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夏天饮食注意事项，及解暑食品 - F2 J7 p4 l9 }, x
注意事项： 0 y  L, {6 u& ^; A. T
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1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。 + L  Q7 V8 v1 f9 P' P2 [" W
2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。 6 G" [  ^! s5 C8 P+ x" @1 \; Y$ ~6 K( @
3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。 # y! Q' Q, k8 O1 |+ r' a9 b
4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。
4 |6 |3 {7 ]% ?- u! U5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。 4 R( L8 u/ g% u. q" H) _/ L! V
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。 # o- O( q* l# _! }( {
7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。 5 _+ p% G# Q9 B  y" T- h+ C" h2 t' \
8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好。 5 V* o, V+ ]" ?! p  o, b
9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用。 5 w; {7 ~" ]) h1 Y5 G/ G! v
10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此。
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解暑食品： 6 n3 W$ v+ C, a& G& [8 X
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▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。 9 D. k9 Y) d' x( I. w' }
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▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。
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. O" Y6 t; |5 u% d2 g▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
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' \* n+ X2 I( W$ T▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。
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▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。
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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相
- T. Y. n- e- A3 N同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 : ]) q- F2 S- P% j. u+ m
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■桃子含铁量高
+ Q" T' K$ {; g3 r北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 # [1 X0 ]6 B# R! `6 |% I0 i
话科学吗？
7 A! F8 `& t+ j营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及
8 y1 g& [# r/ O, k果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
# f' ~3 ~* b; A8 [. Z8 `# J; @7 G相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
* f+ D# d* E  E7 F杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠
9 U5 x: s/ B7 R- r通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。 % d  Z1 {2 B# ]" X' l# }6 M
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■西瓜清热解暑利尿
! Y$ Y2 r5 M7 ]( n& o我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
# l& ^, ]" ]9 r4 o) u吃西瓜。
) n& y4 |' E: O/ o西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸 2 S- s; w( g7 T/ v- I
和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑 ; i6 I% e/ u8 E# t+ C
热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 0 s  D3 H  O( Y( u8 Y, U. q
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以
, h8 x: k# G! M' ]* y脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 3 ~: A$ V, C9 ~
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 " b) l% Q, J: u4 `+ M
或腹泻。
3 ], o: z: N3 {# R" N% x需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 6 u, Q6 x6 Z- u5 w  a* }
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
3 u" m' b! ]: [3 T4 g特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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■水果篮是身边的营养宝库
6 r! Y8 u( _1 |) @0 }4 J$ E* r7 Q陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
2 \* J1 e. s& I/ T' p+ X1 {水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
0 b. Z. g0 n# [8 d8 H; |9 i" h妃博士还一一列举了其营养功效。 3 Y3 m, q4 C7 E9 R7 O
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■柠檬烯有抗癌作用
$ [3 E/ E' Z: o+ l柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 + o% T. [! N9 {5 d# Z8 H
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白
# |. i3 j* W3 L# V/ J& |色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
$ b9 j; \  k1 i3 O- n0 x" ~油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 ; h6 J' S. |5 R; _  S0 t
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 6 R$ v1 p1 D8 y* u6 b

5 ?# K' _6 M% T' S■木瓜能治疗蛋白质消化障碍 4 g3 v; Q0 u! ]' l' D
木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 , E. I8 ]5 k6 ^$ ~9 B
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化 5 R% J8 U6 L7 F: D
的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗 - b3 `- q: A- s
蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中 , ^3 V$ N! u0 l; v
含量最多。 7 {- g5 z) F0 u. w) Z

2 o) h0 l: N8 ~■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
4 @5 L, `9 @, o' n2 j每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 " O. k  P" l- M" i$ h3 A: @* |# j
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能
" S* o2 T" ^) W5 S$ e* t柔软肉质、消解血块。
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! n) U- {; o6 c6 g■草莓汁能减少日晒痛
' L% S# F: P  ~# Q) l草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
. j2 d" Y4 `( Q一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、 + R. t" u; ~5 R; t
口内溃疡及牙龈疾病。 ; j1 P. b" Y/ h/ Z

# X% i, Y* m* e' N, a0 u4 k■葡萄抗氧化
' r# z- Z& P7 J/ h# r葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。 4 X3 v/ f- ]: ?" @' [& M3 O
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 : G0 a4 }# e7 H) v. n8 E
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
) V: v+ `5 y2 B2 J+ s1 o氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。 2 g+ Y* m1 V/ C
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■香蕉抗忧郁并助眠 . X4 z, g* k( Y/ v$ Q
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的
. U* N: P. T3 f0 L- Z来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
8 Y: v+ d" E" d, e" C& J功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 4 F4 f; G" X; ~' D! y. x
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 9 @( |2 H) \; Z6 s9 `1 U7 a! |
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 ( `3 T+ p. p% M) E
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
( _8 z& y* C. t* ]- z0 v8 u7 L5 o8 f* q( n苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能
0 i' b0 w0 j/ H" E促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达 2 G( G+ s1 x/ a& Q, m
到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可 5 G$ f: s7 n- |9 E8 l
以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
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夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病，因此，除了注意防暑降温之外，尤其要注意在饮食方面的保健。 8 B$ P3 ?% Q3 C2 }4 N$ V: u8 P
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8 ^" D! X$ a4 l. v多吃粥
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多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对于身体大有好处。
- d. O* q. C5 h; n用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
! ]3 o% ^5 t2 p$ f1 x3 R! v. p% @也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥，作为夏秋季的清凉饮料。& e+ U5 m! R1 Q
另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗的作用。
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4 n+ f" R. m0 ~; I4 g% F 多喝汤
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当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。* \" y" ]: @* t2 ~+ n
喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。
& Q9 y7 Y! @3 y; q& v- |5 N绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
  W- E$ M' n, Z" y, `3 J7 c另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。  ], m7 C. D% T1 {, f+ L3 T
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! D/ N4 D! S) l8 [ 多饮茶 2 h& P* q& L% l& H" q+ J  x# O. k

0 \0 N4 \. j4 a( M/ ~多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。0 v3 ]& k: U7 b* Y$ E" p; Q
另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦，再加1500—2000毫升水煮开，晾凉后饮用，是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。
2 ]3 l5 F7 q. P+ l把适量藿香和决明子用沸水冲泡，晾凉后饮用，是很好的藿香降温茶。* p+ u- R' {- |% ?; I8 E- t
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克，用500—1000毫升沸水冲泡后饮用，是很好的菊花竹叶茶。6 \$ ^) K; \% O3 c6 a: B/ N" J- W# G5 T
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+ y1 b7 L* e2 Z' F 多吃青菜
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, [) x) E3 T# J- E' ~/ P' ^" A天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。' \. t1 L" H( w( f, E6 O
所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。
4 |& E7 ]$ K+ y; ]# {- H4 s. T) z比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。6 t: I: b! t& E6 K
既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
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多吃瓜果
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瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。
- v2 f/ s( Q( x$ [: y& d9 S西瓜味甜多汁性凉，是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。. h4 B- l5 w( _' i) g
另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
' L3 U; k; L7 K, l把梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮，具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。/ ?% A7 y, W' ~! O, d2 ]. j1 M4 O
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; g/ g% U3 G6 u% o介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~
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芝麻开门

学习了~~

我是梅梅

学习了