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有没有哪位妈妈会做干炸鱼排，想请教一下经验 ...

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寰寰宝贝妈

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楼主
发表于 2014-2-27 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
儿子5岁了，可是从小到大没吃过鱼，没上幼儿园之前我也试着给做过，听说鲈鱼只有大刺，没小刺，所以就买的它，红烧的，清蒸的，都试过，可是儿子不吃。
8 v( w2 b- Z, O- `/ M, `- A幼儿园也不知道做不做鱼，他吃不吃，我也很少问儿子。- \1 {' H  c% ~$ y* Q1 r- x
前段时间朋友结婚，有一道菜叫干炸鱼排，（她给我今天发了当时的菜单），小家伙当时吃了4、5块。真的难得。/ D4 {& g7 f$ `; V- u4 G
所以就想着，看有没有哪位妈妈给孩子做过，想请教一下经验。& O1 m/ M4 x' ~1 I7 q- i' a6 N% L
PS：刚才没事也在网上搜了搜。准备这几天实际操作一次。小家伙慢慢长大了，所以现在想着让他开始尝试着吃各种鱼。4 v$ @$ E4 L* |7 h
听别的朋友说，一般喜欢吃鱼的小孩都能把一条鱼的一面吃完，另一面还要吃点。
3 O" u3 @) U1 M0 y" E+ r* I  p& s: I9 Q" q

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爱桢

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沙发
发表于 2014-2-27 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寰寰宝贝妈 的帖子0 s8 w4 z7 r, Z$ |% V1 h& K

' [' g6 \% g% S# U: N2 h我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好，我从来没吃过，拿回家化冻，切成鱼排块，什么调料也不用放，沥干水，先在面粉里打个滚，再放到全蛋液里浸透，最后再裹面包渣，入油锅炸，火别太大，两面颜色变黄，出来后用刀趁热切块，一小碟蕃茄酱，我女儿吃的好开心。

点评

寰寰宝贝妈  不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~  发表于 2014-2-27 11:03
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱桢 的帖子
9 G7 k+ @5 D8 A, N% f, c# G  @5 d2 T( M8 d/ d# _/ O% v7 P; @) H
谢谢~~~~~8 Y& H- Y/ N1 g3 i8 D- `+ J
我也想的是去超市里看看，记得超市里就有卖那种没刺的鱼肉。% |7 ]7 n; M/ Z+ j. T/ F4 D- w& E5 e
我刚才在网上搜，好像都是先放在蛋液里，然后再裹面粉，先后顺序有关系吗？. j2 c9 f) \  Q
这两天试着给娃做一次~~
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寰寰宝贝妈 的帖子4 |8 r7 |, k0 u) I% N
7 D3 _: h' y2 r* D$ b  U9 d" _
我来告诉你吧，那天在超市第一次买了一种龙利鱼，一根刺没有，你用鲈鱼鳕鱼都好， ...
不用放调料吗？盐也不用放？那是不是什么味也没有？我没给他买过蕃茄酱，只是他有时吃肯德基的时候会吃。我还没给他买过。用不用挑牌子~
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 寰寰宝贝妈 的帖子" _& H; Y  z3 p* e& |+ ]) _+ u

: a+ `# J' b+ z& E) i: e拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼好象有种鲜咸的味道，我啥也没放，出来空口吃感觉也蛮有味的
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子应该不爱吃

点评

寰寰宝贝妈  谢谢~~~~  发表于 2014-2-27 11:20
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱桢 发表于 2014-2-27 11:12
& Z! ]0 C8 |/ K8 P回复 寰寰宝贝妈 的帖子
) o# O# S' z# ^7 G5 K) ]1 V. d. ^/ m5 W& z7 A+ T
拖面包屑油炸的顺序，一般都是要先裹面粉的，这样出来比较能保护鱼的原味，这个鱼 ...

: u! s/ s; |5 m% z! F# P不用面包屑可以吗？我从来没用过那东西，也不会用，呵呵。在饭店吃的好像也没加面包屑。
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿筷子夹着上下粘，拿手按一下，全部做好了，再炸，我原来也没做过，这是第一次做，超级成功，面包屑超市有卖，有面包屑比较香脆
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-2-27 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蕃茄酱我买的李锦记的，那种儿童瓶装的，但也可以不用呀，放点现成的那种椒盐料，味好美那种的，但感觉孩子 ...
谢谢~~~~
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发表于 2014-2-27 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱桢 发表于 2014-2-27 11:18 4 }, _- _2 L. n! [: i# k. ^
想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...

