- 阅读权限
- 110
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-5-4
- 帖子
- 4109
- 积分
- 60572
    
- 经验值
- 60572
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 T& m0 s( C8 X( R. y" { Y5 b4 i
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
- \$ b' N) W# G8 L1 t/ k麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! : B1 k! y1 ^8 S# v5 i( p
8 a. K& }1 l! u9 [6 K原料:1 E. l! B7 A0 G1 F, E3 o/ {" o
- `7 a' ]6 L7 M
鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
a& I9 x( @/ ~9 j, W- R7 U1 w- E8 x7 C% R" S1 ?7 B* s9 y
制法:
. ]( j( y4 w7 k5 ~2 T/ E( H1 j; b7 r7 e9 c9 L' M
1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。
3 V- k) L/ p1 N, ~+ j8 B. P( z# L$ |( L% z6 P
2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。
" C% L- e+ ~2 |2 H; e5 ]' @- F. D* T8 A7 O& D ~, r4 \0 { b
特点:9 ?. j7 |! f. f8 D" |$ a( J
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
. K6 C4 r6 g! h. o1 ~# j1 k6 A" @ W; \6 x- T5 A2 q
提示:0 u7 `$ p' ] |+ i8 g* Q
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。# Y% M: V8 K6 s3 F/ L! \1 n- m
8 f/ _$ q" ~* \4 }# ?
功效:7 [. ]5 X, C6 V* N
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
* ^1 T# h+ b" @) S% Q; [
|
|