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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
" x- N% P6 _4 I) [7 t3 `hjyw 发表于 2013-7-8 21:06  9 x* I7 X" Z/ Z: t* ?
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
! L# Y' a4 z( u! _6 D4 ]
原料：
' }8 ]2 \. N& Q
/ u: R' i& @2 c% N 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。. y( ^) a3 X; P
* G' T7 h/ F! d- D: ^
制法：) e# l# T$ b" [0 _" g. A5 h z
[3 N" I( R. z* F 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
6 H" n3 D6 D# j
1 X3 e! i# f2 p" |; Y; {9 u 2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。7 c4 j0 R0 `' t: l- ]% E- f$ v
, `0 g( j8 J% U- r. A% n
特点：" c% C5 h0 E7 {9 g3 W A
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。0 o. w6 d0 @5 N0 a. {8 Y
1 l- ?- f& Q2 X. ~+ y1 u# U$ B2 C
提示：5 u4 f; j! k2 I* E* R' a5 I
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。; ?# o& M+ i! k, A3 C
3 U0 a: B+ {8 Y: n4 h9 J; W 功效：0 n6 s* O- c5 P k9 F8 Y8 ^
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
