^
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
7 e! t# K! Y2 H! C# k西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以 ! M U, { c. ]7 X7 i/ X6 g
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 3 J, g; S% A! \9 o
最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 2 V# R4 u7 `/ ?
或腹泻。
- k" n' |. H: K7 p需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
" z6 f2 {# t8 L; a7 F/ I: w2 M水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期, 1 \. e9 {% P% ~3 o6 ~' K. x
特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 ! t! z3 ]2 n# L$ n# W
& F m1 ?' v) B# i! V2 C% t" U4 I* s* Y■水果篮是身边的营养宝库 : o% j8 e4 q/ z0 _4 [* C
陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的 1 \: {) O( Q& m' S5 I) j: X5 `
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭 1 H( J- v8 K |7 H6 g
妃博士还一一列举了其营养功效。 . g4 R+ w4 z% o& f
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■柠檬烯有抗癌作用 ! U+ C5 L/ s7 D" q
柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新
/ K. c: g. Z9 R( V: W2 g [陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
2 N1 E# ^4 ]- U, ?+ H" s( |. H$ @色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精 & G- _) S( |: C0 z
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研
- W- i$ j8 S0 n# w- T- e究指出柠檬烯具有抗癌作用。
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2 { x* o6 X; W1 g* p5 ~2 e■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
; A6 w. A. C$ o: _* C木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称
; u2 W; Z* L: V, _9 w- [; K3 t/ D为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化
( H% c2 @+ H. o7 |8 t' c, `; ~) D的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗
& F A1 \; i6 v0 w蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
' n2 h/ n0 y0 b9 y含量最多。
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
+ w4 Q: H3 u# J0 Y每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水 % h& G' J/ e5 E( s' ~6 B
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
$ B, |, y- n/ T6 R! m- W柔软肉质、消解血块。
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■草莓汁能减少日晒痛 , D9 L4 \' y* L$ S8 U$ O/ e
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有
5 X& t" z/ S9 _2 E/ G! U- f2 g一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、 9 W' K) K6 c/ S% K% t! U: O
口内溃疡及牙龈疾病。 , V. z3 i: ]& f" g# |
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■葡萄抗氧化
2 d5 C' d% J" Q0 z+ L葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 M" G0 a1 c- j; |0 Y
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于 : u U' v$ B6 C9 y
表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗 : Z, \. _7 A- \+ U! O, S2 u7 V
氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 & T4 {6 R: d' O/ f0 {
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■香蕉抗忧郁并助眠 ! n9 v ^8 Z- I- p# ^6 Z5 c
香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的
3 E) f: C4 a) x/ V8 E来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
% k* N; O8 O. J& p4 n; r功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 3 Z9 ]/ R9 \1 p* v* }, l
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用, # n; H# e% c8 v
是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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6 X! [7 L7 K* V9 E% `■苹果降胆固醇并预防胆结石 + @8 Q: K, l" `5 i2 j# m
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
7 S9 y* l# l- u9 a' \苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能
* e' P2 {7 G! G1 i, D促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 & N* Q& O3 r$ M: C3 y$ e" R
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
8 m/ M# S6 G0 g# k以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。
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