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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
0 x/ X6 q: I8 D t& c7 l7 ^hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
) e6 {$ _. H$ G麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! 0 A: U( T) Q; t5 y
& b* w# a$ q2 u; y; X$ j
原料:
9 j2 l" x) D0 R1 m4 b$ h- A
) W+ k$ k' ?3 V/ h( Y) o 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
; @7 X9 {: w- B- Y
# j$ u+ Q: c* @7 r# m9 | 制法:1 W0 ` Q7 d4 c3 n! w
; Z# N9 T! b) J' a- {+ m 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
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2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。5 m0 j H+ P6 Y
5 x5 N* w' D# O3 v8 E" d; H/ U) k
特点:
/ p r! Z' p% a0 A, R; L9 Q 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。" ]" T6 ^5 X1 C! o/ a7 R
, H% o6 C$ N; U* r$ v( c! D 提示:% e: k: Y" @ z' @5 [) F
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
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功效:& h E, @. C3 r" x: G4 s. j7 k
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。+ l6 [0 N T, |1 p3 ~- Y
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