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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 + v' z9 G) n. q# o# V
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
c$ h- R: e2 a; P7 B- B- ~0 \麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
1 ~; {; J6 Q* T3 w4 w* l# U& \1 y& \
原料:8 {% }" H3 N$ |8 }* p
- n& J2 f2 _8 D) i: Y3 N
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
7 I; Y: m3 k* Q, W2 f( `: L- y5 k+ m, b" M6 M1 \
制法:+ Z- _9 A( E" Y5 o% w" |1 U& w' ]0 \
0 D/ j& `& A, t Z* L
1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。/ V# g3 N' q5 S* z8 b i
& \' Y. z2 N0 ]; a 2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。" O# i, R4 a) O& S; ]& V! m0 U
+ d* r0 k/ L, C& p0 c- l+ _0 c, G1 l+ C 特点:7 h% O9 t0 r2 U' g! c9 M
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。7 C" b* N( ~1 E7 j+ \9 }
1 \. C2 W% r9 @* ]$ O
提示:
& f% h9 Z- o9 ~2 g 猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
6 G9 L( u5 K. M+ Y0 w5 G0 V$ `2 [
, f* A) M, r) F 功效:( p+ g8 C \5 f5 M7 v
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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