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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 8 H: g9 }& K8 k5 M/ V2 F, x
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
+ v. d. Z8 K# v0 z, g麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! $ P' ^3 X5 ^/ s( ~9 r8 [# N) W- }
% V* Y1 b* N* e% @) R# X/ \% ?. ^( }
原料:
7 ?0 ^! j+ ]5 b/ R# X1 f+ ~* y# e. m: g( m; x
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。9 Y: L" X3 f9 F$ s+ V D
& m7 v4 P& r9 ], |+ T/ e7 Q
制法:: H+ ~. \/ v" j, C: j
, }2 P. [ T$ g. i3 T4 ^* } 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。, P9 E$ I( R; j9 p3 d7 I( K$ u
0 _4 W5 D) |5 M0 O
2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。: p8 g2 e. j" ^+ v
: |- F& t4 z4 G( u- D2 B1 ?/ c
特点:
! n+ L3 v3 N; H4 z1 } 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
7 g1 R* O, r U! O
9 h- j8 n' y. Z/ [: f! c3 u 提示:5 S( Q' C$ K5 A8 F0 A
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。1 @/ G1 o% }3 d! I2 t1 q& ~
1 ` M: A' x( w$ Y3 P" s8 U 功效:
; f4 _: m9 b/ Q, N* p3 P. ~/ |" J% U 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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