有没有哪位妈妈会做干炸鱼排，想请教一下经验 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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寰寰宝贝妈

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楼主

发表于 2014-2-27 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

儿子5岁了，可是从小到大没吃过鱼，没上幼儿园之前我也试着给做过，听说鲈鱼只有大刺，没小刺，所以就买的它，红烧的，清蒸的，都试过，可是儿子不吃。6 g" i. g$ W0 L. _& e4 }
幼儿园也不知道做不做鱼，他吃不吃，我也很少问儿子。
前段时间朋友结婚，有一道菜叫干炸鱼排，（她给我今天发了当时的菜单），小家伙当时吃了4、5块。真的难得。4 G4 ]2 `. T1 @ `0 _
所以就想着，看有没有哪位妈妈给孩子做过，想请教一下经验。0 g8 o0 |+ t: v6 X7 A, y( p
PS：刚才没事也在网上搜了搜。准备这几天实际操作一次。小家伙慢慢长大了，所以现在想着让他开始尝试着吃各种鱼。! |; p: n5 O' X! m' Z( j
听别的朋友说，一般喜欢吃鱼的小孩都能把一条鱼的一面吃完，另一面还要吃点。

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幼儿园托班

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沙发

发表于 2014-2-27 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寰寰宝贝妈的帖子' o' A' W$ n5 r# t- G7 C

我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好，我从来没吃过，拿回家化冻，切成鱼排块，什么调料也不用放，沥干水，先在面粉里打个滚，再放到全蛋液里浸透，最后再裹面包渣，入油锅炸，火别太大，两面颜色变黄，出来后用刀趁热切块，一小碟蕃茄酱，我女儿吃的好开心。

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寰寰宝贝妈不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~ 发表于 2014-2-27 11:03

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寰寰宝贝妈

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板凳

发表于 2014-2-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱桢的帖子
! C" J# k {6 Q4 D, _8 U5 b
谢谢~~~~~; ]1 R! }3 b) w" [
我也想的是去超市里看看，记得超市里就有卖那种没刺的鱼肉。4 G B2 Y1 Z/ N( E( y
我刚才在网上搜，好像都是先放在蛋液里，然后再裹面粉，先后顺序有关系吗？
这两天试着给娃做一次~~

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寰寰宝贝妈

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地板

发表于 2014-2-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寰寰宝贝妈的帖子$ {5 P3 @7 X8 c6 O- ?' y; B0 c- `

5 X4 D3 p* p( Q% r2 t: R我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好， ...

不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寰寰宝贝妈的帖子* B" L0 L$ Y2 q$ [9 b

拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼好象有种鲜咸的味道，我啥也没放，出来空口吃感觉也蛮有味的

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子应该不爱吃

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寰寰宝贝妈谢谢~~~~ 发表于 2014-2-27 11:20

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:12
9 Z, F! M9 O! o- \# h3 q回复寰寰宝贝妈的帖子
8 }& j% \2 M4 p; k3 ]. n
D8 G$ u: L: k, i+ [, V% k) j拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼 ...

不用面包屑可以吗？我从来没用过那东西，也不会用，呵呵。在饭店吃的好像也没加面包屑。

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿筷子夹着上下粘，拿手按一下，全部做好了，再炸，我原来也没做过，这是第一次做，超级成功，面包屑超市有卖，有面包屑比较香脆

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子 ...

谢谢~~~~

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:18
1 U8 x# P* P; u' X: M/ [想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...

7 q8 F& d; c+ ~: Q0 o# j0 H
好的，照你说的试一次~~~~~~~~谢谢~~~

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:18
0 ]4 C& M/ i" |4 v! V1 F想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...

呵呵~~~~~~准备周末时和儿子一道做~~他就喜欢和我一道做饭~~

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寰寰宝贝妈的帖子2 e6 }; F. L, d* z7 Q4 n* T2 v* L
/ e# D$ W* Q) e' r
不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我想还是很容易的！

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:23
# k# d, I7 g# w2 y& L. U回复寰寰宝贝妈的帖子" F3 g% ^! @' f, D: m( D- X

) C( f5 f8 q9 n5 R& g3 o6 G不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我 ...

h% w0 f4 _: m( z9 ?! [
我也喜欢做饭，但我常做的是面食~~
水煎包~~菜卷~~春饼夹菜~~饺子~~什么都做。
整得儿子就不想吃幼儿园的早点，总想吃我给他做的。

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幼儿园托班

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发表于 2014-3-2 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做成功了没？

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轩轩妈

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发表于 2014-3-2 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐，生姜，葱段腌制，下油锅炸，出国后放点孜然粉，我儿子快5岁了-三岁多就这样吃，好吃的很

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寰寰宝贝妈我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~ 发表于 2014-3-2 18:56

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-3-2 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-3-2 16:04
4 ? M3 H+ O7 y2 s+ L2 B$ N做成功了没？

4 e' q2 {. v! J; A1 @
谢谢~~~
昨天早上给他学着做了，是周五晚上去超市买的鱼，好像是马面鱼还是雪鱼，有些忘了，反正不是整个鱼，应该是很大的鱼切成的段。卖鱼的说是没刺，可我早上解冻后还是有刺

我又不会处理刺~~只好用手在那撕鱼~~撕成一小块一小块的，再用手摸摸没刺才留用。带刺的又被我扔回袋子冷冻~~
然后和儿子一起做~~, C7 @, W9 x" P; p" _, ]
照你说的，整了两个盘子，一个放面粉，一个放面包屑，再打了点鸡蛋。3 n' l3 @4 f; T0 p& _
我们在给鱼肉裹面粉时，小家伙说是面粉不够，我说够了，结果小家伙不乐意了，没办法只好让他再给我拿面粉，结果倒了一大盘~

炸完后，给他用番茄酱沾着吃~~吃得还不错~~2 b, L) \- z9 n& ^/ C5 g9 k
看到有个妈妈回复说，市场上卖鱼的也给处理鱼刺，下次去市场上买新鲜的给他学着再做。

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-3-2 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐， ...

我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~

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发表于 2014-3-2 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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咱俩家宝差不多大，我们5岁多一点~~元月15的生日~~

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