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营养免疫学专家认为,每一种水果的营养价值和药用价值各不相
7 w J& t/ x; A同,如果在夏天有针对性地选购并食用水果,可以达到滋养的功效。 " f; C) z; G* T' H8 ]" z
% W( u- D" j- K■桃子含铁量高 " ]* Z5 w4 t' X$ d
北京有句俗话“桃子养人杏伤人”,从营养免疫学方面来说这句
* e- L; U b5 @/ k话科学吗? 9 L% Z$ j* o5 s" O
营养免疫学专家陈昭妃博士说,桃子富含多种维生素、矿物质及 $ ]- M9 j' E- i; {. [) x; ~
果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康
" q9 O# V6 D: }) @. D( k" H相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 $ y1 S$ i# |5 e
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素,主要用于止咳平喘,润肠
7 s+ l: R* N4 P8 n! i3 {: s% b通便。但是《本草纲目》记载“生食多,伤筋骨”。
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■西瓜清热解暑利尿 . j& H- d) S+ u. G
我国民间有句谚语:夏日吃西瓜,药物不用抓。说明夏季最适宜
% l1 {, E3 |9 Z$ Y4 p" ?- L' V吃西瓜。
% t3 F! ~5 x) C' X5 b3 Z西瓜富含维生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
, N2 X5 i3 T" [2 w$ |: T& u和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑 , J5 R( p: b C" J
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
# a$ j% m& d+ i% X0 i西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以
" [0 E G' B% t" a/ C0 \9 J脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人
C2 C; B# u: V. e% e: h; j0 t9 b最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良 8 q$ O' l: y; D; Q$ R
或腹泻。 9 E1 ^# b) b* G8 Z4 _0 ~
需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补
( @5 q" v$ D! y水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,
: }) {" O2 V. K ]( D) n; F/ r特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。 0 ~' Y: b9 L" _+ M$ ]# E: }7 n
" }* ^) i3 R8 r) `8 ~■水果篮是身边的营养宝库 - s) G8 T& H. T f& _ _
陈昭妃博士说,水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
, m* w, \" ~6 o水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
6 \5 v' v W: i' [$ R$ g# I妃博士还一一列举了其营养功效。
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5 D& b- J( c' ? K$ I■柠檬烯有抗癌作用 : ^+ }5 Y/ G/ t5 k0 K0 l
柑橘果实能润肺理气,新鲜橘汁含多种肌酸、维生素,对人体新 # n; i0 L+ U1 J% z v3 i
陈代谢有帮助,具有美白效果,还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 4 L; z. t( r! Y, }' e" |9 B* ]
色丝络,含维生素P,能防治高血压,具化痰功效。有一种著名的精 " o; K& ^1 _' }/ n/ h
油,叫柠檬烯精油,这些精油是大多数橙橘类最主要的部分,目前研 ' X0 y& B# P% y5 T
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 4 g c! I$ b$ k) a( z
4 ?: r; ]9 Z' c5 T9 J' u■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
0 L: {! P3 D2 v- `+ ~1 b" f3 m, R木瓜不仅是一种美味的水果,还有医疗效果。木瓜中含有一种称
6 ]0 }4 g$ r: ?/ v- A为番木瓜(papain)的重要消化酶,可将蛋白质类食物分解成可消化 . \/ v* a% x# m6 o9 ]1 C8 A) c
的状态,可溶解高达其本身35倍的瘦肉,这就是人们会以木瓜来治疗 / h. S7 I, m$ J( B
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 # j# f" Q% K% n4 y& `
含量最多。
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: k2 F6 |& [: B$ h* y6 H6 @■菠萝中的酵素也能分解蛋白质 " |2 M8 T/ j2 F0 L
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克,并含有丰富的水
7 K8 s3 W+ x' I: ]% n分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素,因此它能
' f7 _# L) Z; ^6 t2 v柔软肉质、消解血块。 7 \. ^) U: s; W( E
8 ?0 l# k3 U; u% X+ I8 G8 N■草莓汁能减少日晒痛 ! h; y# S; A+ N, H
草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾,今日仍在植物性药品中占有 - N7 X1 G; z% [/ I9 ^; B
一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂,并能治疗腹泻、发烧、
" z0 |8 e+ L3 i% K, O口内溃疡及牙龈疾病。
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; Q/ j8 d% G* T- |' E @■葡萄抗氧化 ; N( m' y# X8 L; R/ y" n
葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍,更是维生素E的50倍。 1 |0 S0 _3 t6 p, X
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂,OPC是一种强效类黄酮,主要存在于 $ g7 K5 l1 L3 ?* c1 j$ Y
表皮与种子里,红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源,是增加人体内抗
8 e& {) W" I% H; v8 ]氧化活动的潜在关键,可保护免疫氧化损伤,并延缓老化过程。 , p" G6 ?- h* W: T; Y" U( ~
/ @3 t4 t) [3 K' n; b9 F5 O- e■香蕉抗忧郁并助眠
( p! D+ i, u. y1 }香蕉为人类最古老的水果之一,其营养价值相当高,是天然钾的 % P8 b6 r" Q3 b0 x: P% |9 t
来源,可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠,维持正常血压和心脏
% e9 } [7 |- d7 }8 X6 t/ h1 I. A功能,还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁,也是必 " e$ |- D/ G" z5 i% h3 s! M. R* g; Q
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用, . n; m, X. k4 M& P f" w. T
是人体制造血清素的主要原料,具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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$ F6 `; p0 W4 j C1 @# I- x) U) o■苹果降胆固醇并预防胆结石
# Z0 S6 [( z/ F# l( X苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、 ! W! O- h( u, b- s+ d
苹果酸等,还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素,能 ' h1 v8 o) |; ?5 B
促进胃肠蠕动,调理肠胃,并和胆固醇结合,帮助人体排出体外,达 5 j# i0 w! ^+ j- a. E
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出,可
$ ]" j/ w0 e+ t/ |2 v) X7 J以稀释胆汁,有预防胆结石的效果。 9 A! g+ u c0 _8 n- K% `; b" l
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