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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
$ ]4 Y1 g; a( m0 C: E* \+ whjyw 发表于 2013-7-8 21:06  1 G" J. l- @/ U8 I& K1 {8 R# D
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
9 Y4 ]6 P0 ]$ A$ `. i: R; J$ q0 W
原料：, s: ^; Z. {, k% ~7 a; _
* W! w2 ^. E# b( j: e0 M- ? 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。* h; l; h5 G1 r( B7 E
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制法：
9 }. x) v6 J u* \* a
/ g+ ]* x7 d r# c, z7 [; M, {5 T 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。8 I- }9 I, n) h
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2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
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$ P; c7 p x) I# |* T 特点：# T( F, J2 z: J) G
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
3 X. y4 U8 z3 D: l& B9 P
+ m' L( ^- D! s0 T6 X 提示：
4 {2 W! D9 r8 s5 |5 C/ S* j% m 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
; T; o8 R1 X! L0 B, P8 B
1 W! i: ?' E& ]. P6 Q1 s2 S) p! [ 功效：
/ x5 W5 [( o, u7 U* ? 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
