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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 # P1 u2 ~! M: e/ j( M
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06  9 Y3 q! e& p* H6 J6 V6 i
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
* r, i4 @% ]5 @0 y/ a& B原料：
3 y# Z5 E: E4 @& J4 a4 o; v T: l7 l% ~ i
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
" v- F, r9 W. e9 P& Z
: M1 w, _- @% }3 v2 ` 制法：1 B) K2 ^3 |# o
: H3 H6 y. S) q2 f# W& i, d( Q
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
( K: z1 G+ p5 w% t0 }6 d4 |/ U1 v+ P( B% m0 P+ l7 C
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。/ N y8 c! w; j6 o: I6 K8 \
; j+ w# L; c3 n) l% X; f
特点：
- w" E* N( B7 x N! e' @ 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。8 y& y3 A0 [& N* i( o& }
! p0 C' a6 j& M1 b8 K
提示：
. c" d2 D) C6 c j 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。1 L, Z0 }' t1 b0 r" B
: B! {' A6 ]+ C3 G) {0 ^% _
功效：
; I4 g3 h- s1 Q$ J( H3 { 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。3 i: H w* U, H) q: Z1 c$ Z5 d) y
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发表于 2013-7-8 21:06
