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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 0 X# o0 n8 s3 h
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
: p, A& T7 g7 [; _& Y麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做！
; V* c5 ^. C j4 K4 v' x. L* M% R原料：& \9 A- W/ s+ D
5 I/ c) o3 ^- |# H6 [/ n; t
鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐各适量。( }4 C5 a l- D. G: i% t
! K/ W3 q- j* `2 v 制法：
& O. E- J0 S; n* h8 K+ D, X/ J0 R w/ @7 F) J: ?4 h
1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。, p- ?/ d4 n/ Y$ [: j7 _
! S7 a0 U* M) d: n* Q
2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，连汤带蹄和花生一起吃。
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特点：
1 q1 @1 R- l# L- g l9 c; W 猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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: ]& {; a A6 ^" S" A' [2 v4 Q 提示： `" y5 K. z5 v- a! M
猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
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功效：. ?5 o- j9 i+ m) A5 Z4 L+ Z
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生润肺补脾，和平和贵。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。' ^, w; k# M8 [ @) p
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发表于 2013-7-8 21:06
