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[美食DIY]

正宗台州美食姜汁蒸蛋，不一样的方法，不一样的味道 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　不知道别人家蒸蛋是怎么做的，我家之前是打两个鸡蛋，加一点点盐，添一点温水，然后上锅蒸，出锅后滴几滴陈醋滴几滴香油就可以吃了。想来大多数妈妈也是和我一样的做法吧，但是前两天去朋友家，才发现原来蒸蛋也可以这样做。
+ ?7 i$ q& V& I1 ]5 G$ i, h3 }
2 _! Y; Y: o: k　　别小看这姜，我们两个刮这些用了半个多小时，一晚上的手都是火辣辣的。
# {+ U" i; p8 K2 P3 _3 ?/ H* `( b4 u2 I. B8 C! S6 ~

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沙发
发表于 2013-7-31 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　把姜切块放入料理机，打成汁！！
5 L* u) e3 I1 ?: r$ C
* ^: f4 d8 A( Y　　看到了吧，打好之后就是这个样子的！
% x) E& q  v% w7 e1 v5 }
1 o0 H1 o3 c# I7 x0 X5 Q
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　然后她用以前的旧T恤做了一个网兜来过滤姜汁，其实要是有个可以过滤渣子的榨汁机就不用这么麻烦了。
. {9 W  I* N, y7 I* r4 G4 t8 b+ u
% F# m# V" _$ c0 ]% j- F3 a$ ]　　这是过滤后剩下的姜渣" u* l5 C! g- Z

" z% z+ ?1 H8 w+ `7 ~0 j0 b" J7 d
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　碗里的姜汁沉淀一会，碗底白白的姜的淀粉，把淀粉去掉，只留姜汁。! J6 t  C% r3 g: L& ?4 P
) q' t1 i. y- \3 Q

8 N; K) |+ B% N+ x5 w1 K/ c# R9 n, M* P' u( K( I7 K9 h

' M4 Y: X9 b: M$ y- B: y　　图片上的是一会姜汁炖蛋的配料，有鸡蛋、猪肉和核桃渣，忘了把红糖，黄酒拍进去了，黄酒放大概3-4两差不多（根据你总共配料的多少而定）。
4 T, c3 T1 G4 J
. H2 E- H. q$ Q/ v$ a: N! J& H: \: k) {* Y- ~

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　把姜汁在锅里煮一下，煮开之后有一层泡沫，要把泡沫捞掉！
, x5 W" r) a) I4 E; l. j
, b4 a% u8 R! [* q/ I
' `4 d4 q# p# @% l! T7 i# Z- m! Q* w! j( Q5 ~9 m% K
　　把煮好的姜汁放在碗里放凉，这个时候就把蛋打好，放红糖，放黄酒，放肉，放部分核桃，再把放凉的姜汁倒进去，调和均匀，再撒上点核桃和红糖！0 N6 s* F' c) z; v. s. m4 x( O, p% \

# M& y/ q3 o; \8 q* W$ W
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　一切就绪下锅蒸！我朋友说有条件的可以下面放个屉来蒸，他们家只有电磁炉，所以在锅里放上水再放进去碗直接蒸，不过听她说这样蒸最好，因为是烤嘛，等锅里的水全部被蒸发掉，干锅烤碗里的姜汁，香头更棒！
( V! C- h" j8 q
4 V7 p* Z5 m' `0 J, D5 \% c　　锅里的碗中间的部分都胖起来的时候，就说明已经好了，在锅里闷几分钟，就可以端出来吃了，嗯，拍的有点难看，但味道真的不错，真的！3 K6 v( y- Y6 Q; E

3 R/ N9 q7 x2 y4 v2 @哇！看这一勺！我都流口水了！！！你们呢，有木有！！
' _6 Q) o! O- j5 Y9 @- e/ A' j
% A: T- g# [& P# b7 u" N9 {8 i+ y9 z

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-7-31 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的

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潍(∩_∩)妮  是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦  发表于 2013-7-31 12:36
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2013-7-31 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
临海和椒江那边这样做的比较多

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潍(∩_∩)妮  是不？我也是第一次吃  发表于 2013-7-31 12:35
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拉面王子

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发表于 2013-7-31 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没试过放肉滴，改天试试
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璧彩

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发表于 2013-7-31 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不知道孩子喜欢不，改天试试
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羊角辫儿

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又是核桃又是肉好补啊~

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潍(∩_∩)妮  是有点补  发表于 2013-7-31 12:36
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
临海和椒江那边这样做的比较多
是不？我也是第一次吃
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的
是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又是核桃又是肉好补啊~
是有点补
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-7-31 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下功夫啊
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懿哲宝贝

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发表于 2013-7-31 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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20120911

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发表于 2013-7-31 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿

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潍(∩_∩)妮  还可以这样啊，我改天试试  发表于 2013-7-31 17:14
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李峻贤

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发表于 2013-7-31 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣吗我不爱吃姜

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潍(∩_∩)妮  我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受  发表于 2013-7-31 17:15
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿
还可以这样啊，我改天试试
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣吗我不爱吃姜
我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受
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