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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
6 I4 }0 s. w) ahjyw 发表于 2013-7-8 21:06  + w2 N- `" a1 k
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
8 l' u+ W# _, X& X4 k# X. D原料：2 {7 E1 l2 C& b
7 F7 E+ [) R0 \3 r! z 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
( X1 ?' m4 M# v- m" B: g3 [, W5 o/ {; |% x
制法：& n/ ^1 s" M8 M9 ^! ?+ h p: u" R
5 i& K) T+ V! u9 @6 P 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。# D; C( }8 D* B, N
& w& H6 U/ B& @9 A4 s
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
3 l' C3 Z" } @* i, ?4 H
f# k7 X2 t9 b' j& } 特点：& X0 n) s b6 q, `; B4 ]4 c
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
, G+ |8 N5 \4 y4 d0 G* h2 z2 o& c' k, ?) H! D5 v# k) j" T
提示：, A0 w S1 H9 v+ L4 ^
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。7 M) O+ u# ?- h
" ]& o0 u% s0 n" ?: l5 k E
功效：
0 H: H+ e6 P, O2 l$ I; m 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
