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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑 % d0 W5 ?) R$ y
hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
1 I7 n" g" h5 B! W麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
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原料:! z6 M H8 j8 l" z, s/ B6 R/ O7 {* G5 `4 I
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鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
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制法:& H9 I. a$ h4 V/ Q% e: _
`& U; b) P4 D: H 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。) [& L: j% N; o, D0 z! R3 i
# E7 |* H- r; }- A
2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。: _, Y: ~( p, k
6 P7 D. e2 Z, l' O! b
特点:
9 r) T. y3 L; @9 u4 E. y 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。/ T+ Z# U6 G6 H, Z) r0 h- u2 j
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提示:
# j4 I3 h0 i/ t 猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
9 @" m: F4 C3 H1 K U7 s1 a1 O$ t; v/ l
功效:
4 I$ U8 Z' i* i2 }( B9 \; u" W8 |* l! K( U 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。
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