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夏天饮食注意事项，及解暑食品 / [1 o' V3 I4 t. ?' _8 d/ R, g
注意事项： " y& ?* \! z6 O: L8 x( ~; f; J

. o- }7 s: A6 N& G+ p  L1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。 " P, w0 \3 @1 j( n6 R; o1 c
2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
$ _1 y; U# L* F  l) n3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 . b+ H8 A; G9 S/ r) r
4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。
8 j2 O7 \3 ^% u5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。 7 Q( ?4 c: k+ v/ O
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。
: Y% P* @+ c8 v1 `9 f) }7 [! s7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。
0 s* G0 h' ^- r" w: \( G8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好。 ( e$ G! X2 i2 J( x' [
9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用。 + x' Q; N1 O; ?- {/ U3 X0 D
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此。
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解暑食品： ( t% v; D" t) J$ ^
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▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
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+ x: t  @/ Q! w- o0 Y7 V▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。
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, a7 D. L  ~! |' q) j( {. ]+ d▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。 # P% i/ j9 o: r7 E. U- k

! K1 `  D) M) _/ ~9 A6 i4 r7 O▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。 8 o* ^0 m2 Q1 O# ~' z: O
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▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。
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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 0 L# j/ p% j8 Q2 c" R
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 & j( q& T; s9 \8 O$ A5 s
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■桃子含铁量高
( S$ I5 c* \1 r+ `+ [. u# h# u2 _  O北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 0 a- ?6 N( w  h4 M
话科学吗？ : r' p; J& W* j0 ?
营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 3 Z$ V  Z9 g( r0 V3 s! t
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康 0 R0 W% N2 k4 a
相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
: T& Y+ H. [5 O5 j2 Z8 n) I! i- B4 u杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
6 G9 T. x6 e  ?1 Q) V2 i6 Q3 W通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 : u% k0 F4 F' M, @% o) `. }" |! P

9 e; J7 B5 J/ p2 l$ \' ~) W■西瓜清热解暑利尿
7 Y1 V" n* _; ]/ ~我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
3 y; }- B2 C( Y3 k6 t' M吃西瓜。 . m" l$ I0 C9 v2 N% X, O
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
. T6 D* p" J9 j+ o& l3 x和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
7 C$ Y+ c1 D* [* n$ E热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
$ U6 D* M  ]( ]6 e& s西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 . d5 Q# u$ p9 h& `$ N# m# w; R
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 9 @- @% {5 {6 p5 @1 _) y
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 - V5 {5 h" p& M/ M1 ]! [9 @$ n
或腹泻。
3 x. f* h- h5 n( u. Q- O* H需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 9 F* \# U5 [& x1 P
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
/ J% o7 O& S6 A" T特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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  P. [% d& v( K' ~■水果篮是身边的营养宝库
' @) t+ l3 r( @8 j, }. G" H- `陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
6 P/ x2 Q+ k! }# {, _3 P% T! W水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
/ M) U' d$ Q0 }2 V  w- |妃博士还一一列举了其营养功效。 4 k  `* x4 C6 g$ h5 ^
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■柠檬烯有抗癌作用 * D& I0 j$ T) Y& K
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新
5 W5 c* S( `8 ~) v- G6 t陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
* J( h* K9 }* m9 k9 j& }% O- \+ M4 ?色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
# h: c) F( H( p# c( [9 z油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 ) A2 k* q/ ^& r; r* ~6 l
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 ! m2 p. n$ S9 v- e. k; B
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■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
6 K  e7 d- u3 \8 q$ k; B8 M+ T# W. f木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称
. s1 \% q  C" S' ~* _为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
) X2 Y, E6 n4 N3 ]的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 ' i. L, F4 _2 n* o# D
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
. K" ]$ t) `9 E! n2 C含量最多。 0 D0 j9 h) p! p4 \
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■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 5 V9 |" `6 Y: g; w+ p7 b
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水
" g$ b, f8 Z2 ?- f/ X5 x2 r$ `分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 / j! O9 K8 C( w$ v( H. D
柔软肉质、消解血块。 5 {1 F( d4 h& E) ^; m
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■草莓汁能减少日晒痛 ) M4 T5 ]# S8 o* ]- l6 a
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
5 F6 b* ~5 i. S* H3 N一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 ( g( c8 s+ f) |: o; Q
口内溃疡及牙龈疾病。
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0 Q% E0 J% y- i3 j9 o% @■葡萄抗氧化
6 O& s; T# |! `- ~& {葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 9 D+ }5 ^5 I2 i8 G( e- H
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 : [2 j$ z0 F" L0 Z9 p
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
6 r; G& @: p* F' M氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 0 J2 h( B# P/ ?! R) k, l5 Y
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■香蕉抗忧郁并助眠 3 @' T& ^- b) r  s. |0 p; l, u
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 + T' ?9 O7 W  l6 G+ o4 k
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏 ! n+ f* n' x4 Z3 g1 @/ v' X
功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必
  @/ [. G5 B6 y8 o. w* [须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，
* c& A+ {8 l& X% w( I是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。 7 I4 V( S' T8 f( Z

