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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 0 h. m+ a; m t7 W& k
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
* u; L2 `5 M- c6 X& e& }) H9 I) x' }麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
+ p- ?* V* ~' u, ~
原料：
( d- @: [# I/ O+ Z
4 `/ a3 S+ \, G/ J, M# d, k5 Y3 G 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。* U7 K$ ~- _4 ~
6 u. `7 N% _" N4 J* x x d# _& ~
制法：
. S! N7 [. M1 a4 t4 J9 d* Y, v. W; O
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。3 P9 n0 I- v$ E& K P) z
- E" x: k. C7 A6 s3 k% B0 s) `$ r# O 特点：
* g. N' t2 c1 {8 a( r1 }$ o$ s7 M 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。! B" t+ F" L) l ?- W7 r# H/ T
" N6 l8 S5 d8 w; |# W* C. O; f
提示：
* {5 s: {% T6 e& k 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
/ }, ]( n- W) a$ J3 I0 v8 {. o
( n2 Z' W/ s; D7 h$ e/ ` 功效：
8 s( d/ e& X' D6 o 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。1 o) w* U) U4 x1 u) @
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发表于 2013-7-8 21:06
