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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 5 @) x, K2 _0 i# f& @) p
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06  + g4 ~: E' \: Z3 `2 T2 x& y% @: \
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
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原料：& \4 ?- J5 G0 D
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鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
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- U9 m% P/ E+ U# \# D. u* ? 制法：1 T; E1 m5 Y! T9 N
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1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
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. I* P8 `, E4 b& O 特点：
$ `& S9 s4 M9 L+ D 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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: u5 } p1 ?' h: ^ 提示：
: P2 l' i$ h% t3 p, n0 m 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
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功效：
9 c; M! R+ c% | 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
