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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 " `1 c8 U- U' ~: m7 c
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06  4 U7 f0 Z X2 k
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
5 x( K- J q) a7 s( U8 f# x: K
0 C4 W0 J7 G0 a+ J9 |原料：) p5 k3 I9 Z# S6 M8 y5 q+ N
2 L0 x% `1 N Y @8 H
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
' O+ V/ I' f# g% B- m
( G* ^8 ^9 r+ h0 j. Q 制法：0 y2 \3 ~4 G$ U" S/ S
5 ^, I0 k; p- o$ R2 M5 t 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。$ Q, I* t9 w3 d1 _) e9 E2 M
8 I3 S6 z; x7 U$ ?
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。 J$ o1 @; m- B" D
7 f9 {# H- O" ^0 F+ g9 b 特点：9 f I# K" O Y/ x m/ ]; u7 X
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。' F- B& K5 ~3 D7 K" x- r
( U7 i/ M; q5 p9 J8 I2 W9 F
提示：: Q1 L L1 d0 n3 C% B4 B
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。+ i% X5 P$ S- Y Y- m2 h
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功效：" S! o m8 B) |* W$ ~2 J2 u
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。9 l/ B8 Q, p. ~2 @3 \, O
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发表于 2013-7-8 21:06