# ^" V' L- a" V- }  A+ c. l4 X& C% K■苹果降胆固醇并预防胆结石
: d* c, o& S. H5 e6 T苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
9 D4 N- e) ^, A2 ]1 Y苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
* z( X  i& ?! u( l! O5 _# q促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 / h; I* Z2 o8 C8 W# G# {" W6 z% x
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
+ h2 W: i; v6 Y% a5 r# V) ~4 }以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病，因此，除了注意防暑降温之外，尤其要注意在饮食方面的保健。 ' w. Z+ T/ ^, g! L
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多吃粥
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多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对于身体大有好处。# |6 ]  q# ^* B! E8 }
用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。- E1 e6 J( {) o/ `' d. }  X$ f
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥，作为夏秋季的清凉饮料。
6 e* b. p, a% ^2 o8 I另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗的作用。& y; W  p8 G+ \' c8 ~

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& c$ ]! E9 r4 L  ` 多喝汤
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当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。6 }5 I' F, L+ x9 r
喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。6 m5 N" `, Y% a5 M, G) ]2 ~
绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
! W9 Q( y/ D! M6 ]  }& j另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。- y# V% _" I" [. z6 \- J; x

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  Q7 ]7 T5 p# P# } 多饮茶
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7 E8 y# E9 v' y/ @9 D* y/ V多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。
+ d0 Q* R* z8 B' [4 q, `1 X) k6 [另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦，再加1500—2000毫升水煮开，晾凉后饮用，是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
3 ^! }* h0 S9 y8 W把适量藿香和决明子用沸水冲泡，晾凉后饮用，是很好的藿香降温茶。
$ P, B8 v8 B* U) {! X6 C把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克，用500—1000毫升沸水冲泡后饮用，是很好的菊花竹叶茶。
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多吃青菜 5 }. ~# `! s6 H- _1 h7 a8 j" I
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天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。
$ ?! A& l2 w' t( M# E所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。
) A; O, S' m0 ]. j+ p+ ~比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
1 q# u* r* S1 E; W$ y  c既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。3 X, D& X' ?. c& M8 ?2 g3 m

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多吃瓜果   w' `4 o! ~1 w+ c8 x7 r. F" \

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. M, A4 d# k8 b4 V3 R瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。
8 V# R+ P# W) N8 l" H西瓜味甜多汁性凉，是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。8 x3 s+ Y) m* h' S0 _3 [
另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
- _0 M! L) j3 t  V把梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮，具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。6 E* _; v2 `; o% F  L- D6 r
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1 M, C0 f% m; S1 F: u7 ^1 }介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~
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芝麻开门

学习了~~

我是梅梅

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