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[美食DIY]

正宗台州美食姜汁蒸蛋，不一样的方法，不一样的味道 ...

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　不知道别人家蒸蛋是怎么做的，我家之前是打两个鸡蛋，加一点点盐，添一点温水，然后上锅蒸，出锅后滴几滴陈醋滴几滴香油就可以吃了。想来大多数妈妈也是和我一样的做法吧，但是前两天去朋友家，才发现原来蒸蛋也可以这样做。
: O3 E  U8 d- U
: V/ r: \5 i' H( [: [1 R　　别小看这姜，我们两个刮这些用了半个多小时，一晚上的手都是火辣辣的。
0 q5 D. v5 j+ S& v6 Q' U
* c" r1 T2 g, z
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潍(∩_∩)妮

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沙发
发表于 2013-7-31 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　把姜切块放入料理机，打成汁！！3 D. i. k8 c; R; B# R) e) X/ Q( r. \

. w) y6 }! y! t$ I4 X　　看到了吧，打好之后就是这个样子的！& h' U- c# S3 a, L5 f3 o. M5 z
- n' ]5 i. O' s/ d7 i

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　然后她用以前的旧T恤做了一个网兜来过滤姜汁，其实要是有个可以过滤渣子的榨汁机就不用这么麻烦了。
( k9 J7 x0 V9 y# M' p. V  q7 ?' S' Y1 D/ l
　　这是过滤后剩下的姜渣% h4 J5 W3 @3 B0 M3 e7 k
/ C8 |+ k/ W1 R2 ~. Y: a

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　碗里的姜汁沉淀一会，碗底白白的姜的淀粉，把淀粉去掉，只留姜汁。; \" E) u3 }8 l* a# C8 X

2 U) _: `; e8 w: i
4 x$ m$ a3 i4 v; n
) ]# X$ x5 M4 R( x! ]; f# o1 h3 ^2 w4 [" v* v0 f
　　图片上的是一会姜汁炖蛋的配料，有鸡蛋、猪肉和核桃渣，忘了把红糖，黄酒拍进去了，黄酒放大概3-4两差不多（根据你总共配料的多少而定）。
. \. U: ?1 W7 H; |, o8 X0 o/ N. z, r
" Z2 F( G) c( o* s4 u

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　把姜汁在锅里煮一下，煮开之后有一层泡沫，要把泡沫捞掉！' C8 o- M0 M0 }9 u. ^0 E/ d
" W; q; z) C2 O. J5 ~- J% p" t3 u
9 u. m8 T- a; ?% ]6 s
7 U4 I  M0 G* F+ h! S: F9 `1 U. U
　　把煮好的姜汁放在碗里放凉，这个时候就把蛋打好，放红糖，放黄酒，放肉，放部分核桃，再把放凉的姜汁倒进去，调和均匀，再撒上点核桃和红糖！
2 {* I6 j' i$ ^7 y; p/ M7 X- D2 @, i% A5 C4 V

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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　　一切就绪下锅蒸！我朋友说有条件的可以下面放个屉来蒸，他们家只有电磁炉，所以在锅里放上水再放进去碗直接蒸，不过听她说这样蒸最好，因为是烤嘛，等锅里的水全部被蒸发掉，干锅烤碗里的姜汁，香头更棒！- N! A9 Q: u# q8 ?  `. N2 P
3 Q0 Q0 ^+ Q% d7 H9 W+ X
　　锅里的碗中间的部分都胖起来的时候，就说明已经好了，在锅里闷几分钟，就可以端出来吃了，嗯，拍的有点难看，但味道真的不错，真的！, p7 d9 H! |  E  D- r, u
& T8 a  C0 M/ S- X. `7 {0 \
哇！看这一勺！我都流口水了！！！你们呢，有木有！！0 i# t5 P* K9 h1 f. h+ K

. C, B; d  ^! u: l; W# ^4 O! P, B: @

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-7-31 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的

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潍(∩_∩)妮  是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦  发表于 2013-7-31 12:36
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2013-7-31 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
临海和椒江那边这样做的比较多

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潍(∩_∩)妮  是不？我也是第一次吃  发表于 2013-7-31 12:35
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拉面王子

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发表于 2013-7-31 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没试过放肉滴，改天试试
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璧彩

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发表于 2013-7-31 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不知道孩子喜欢不，改天试试
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羊角辫儿

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又是核桃又是肉好补啊~

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潍(∩_∩)妮  是有点补  发表于 2013-7-31 12:36
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
临海和椒江那边这样做的比较多
是不？我也是第一次吃
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有放肉的还是第一次看到，楼主还是很厉害的
是我的朋友厉害啦，我嫌麻烦
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又是核桃又是肉好补啊~
是有点补
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-7-31 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下功夫啊
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懿哲宝贝

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发表于 2013-7-31 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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20120911

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发表于 2013-7-31 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿

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潍(∩_∩)妮  还可以这样啊，我改天试试  发表于 2013-7-31 17:14
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李峻贤

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发表于 2013-7-31 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣吗我不爱吃姜

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潍(∩_∩)妮  我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受  发表于 2013-7-31 17:15
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我放的小的干虾米，我外婆以前做我吃，我现在都很爱吃，嘿嘿
还可以这样啊，我改天试试
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潍(∩_∩)妮

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发表于 2013-7-31 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣吗我不爱吃姜
我觉得还行，我也是第一次吃，还能接受
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