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有没有哪位妈妈会做干炸鱼排，想请教一下经验 ...

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
儿子5岁了，可是从小到大没吃过鱼，没上幼儿园之前我也试着给做过，听说鲈鱼只有大刺，没小刺，所以就买的它，红烧的，清蒸的，都试过，可是儿子不吃。% g% ^. K% a# z1 y0 W) p3 r
幼儿园也不知道做不做鱼，他吃不吃，我也很少问儿子。. y3 V7 q  @4 n
前段时间朋友结婚，有一道菜叫干炸鱼排，（她给我今天发了当时的菜单），小家伙当时吃了4、5块。真的难得。
' z, W, V6 r5 w7 M所以就想着，看有没有哪位妈妈给孩子做过，想请教一下经验。0 r) y1 {& O7 [# l: [( t  w0 o9 R$ |
PS：刚才没事也在网上搜了搜。准备这几天实际操作一次。小家伙慢慢长大了，所以现在想着让他开始尝试着吃各种鱼。
- J0 J) h0 k7 v+ W听别的朋友说，一般喜欢吃鱼的小孩都能把一条鱼的一面吃完，另一面还要吃点。
5 v( n! A( u! k5 y8 b: P! y9 }1 j$ V( c6 y# A6 L0 X

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爱桢

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发表于 2014-2-27 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ y6 s* t0 `; V( o4 s: c
/ \) u3 B" z. u! j/ o# |- B我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好，我从来没吃过，拿回家化冻，切成鱼排块，什么调料也不用放，沥干水，先在面粉里打个滚，再放到全蛋液里浸透，最后再裹面包渣，入油锅炸，火别太大，两面颜色变黄，出来后用刀趁热切块，一小碟蕃茄酱，我女儿吃的好开心。

点评

寰寰宝贝妈  不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~  发表于 2014-2-27 11:03
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ W, a9 ^- g1 y# H" {/ f! n$ n1 b1 u7 N1 K8 u3 B. j" D8 }7 C
谢谢~~~~~$ l; x( l4 L. v( O8 F7 _
我也想的是去超市里看看，记得超市里就有卖那种没刺的鱼肉。6 R/ \6 L% K2 X& e
我刚才在网上搜，好像都是先放在蛋液里，然后再裹面粉，先后顺序有关系吗？
" j6 C7 i: N* g& m' ~; M' |这两天试着给娃做一次~~
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寰寰宝贝妈 的帖子1 E% D  P3 x1 q1 S/ u" y
- [2 y( S9 K$ ^, `( a8 J
我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好， ...
不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寰寰宝贝妈 的帖子, M$ ^* ~' v! ]

0 v# a3 t$ r0 v- n: {1 V' X- @. d拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼好象有种鲜咸的味道，我啥也没放，出来空口吃感觉也蛮有味的
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子应该不爱吃

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寰寰宝贝妈  谢谢~~~~  发表于 2014-2-27 11:20
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱桢 发表于 2014-2-27 11:12
7 U( D3 B4 e: q# J回复 寰寰宝贝妈 的帖子3 T( Q) y+ c  {" u3 c* \
& Z2 q. ~4 d" Q7 t! M  L) A) c
拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼 ...
0 r9 d6 v5 x0 k, n
不用面包屑可以吗？我从来没用过那东西，也不会用，呵呵。在饭店吃的好像也没加面包屑。
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿筷子夹着上下粘，拿手按一下，全部做好了，再炸，我原来也没做过，这是第一次做，超级成功，面包屑超市有卖，有面包屑比较香脆
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发表于 2014-2-27 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子 ...
谢谢~~~~
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发表于 2014-2-27 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱桢 发表于 2014-2-27 11:18
6 R  t- v" [# I7 Q1 n8 ?想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...

3 b) w7 Q* `7 m( Y0 x好的，照你说的试一次~~~~~~~~谢谢~~~
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱桢 发表于 2014-2-27 11:18 ' b5 f" x  g  o8 f$ {
想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...

8 e+ L  F" i" z! d呵呵~~~~~~准备周末时和儿子一道做~~他就喜欢和我一道做饭~~
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寰寰宝贝妈 的帖子; h, o  f% K+ {* J. R1 j

, b5 P. ^0 S& c3 ]7 r, M9 ?. u不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我想还是很容易的！
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发表于 2014-2-27 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱桢 发表于 2014-2-27 11:23 4 v7 T  p) L  l$ H
回复 寰寰宝贝妈 的帖子0 K8 R- ^+ G8 a* c. L0 w( Y

+ V) b% U- S6 e; J不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我 ...

* V6 c- `7 F1 c4 ]) c" H& y/ X我也喜欢做饭，但我常做的是面食~~
! P0 r+ Z2 Q& S+ K3 C6 m  }* {( {: z水煎包~~菜卷~~春饼夹菜~~饺子~~什么都做。
3 S+ H% n+ d7 E$ m整得儿子就不想吃幼儿园的早点，总想吃我给他做的。
9 q7 I* R4 c; }  J9 f
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爱桢

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发表于 2014-3-2 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做成功了没？
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jiangjun1111
轩轩妈

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发表于 2014-3-2 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐，生姜，葱段腌制，下油锅炸，出国后放点孜然粉，我儿子快5岁了-三岁多就这样吃，好吃的很

点评

寰寰宝贝妈  我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~  发表于 2014-3-2 18:56
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爱桢 发表于 2014-3-2 16:04 ! s1 f; O. Y3 B$ G" Y) U5 L
做成功了没？

% l0 ~# _$ E& z3 C9 \. X' m谢谢~~~
5 A1 n- K( d8 F7 _+ f2 j昨天早上给他学着做了，是周五晚上去超市买的鱼，好像是马面鱼还是雪鱼，有些忘了，反正不是整个鱼，应该是很大的鱼切成的段。卖鱼的说是没刺，可我早上解冻后还是有刺我又不会处理刺~~只好用手在那撕鱼~~撕成一小块一小块的，再用手摸摸没刺才留用。带刺的又被我扔回袋子冷冻~~6 |: l* S+ y/ u
然后和儿子一起做~~+ @2 j4 P, u# v& U, R2 O# Q8 d1 R3 C
照你说的，整了两个盘子，一个放面粉，一个放面包屑，再打了点鸡蛋。* C6 F7 V  M( v: z+ ?" L
我们在给鱼肉裹面粉时，小家伙说是面粉不够，我说够了，结果小家伙不乐意了，没办法只好让他再给我拿面粉，结果倒了一大盘~2 w8 V' U2 K# }: m7 z
炸完后，给他用番茄酱沾着吃~~吃得还不错~~
+ v1 o' H$ @6 W- l* e4 ?% m看到有个妈妈回复说，市场上卖鱼的也给处理鱼刺，下次去市场上买新鲜的给他学着再做。
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寰寰宝贝妈

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我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐， ...
我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-3-2 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jiangjun1111 的帖子
, c- C# D: X- b5 E- N% W  s' f. I) \* `& ]9 i
咱俩家宝差不多大，我们5岁多一点~~元月15的生日~~
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