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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 & S$ t& y0 R' q3 k& I, M
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 * ]) n; {8 G* Y* {$ f
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
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原料:
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, n% l: ]) L: o3 d$ i9 A5 V/ g 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。% D% R" K+ L# u# ]! G% N
7 ~) F' ]9 T# x6 o/ C. P 制法:
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1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。: F# ^) S$ S, }$ U8 H
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2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
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. g. P2 [6 r% H# _) X 特点:
% \9 r' D3 o" a$ H# s9 C7 ? 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
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: l+ k4 `/ y& | 提示:
3 P# l4 h* u' S8 _" q1 o( I6 Y 猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
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功效:
7 u+ N5 R3 i2 c5 t( x* }1 b: H 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。) o8 o8 f% O0 a* I
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