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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 ( G" }) d+ Q) h2 S; T g9 ]
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06  & R2 f; G8 J1 }) R- B' a4 h
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
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原料：
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鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。
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制法：& Y. ^6 a$ s& N4 Y7 P1 s5 O
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1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。6 |, a/ C2 I' s+ J) c6 e* T
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2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。4 r0 r! v# ^) o
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特点：% M" T! P% I" C
猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。. i5 G" w3 @+ ?* Q3 D! ^
. T% t# _" f1 A) A. @% K 提示：
$ v i* y! K; H 猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
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! P1 m4 J( D& r 功效：
& |1 G% F+ d; F 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。& U' q/ J3 B0 B' r
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发表于 2013-7-8 21:06
