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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 8 w: m! ]6 ~6 M! B8 l
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06  # b" y1 K U C2 |% G
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
( k" T8 a) x" i6 }
' j- X5 h. R5 c9 |原料：' c0 A1 `' m } F9 j$ ~
/ K% z) @& x" O4 f4 H. m
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。# b9 a' A, M( ^3 s: M
6 W ]6 ?. m( D/ x 制法：
* c# D: i: u; D5 P
: @, m9 s( B s& X( |7 j" h 1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。* j$ V5 C5 d* \
5 ^' J4 Y" ?1 G4 Z$ `7 d/ P
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。8 C/ ^% G8 I- P }* F: X0 t
. N6 x$ a _& V z; K
特点：
# m) v/ [0 t! |- ~1 z/ T 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。0 g# m& Z. ]- s' K+ l
& T S/ P! Z: j8 Z" |) O! [ 提示：
; x1 h' I5 `4 G" E8 G 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。" Z: z" s; A; P% [3 U! l9 u
3 Y8 j6 l; X3 R% V 功效：# q( M9 ]8 b; x
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。& _: |6 s# M1 x: `2 ^3 ]5 {
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发表于 2013-7-8 21:06
