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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 D' M0 p+ q2 l( R+ ^. Y
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
) B) h" X# n- r( P麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
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* P* N; C* R5 u/ p原料：, m; A3 c- \6 J: r& w9 {) n# T3 W
; x2 I2 w8 j" E5 q8 Y# X 鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
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9 e5 I! I/ y; b+ |9 m 制法：, v- _! J. i4 x6 B
3 N0 E& N$ G/ m4 g3 S
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
6 O4 S% U7 C/ W, U6 X+ B1 {3 X$ J4 i& g5 e
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。+ v; N9 x7 w( {5 S
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特点：
% h3 F/ y* i3 E ~/ r: a/ u 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。# x% Z N5 {3 S2 {
9 F- s1 s0 u3 i. c 提示：
6 X5 k8 N( I/ v) I; S. s 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
9 s9 I+ F+ o% U2 f5 ?/ L+ p) g* M- |, ^
功效：. u- `0 m# Z6 L: v4 V' ^
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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发表于 2013-7-8 21:06
