有没有哪位妈妈会做干炸鱼排，想请教一下经验 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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寰寰宝贝妈

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楼主

发表于 2014-2-27 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

儿子5岁了，可是从小到大没吃过鱼，没上幼儿园之前我也试着给做过，听说鲈鱼只有大刺，没小刺，所以就买的它，红烧的，清蒸的，都试过，可是儿子不吃。. f$ L1 T9 o' k
幼儿园也不知道做不做鱼，他吃不吃，我也很少问儿子。# o6 a9 G5 B- |
前段时间朋友结婚，有一道菜叫干炸鱼排，（她给我今天发了当时的菜单），小家伙当时吃了4、5块。真的难得。
所以就想着，看有没有哪位妈妈给孩子做过，想请教一下经验。- Z4 u' v9 \" G% r6 Q* ?# J5 C
PS：刚才没事也在网上搜了搜。准备这几天实际操作一次。小家伙慢慢长大了，所以现在想着让他开始尝试着吃各种鱼。
听别的朋友说，一般喜欢吃鱼的小孩都能把一条鱼的一面吃完，另一面还要吃点。 A$ W2 A" K$ }0 k" _$ E' e

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幼儿园托班

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沙发

发表于 2014-2-27 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好，我从来没吃过，拿回家化冻，切成鱼排块，什么调料也不用放，沥干水，先在面粉里打个滚，再放到全蛋液里浸透，最后再裹面包渣，入油锅炸，火别太大，两面颜色变黄，出来后用刀趁热切块，一小碟蕃茄酱，我女儿吃的好开心。

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寰寰宝贝妈不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~ 发表于 2014-2-27 11:03

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寰寰宝贝妈

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板凳

发表于 2014-2-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱桢的帖子# |$ j$ T, f; I

谢谢~~~~~7 T* b9 @0 c* U; c+ X
我也想的是去超市里看看，记得超市里就有卖那种没刺的鱼肉。3 M+ H7 G- t* F0 l# f- a
我刚才在网上搜，好像都是先放在蛋液里，然后再裹面粉，先后顺序有关系吗？
这两天试着给娃做一次~~

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寰寰宝贝妈

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地板

发表于 2014-2-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寰寰宝贝妈的帖子% G" J9 ]/ k y+ S+ t' A

$ K' D8 H. d: j% O我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好， ...

不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼好象有种鲜咸的味道，我啥也没放，出来空口吃感觉也蛮有味的

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子应该不爱吃

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寰寰宝贝妈谢谢~~~~ 发表于 2014-2-27 11:20

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:12 " O# h" G1 }( A$ R8 |
回复寰寰宝贝妈的帖子3 d5 J5 z* D* J3 x/ q5 M
2 V! [% ]% A& o- ?
拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼 ...

不用面包屑可以吗？我从来没用过那东西，也不会用，呵呵。在饭店吃的好像也没加面包屑。

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿筷子夹着上下粘，拿手按一下，全部做好了，再炸，我原来也没做过，这是第一次做，超级成功，面包屑超市有卖，有面包屑比较香脆

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子 ...

谢谢~~~~

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:18
: j- A3 k6 ^9 k; b- p" V/ {( Z( A想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...

. [$ B! | i! b D. E* ]- k
好的，照你说的试一次~~~~~~~~谢谢~~~

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:18
# w- S* A/ Y* H想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...

呵呵~~~~~~准备周末时和儿子一道做~~他就喜欢和我一道做饭~~

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幼儿园托班

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发表于 2014-2-27 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寰寰宝贝妈的帖子
+ _) v* y/ k% C5 B7 {% u& G5 C
不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我想还是很容易的！

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-2-27 11:23 9 v" ^$ J8 h: |9 n, v
回复寰寰宝贝妈的帖子6 \' z. p' s: k5 A9 b

7 @5 j1 w$ E6 P3 V- `% z不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我 ...

5 o* z- w5 y2 W: ~ l8 |9 j. `3 Z
我也喜欢做饭，但我常做的是面食~~+ @& G/ ?6 s3 L: i5 i
水煎包~~菜卷~~春饼夹菜~~饺子~~什么都做。( H4 ^8 F t& \+ P; A) d7 M
整得儿子就不想吃幼儿园的早点，总想吃我给他做的。

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幼儿园托班

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发表于 2014-3-2 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做成功了没？

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轩轩妈

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发表于 2014-3-2 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐，生姜，葱段腌制，下油锅炸，出国后放点孜然粉，我儿子快5岁了-三岁多就这样吃，好吃的很

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寰寰宝贝妈我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~ 发表于 2014-3-2 18:56

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-3-2 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱桢发表于 2014-3-2 16:04
) w8 T% q6 J) w$ X3 H S做成功了没？

6 x3 X9 m" @5 G- Z* s8 v \
谢谢~~~
昨天早上给他学着做了，是周五晚上去超市买的鱼，好像是马面鱼还是雪鱼，有些忘了，反正不是整个鱼，应该是很大的鱼切成的段。卖鱼的说是没刺，可我早上解冻后还是有刺

我又不会处理刺~~只好用手在那撕鱼~~撕成一小块一小块的，再用手摸摸没刺才留用。带刺的又被我扔回袋子冷冻~~
然后和儿子一起做~~2 c* h0 q. Y# R9 I4 q1 b
照你说的，整了两个盘子，一个放面粉，一个放面包屑，再打了点鸡蛋。
我们在给鱼肉裹面粉时，小家伙说是面粉不够，我说够了，结果小家伙不乐意了，没办法只好让他再给我拿面粉，结果倒了一大盘~

2 z; X9 {: e( f: n3 Y7 `
炸完后，给他用番茄酱沾着吃~~吃得还不错~~- x" n' |$ i, h; h/ e4 v: J4 C1 D$ [
看到有个妈妈回复说，市场上卖鱼的也给处理鱼刺，下次去市场上买新鲜的给他学着再做。

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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-3-2 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐， ...

我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~

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发表于 2014-3-2 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jiangjun1111 的帖子
# y4 r$ C) i& Z7 p) b
咱俩家宝差不多大，我们5岁多一点~~元月15的生日~~

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