/ y( y, |% v8 D6 ~2 `2 L9 j好的，照你说的试一次~~~~~~~~谢谢~~~
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寰寰宝贝妈

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爱桢 发表于 2014-2-27 11:18 6 @( G6 A$ W% h* N4 V
想起来复杂，其实蛮简单，两个平底盘各装面包渣，面粉，一个小碗装打散的蛋液，一步一步来，粘面包渣时就拿 ...
( L  ~- [% ]/ }3 g
呵呵~~~~~~准备周末时和儿子一道做~~他就喜欢和我一道做饭~~
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爱桢

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发表于 2014-2-27 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& e6 B: l9 b1 f+ M2 j, l2 ?+ N7 U5 }0 c* Q1 C! b
不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我想还是很容易的！
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发表于 2014-2-27 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱桢 发表于 2014-2-27 11:23 0 M4 x  M9 k* Q0 |9 C
回复 寰寰宝贝妈 的帖子$ y( ?$ z% v8 Y' y  ^3 S
2 v* ~; [2 e2 x$ o
不用啦，我是经常做饭所以感觉很简单，如果不常做饭的人好好做好材料准备工作，我 ...
6 o4 w; E: u5 \: }, V
我也喜欢做饭，但我常做的是面食~~
& `2 t9 q" x) ^7 @( a) \水煎包~~菜卷~~春饼夹菜~~饺子~~什么都做。
/ \+ o6 ]5 p" K. l) c整得儿子就不想吃幼儿园的早点，总想吃我给他做的。
' R" z: Q6 q( e( m: @: P+ ?
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爱桢

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发表于 2014-3-2 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做成功了没？
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jiangjun1111
轩轩妈

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发表于 2014-3-2 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐，生姜，葱段腌制，下油锅炸，出国后放点孜然粉，我儿子快5岁了-三岁多就这样吃，好吃的很

点评

寰寰宝贝妈  我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~  发表于 2014-3-2 18:56
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寰寰宝贝妈

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爱桢 发表于 2014-3-2 16:04
0 F3 v( v0 l& A! \( I4 ]; k做成功了没？

" }( S+ T) C+ |5 e谢谢~~~  b' v' q1 t( V5 v$ T
昨天早上给他学着做了，是周五晚上去超市买的鱼，好像是马面鱼还是雪鱼，有些忘了，反正不是整个鱼，应该是很大的鱼切成的段。卖鱼的说是没刺，可我早上解冻后还是有刺我又不会处理刺~~只好用手在那撕鱼~~撕成一小块一小块的，再用手摸摸没刺才留用。带刺的又被我扔回袋子冷冻~~# C. ?/ u1 k/ G
然后和儿子一起做~~3 J( I+ E! U0 _# Z' _; N6 F& u
照你说的，整了两个盘子，一个放面粉，一个放面包屑，再打了点鸡蛋。: J: |7 z+ C7 G; @& u2 E( a
我们在给鱼肉裹面粉时，小家伙说是面粉不够，我说够了，结果小家伙不乐意了，没办法只好让他再给我拿面粉，结果倒了一大盘~
* ~! v, o5 L0 K& n% n* G炸完后，给他用番茄酱沾着吃~~吃得还不错~~
/ _% g6 }' Z( ]  ]- B7 a+ t看到有个妈妈回复说，市场上卖鱼的也给处理鱼刺，下次去市场上买新鲜的给他学着再做。
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寰寰宝贝妈

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我在菜市场买的草鱼，让卖鱼的把鱼刺掏出来，你告诉他要做鱼排，让他给你剁好成块，回家用料酒，酱油，盐， ...
我是去超市给他买的冻鱼，卖鱼的说没刺，结果我做的时候还是有刺~下次听你的，去市场上买新鲜的，让卖鱼的处理一下刺~~
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寰寰宝贝妈

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发表于 2014-3-2 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jiangjun1111 的帖子
- o) }# A% W3 t0 e" _1 @; d9 M% K5 h0 H: u) _; @
咱俩家宝差不多大，我们5岁多一点~~元月15的生日~~
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