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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+我的新作熬夜披萨，外加自己创造小点心，嘿嘿 ...

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芮蕊

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楼主
发表于 2012-10-21 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芮蕊 于 2012-10-21 12:00 编辑 " Q7 l6 u0 D6 v& h( |- J* K4 y4 c
' v5 g* U- M  h$ A
话说自从买了烘焙工具，就比较疯狂的烤各种小东东，爱吃披萨的我，看了番茄的方子，感觉蛮简单的，就自己实践了一下，总结的经验是，“真的不容易”$ `3 R# V9 X: N7 z
先来晒我的披萨成果吧5 O; Y7 z" h$ y2 s- W1 l6 n
+ s0 p. q. E3 v; F. l1 x
先上成品图
0 X' h$ E2 M8 W+ ?0 K# V4 l8 P下来罗列部分材料图
& Z3 F  S! }7 Q1 L边做边拍还真是个技术活7 ^6 s- O9 ?% y$ a' Y& `
面饼材料：高筋粉140G  低筋粉60g  色拉油15g  盐2G   小苏打1G  酵母 2G   温水和面，把面揉到扩展阶段，放在盆子里发酵一下（一个小时左右）  z$ i5 L* C7 b3 C; m. N

$ O' T/ z. s- f+ G: N% {4 {$ o* F) @: B2 ]0 v$ }, B+ e* e' T
发面的过程中准备材料
: N% P) Z2 `4 d' G& Y! _* r0 c7 E  F6 P. V' @+ Z
面饼发好以后把它擀薄差不多一厘米厚，放在披萨盘里，用叉子叉点小洞，防止面饼鼓起来3 v# S( y9 O3 z- Y0 A

$ I! e4 T9 h& e4 G: h' _# C均匀的涂上披萨酱，撒上一层披萨草7 j% S" s$ a7 J. d% L
3 H, g3 Q# x: e/ H, q( \# g
铺上一层切好丝的芝士，铺上培根，再铺上一层芝士
5 g' V% I; l6 `7 b/ b# J0 ~" Z0 w, V! |% ?, w- C9 h/ E8 U
撒上辣椒圈，玉米粒，再撒上一层芝士丝1 a1 a7 r" A- f& i

$ g9 t- c3 y) L' t3 G/ m% r+ g! d% j  o6 P这个就做的差不多了，可以进烤箱了，
, D$ F7 U) |) K% \0 j" t' }200℃  15分钟 最后5分钟把剩下的一点芝士撒上去，继续烤( f, u8 ~* B! ?) _  e' |. a
出成品
4 x; L  Y" {+ |7 ?* [
% x& y5 M/ w: A" t烤完披萨已经深夜了，我比较郁闷，今天早上热了吃的，做披萨最费时间的是发面，如果面团发好了烤的过程是很快的。婆婆说味道不错！
# n9 }7 C& B+ x

点评

诺诺妈0319  不错哦，我平时都是老公在旁边帮忙拍照  发表于 2012-10-21 16:50
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 披萨做得相当成功！祝贺亲！

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芮蕊

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沙发
发表于 2012-10-21 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芮蕊 于 2012-10-21 11:50 编辑
+ d; |: I6 R$ E; ~9 O3 A  }
+ V6 ~7 e' R/ g4 O( G1 B: I% T" E& R: E在等面发的过程中我准备了小点心的材料，这个是我自己创造改良的，嘿嘿，作为一个烘焙新人，我献丑了
- c6 [* a; S5 H- r& n. _先上成品图，请忽略我的照相技术/ B) [; [; W9 L
3 s! H9 d/ t. B  x7 Y
大大小小烤了三盘8 Q( z0 M- \; F. H1 `+ O

