- 阅读权限
- 110
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-5-4
- 帖子
- 4109
- 积分
- 60572
    
- 经验值
- 60572
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 0 X# o0 n8 s3 h
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
: p, A& T7 g7 [; _& Y麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! ! B2 I, Z S& s( q5 W6 m) E7 K1 N
; V* c5 ^. C j4 K4 v' x. L* M% R原料:& \9 A- W/ s+ D
5 I/ c) o3 ^- |# H6 [/ n; t
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。( }4 C5 a l- D. G: i% t
! K/ W3 q- j* `2 v 制法:
& O. E- J0 S; n* h8 K+ D, X/ J0 R w/ @7 F) J: ?4 h
1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。, p- ?/ d4 n/ Y$ [: j7 _
! S7 a0 U* M) d: n* Q
2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
% @9 Y& B0 t8 O- O/ H5 q7 @1 u! A& W$ E1 Y% m# d
特点:
1 q1 @1 R- l# L- g l9 c; W 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
6 a+ @7 p0 m8 p
: ]& {; a A6 ^" S" A' [2 v4 Q 提示: `" y5 K. z5 v- a! M
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
4 W7 X6 M) m0 N# e9 v. S8 k0 q: J" _% j6 Z2 T- Z& c
功效:. ?5 o- j9 i+ m) A5 Z4 L+ Z
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。' ^, w; k# M8 [ @) p
|
|