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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
: v8 w& q! t, phjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
+ o8 W/ I `, K; @+ g( e麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
5 O1 _) k; ~3 o: @9 v8 V原料：$ Y7 y9 w: f0 T6 q
( ~8 p5 W. F! s' a' \ 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。: \2 \, D7 p- D( A! B
: A1 h9 |$ k o( Y/ Z: ?5 V
制法： ?0 A H' _; N# ~4 E
' F G) ~, R: l! S8 k. R: ]' Z& m
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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1 {0 O4 O Q2 n$ C 2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。; i9 o% V3 w5 D- R, C1 ?$ R
0 C2 w5 L8 J4 J, y" I6 | 特点：
! l' {, `5 E# O. C4 a7 F, X& Q 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。* j% W# ]6 f+ I' L6 q
9 L- E7 B( [$ A+ M4 @
提示：/ F7 X0 e! \+ |/ F/ l
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。* V* Q" [ n5 O' z, t
. a& `3 U3 n( i4 v; b1 X
功效：* R2 W* @) Q b: \. i, ?& P
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
