- 阅读权限
- 110
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-5-4
- 帖子
- 4109
- 积分
- 60572
 
- 经验值
- 60572
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 # F" L c; K+ X1 |, J8 E
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
9 ~- p ~* i9 h麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
; h6 |8 v; }0 ]' d& ?
/ x; k7 g2 i% N# E原料：" R7 }, t7 U) }$ Y7 L5 s
, ?: E2 Y+ }, P
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。 g! @. {" @, f. v2 C: _$ W" @
$ i7 K; r) M: `7 b: t 制法：
" l$ ]2 Y, y k5 U
4 ~7 i: J8 N7 m6 p) `" F 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
$ ?8 {" J! C, F& K. V) }* z: o* Y5 y
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。( E& Y+ a& K, x3 y& U
2 h6 n$ n+ U0 I! V7 m2 Y" a 特点：
# m; p; _: Q- S! Z& y+ J 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。' p+ r* D; h' P4 \7 D( C
! w5 @. S" \( c
提示：7 l2 |* U+ o9 v
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。/ Y5 {1 C* |! G1 H8 n4 a
. Y: G8 o G- @6 I 功效：
0 Q% g4 a7 X, h) E' } p 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
+ i0 g# t; F8 f$ }
|
|
发表于 2013-7-8 21:06