  q) ]$ p3 B; ?0 F8 e% U9 B( U7 k$ _
5 n: y; X" r# y: f3 e材料：低筋粉200G   黄油120G  糖粉60G   鸡蛋一个 小苏打1G  盐2G  一把葡萄干，一把核桃仁 切碎7 j8 P+ i5 W6 t% e
$ g' I3 A  r  F$ P" O& `5 ^9 x
1、糖粉，盐加入黄油，把黄油打发，打发的黄油是蓬松 的
" W. C; G# o  O5 v* h2、把面粉过筛加入打好的黄油，拌匀，加入葡萄干，核桃碎$ |; |, l" k, k) y/ l/ d& r
3、在烤盘上做出各种小造型，捏的扁扁的就可以，3 [; N) i- A7 Q/ z
烤10分钟左右，边边微黄就可以了，
. |! N4 V; H) c% g  `  L* W饼干很酥脆，很好吃，我姑娘都喜欢呢& E' L" V& E& i- t8 H$ M
.' m1 w( p. ^1 ?9 O# Q( {
4 _" `5 G, z( S5 p# e% {

. c. Y9 m+ K2 V( j6 ?6 s8 {3 m" P2 z0 Y& o
4 o1 t2 o! F% o# L3 E
5 T  o8 j& m8 B+ r  h

) _9 }9 i/ X' V. S( x5 a) s# g0 M

点评

颖澜澜  饼干也不错哟，烘焙界又一大师呢！  发表于 2012-10-22 08:55
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芮蕊

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板凳
发表于 2012-10-21 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芮蕊 于 2012-10-21 11:51 编辑 - u& W6 A: [8 J# t& R( T' M6 a- H
: R* \; F9 f$ u, S4 n3 Q' @0 C
站位
) a1 ^+ o. C0 q) `3 d
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芮蕊

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发表于 2012-10-21 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没人看到我的帖子吗，也没人理我，好伤心

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颖澜澜  哈哈，亲爱滴我来啦~  发表于 2012-10-22 08:56
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芮蕊

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发表于 2012-10-21 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各种伤心

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颖澜澜  第一次做得很成功呀，以后要多来晒哦！  发表于 2012-10-22 08:57
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薇薇婉如

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发表于 2012-10-21 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不伤心，我来安慰你，哈哈！披萨不错哦。

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芮蕊  谢谢，亲爱滴  发表于 2012-10-21 18:28
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genglan1016

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发表于 2012-10-21 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，披萨不错
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发表于 2012-10-21 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨做的很不错哦。。还有可爱的小饼干~~

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芮蕊  吃着小饼干，看着你的回帖，心里真的是美滋滋的  发表于 2012-10-21 14:40
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芮蕊

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发表于 2012-10-21 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨做的很不错哦。。还有可爱的小饼干~~
吃着小饼干，看着你的回帖，心里真的是美滋滋的
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发表于 2012-10-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芮蕊 的帖子3 u7 @! M( O7 K* l9 ~% {4 Z- b
  e" R7 m5 T. K! \3 y
哈哈，那亲就多发美食，诱惑下大家哈……
, i9 Q$ O% h+ @) k让我也学习下~
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-10-21 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很美味！！！
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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-21 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说自从买了烘焙工具，就比较疯狂的烤各种小东东，爱吃披萨的我，看了番茄的方子，感觉蛮简单的，就自己实 ...
不错哦，我平时都是老公在旁边帮忙拍照
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路博文

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发表于 2012-10-21 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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芮蕊

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发表于 2012-10-21 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不伤心，我来安慰你，哈哈！披萨不错哦。
谢谢，亲爱滴
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在等面发的过程中我准备了小点心的材料，这个是我自己创造改良的，嘿嘿，作为一个烘焙新人，我献丑了
+ H) p. a# x3 u- `先上 ...
饼干也不错哟，烘焙界又一大师呢！
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发表于 2012-10-22 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没人看到我的帖子吗，也没人理我，好伤心
哈哈，亲爱滴我来啦~
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发表于 2012-10-22 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各种伤心
第一次做得很成功呀，以后要多来晒哦！
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筱笑翛

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发表于 2012-10-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料啊
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ぁ明月ぁ
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发表于 2012-10-22 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃啊

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芮蕊  来吧，请你吃  发表于 2012-10-23 09:20
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芮蕊

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发表于 2012-10-23 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃啊
来吧，请你吃
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